由細到大都係大埔長大
記得以前細個好鍾意食魚蛋燒賣車仔麵
鍾意佢平靚正又好味
知道總店位於大埔墟的車仔麵小店
「 郭仔記車仔麵 」 @kwokchaikeehk
開到過嚟大埔昌運中心
禮拜日放假起身就食佢🤤
座位有卡位同埋中間嘅長枱選擇
去到嘅時候都已經幾乎爆滿
可見非常好生意
點餐以自助形式
首先在枱上面嘅餐紙
選擇自己喜好嘅車仔麵配菜同埋麵款
以圈出形式展示比店員就可以落單❣️
⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 食後感 :✨
食車仔麵一定要揀我鍾意嘅麵底 - 油麵
配菜當然唔少得揀我最鍾意嘅滷水雞翼、鳳爪、紫菜等
仲有超級大塊嘅山炸雞扒呢
話咁快大大碗嘅車仔麵就到啦
賣相非常吸引好大碗
而且非常豐富呀
當中嘅滷水雞翼非常入味
而且肉質鮮嫩、質感非常林
湯底沙嗲汁味道非常濃郁
油麵非常入味
而且有咬口有質感
朋友叫嘅車仔麵米粉
佢食完都大讚豐富飽肚
性價比好高添
真係好抵食
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📍 @郭仔記車仔麵
地址 : 大埔安慈路4號昌運中心地下86-87號鋪(昌運店)
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,饕牛記粿條店,店名開宗明義,就是以牛肉粿條作主打。牛肉粿條是傳統潮汕粉麵的一種,是當地相當普及的早餐及小食。 店子由潮汕人主理,門前一個超巨型湯鍋,每天不斷熬煮近百斤的新鮮牛骨逾一天,只加水、鹽、南薑及蘿蔔作調味,原汁原味,一煮滾,全店都聞到鮮濃香味,入口更是鮮甜濃香。 為求傳統,店主從潮汕入口...
大埔粉麵 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文
牛腩麵周圍都有得食,大埔呢間粉麵小店嘅_腩麵,你又試過未?
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大埔粉麵 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文
大埔有唔少粉麵店,最近又嚟多間!招牌菜係牛肉牛筋丸粿條,選用牛針扒(即係牛後關節),肉質偏瘦,有咬口,肉味濃郁;牛筋丸彈牙有肉汁;粿條幼滑帶米香,湯底用牛骨熬,牛味香濃。不過新張期內未正式推出,想食嘅大埔友就要耐心等等喇~
【大埔潮州粉麵新店 鮮嫩入味崩沙腩 皮薄餡靚鮮蝦韭菜餃】足本睇片: http://bit.ly/2PRPMkM
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大埔粉麵 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
饕牛記粿條店,店名開宗明義,就是以牛肉粿條作主打。牛肉粿條是傳統潮汕粉麵的一種,是當地相當普及的早餐及小食。
店子由潮汕人主理,門前一個超巨型湯鍋,每天不斷熬煮近百斤的新鮮牛骨逾一天,只加水、鹽、南薑及蘿蔔作調味,原汁原味,一煮滾,全店都聞到鮮濃香味,入口更是鮮甜濃香。
為求傳統,店主從潮汕入口地道粿條,看上去和河粉其實分別不大,不過河粉多加入薯粉製作,質感較煙韌;粿條就由純米製作,米香較重。
其實淨吃吸滿湯汁的粿條已夠滋味。餐廳還跟足家鄉傳統,客人可選配不同牛肉部位,最吸引有大量本地牛肉部位,如吊龍(肉味濃但較嚡)、五花趾(即略瘦的金錢[月展])、雪花脖仁(佈滿雪花,入口即化)等,每份約$30至$40等。除了本地牛,也有美國、澳洲、日本和牛。
