#文末有抽獎
#嚴選三星蔥純手工鮮採現做
前幾天在外面吃到一個爆難吃的蔥油餅害我暴怒!最氣的就是⋯⋯
‼️我家裡明明就有超好吃的蔥油餅啊!為什麼我要在外面吃這個鬼東西~~
這個三星蔥餅有滿滿的蔥~真的是料多實在!非常好吃😋!不用解凍,連油都不用放!直接放進去煎至兩面金黃就可以吃了!
🔜農場主人在三星萬富地區種植青蔥已有20多年之久,將大量脆甜爽口的三星蔥餡料包進麵皮裏,搭配嚴選麵粉與醇香豬油。一共有四種口味都好吃!
✔原味蔥餅 ✔蔥多多餅 ✔櫻花蝦蔥餅 ✔起司蔥餅
料多實在的三星蔥餅在這裡:https://bit.ly/3k1Ir2J
吃蔥餅搭油封干貝 也好好吃~
#澎湖王極品黃金油封干貝
這真的是社長私房菜!老闆是我朋友,也是首次讓人開團!實在太好吃!我家一週可以吃掉兩罐!
🔜 http://bit.ly/202109澎湖王黃金油封干貝喊單文
你們真的不要拿一般的干貝醬或XO醬來比⋯因為它不是干貝絲,是一顆顆完整的干貝!老闆只是自己愛吃,反覆研究出這款完全不同於市面上干貝醬的油封干貝,結果我們這些親朋好友一吃驚為天人!叫他一定要量產,因為我們要買!🤣(也因為是給自己人的,他價格訂得真的很公道⋯我們一次都是六罐六罐的買)
精選干貝粒經過菊島海風日曬,使用秘傳的 #自製麥芽沙茶醬 提味⋯
‼每一罐都有滿滿的干貝粒
‼️一口嚼下去充滿了鮮甜香
不論是拿來拌飯拌麵炒飯炒麵都超好吃!但我本人都是空口當小菜吃!我每餐都吃這個~我發誓!😂
有原味/辣味兩種口味,兩種都非常好吃!我都是交替著吃!
✅油封干貝
📌開團連結:http://bit.ly/202109澎湖王黃金油封干貝喊單文 (2021/10/01截止)
🚚預計出貨:下單完成付款後2工作天出貨(假日不出貨)
✅三星蔥餅
📌開團連結:https://bit.ly/3k1Ir2J (2021/10/01截止)
🚚出貨時間:結團後3-10個工作天出貨
🚚運費:180元 #出貨前新鮮現作
🎉抽獎辦法:
在此篇粉專文章下:@兩位朋友+隨意留言
就有機會抽中「李錦記醬油」乙罐(共2位)
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amyの私人廚房,也在其Youtube影片中提到,✍材料表✍ 4人份 —醬炒九孔鮑— 去殼九孔鮑 1包 九孔鮑干貝XO醬 1大匙 荷蘭豆 適量 彩色甜椒 適量 蒜粒 3瓣 鹽 1小匙 黑胡椒粉 少許 米酒 1大匙 —五味九孔鮑— 帶殼九孔鮑 1包 番茄醬 2大匙 醬油膏 1...
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干貝粒xo醬 在 小蝶的小小廚房 Facebook 的精選貼文
【宅配】湘香干貝醬。另有人氣團購湘香小魚乾/人氣推薦小魚乾辣椒產品!
不論煎煮炒炸沾都好用的 #干貝醬推薦 !👍
XO醬之類的醬料是很多煮婦煮夫必備的食材,
而這家 湘香小魚乾辣椒 的干貝醬特別有料,
一開罐就可以看到滿滿滿的整顆干貝粒,
帶點辛辣的香氣挺濃,還有海鮮特有的鮮味,
除了干貝本身,還有可愛的 #小魚乾辣椒 在裡頭,
辣椒絲的點點艷紅增加了品相與風味,
不論拿來當拌麵醬、拌飯醬或沾醬都OK,
像是偶爾想換點口味的水餃,
或是覺得味道不夠的拌麵,
都可以直接一匙干貝醬下去增味提鮮~😋
而除了這款干貝醬,
人氣團購美食 #湘香小魚乾辣椒 還有其他品項產品,
主打正宗湖南口味,香辣不死鹹,辣口但不燒喉,
純手工製作,不添加防腐劑🤗,
簡單與各食材搭配就能變出風味豐富的好料,
而且現在購買還會附贈各品項的試吃包,
可以都嘗試看看,下次再依喜好回購🤣🤣🤣!
