停課不停學早餐～今天是小孩最愛的組合，濃湯拌飯，姐姐說：馬麻，我要先吃史黛拉的腳🤣
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好侍白醬料理塊 在 早安！歡迎光臨貝殼馬麻可愛早餐店 Facebook 的最佳貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過67萬的網紅詹姆士姆士流官方專屬頻道，也在其Youtube影片中提到，#姆士流【白醬海鮮】Tips 材料：洋蔥1/4顆、蛤蜊15顆、中卷1尾、草蝦5尾、九層塔15片、好侍北海道白醬料理塊1.5塊、白酒1/2杯、法國麵包2片、蒜末1/2大匙、橄欖油、胡椒 1.鍋內倒入橄欖油，將麵包兩面煎至微金黃色後，取出備用 2.洋蔥切成適當大小入鍋 3.中卷切段、九層塔切碎，備...
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好侍白醬料理塊 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最佳貼文
#姆士流【白醬海鮮】Tips
材料：洋蔥1/4顆、蛤蜊15顆、中卷1尾、草蝦5尾、九層塔15片、好侍北海道白醬料理塊1.5塊、白酒1/2杯、法國麵包2片、蒜末1/2大匙、橄欖油、胡椒
1.鍋內倒入橄欖油，將麵包兩面煎至微金黃色後，取出備用
2.洋蔥切成適當大小入鍋
3.中卷切段、九層塔切碎，備用
4.鍋中倒入橄欖油，加入蛤蜊、草蝦翻炒
5.把白醬切成小塊狀，可幫助快速均勻溶解
6.鍋中倒入白酒後，放入中卷
7.等中卷、蛤蜊煮熟後，熄火
8.鍋內均勻撒上白醬塊（先放一塊的放量），攪拌
9.再次開火，加入九層塔拌炒
10.剩下白醬塊放入後，撒入生蒜和牛奶，拌勻即可盛盤
11.擺上麵包、撒上胡椒和九層塔，完成
好侍白醬料理塊 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最讚貼文
喜歡白醬湯品路線的人必學!!
我拍胸脯保證讓你看一遍就會做
很偷懶的用白醬塊取代了麵粉和鮮奶油
省下了不少料理時間和步驟
一鍋到底的料理方式
讓你輕輕鬆鬆就能做出好喝的白醬海鮮(濃)湯
香氣濃郁又充滿鮮味，保證喝過都說讚唷～
⚠️備註⚠️
因為我喜歡喝比較湯湯水水的關係
所以我做出來的成品比較不那麼濃稠
所以底下做法我會分享兩種比例讓大家參考
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【材料如下，影片中示範的約3-4人份】
【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
好侍北海道白醬料理塊 …2-3塊
蝦子切丁 …適量
干貝切丁 …適量
火腿切丁 …適量
芹菜切丁 …適量
洋蔥切丁 …半顆
無鹽奶油 …適量
蒜末 …適量
開水 …500-800ml
【做法】
❶ 適量的油將蒜末炒香後，加入洋蔥和芹菜炒軟
❷ 加入備好的火腿和海鮮料炒熟，加入部分開水(水只要淹過配料即可)，等待第一次水滾
❸ 水滾後加入白醬塊，融化後加入開水，依照個人喜好決定濃稠度，水滾後加入奶油攪拌至融化即可上桌。
⚠️喜歡湯湯水水路線的
白醬塊x3：水800ml(極限)
⚠️喜歡濃郁路線的
白醬塊x2：水500ml(左右調整)
好侍白醬料理塊 在 Duoduo朵朵 Youtube 的最佳貼文
冬天除了吃火鍋之外，還有更好的選擇！
利用好侍的白醬塊，真的可以在家裡輕鬆做出餐廳等級的美味白醬料理❤
而且自己做菜可以放一堆愛吃的東西，簡直天堂♪
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北海道奶油白醬塊
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本影片與好侍合作
好侍白醬料理塊 在 [食記] 高雄方蒔無菜單料理PTT推薦- Food 的推薦與評價
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貝殼打開，是高級的蛙腿料理。放心，絕對不會看到形狀， 這是正統的法餐。主廚的發想為「蒜頭蛤蜊雞」家常料理， 各式香草有點像青醬，攪拌與底下蒸蛋 ... ... <看更多>
好侍白醬料理塊 在 [食記] The Front House - 方蒔- 看板Kaohsiung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
The Front House - 方蒔
地址：高雄市苓雅區憲政路132號
