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日本 茅乃舍久原本家淺漬調味料 $150
口味👇👇👇👇
原味(藍色)
辛味(橘色)
柚香味(黃色)
#跩媽自己是用三條好市多買的大條小黃瓜加一包 我覺得這樣的鹹度比較不會太鹹
#這真的超方便。尤其是現在夏天到了吃一些稍微小菜類也比較容易入口
#他30分鐘就可以快速上菜當然如果你可以前一天做好他也會更入味喔
日本人實在太愛吃漬物,
茅乃舍就推出淺漬系列
一包在手,就能輕易製作出美味漬物小菜唷!
1.蜂蜜梅醋漬黃瓜_最佳開胃小菜
內含:
每袋內有3小包,每小包可淺漬約200g的蔬菜或2條小黃瓜。
※成分內有柴魚,素食者不行唷!
作法:
將蔬菜洗淨切好後,用容器裝起來,把醬料包倒入攪拌後,放入冰箱約30分鐘後即可食用。
夏天醃製個清涼小黃瓜!喀滋喀滋超爽口的唷!
開封後請盡量單次使用完畢,未使用完畢密封好放入冰箱冷藏,並儘快使用完畢。未開封常溫保存即可。
「茅乃舍」其創立者是在福岡縣福岡市的「久原本家」,從明治26年(1893)就創業的百年老店。
至今仍沿用自家傳承的技術,生產自家的醬油、味噌、沾醬、各式湯底等等,堅持使用日本國產食材、天然、無添加,也開設了一間提倡自然飲食的餐廳。
「茅乃舍」餐廳以自古傳承下來的製法進行調味料及醃漬物等的製作,以當地栽種的蔬菜、最新鮮食材來烹煮料理。
成分:
(原味)釀造醋,鹽,糖,醬油,果糖,柴魚高湯,海帶提取物,米黑醋,清酒
(辛味)蘋果泥,鹽,釀造醋,果糖,味醂,蒜末,柴魚高湯,魚露,香料,薑末,米黑醋,清酒,辣椒粉
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再請大家千萬不要跑單
不然跩媽會傷心難過哭哭😥
商品到貨日大約為下單日往後算兩週
德國澳洲商品到貨日較久
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如果無法等待請您考慮後下單
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“! 每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐,買到幾乎成為去Costco的反射動作了,甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多,哈哈,有人跟我一樣嗎? 搬來加拿大之後,好市多什麼都有賣就是沒賣...
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笑死,竟然被催稿了....
上篇貼文(一個多禮拜前),出現了明太子,今天被留言叫我快po明太子三吃
哈哈哈,三吃我沒有,一款吃三遍倒是真的!
-
大阪燒、文字燒、月島燒...,就是沒什麼印象有看過 #山芋燒
第一次吃到山芋燒是在東京一家專賣關東煮的居酒屋,可能也是因為這樣,非關東煮的山芋燒在菜單上格外引人注目,自然是要點來吃吃看
關東煮老闆的山芋燒做法,我不確定,雖然當時我已經坐在搖滾區,看他備菜上菜
-
回家後,我自己食驗的版本是這樣的
好市多買的日本山藥,大約1/3或1/4長度,去皮後磨成泥,加入兩顆蛋液、明太子、清酒、鹽拌勻,倒入鐵鍋後,表面鋪上焗烤用起司,200度烤15分,最後淋上明太子美乃滋、撒些海苔粉、柴魚片,完成
因為沒有使用麵粉(熱量較低),用煎的會比較不好定型,使用烤箱效果會好一點,起司是我個人私心喜歡,但這樣熱量又回來了,可以不加
如果沒有烤箱,只能用煎的,那平底鍋不要用太大的,大約20公分會比較好操作(這次是不是交代得很清楚,因為我真的吃了很多次,用煎用烤都試過了XDD)
好了,交稿完畢,大家週末愉快喲❤️
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自從台北市被武漢病毒侵入之後就沒有出去吃飯了,心心念念的鳥人拉麵完全沒辦法放棄,既然這樣就只好自己動手做,打開冰箱一不小心就發現了雞骨,還有雞腿和雞胸肉,哈哈哈,其實我去超市買東西的時候通常都沒什麼計畫,看到什麼便宜就拿什麼,有時候很想吃大阪燒,結果拿出高麗菜跟豬肉片就忘記了自己要幹嘛,直接變成回鍋肉,要不然就是去好市多的時候,常常會買真空包裝的雞腿,那個真的很好用,獨立包裝,一次退冰一包,還有..........(SORRY一不小心,就變成像菜市場的阿姨們在聊哪個東西好買!)下次可以來一篇標題是:廚師會逛的各大超市,什麼必買,
什麼最不想買!
好啦,拉麵最重要的三個靈魂是什麼,湯底,醬汁,香料油,這次我的湯底選擇的是雞白.......湯,然後醬汁的部分我就偷懶直接用現成的,香料油是用蔥白油,畢竟是家庭版的,簡單一點味道對最重要!
