#魚漿夫婦 #大阪燒 #廣島燒 #喜好燒 #お好み焼き
お好み焼き(大阪燒、廣島燒跟喜好燒)我只服大阪的吃法啦!
不知道大家對於大阪燒的印象是什麼,大阪燒跟廣島燒,是日本小吃中很特別的一種,它用了日本並不十分普及的鐵板。加上它用層層材料堆砌而成,在組合上就有多種方式,因此若要做些有趣的視覺設計,倒是一個很好的選擇。
大阪燒跟廣島燒(お好み焼き)也是最有彈性的小吃。怎麼說呢?主要是它的價格與用料可高級可親民,你常可以看到在廟會路邊,穿著浴衣年華綻放的少女吃著500円一份的大阪燒。但你也可以帶著參加完友人婚禮後,穿著合身禮服的女友去餐廳裡吃著一份3000円以上的大阪燒。
在日本可常見大阪燒跟廣島燒吃到飽的店,雖然不貴,但幾乎都是要自己做,你可能會想說花錢吃飯還要自己做是怎麼回事。不過反過來一想,你看這些料那裡一點,這裡一點,備起來也是麻煩,來外面吃也是貪個方便。
大阪燒跟廣島燒算是二戰前的料理,那時候叫做洋食燒。主要是麵糊做好之後,再放上料再塗上醬汁,像極了可麗餅,因此就有這樣的名字。後來傳到東京演變成文字燒跟咚咚燒,那就是另外的故事了。
節目「秘密のケンミンSHOW」調查了廣島各地的廣島燒,沒想到廣島每個地方都有不一樣的作法跟名字。不過大阪燒聖地的大阪,吃大阪燒的方式真的很狂,簡直就是碳水三重奏。問了老婆之後,才知道原來就是這樣吃,看來大阪燒真的是配菜啊~以下就搭配圖片介紹給大家知道。
府中燒:不是板橋的府中,是廣島的府中市。這裡的府中燒加上了肥瘦參半的絞肉,吃起來有油脂的香氣,口感也很特別,就好像在吃肉醬炒麵一樣,但又因為煎得酥酥的,特別焦香。
尾道燒:源自廣島的尾道市,尾道燒加入了炸魷魚片跟雞胗,因此口感有脆有Q,是在層次上非常多樣化的一種。
吳燒:源自廣島縣的吳市,首先形狀非常特別,是半月形狀的。另外更厲害的是炒麵可以換,換成烏龍麵也行!
庄原燒:源自廣島的庄原市,算是比較小眾的吃法,裡面用的是糖醋醬,還有包飯在裡面喔!
三原燒:在廣島的三原市,這裡用的是雞內臟,就是雞肝、雞胗跟雞仔蛋,總之整個三原燒裡面都是雞內臟,感覺好很像很補。等等,這不是鹹水雞攤嗎?
最後就是大阪燒的吃法啦,在名偵探柯南裡面,也有問說大阪燒是不是配菜。其實大阪那邊就是配飯吃,除了大阪燒之外,還有飯、湯跟醃菜,我看一餐可以擋三餐了。
碳水X碳水就是讚啦!
PUIPUI天竺鼠車車的大阪燒活動:https://bit.ly/3aIsEjI
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅ロイドごはん,也在其Youtube影片中提到,今夜は広島、庄原市のご当地焼きを!広島県庄原市にある『お好み焼きコバヤシ』にお邪魔してきました!広島のお好み焼きといえば広島市内にある「みっちゃん」「八昌」「電光石火」などの有名店に代表されるようなうず高く重ねて作るお好み焼きが主流ですが、実は県内には地域ごとで独自に進化した「ご当地焼き」があります...
庄原焼き 在 ロイドごはん Youtube 的最佳貼文
今夜は広島、庄原市のご当地焼きを!広島県庄原市にある『お好み焼きコバヤシ』にお邪魔してきました!広島のお好み焼きといえば広島市内にある「みっちゃん」「八昌」「電光石火」などの有名店に代表されるようなうず高く重ねて作るお好み焼きが主流ですが、実は県内には地域ごとで独自に進化した「ご当地焼き」があります。こちら庄原市にある庄原焼きは、そばやうどんの代わりにご飯を入れるのが最大の特色です!しかも庄原で採れたお米を使うのが条件という、地産地消を目指したご当地焼きなんです。お米の味は店によって違っていて、こちら『コバヤシ』ではなんと!豚キムチチャーハンを入れるんです!初めての味でしたが、意外なほどピリ辛キムチがあってて美味しい!野菜もたっぷり入っていたり、スペシャル庄原焼きに入る餅も自家製で作ったり、豚キムチチャーハンのキムチも庄原市の人気韓国料理店から仕入れたりと、あらゆるところにこだわって丁寧につくられていることが分かりました!作るところを最初から見せて頂き、みんなで楽しく頂いてきましたよ!それではその職人技で仕上げていく様子から実食までを一気にご覧下さい!
*撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
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