【湘香小魚乾辣椒】
FB粉專: 湘香小魚乾辣椒
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訂購專線:0910787937
※可私訊粉專、LINE或電話洽詢訂購
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干貝粒xo醬 在 小蝶的小小廚房 Facebook 的最讚貼文
【食譜】XO干貝醬炒烏龍麵〞清爽卻鮮味十足的炒烏龍!
食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47386605
購買連結:https://www.chilisman.com/?=tag21
※以此專屬連結購買,會再贈送一瓶隨身瓶花椒香辣醬唷!
滋味濃厚的XO干貝醬很多人都喜歡,
只要一點點,就能讓料理鮮味十足!👍
搭配高麗菜煮出鮮甜味十足的湯頭,
再加入烏龍麵煨煮入味並收乾,
雖然醬色不重,但滿溢的海味讓人一試驚艷!
而且滋味足又不顯膩口,很適合夏天唷~😋💕
食譜的「XO干貝醬」是 辣味豆哥 Chilisman產品,
雖然內容物有辣椒,但其實不會辣,
滿滿的干貝粒、魷魚、小魚乾及蝦米,
咀嚼時咬到的話~
整個海鮮味就會在口中竄出來!
就算單純用來拌麵也是很好吃的,
不過料理過風味會更好,更有層次!💕
干貝粒xo醬 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最佳解答
✍材料表✍ 4人份
—醬炒九孔鮑—
去殼九孔鮑 1包
九孔鮑干貝XO醬 1大匙
荷蘭豆 適量
彩色甜椒 適量
蒜粒 3瓣
鹽 1小匙
黑胡椒粉 少許
米酒 1大匙
—五味九孔鮑—
帶殼九孔鮑 1包
番茄醬 2大匙
醬油膏 1大匙
檸檬汁 1大匙
細砂糖 1大匙
薑泥 ½大匙
蒜泥 ½大匙
—燙青菜—
地瓜葉 適量
烏魚子醬 適量
九孔鮑干貝XO醬 適量
鹽 適量
食用油 適量
干貝粒xo醬 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
干貝粒xo醬 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
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若説到香港本土最矜貴的醬料,就非「XO醬」莫屬。用了上等干貝(江瑤柱)、乾蝦、金華火腿等名貴材料精製而成,有如XO等級的干邑白蘭地般高貴。用法不但多變,更有助提升食材的層次感。
農歷年將至,如果另一半可以運用XO醬去烹調這個簡易又不失霸氣的「XO醬蕃紅花海鮮飯」就最Perfect啦!
新年期間,李錦記推出了XO醬尊貴禮盒,不論是過年送禮、自用又或者伴手禮都十分得體。(食譜如下,謝謝??)
「XO醬蕃紅花海鮮飯」
材料:-
水.........................360ml
米(洗淨瀝乾).......1.5杯
花蛤.....................5隻
青口/貽貝............5隻
大蝦.....................4隻
李錦記XO醬........1湯匙
蕃紅花.................少許
乾蔥(切細)...........2粒
暖水.....................1湯匙
黃甜椒(切細).......1/4隻
黑胡椒碎.............1/4茶匙
鹽........................1/4茶匙
芫茜.....................少許
蔥花.....................少許
做法:-
1. 蕃紅花以1湯匙暖水浸開備用。
2. 將乾蔥下鍋炒香,然後下大蝦入鍋稍為煎香兩面拿出備用。
3. 然後下李錦記XO醬及米炒均勻,加入蕃紅花連浸泡之水和360毫升水入鍋煮滾,下黑胡椒碎及鹽調味,再轉小火煮至蝦眼水狀態;把花蛤、青口、大蝦放入鍋內,蓋上鍋蓋煮至收乾水份,關火焗8分鐘。
4. 最後加入黃甜椒、蔥花、芫茜便可。
小貼士:-
以上示範為例,一杯=250ml。
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