🚩 POKE Lee｜高雄鼓山
⋯
🆕 #新店報報 🆕
-
POKE Lee是高雄第一家夏威夷蓋飯專賣店
是台裔主廚從國外米其林餐廳回台創業的
此蓋飯是夏威夷人的一種料理生魚的方法
將生魚切塊，用醬汁醃製後蓋於米飯上
強調「原型食物」，不做太多的加工
保有健康、低熱量卻又不失美味的料理
非常推薦大家要來試試看喔🥰🥰
⋯
✨ 煙燻辣生鮭魚💲145
(鮭魚/辣美乃滋/酪梨醬/五種配菜)
✨ 美酸甜嫩雞肉💲125
(雞肉/酸甜美乃滋/洋芋沙拉/五種配菜)
✨ 蒜香雪花牛肉💲130
(牛肉/蒜香美乃滋/洋芋沙拉/五種配菜)
·
以上幾款是有選擇障礙的人的好夥伴
不用煩惱要選什麼菜，都幫你配好好
基底都是紅藜白飯，鋪上主食和隨機配菜
每一款我都很喜歡，生鮭魚讓我印象深刻
因為平常不吃生魚片的我都覺得好吃😋
吃起來好嫩入口即化，配上辣美乃滋很讚
雞肉的話肉質很嫩，搭配酸酸甜甜的美乃滋
很開胃，一點都不會覺得膩耶好讚😋
醬汁的部分讓我最驚艷的是蒜香🧄美乃滋
蒜味超明顯‼️跟牛肉片好搭～必點！
-
✨ 自由配沙拉💲185
(蝦子/鮭魚/小番茄/玉米/花椰菜/玉米筍/水煮蛋/清爽酸甜醬/味島香鬆)
·
這款是自由選擇配菜的純菜沙拉🥗(無飯)
依照選擇的食材來計算價格，想吃多少
就點多少，自由度很高～不用擔心有不敢吃
的菜，在這個提倡健身與維持身材的時代
這樣的美食是必須的，不僅健康也美味唷❤️
⋯
✒️美味：🌝🌝🌝🌝🌗
✒️再訪：🌝🌝🌝🌝🌗
⋯
🏛 高雄市鼓山區中華一路860號2樓
☎️ 07-552-3812
🕒 11:30–14:00 / 17:00–20:30
⋯
🔍 #丸子吃高雄
⋯
#高雄 #美食 #相機先食 #高雄美食 #人氣美食 #鼓山美食 #鼓山區 #鼓山區美食 #鼓山 #POKELEE #夏威夷飯 #創意美食 #健身美食 #低GI #健康飲食 #特色美食 #夏威夷蓋飯 #生魚片 #生鮭魚 #鮭魚蓋飯 #蓋飯 #沙拉 #健身餐 #健康餐 #瘦身餐 #popyummy #popyummy高雄 #高雄新店
夏威夷蓋飯熱量 在 [食譜] Poke Bowl 夏威夷碗(生魚片沙拉) - 看板cookclub 的推薦與評價
多圖連結：https://geronicablog.com/2017/09/14/pokebowl/
Poke Bowl 夏威夷碗 -第一次做夏威夷碗就上手
Poke Bowl 夏威夷碗 與 Acai Bowl巴西莓碗！
這兩個是我們今年去紐約和北卡時吃到的一場驚喜，因為太喜歡總共吃了三次，在美國的時候我們就下定決心一定要記起這些味道後回台灣重現!
