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Q: 手工蛋餅作法Saturn Kitchen土曜日廚房 在Facebook 的評價

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Q: 手工蛋餅作法小涼的美食小天地 在Facebook 的評價

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關於手工蛋餅作法在超簡單！自製完美比例蔬菜黃金蛋餅皮 - 媽媽經的評價

手工蛋餅作法在 Saturn Kitchen土曜日廚房 Facebook 的最佳解答

By Saturn Kitchen土曜日廚房

2021-08-20 22:00:31 有 57 人按讚

費城美牛起司蛋餅｜吃不起系列
#滿滿的起司最滿足
作法影片👉 https://youtu.be/7_KLovdcKCA
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這次來做個特別的蛋餅
使用大量的美牛肉片
搭配拌炒過香噴噴的洋蔥
最後加上熱騰騰的起司醬
用手工自製的外酥內軟的蛋餅皮包裹
一口咬下去真的是大大滿足呀！
-
這次使用的是美國Choice牛胸腹肉
也就是常見的牛五花肉
勻稱的油脂分布
跟洋蔥一起拌炒真的是完美搭配！
不論是快炒、燒烤或適當火鍋肉片都很適合
-
▣ 材料
﹒美國Choice牛胸腹肉____ 300g
﹒高筋麵粉______________ 80g
﹒地瓜粉________________ 20g
﹒食用水________________ 210g
﹒蔥花__________________ 適量
﹒橄欖油________________ 適量
﹒洋蔥__________________ 半顆
﹒玫瑰鹽________________ 適量
﹒黑胡椒________________ 適量
﹒牛奶__________________ 2T
﹒雞蛋__________________ 1顆
﹒起司片________________ 3片

#土曜日廚房
#usbeefgo
#美國牛肉
#美旗林

Tags: 手工蛋餅作法滿滿的起司最滿足土曜日廚房 usbeefgo 美國牛肉美旗林

Saturn Kitchen土曜日廚房

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歡迎來到土曜日廚房！一周一次下廚，是品味一週三次下廚，是生活我不下廚不代表我不會做！真的做起來可是很不得了的～做菜不應該是一種壓力跟我一起開心做菜吧！

手工蛋餅作法在 Jordan到處走 Facebook 的最佳解答

By Jordan到處走

2021-08-04 16:42:04 有 6 人按讚

😄⭐⭐現在不用到礁溪，就可線上購買礁溪的名產伴手禮⭐⭐

⛳開團日期：~ 08/17(二) PM23:59準時關單

⛳️運費說明：請參考各店購物連結內容頁面說明

✅新冠疫情警戒持續中，因疫情關係導致許多商家商品滯銷甚至暫停營業，本次團購由礁溪鄉公所主導規劃，期望能夠透過KOL的影響力，將產品資訊推廣出去，一起來相挺幫助礁溪商家業者

✅疫情期間，不敢出門，待在家裡的時間變多了，只要透過網路，即可享用礁溪的名產伴手禮

✅多家價格比市價便宜，不怕買貴

👉👉礁溪特色觀光工廠-潭酵天地

◆ 宜蘭礁溪最具特色的觀光工廠【潭酵天地】，位於龍潭湖畔，場內有許多設施及美食供遊客賞玩購買，潭酵天地最具特色的就是他們家的巴薩米克醋，原料選用宜蘭好水及在地嚴選的優質糙米製作，三段式發酵方式製造，將傳統工藝與現代科技結合，製作出最高品質的巴薩米克醋，不僅如此廠內還有許多果醋可供遊客購買。潭酵天地在每個方面都為消費者嚴格把關，經營至今依然堅持，『用好水，做好醋』讓全台的人都能喝到天然又優質的好醋，是他們的信念所在。

📍潭酵天地購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3m2wvh

👉👉宜蘭人氣特色必吃美食-滷之鄉

◆ 宜蘭滷之鄉創辦人家族，世代在鴨子的故鄉--宜蘭，從事養鴨事業。從早期的放牧式飼養方式，歷經不斷的研究改進，到現在最先進的空調、水濂密閉式的集中管理養法，結合大自然的優雅環境，讓群鴨在舒適的環境中成長，隻隻健康肥碩，並引進稱霸世界水禽的兩大集團，英國(Cherry-Valley)櫻桃谷公司的櫻桃鴨，及法國(Grimaud-Freres) 克里膜公司所生產的紅面番鴨，做不同的滷味料理，將小吃精緻化，讓饕客享受最衛生，最美味的宜蘭礁溪美食。

