阿妹,想食乜!同你介紹返咩係菜!
亂鳩咁黎系列,啊,應該係全職炒散系列話做就做,今日,我係菜檔陪同店主賣左半日菜,真係眼界大開,唔講太多,去點!
1)是日任務,賣菜!地點,屯門新墟街市,下午時段
2)政府街市,非領匯,檔口係兩個連位,目測菜品種類超過三十款,每款都唔算多
3)第一單生意,菜芯,一斤,廿蚊(覺得貴?咁要睇埋落去)
4)首先介紹返店主先,八十後,用五百蚊入行,零晨五點係街市前走鬼,然後投標入左街市擺檔,新墟檔口已經有八年歷史
5)店主只有一人,無請員工,返工時間,未發達前,凌晨四點幾五點,到晚上八點,幾乎你收工就要返屋企訓等聽日再開檔;發達後,朝早七點半,去到檔口叫早餐嘆,六點收檔走人
6)賣菜都會發達?一日搵幾多?黃金年代一日純利四五千走唔甩,今日就唔同講法,想知今日埋數賺幾多?慢慢睇到最後一點
7)如果想入行賣菜人工幾多?店主分享,你連菜芯同芥蘭都唔識分咁做,都一日700,當你熟手,甚至一手就可以精準拎到一斤菜時,就由一日900-1200不等,但你要搬菜,無體力請自重
8)有冇假放?你見街市有冇休息?幾乎只放新年,唔好講周末假期,長短周,連紅日你都要返工,店主聲稱只會去旅行時先會放假
9)付出咁多,你得到咩?養妻活兒,買樓唔太大既樓絕對無問題
10)睇到呢度,想入行做店主?請睇後面,會講晒所有條件比你聽
11)開始你問我答環節,咩季節食乜最好,低級問題,夏天食瓜果豆,冬天就菠菜豆苗西洋菜西芹粟米蘿蔔
12)菜芯公價係幾多?無所謂公價,唔同地方有唔同價錢,同樣係菜芯,由貴至平既排列大約如下:City Super,一田,大型連鎖超市,街市「執」菜檔,街市「唔執」菜檔,街邊大型菜店(夜晚會放晒出黎一份份平到五蚊有交易個種),而店主既菜芯係20蚊一斤
13)五蚊斤菜芯其實你都買到,點解店主會賣20蚊斤?上面講到一個「執」字,會執既菜檔普遍都貴,因為店主會將唔靚既菜頭菜尾都幫你處理好,唔好睇同壞既菜會丟左,你返到屋企只需要洗一洗就可以直接煮,有別於「唔執」檔,其實佢地有三分一都用唔到,佢貴係貴在個人工錢(其一)
14)有機菜合集,點去分辨有機菜?當你發現檔口有一大個「有機產品」Logo時,佢先「有機會」係有機菜,無Logo就一定唔係,想保證有機,請去大型超市就一定唔會呃你
15)有機菜係咪無農藥?錯,有機菜都有機會有農藥,只係係規管下你唔可以用多過幾多農藥,就算你食有機都「可能」有農藥使用過
16)有機菜係咪好食D,店主話根本難以分辨,味道口感同營養都唔係因為有機同無機而出現分別,你覺得有機菜好食既就食有機,開心就好
17)店主係咪賣有機菜?唔係,但店主主要係賣本地農場既菜,亦因為咁,呢個係佢貴過外面既原因之二
18)本地農場係咪好食D?唔一定,但一定會比進口菜新鮮,因為係運送過程會比進口菜短好多,本地菜由佢收割到街市,大約一兩日,店主話,大陸菜芯係寧夏過黎,唔通飛機空運咩,陸路過黎,又要車程又要過關,黎到香港去批發再派貨,自己計放左幾多日啦,當菜新鮮,自然就無咁老咁多渣
19)幾點前買菜最好?中午前啦,中午後就開始有野賣晒,當然你食大路野都會比較易買到
20)幾多錢先送蔥?店主話真話係,睇佢心情,我見佢有時送蔥有時送辣椒有時送蘑菇,靚女係有多D野送(以我觀察)