湯底
雞翅,雞腳,雞骨 1kg
紅蘿蔔 100g
洋蔥 100g
蔥一根
中薑 兩片
準備一個大鍋子,加入冷水和骨頭們,等到水滾了渣渣都跑出來,水倒掉骨頭都洗乾淨,同一個鍋子再加入冷水骨頭,等到水滾了把浮油和渣渣撈掉,加入剩下的蔬菜料轉中火,結束,等待3個小時,記得追劇的過程中,半個小時去看看,撈個渣,燒焦了不要怪我,是你追劇太專心,之後熬到自己喜歡的程度,但是要記得比你想像中的濃度再濃一點點,這樣加入麵條才不會淡掉。
*這裡解釋一下為什麼要先燙一次和用中火去熬,如果不先燙掉雞的血水,這樣之後的湯會有個很濃的雞臭味,尤其是做少份量的話味道會更明顯,一般熬湯都是小火,但是為了熬出雞的骨隨變成雞白.......湯,要用中火才會變成乳白色。我用IH爐是調6
接著是醬汁,我是去微風南山二樓的卡魯迪買的,搭西(だし)醬油,是已經調味過的醬油,我覺得加入涼拌豆腐也很好吃,不會太鹹,很推這一罐,歐對了幫他們打個廣告,現在咖啡豆買一送二,你沒看錯,買1送2,我當初在櫃台也看了很久,以為我看錯,問了一下店員才說,對喔買一包會有三包,我心想也太划算了吧?
接著是叉燒和糖心蛋,這個我覺得其實是額外的,因為我這次用雞腿肉做,但是我個人還是偏好豬五花做的油脂和肉感都比較豐富,但是怕豬味的這個雞肉偽叉燒他們一定很可以
材料
雞腿肉
綿繩
醬油 180G
清酒150G
糖 165G
八角,蒜頭各一顆
首先,把清酒煮滾,酒味燒掉一些之後加入剩下的材料,一次下沒關係,反正在家裡煮管他那麼多,煮給自己吃的自己負責,糖融化之後,加入綁好的雞腿,大火3分鐘,然後小火5分鐘,就可以放涼,留下來的醬汁可以來做糖心蛋,蛋從冰箱拿出來之後煮7分半,剝殼放入醬汁醃一個晚上。
要來組裝了,先準備一個拉麵碗,先放入醬汁2大湯匙還有蒜泥一小匙,然後燒水煮麵,我有在水裡加入一小撮鹽去煮,然後把湯煮的滾燙倒入碗裡7分滿,然後麵放入,配料都放上,那你會說啊香料油勒,前面講的那樣還不是自己忘記放,沒有啦,這時候才要來桌邊服務,把麵端到心愛的人或是想殺掉的人面前,裝B的拿起鑷子,夾著一撮蔥白絲,此時準備燒著滾燙的油,大概3大匙的量,(要是是第二類的人,就往他臉上潑),請他先準備我家牛排的餐巾紙,然後在他面前慢慢的往蔥白上倒入油,此時滋滋響的蔥白會冒出一股濃烈的蔥香味,最後在放上青蔥絲
*蔥絲切完要泡冰水才會Q起來喔!
好市多清酒 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“!
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐,買到幾乎成為去Costco的反射動作了,甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多,哈哈,有人跟我一樣嗎?
搬來加拿大之後,好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲!我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」,不僅要複製這個味道,我想把它做的更誘人~
詳細食譜:https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/
【食材】(可做四條)
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油
黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 (選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅:https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包

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材料:
去骨雞腿2~3隻
雞肉醃料
醬油 1大匙
米(清)酒2大匙
鹽巴 1小匙
白胡椒粉少許
柚子胡椒1小匙(可有可無)
香油1大匙
蒜泥 2顆量
薑泥少許
雞蛋1顆
炸粉:
低筋麵粉 (中筋可) 1大匙(20克)
太白粉(片栗粉) 3大匙(60克)
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史雲生清雞湯 SWN-Chicken Broth—約500cc
牛奶 Milk—80cc
大蒜 Garlic—2粒
薑 Ginger—5g
柴魚片 Katsuo bushi—2g
砂糖 Sugar—2小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
麻油 Sesame oil—2小匙
白芝麻粉 White sesame powder—3大匙
辣油 Chili oil—1~2小匙
白胡椒 White pepper—少許
味噌 Miso—1大匙
雞腿肉 Chicken thigh—1~2片
清酒 Sake—1大匙
鹽巴 Salt—少許
白菜 Chinese Cabbage—1/4個
蔥 Green onion—2支
香菇 Shitake mushrooms—1~2片
蒟蒻絲 Konjack Noodles—1/2包
金針菇 Enoki mushrooms—1/2包
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*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*刀子:VICTORINOX 瑞士維氏
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco

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每次去好市多逛街的時候
我都會去逛一下酒區
幾乎都會買梅酒回家喝
最近有想嘗試不一樣的酒類
有考慮清酒
但是對於清酒也不太了解
有推薦對於剛接觸清酒的品項嗎?
預算的話差不多落在2,000元左右
畢竟我只是帶回家追劇小酌的
實在價格沒辦法再往上追了
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