現代人對食物的口味、衛生越來越講究，而一般的滷味不易保鮮，且容易走味，有鑑於此，滷之鄉特別研發出冰釀滷味，及超低溫(急速)冷凍處理，讓原汁、原味、鮮度都能保持最佳品質，全程低溫運送，宅配到府。配合家家戶戶的家電設備，方便儲存，打開冰箱就有美味的冰釀滷味可享用。記得喔！剛解凍最好吃！

📍滷之鄉購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3htu93

👉👉礁溪特色伴手禮-葉家香辣椒文創館

◆ 葉家香品牌簡介：
【從一株辣椒的耕種，到傳承百年的椒香世家】
從日月潭風景區的小攤位起家，至今日世界最專業辣椒全系列商品專賣店。「葉家香」寫下了食品界傳承五代，百年飄香的傳奇故事。作為剝皮辣椒創始者，致力於開發各式各樣健康的辣椒產品外，更成立南澳「奇麗市世界辣椒博物園」＆礁溪「葉家香世界辣椒文創館」，期待能推廣辣食文化，並讓辣椒的健康、趣味、多元的樣貌廣為人知！

創始茶油剝皮辣椒簡介：
【年熱銷60萬瓶！原創經典奇蹟】
善念中創造出的1974年世界第一瓶剝皮辣椒！取用宜蘭南澳「葉家香農場」栽種30~60年苦茶樹，遵循古法工藝冷榨茶油，與多道程序慢火熬煮，口味獨一無二，香嫩甘醇。葉家香已是台灣剝皮辣椒的代名詞，保留了辣椒最原始的營養素、維生素Ｃ，香辣又帶勁，深入了每個台灣人的家庭生活之中。老饕最愛，熱銷至今四十餘年！

脆剝皮辣椒簡介：
隨著茶油剝皮辣椒受到廣大的認同，煮湯特別好喝的脆剝皮辣椒也開始風行！葉家香希望所有朋友都能吃的健康安心，以最原汁原味的做法保留辣椒的維生素C，並投資真空包裝設備，無化學防腐劑，讓大家放心享用，不論是雞湯、魚湯、小菜、直接食用等，是家庭中一定得要有存貨的必備佳餚！

拌醬簡介：
攝取27%毒蠍椒、魔鬼椒的香氣，精選上等野生干貝、美國牛腿腱肉、黑豬肉和獨家配方黃金比例製作。大師級的美味，貨真價實的食材，相傳三代的辣椒拌醬，嚐一次就令人難以忘懷，生活中不可或缺的好滋味！

魔鬼干貝醬：
精選干貝與魔鬼辣椒的完美結合料理上桌前只要添加一點大師級的美味就在這邊嚐過一次就令人難以忘懷的滋味您一定不能錯過！

毒蠍牛拌醬：
取毒蠍辣椒甜果香氣，27%黃金比例製作，精選美國牛腿腱肉，帶筋花膠質含量多，各年齡層都喜愛！

📍葉家香辣椒文創館購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3mct9e

👉👉礁溪烤雞一條街排隊美食-火山爆發雞

◆宜蘭礁溪烤雞一條街，皮酥肉嫩內附湯汁，就像一座火山，因此我們叫它【火山爆發雞】。
火山爆發雞就是『關公雞』，所有的作法和秘方都是關聖帝君教的，李老闆本身就是關聖帝君的乩童，原本開瓦斯行，後續經營問題，必須轉業找生機，剛好這時候夢到關聖帝君每天夢中來教做烤雞，於是他姑且一試，照著神明的祕方和自己的努力，烤出一隻隻火山神雞。

火山雞必須經過冷泡24小時，再使用數十幾種香草的植物，將它花草塞進雞的肚子裡，因此雞肉烤出來飄散清香，不油不膩，深受顧客喜愛，許多老饕們最愛的一味。

📍火山爆發雞購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3jzat7

👉👉宜蘭縣金棗運銷合作社

◆ 礁溪鄉金棗文化館及林美金棗加工處理中心成立於民國 84 年，原本是礁溪鄉農會配合農政單位農地綜合利用條例，輔導所轄林美及匏崙金棗共同經營班班員募股集資成立金棗加工廠，成為一個將金棗業，產、製、儲、銷及知識研習集於一堂的好地方。

