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社群媒體上有些相關的討論：

御飯糰放冰箱變硬 在 [問題] 7-11御飯糰有些口味放冰箱變硬- 看板CVS 的推薦與評價


作者j1973555 (ggez)
看板CVS
標題[問題] 7-11御飯糰有些口味放冰箱變硬
時間Wed May 19 09:06:33 2021

昨天大概5 PM 買鮪魚 蔥鹽燒肉 雞肉飯拿回家裡冰箱冰當作今天早餐吃

剛剛吃了鮪魚 雞肉飯 飯粒都挺正常的 結果到了蔥鹽燒肉的時候飯很硬 像米心沒熟那樣

突然想到前天也是我家人吃肉鬆口味 我吃鮪魚 結果鮪魚正常 肉鬆飯變很硬

我爬過文知道是超商冷藏溫度跟家裡的不一樣 家裡冰箱太冰御飯糰變硬是正常的

但為甚麼會有些口味飯不會變硬 有些口味就很硬? (還是說硬的可能當下吃也是硬的?)

或者說可能鹽分還是甚麼成分讓飯變硬?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.235.247 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1621386395.A.546.html
→ mn9859: 製作時間有不一樣嗎？ 05/19 09:12
推 DarkLoli: 正常的，第一是放久本來就有機會飯會變硬，買七折有時候 05/19 09:20
→ j1973555: 這部分倒沒注意耶 是同時買的就是了 05/19 09:21
→ DarkLoli: 也會碰到。第二是家用冰箱的溫度比便利商店冰櫃低，多少 05/19 09:21
→ DarkLoli: 會受到影響 05/19 09:21
→ jojomaan: 你可以先放在保鮮盒裡再放進冰箱 05/19 09:22
→ DarkLoli: 內餡的含水量可能多少會影響吧，鮪魚比較溼，肉鬆比較乾 05/19 09:25
推 WIAMIS: ㄧ定會有影響啊 05/19 09:37
推 beetlej: 冰箱溫度太低，最好當天吃完 05/19 09:41
推 w4: 一定的啊，除非你冰箱設的溫度跟超商一樣 05/19 09:43
→ w4: 還有就是像二樓說的，製造太久了 05/19 09:44
推 Patheticteen: 就飯飯脫水變乾惹 05/19 09:47
推 kodo5566: 我早上買 中完吃也是這樣 05/19 09:49
→ j1973555: 以後還是買鮪魚好了 剛好是我最喜歡的 也沒出過問題 不 05/19 10:09
→ j1973555: 過鮪魚通常買都只剩下一兩個... 05/19 10:09
→ j1973555: 謝謝各位解答了 05/19 10:10
推 teddykitty: 可以變炒飯～還不錯吃 05/19 10:12
推 lamourmoi: 時間到打折的全家的飯幾乎不會乾，小七的都蠻乾的。自 05/19 10:45
→ lamourmoi: 己經驗 05/19 10:45
推 dickkdickk: 小七的真的要早點吃 05/19 10:47
推 yvonneeeee: 是你回家放冰箱的關係欸，放冰箱後要吃只能微波...又 05/19 11:27
→ yvonneeeee: 不是本來就硬的 05/19 11:27
推 ccshineshin: 放冰箱變硬正常的 05/19 11:43
推 lkdsa: 涼麵我會當早餐，但飯糰不會，放過也變硬 05/19 12:19
推 wshevssam: 小七的手捲 到即期的時候 很硬 05/19 13:41
→ aalittle: 又放冰箱一晚不意外吧 05/19 13:47
推 starscat: 放自家冰箱都會變硬啊～～微波後就會恢復正常了！ 05/19 14:10
推 nenepopo: 我買鮪魚回家冰一晚也會變硬耶 05/19 14:35
→ capacitor: 家裡冰箱溫度較低，要吃前先拿出來退冰一下再吃即可 05/19 14:47
→ tue678: 因為冰箱根開架溫度不一樣 05/19 14:54
→ allencyh: 超商18度,家用4-7度 05/19 15:02
推 hakkiene: 溫度有差 我記得御飯糰是控制18度C一般電冰箱都個位數以 05/19 15:59
→ hakkiene: 下太冷了 05/19 15:59
→ cat05joy: 放冰箱一定硬 05/19 16:15
推 ji9quu8sji: 因為澱粉遇冷回凝啊 05/19 18:37
推 homebox0923: 小七放飯糰的冰箱1x度 一般家裡的3度太冷了 05/19 18:44
推 kiy75: 肉鬆→硬，鮭魚→ok 05/19 19:15
→ kiy75: 相同出場時間的飯糰 05/19 19:16
推 DHA5566: 居然有不會變硬的口味! 05/19 19:18
推 ikko: 放冰箱一定會變硬，最好是當天吃，真的要隔天吃就要放冷氣 05/19 20:20
→ ikko: 房 05/19 20:20
推 lico000: 有過幾次御飯糰忘了吃放冰箱的經驗，好像沒有真空包的關 05/19 22:42
→ lico000: 係，絕對會變硬，而且是又乾又硬！ 05/19 22:42
推 Ruruto49: 我放家用冰箱都會變硬欸 沒有分口味的 一律變難吃口味 05/19 22:42
推 chocopie: 正常，因為家用冰箱比超商飯糰的開放冰櫃還低溫 05/19 22:46
推 Wx7621: 小七的手卷放進冰箱很硬 05/20 00:45
推 NSPS6150: 人家冰箱18度家裡冰箱四度 05/20 01:26
推 a28290063530: 冰過的飯糰都給我下去做茶泡飯 05/20 15:13
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