Poke Bowl 夏威夷碗
（發音poh-kay）Poke是切丁切塊的意思，來自夏威夷傳統美食，加上夏威夷日本人很多，結合日本文化演化成的清新風健康美食，夏威夷日本同胞很多Poke Bowl風潮在這一兩年在美國非常盛行，最早是新鮮切丁的魚塊加上生菜及壽司米飯，搭配特調醬汁攪拌後的美妙風味無可取代，我覺得大家可以用加州壽司的清爽版來想像，除了份量夠飽足感以外，再加上低卡熱量無負擔，而且可以快速製作，我們這趟在紐約跟北卡都看到了以 Poke Bowl夏威夷碗 為招牌主打的速食快餐店。
例如我們在北卡Raleigh遇到的Happy + Hale，種類非常多，我們嘗試了三種都覺得愛不釋手回台灣沒有怎麼辦，只好自己做了(食譜在後頭)
餐廳：Happy + Hale
地點：443 Fayetteville St, Raleigh, NC 27601 (國際會議中心附近)
網站：https://www.happyandhale.com/
這就是傳統的 Poke Bowl
內容物：鮪魚切塊，蔥末，酪梨泥，壽司飯，搭配不知名醬汁
一開始覺得好小碗而且有點小看它，想說不就是蓋飯嗎，一吃下肚才發現完全不只是蓋飯這麼一回事，非常清爽完全不膩但風味又非常濃郁，我跟G一人一口大概5分鐘就搶光了。
沒記錯的話這碗應該是10.99美金不含稅。
重現難易度：兩顆星，唯一要挑戰的就是醬汁！
Poke Bowl也衍生出非常多種的形式，以下這種是我們最喜歡的，畢竟說好的低醣低碳，壽司米雖然甜甜酸酸很清爽，但碳水還是過多，只能偶爾吃一次解饞。但如果把壽司米飯換成生菜呢？
Thai Chicken Crunch
內容物：醃製雞肉，一堆生菜，跟不知名的好吃醬汁
Crunch就是最上面那層黃脆黃脆有點像墨西哥脆餅的東西，這碗吃起來也一樣清爽，但味道和上面的鮪魚基底不一樣，是醃製後炭烤的雞胸肉，雖然他說是Thai但不是那種東南亞的酸甜風味，比較像醃醬好吃的BBQ 雞肉搭配了非常多種類的生菜。這也是Poke Bowl夏威夷碗的另類風格呈現。
重現難易度：四顆星，雞肉跟醬汁太迷樣了，生菜的種類在台灣也比較難取得。
另外還要介紹的還有巴西莓碗(Acai Bowl)
Acai (發音「啊-薩-依」) Berry，巴西莓，是亞馬遜森林的一種果實，據說亞馬遜戰士要上戰場之前，都吃它補充體力，它的植物本身 “Acai Palm” 在巴西當地被稱為「生命之樹」，而果實 Acai Berry（巴西莓）近年科學家研究發現含有大量的抗氧化物和豐富氨基酸，被譽為是「全球最棒的超級食物之一」，因此就引起了一股 Acai 風潮！
由於我們兩本來就是巴西莓果飲的愛好者，看到這個產品說什麼也都要嘗試啊
重現難易度：二顆星，唯一要擔心的就是巴西莓粉哪裡找而已。
最後是我們回到紐約吃到的另外一間驚艷Poke
餐廳：Red Poke
地點：600 9th Ave, New York City (時代廣場附近)
網站：https://redpoke.com/
這是韓國人開的速食餐廳(就是不用小費的意思)，我們非常喜歡這間呈現Poke Bowl的方式，非常亞洲風味，甚至還有酸菜出現在裡面，生魚塊的部分可以選擇鮪魚或鮭魚，也可以都選，醬汁的部分，我們兩剛好點了醬油口味跟白醬口味，完全不一樣，我個人是比較喜歡帶有鰹魚風味的醬油，但老公就是喜歡白醬(有一點像美乃滋但更清爽些)。
重現難易度：二顆星，材料非常多樣化，備料會是個挑戰。
—
好啦，廢話這麼久，我們要來進入正題了！就是要來教大家如何第一次輕鬆上手poke Bowl(夏威夷碗) 與Acai Bowl(巴西莓碗)
Poke Bowl 夏威夷碗
材料：美生菜，小玉米，鴻禧菇，半熟蛋，小黃瓜切片，海苔香鬆，海苔絲或海苔片，鮭魚生魚片，酪梨球(按照先後順序)
醬汁：日式醬油(淡一點那種不要用金蘭龜甲萬)+味霖+一小塊哇沙米，拌勻。醬油味霖比例大概是2:1
步驟：照材料的先後順序擺盤（恩只有這個步驟），然後淋下醬汁，耶就完成了～～
Tip：海苔是很重要的風味，建議不要省，如果可以買到魚卵或蝦卵更好！
同場加映：酪梨球的食譜
材料：1顆酪梨(一定要放到紫黑紫黑)+半顆檸檬+1/4洋蔥切丁
Tips：洋蔥可以先泡冰水，味道就不會太嗆蓋過酪梨。
步驟：把材料混在一起後，用湯匙慢慢壓扁攪拌拌勻就完成囉！挖起來整個型就是一顆球
Acai Bowl(巴西莓碗)
材料：新鮮藍莓，冷凍藍莓或是冷凍綜合莓果(藍莓多一點)，香蕉1根，牛奶120ml，奇異果1顆，杏仁堅果(或榖脆)，巴西莓粉
步驟：
1. 半根香蕉先丟冷凍約1小時後，跟冷凍綜合莓果+牛奶+巴西莓粉丟進果汁機，打成泥
2. 半根香蕉切片，奇異果切片
3. 把步驟1倒入美美的盤子，用步驟2的水果+新鮮藍莓擺盤
4. 撒上一點杏仁堅果或是穀脆，大功告成
Tip:穀脆的口感會比堅果好一點，但是碳水含量稍高，請斟酌使用。
感謝大家這麼有耐心看到最後
在台灣算是還有點冷門的料理但是卻很合我們的口味！
而且簡單好上手，歡迎大家多多嘗試
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.120.152
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506068732.A.425.html
※ 編輯: SummerBeach (118.150.120.152), 09/22/2017 16:40:33
... <看更多>