經過了十餘年光陰流轉，金棗文化館耐不住歲月侵蝕，已經殘破斑剝，光彩不再。縣議員黃太平邀請宜蘭縣政府農業處官員，在礁溪鄉長林政盛陪同下巡視本館，亦覺婉惜，乃建議本班另闢管道，尋求其他資源，因而有成立金棗文化協會之議。經過各方努力，宜蘭縣礁溪鄉金棗文化協會於 97 年 11 月 10 日正式誕生。大家都希望老幹也能憑添新枝，在產、官、學各界及所有關心者的支持之下繼續推動金棗產業，擴大服務層面，深耕金棗文化。

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👉👉礁溪知名伴手禮店-尚好記

◆ 位在宜蘭縣礁溪鄉的尚好記伴手禮，除了宜蘭知名的名產外，更販賣了多種店家手工製作的好吃伴手禮，品項種類眾多，最特別的是，由宜蘭礁溪蕃茄做出的蕃茄系列相關商品，像是由老闆娘獨家調配的現打風味蕃茄汁，蕃茄切塊加入冰塊和些許老闆娘獨家調配的打成汁，喝起來有淡雅細緻的蕃茄香，冰涼順口，瞬間攻佔味蕾。

這次是充滿奶香又有酥脆口感的嘴饞零食讓人忍不住一粒接一粒的吃，伴手禮最佳首選，口感Q又酥、不黏牙以及淡淡的奶香，酸甜的蔓越梅健康零負擔，單片包裝方便吃不黏手，是下午茶的最佳首選。

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👉👉礁溪知名餐館-老如意複合式餐飲

◆ 傳承60年的好味道，朱老闆堅持手工拌料,切菜，包製。每一個步驟絕不用機器，手工細心，才能保有爸爸傳承下來的味道。

因為這是一切的根本，時時刻刻奉行父親做事的嚴謹，讓態度決定高度。他常說「很多事情一定要有所堅持，你就算覺得差不多，但內行人老饕來吃，哎，味道就不一樣了，一定要嚴謹，一定要堅持在各種方面」

純手工製作的水餃，香氣十足口味多變，令人垂涎三尺，堅持選用新鮮蔬菜製作，讓大家吃得健康又安心。

📍老如意複合式餐飲購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3kehg2

👉👉礁溪知名必吃美食-義珍香烘焙坊

◆ 礁溪必吃人氣美食【義珍香烘焙坊】的爆漿饅頭，有著柔軟的外皮以及香濃飽滿的內餡，切開饅頭滿滿的內餡緩緩流出，那香甜的滋味令人十分嚮往，還有許多口味可以選擇。

從義珍香創立以來老闆依舊堅持純手工的製作方式，使用最高品質的原料，讓顧客買的安心也吃得放心。爆漿饅頭採用不加水的外皮製作技術，全程使用鮮乳代替水加工，將牛奶包在裡面，讓顧客吃的到牛奶的香甜。

購買後請以冷凍保存，解凍後可以使用電鍋蒸熟或是微波爐，出爐後請盡快食用，才能享受到最至極的美味優!!!

📍義珍香烘焙坊購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3lsbqr

👉👉礁溪知名伴手禮-李傳仁手工麻糬

◆ "健康無負擔"的低糖麻糬，當養生訴求興起，李傳仁師傅更獨家研發紅曲麻糬竹炭麻糬，也創造了今日宜蘭麻糬精緻多變的特色，尤其，在宜蘭成為休閒觀光大縣，在伴手禮方面，李傳仁手工麻糬扮演著非常重要的角色，而強調個人特色蔚為潮流，喜歡嘗新的年輕人不僅兼顧傳統禮俗，也將代表地方特色的李傳仁手工麻糬注入新的生命--訂婚禮盒、彌月禮盒，在與親朋好友分享喜悅時，更能表現不同特色。

📍李傳仁手工麻糬購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3m9c9u

👉👉礁溪必吃排隊人氣美食-八寶冬粉

◆ 來宜蘭礁溪必吃在地美食，曾榮獲「台灣小吃百大名店第21名，暨麵飯類小吃宜蘭縣第1名」。八寶冬粉正式成立旗艦1號店，現在有1號及2號店全心為您服務，歡迎來感受嶄新面貌的八寶冬粉。