21)超甜粟係咪真係甜?係,但你要確認到佢真係超甜粟,最簡單分辨係粟米粒有黃有白,如果粟米鬚呈銀色就係極品(我打開粟米見到有條死蟲,店主話呢種通常都會捐去食物銀行,黑心店就會切走照賣)
22)讀者你問我答環節,有部份我都答左係上面,蕃茄係咪個底有粒星就甜?唔係,最緊要紅同軟,因為熟到軟既先代表甜
23)有機菜係咪會多d蟲,係,因為用少左農藥,整體會「樣衰」過無機菜
24)點樣洗菜最好?浸,然後洗兩轉都夠晒
25)入貨有冇MOQ,你一百蚊都可以買,有錢就得,有機菜要買唔難,但你要再轉賣有機菜就要有牌
26)菜係咪一定要噴水,係咪呃秤?店主即時展示佢既霧化噴壺,噴完之後佢問我,你覺得重左幾多?點解要噴水,店主有兩個解釋,一,依家街市有冷氣,比冷氣吹到菜乾左會唔好睇同老,所以冷氣位一定會噴水;二,因為大家都理解有水既菜先新鮮,為左滿足大家既心態,佢噴比大家開心下
27)菜有水係咪好快爛?唔係,店主話,你條菜乾到無晒水份,你放幾耐佢都係咁,但一定唔係好事,水係有助保存
28)如果買左菜食唔晒點保存?浸冰水,溫度會令菜保鮮;想放雪櫃點好?浸完水,飛水,唔好滴住咁放入雪櫃,唔駛乜報紙啊保鮮袋等等,其實都差唔多,因為家用雪櫃有抽濕功能,所以放保鮮格係會有助菜保留水份
29)菜係咪海鮮價?可以話係又可以話唔係,之前講到,有機、無機、本地、進口、地點、有冇執過都會影響價錢,當一棵菜芯係你眼中只係菜芯,咁就係海鮮,但你知道佢係一條本地有機執過既菜芯時,就係物有所值
30)冰菜上面既冰係咩?鹽份,所以冰菜有咸味
31)點氹師奶?店主教路,男既全部叫老闆,女既全部叫阿妹,呢個問題係我聽到佢叫緊一個六字頭既阿嬸「阿妹」後問……
32)點打敗家農呢類菜品店?有錢,你有一百億既可以同佢鬥過,但店主表示自己有一百億不如收息嘆世界,點解仲要賣菜?
33)仲請唔請Partner?店主無意開分店,依家佢賣菜係興趣(從佢撩阿姐既行為中,我信佢係真心喜歡賣菜)
34)點解每種菜唔同價錢但收幾錢就咁快計到?店主話當你日日都計,計足十年,你都可以
35)芫茜同蒽點樣可以放得耐啲?店主無奈表示,食左佢啦,真係要放,冰水,曾經有客問佢菜可唔可以放兩個月,店主指左對面間菜乾店叫佢買菜乾
36)每日賣淨既菜會點處理?一,食物銀行;二,賣比餐廳,通常都唔會掉,收檔時我見佢薯仔、薑、蒜頭呢類貨會留之外,其他全部入膠袋,夜少少會有人收走送去餐廳
37)平均一斤菜有幾多利潤?唔定,愈大路既菜利潤愈少
38)有冇人收陀地?無,最多都係舞獅派財神,十蚊打發走個種(佢係政府街市)
39)老老實實賣菜係咪生存唔到?係,答案太長,下回分解
40)如果你想入行,可以點?店主表示,如果你可以申請到政府街市,一個月租金平到你唔信,只要你開舖都唔會憂,領匯就唔好諗,原因太長,下回分解;以佢舖位做例子,起動成本只係兩萬以內,是日入貨1052,本真係唔算多
41)如果聽日係世界末日,店主只可以食三種蔬果,佢會食乜?非本地系列:日本產香菜、法國番薯、荷蘭甜椒;本地系列:香港椰菜、荷蘭豆、扁豆(原來兩種豆係唔同)
42)有關點揀菜……篇章太長,我會之後再解釋,今日記野都記到我頭都暈
43)是日進貨成本,1052;是日銷售額(只計紙幣)3800
44)是日本人收獲,老細請左我食外賣,一條老細精心挑選既蘿蔔同粟米,同埋一堆聽極都唔厭既賣菜知識趣事,請容我叫老細一聲,師傅!!!!