店子還提供三款醬料予顧客蘸食,自家製的極香葱油、辣得開胃的自家辣醬、開胃的沙爹醬等,風味地道。
除了牛肉粿條,潮汕人還熱愛豬骨湯、海鮮湯等不同湯底的粿條,這店同樣有賣,豬骨湯入口鮮香,可加錢選配脢頭肉、豬雜、燜豬蹄;海鮮湯底就略為稠,粿條入口更滑溜,有六七款海鮮配料可選擇。
不過本地牛肉貴,價錢不便宜,選配本地牛肉部位的粿條最起碼要$60,再多選一款就接近$100了。但對於愛牛一族,還是要強烈推薦。晚市更賣火鍋,主角,當然也是牛肉。
編輯:楊志強
攝影:周義安
饕牛記粿條店
電話:2726 0786
地址:大埔安慈路4號昌運中心地下86-87號鋪
營業時間:11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2U7GJ0g
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大埔粉麵 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
大埔粉麵店雲集,雲吞牛腩魚蛋粉,一個街市裏已能悉數吃到。但說到潮式粉麵,在大埔墟東昌街上有家常常全店滿座,凡吃過其牛三寶都會成為粉絲。粉麵店還有個滿有氣勢的──老虎岩。
林作笑言對老虎岩有情意結,所以要帶麥玲玲師傅來這家粉麵店品嘗一番,「老虎岩即是今天的樂富,屬黃大仙區,想當年小弟都在那裏參選過議員。老闆Kenneth跟我一樣,與黃大仙有淵源,而且大家是同鄉,是潮州人。還有我們都很有膽識,走入別人的地盤做事,像老闆就把粉麵店由黃大仙搬到大埔。」
老闆Kenneth在銀行工作25年,2014年毅然辭職,先到茶餐廳學沖奶茶,後來在大埔開了這家潮式粉麵店。「我爸爸四五十年代在新填地街、黃大仙大牌檔任職廚師,六十年代尾一家搬往老虎岩,他就自立門戶經營粉麵檔,最先開在老虎岩第五座,後來又遷往第六座,名叫明香園。」Kenneth說。
當時明香園一碗牛雜粉甚得架己冷歡心,生意好亦非常忙碌,而Kenneth與兄弟姐妹們都要在店幫忙,所以學得一身煮麵功夫。後來因為老虎岩遷拆,粉麵店在1986年結業,爸爸亦退休。Kenneth指可能基因使然,自小耳濡目染,又熱愛煮食,所以決定重開粉麵店,以老虎岩為店名,希望可以把爸爸的傳統食物分享給大家。
既是潮州人,主打當然是潮式牛雜。找來當年供貨給爸爸的供應商入貨,用上爸爸的秘方,像招牌牛三寶,金錢肚牛孖筋牛膀,以潮州滷水滷香,味道醇厚滷得入味;牛爽腩是新鮮貨,還用上最矜貴的頂端位置,有些筋質地爽口。牛雜以外,店裏還有不少心機作。燒賣是必吃之選,恰到好處的魚肉與豬肉餡比例,自家以新鮮材料手打而成,每日即包即蒸,不會吃到一口粉或糊口,質地爽彈,配上自製辣椒油,滿滿辣香絕不嗆鼻,與燒賣是絕配。豬油撈麵同樣受歡迎,用自家煉的豬油,脂香四溢,還有秋冬時分供應的羊腩粉麵,羊皮爽口有嚼勁,讓人一吃難忘。
老虎岩(第6座)潮式粉麵咖啡
地址:大埔東昌街6-16號F鋪地下及閣樓
電話: 2638 9933
營業時間:星期一及三 11am-7pm;星期四及五11am-9pm,星期六 9am-9pm;星期日及公眾假期 9am-7pm;星期二休息
詳情: http://bit.ly/2QqerQc
採訪:劉明慧
導演:陳秉謙
攝影:陳秉謙、方心悠、魯雋華
收音:霍建霆
剪接:陳秉謙、鄧梓晞
製作:Eatable production 食得製作
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