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元宵節過了，年也過完了，該收斂一點不能再繼續大吃大喝下去惹。
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春暖花開的季節，是時候該為即將到來的夏天做準備了，今天的便當吃又嫩又多汁的舒肥雞胸肉，簡單的以海鹽和粗磨黑胡椒調味就很好吃呢！
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★舒肥黑胡椒雞胸肉
★香煎南瓜
★水煮綠花椰菜
★和風甜椒炒菇菇
★七分熟水煮蛋
★淺漬小黃瓜
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只需要預先花一點時間把雞胸肉以各種調味料醃成不同口味然後舒肥好，放在冰箱冷藏，要吃的時候隨時拿出來，在室溫下回溫一下就有得吃囉！
♦︎呂太的大同電鍋舒肥法貼心回顧→
https://bit.ly/2DcT3a7
之前利用『大同電鍋變成智慧舒肥機』讓您在家裡也能享用美味的牛排，不過對於ANOVA的舒肥機充滿好奇，就這樣朋友就丟了一台來試用一下，看看舒肥出來的牛肉與大同電鍋舒肥出來的有何差異？
訂閱頻道：https://pse.is/9HU2Q
最近網路上到處都是ANOVA舒肥機的影片。
雞胸，鮭魚這些都是適合舒肥的基本款。
於是我手癢，想試試看，是不是真的要花NT$4000才有辦法舒肥出一塊，吃起來舒服肥滋的牛排。
這次我大手筆，試的是Jason's超市的5級和牛角尖牛排(特價中XD)，跟全聯的安格斯沙朗。
結果不管是香氣跟口感，都是和牛角尖完勝 (有可能是沙朗適合更低的烹調溫度)。
雖然用大同電鍋舒肥跟ANOVA比起來帥氣度差很多，不過我成功了！這應該可以算是最頂級的大同電鍋料理！
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舒肥食譜公開:
1. 把牛排肉，拍碎的蒜頭，迷迭香，兩湯匙油放進封口袋中(可微波封口袋)。
2. 盛一大鍋水，然後慢慢把封口袋降入水裡，讓袋中接近無空氣的真空狀態。
3. 用一鐵盆裝水，放入大同電鍋中，然後用溫度計測水溫。
4. 外鍋加一杯水後開啟加熱功能。
5. 當水溫到達60度後把電鍋切換成保溫功能並“丟”入牛排肉，切定肉完6. 全浸泡在水中。
7. 等水溫穩定後，加冷水把水溫降到55度，並計時一小時。(不要拔電喔!)
8. 一小時後把牛排取出。用超大火把兩牛排表面快速煎成金黃色就算完成了！
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Jaz爸
影片合作/製作: jepvidz@gmail.com
Peggy媽
Petaljar翻糖甜點作品：https://www.facebook.com/PetalJar/
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Music Credit:
Reflections prod. by BEATOWSKI :
https://www.youtube.com/watch?v=xfRLhJlpTRQ
DJ Quads - Dream Life:
https://www.youtube.com/watch?v=OFuTmq9y8l4
2、電鍋(外鍋)放入水約6~8分滿，底部放入大同電鍋附贈的「打孔蒸盤」，用這個，主要是等一下要放入「溫控開關」的感溫棒時，讓它離開電鍋底部的高溫，食才 ... ... <看更多>
之前在我的ig分享過的電鍋版舒肥雞胸，懶人必學⬇️，超簡單只需要準備三樣東西️，️耐熱夾鏈袋，️溫度計，️電鍋，1️⃣一鍋水讓夾鏈袋裡的空氣排出，2️⃣電鍋裡面 ... ... <看更多>
大同電鍋舒肥 在 [心得] 舒肥牛排比較(大同電鍋vs 鍋寶IH電子鍋) - 看板cookclub 的推薦與評價
放假很閒在家自己做舒肥牛排
以前還沒買鍋寶IH電子鍋都是用大同電鍋做
現在有了鍋寶的定溫模式果然方便很多
只是我妹說想學怎麼用電鍋舒肥，於是我就兩個一起做
順便放上來給大家參考
前置作業是一樣的
將牛肉完全退冰後，擦乾表面水分，放入耐熱袋內，水壓排氣法將多餘的空氣排出
大同電鍋做法為
1.取不鏽鋼鍋放入水(水量需蓋過牛肉)，外鍋加半杯水後開啟加熱
當水溫達55℃後切換成保溫功能，並將牛肉放入鍋內
2.電鍋持續插電且維持保溫狀態1小時
鍋寶IH電子鍋做法為
1.內鍋加水最少至最低水位線，然後定溫棒插進水中
2.選擇感溫模式55℃、90分鐘
最後
舒肥後將牛肉取出並擦乾水分，另起平底鍋將牛肉煎至兩面上色即可
兩者差別在
大同電鍋需另外放一支溫度計控制水溫，等溫度到的時候再放進已真空過的牛排，並自己
另外計時
鍋寶則是直接將牛排放進加好水的鍋內，並放下內附的感溫棒就可以直接設定溫度跟時間
小總結
兩者都可以做舒肥牛排
雖然大同電鍋烹煮花費時間較短，但難以掌控加熱後電鍋的溫度，以至於牛肉舒肥過熟…
所以吃起來有點乾，但這個是可以多多練習的，但我懶因為舒肥很費時
鍋寶操作比較方便，可以自行控制時間跟溫度，舒肥出來的肉質吃起來比較嫩不柴
有了新歡忘了舊愛，但鍋寶的定溫模式真的不錯~
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