作者的話,今日真係獲益良多……我對菜真係一無所知,比佢笑左我好多次,對於一個完全無架子,願意分享成行所有情報同潛規則既店主,仲完全不求回報,佢話唔好開佢名,以免比人點錯相!我代讀者們再一次多謝佢,而我都同佢講,我仲有好多問題想知,一定會定期再搵佢!
所以讀者們如果有問題想再問既,請留言!!!!!!!!!
如果喜歡呢個系列,同埋想感謝店主既分享,請比Like Comment and Share!!!!!店主有偷偷睇Post!
賣菜系列將會下周再來!而我亦準備做圖文版本,需要較長,敬請留意我既更新
同時也有66部Youtube影片,追蹤數超過4,790的網紅3.3食堂,也在其Youtube影片中提到,#山姆會員超市 #珠海 #山姆超市 #必買清單 #網紅 #大型超市 —————————————————— 這家在珠海印象城的大型超市十分特別 要成為會員才可以進去購物跟結帳 而且裡面賣的東西很多都是其他地方買不到的加大版 有很多瞬間都像在逛COSTCO混合IKEA的WLMART綜合體 不說那麼多 ...
大型超市 在 Facebook 的最讚貼文
買了一隻鴨,本想做客家咸鴨,一直沒閒去做,昨晚將鴨醃了一夜,中午己開煮理,老爺嗅到香味走進廚房看究竟。。😂😂
🦆 🦆 [ 客 家 梅 子 鴨 ] 🦆 🦆
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料.......
1.......王子鴨一隻,洗淨去毛垢,瀝水備用
2.......四至五粒酸梅,沖洗淨鹽份可去核弄碎
3.......五香粉少許,(不用太多)
4...... 紹興酒四湯匙
5.......老抽一湯匙
6.......麻油半湯匙
7.......白醋兩三湯匙
8.......老抽半湯匙
9.......生抽一湯匙
10.....糖一塊,可雞蛋般大
11.....沸水500毫升,視乎鸭大/細需要
12.....生粉半茶匙
13.....開水三湯匙
14.....油適量
15.....芫茜蔥段各少許
🍓 步驟一......
将三至六項調拌成為醬汁,用作醃漬鸭之用
步驟二......
七至十項乃是配汁煮鸭 (加入酸梅)
🍓 步驟三......
將醬汁抹匀鸭內外全身後,将剩餘汁注入鴨肚腔內抹匀。並將鸭置室温醃至少三小時或以上。
🍓 步驟四......煎鴨
放煎前必須將鸭肚內汁倒出,稍為讓鸭皮放/抹微乾身,而醃汁可留用。
🍓 烹調法.....
適量油放鑊燒熱,將已抹去醃汁鸭放鑊中,先煎鸭胸,而頸可一併放入同煎,可用手柄推搖熱油使鴨身均勻受煎烙。可用勺子幫下淋油,
見鴨胸己煎至皮縮呈焦見色,可反轉用同樣手法将鑊中鸭全身烙至均匀皮呈焦香帶色,可用勺子將油淋入腔肚內,當鸭皮全部烙煎完成後,可先行盛起。。見圖
将鑊中所有油清走,將鑊洗淨,將鴨回鑊放,再加入500毫升水,一大塊冰糖和醃梅子放入将剩餘醃汁淋上,上蓋再煮沸。
調以中火繼續烹煮,中段檢視下,煮约半小時左右小,用筷刺插鴨身肉是否夠軟霖,而且中段更耍炒動配料,及檢視鴨軟霖道及水份是否足夠,及試味。
直至煮至各樣軟熟,霖度完備,或許加適量生粉水勾一個薄芡,將汁略稠後,便可関火稍焗。
稍後取出半鸭,將鸭斬件排放上碟,淋上酸梅茨汁,再放上芫荽葱段便完成。
備註......