電話：07-2231768
營業時間：週二-週六 17:30-22:30
2023.03
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/70447998
與最近流行的Fine dining稍微有點不同，並非開放式廚房，
且沒有限制用餐時間，刻意做兩輪番，可以慢慢品飲享受餐酒搭配。
這天與朋友一起東扯閒聊，環境非常輕鬆且很多隱私性，
裝潢非常美！店家的想法訂製成獨一無二的用餐空間，很值得一訪。
建築在憲政路，招牌在晚上較明顯，距離科工館站在不遠處。
看不到裏頭相當隱密，外頭也寫著預約制字樣。
方蒔餐廳由主廚蔡中和，這位榮獲米其林入選餐廳的STAGE 5，
擔任前主廚兼營運總，現在與餐廳經理亦侍酒師的Kiky陳玉錡共同經營，
資歷相當輝煌，整頓飯吃下來很滿足/飽足，餐點都相當美味，
熟悉的滋味結合不同的食材樣貌，法式餐點中帶有台式的俏皮感。
一進門會覺得也太美，像是花苞綻放的層次設計桌椅，
燈光昏黃約會氣氛濃厚，剛好有人詢問，Kiky告知四月底前包廂都已訂滿，
覺得有包場、求婚、或特殊需求的朋友，一定要提早告知。方蒔很可以！
在優美的氣氛，這邊很放鬆不拘謹，是另一種不同的饗宴。
方蒔菜單2023.春 ─
菜單每人價位為NT$2950-$3280/位。皆須另加10%服務費且必須配合支付訂金，
因為今天怕喝太多精神不繼，只好忍痛捨棄WINE PAIRING，點主餐酒而已。
不然每一杯都是100ml超大方！每一杯都換杯呈現，真的很誘人。
[未成年請勿喝酒、喝酒不開車]
時代蛻變
地瓜酸種麵包
一入座為，米香黏著奶油，軟糯中帶有微微地瓜香。
海味舂頌
生蠔/ 小黄瓜/奇異果/拇指趣檬
日本生蠔好大一顆！點綴蒔蘿，很像是春天百花盛開，餐桌上也有一盆很美的插花。
今天的菜單很多都有酸香，各式各樣的，來刺激味蕾。
海島風情
生醃干貝 / 海膽/ 海令魚卵 / 高麗菜酸/ 優格/ 青蘋果
今天很多菜色都會最後倒入醬汁，避免在送餐過程中浸漬太久，
也在餐桌上與客人有更多互動感。生醃干貝採用「祕魯式」，
使用高麗菜酸醃製讓蛋白質轉性，半熟的口感很鮮甜。
鄉村記憶
田雞腿/ 貝類/白蒜/綜合香草
貝殼打開，是高級的蛙腿料理。放心，絕對不會看到形狀，
這是正統的法餐。主廚的發想為「蒜頭蛤蜊雞」家常料理，
各式香草有點像青醬，攪拌與底下蒸蛋一同食用，
稍微偏鹹的層次疊加，蠻特別的料理。
漁港印象
龍蝦/ 楊桃/蕃茄/檳榔葉
消暑楊桃湯在舊時街邊店，甚至現在我們前鎮區還是時而見之。
加上檳榔葉來兩粒，很有高雄工業區既定印象存在。
龍蝦很常吃(但我這份特別小塊)，加上這些配菜很有酸香感，
底部的楊桃湯帶點酸梅味，法餐充滿著各種水果酸甜，也是蠻有趣的。
山林滋味茶
燻雞生蠔/蕨菜/桂竹筍/炭焙烏龍雞湯
最後淋上炭焙烏龍雞湯，超香的煙燻味。
每一口雞肉都有香草與煙燻的味道，過貓蕨類和雨來菇等食材，
都在很多山區的餐廳間常見，整份吃起來熟悉又特別。
澎湖秋姑魚燉飯
並沒列於菜單上，可能怕顧客吃不飽而增加。
上頭的魚皮與魚肉細膩，燉飯義大利米顆粒感很棒很香。
乾式熟成胭脂鴨
山蘇/鴨肝醬/寶來脆梅
兩道主餐都超級好吃，如果像我們兩人一起享受，建議可以都點來試試。
一樣是兩種不同的醬汁，這道醬汁非常濃郁且搭配胭脂鴨適合，
軟嫩且肉質纖細帶甜度，旁邊還佐以像是花圈的配菜，相當享受。
珍饈淬鍊乾式熟成美國極黑和牛菲力
春季蘆筍/巧克力黑蒜
店家說自家精密恆溫控濕熟成櫃乾式熟成5日，
黑蒜於珍珠洋蔥瓣上垂涎欲滴，菲力牛肉肉質鮮嫩，
旁邊佐以蘆筍都保以最嫩的部位，這道我超喜歡。
田野沁涼
西瓜/薄荷/冰梅
西瓜沾梅粉的概念去發想，鹹酸冰梅底下鋪以西瓜冰梅凍。
芬芳馥郁
檸檬/薰衣草/枇杷
檸檬蛋糕，酸香與枇杷很酷，
整盤花飾在角落其餘留白，非常有餘韻美感。
甜點也是酸甜感濃郁，希望可以再甜一點，
畢竟剛剛也吃頗多果酸馥郁的菜餚，會更好。
使用咖啡林咖啡，當然要來一杯拿鐵。朋友選擇薄荷洋甘菊茶，
搭配威士忌百香果軟糖與薑味薄荷巧克力，當作結尾外。
還贈送我們每人一小盒精緻的伴手禮，是烏龍炭焙茶葉，也太精緻。
印製方蒔logo字樣「方」，店家的理念為四方，
透過溫度、態度、深度、高度打造四度空間；
「蒔」為種植、移植之意，期為餐飲業植入並傳遞新思維。
餐廳內雖為密閉空間，掛上植物與點綴盆栽樹枝，加上餐食充滿著活潑跳躍的想法，
這頓飯一點也不無趣，有走出屬於一般西式料理的制式化，相當有主廚魅力。
記得要先訂位，完成店家預付現金的要求，來場屬於自己餐桌法式浪漫，很棒。
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