(王子鴨)在香港一家大型超市買到, 六十餘元一隻。不太大,合家庭食用, 皮薄肉鲜嫩。
若剩汁水太多, 可以薄薄加一個芡汁,再適量淋上。
酸甜很個人,醋/糖用量自己調整所需。
大型超市 在 Facebook 的最讚貼文
Cream Cheese 這種Spread好🉐️意,只係同一D有少少硬度的餅乾或者麵包🥯先至襯,而且,食Bagel就好似唔可以無忌廉芝士咁。好多大型超市,都有這款較少脂肪的產品,同我一樣鍾意貝果的朋友可以留意下。
#減肥伴侶
大型超市 在 3.3食堂 Youtube 的最讚貼文
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這家在珠海印象城的大型超市十分特別
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而且裡面賣的東西很多都是其他地方買不到的加大版
有很多瞬間都像在逛COSTCO混合IKEA的WLMART綜合體
不說那麼多
今一集有我地的導賞特派員 毛桃本桃
帶大家360度行轉呢間山姆會員店
想知更多
去片啦!
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探店mark
人均:入門會員費260元/年
地址:珠海香洲區廣東省明珠北路338號珠海印象 · 城
時間:08:00-22:00
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大型超市 在 好奇婆婆PoPoCurious Youtube 的精選貼文
希望這影片對從國外到美國打疫苗的民眾有些許的幫助
美國疫苗過剩,推廣民眾盡快接種新冠疫苗來防止疫情的擴散,婆婆也響應抵禦 COVID- 19,加入施打疫苗陣營飛往美國接種!
畢竟這場戰疫還是要靠疫苗來終止!
如果來美國,順便打疫苗也是協助把疫苗留在台灣的一種團結應對方式
施打疫苗好處:
*COVID-19疫苗可通過刺激人體產生抗體
*社區中如果有足夠的人接種疫苗,這將協助“社區免疫”,即感染 COVID-19 的人不會擴大傳播
*接種疫苗以及遵循 CDC 的建議來保護自己和他人, 將是最有效地抵禦 COVID- 19的方法
*重症可能性降低
*好處大於風險
5月下旬,美國疫苗已可Walk-Up 美妝店的藥妝、Costco大賣場 、美國大型超市的藥妝(CVS Costco Rite Aid Supermarket.......)
更多資訊請參考
http://www.publichealth.lacounty.gov/media/Coronavirus/docs/about/FAQ-Vaccine-TraditionalChinese.pdf
https://covid19.ca.gov/zh-hant/vaccines/
施打疫苗後,請好好休息兩天!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/vYy2_WTNBbg/hqdefault.jpg)
大型超市 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
在日本有超過900間分店的連鎖大型超市「業務ーパー」登陸香港,選址大埔廣福道,官方稱正式開業日期為5月7日(星期五),不過原來現時已在試業階段,此品牌在日本的分店,以定價便宜及倉庫型超市作賣點,讓顧客在極寬敞的環境下,選購平靚正產品。不過超市未正式開業,已有不少網友指超市裏面有產品不是日本貨,更有YouTuber拍片指超市賣假貨。大埔「業務スーパー」是香港代理取得日本授權而開的分店,香港代理只能使用「業務スーパー」的名稱,日本總部亦有提供部份產品給香港店售賣,不屬日本店直營。難怪超市有部份貨品是來自歐洲、甚至中國都有。
業務スーパー
地址:大埔廣福道105號
營業時間:星期一至日 9am-9pm
足本訪問: https://bit.ly/3enJyHp
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