📍八寶冬粉購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3k587f

👉👉礁溪知名人氣伴手禮-富鄉名產

◆ 富湘成立至今於傳承道地的宜蘭口味，宜蘭產業蓬勃發展，富湘伴手禮更具在地特色，並推出宜蘭等路系列，結合在地三星蔥及紅麴，金棗等元素推出煎蛋餅、蔥香餅、超薄牛舌餅等商品，食材挑選、作業包裝、口味的創新，在每一環節都力求完美，製作出宜蘭最高品質的伴手禮，幸福好滋味。

📍富鄉名產購買表單在這裡: https://user143267.psee.io/3ll6um

Tags: 手工蛋餅作法

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手工蛋餅作法在小涼的美食小天地 Facebook 的最佳貼文

By 小涼的美食小天地

2021-07-13 19:56:16 有 106 人按讚

台中首見爆蔥蔥花燒餅油條，加辣加酸菜最過癮的新吃法，每日手工現做，想吃得趁早來！！可電話預訂再來拿、節省時間唷!
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#出門口罩戴好好
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Tags: 手工蛋餅作法出門口罩戴好好文章是之前到店拍攝勤洗手

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小凉的美食小天地，也許照片不是最美，也許文字不是最優，但都是我們實實在在的心情！歡迎大家跟我們一起留言討論，共同分享！

手工蛋餅作法在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

By Ytower Cooking channel

2021-08-06 19:23:46 有 11,487 人看過有 268 人喜歡

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古早味蛋餅
材料：
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.5杯/water 1.5cups
蔥花 50公克/scallion 50g
白胡椒粉 1/2小匙/white pepper powder 1/2tsp.
鹽 1/2小匙/salt 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蛋 2顆/eggs 2pcs

古早味蛋餅粉漿
2杯麵粉搭配1.5杯水口感最剛好
(各品牌麵粉吸水率略有不同，可視情況調整)

作法：
1. 中筋麵粉、鹽、白胡椒粉和水先混合均勻，再加入蔥花、油，混合拌勻。(加油保水，麵糊更軟Q)
2. 熱鍋，倒入1大匙油，舀入適量麵糊攤平。用小火煎約4分鐘至麵糊變色、底部焦香。
3. 翻面，再煎約3分鐘至雙面皆焦香後盛出。
4. 原鍋倒入蛋液，煎至半熟後蓋上作法3的餅皮，將蛋煎熟後再翻面，把蛋包在裡面後捲起。
5. 切片後淋上醬油膏一起食用即可。

蔬菜大蛋餅
材料：
A
麵糊適量/ batter q.s.
B
高麗菜絲 200公克/cabbage 200g
胡蘿蔔絲 50公克/carrot 50g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 所有材料B混合拌勻成蔬菜蛋液。
2. 熱鍋倒入適量油，舀入麵糊，鋪滿鍋底，用中火煎至餅皮變色半熟。
3. 倒入所有蔬菜蛋液，蓋上鍋蓋，轉小火燜煎約10分鐘。
4. 開蓋，轉中火煎約3分鐘至餅皮焦香。
5. 餅皮對折將蔬菜蛋液包起，再切成扇形即可。

韓式蛋捲
材料：
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油適量/oil q.s.
起司條適量/ cheese q.s.
作法：
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋，噴上少許油，選擇小火，倒入約1/4的蛋液，攤開。
3.稍微將蛋液往內撥，成長方形狀，煎至半熟，放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起，稍微整形，推至下方，再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起，讓蛋液流入下方，再煎至蛋液半熟，繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完，再將煎好的蛋捲整形成長條狀，取出切塊即可。

灌蛋餅
材料
A
中筋麵粉 500公克/ plain flour 500g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
溫水(65℃) 320公克/65℃ water
B
豬油 1/2茶匙/lard 1/2
麵粉 2茶匙/ flour 2tsp.
C
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 5公克/scallion 5g
鹽少許/salt q.s.
28757162 0900091554
作法：
1. 將溫水、鹽、中筋麵粉放入攪拌盆中。選擇9-慢速和麵，拌至成糰。再蓋上蓋子靜置20分鐘醒麵。
2. 再選擇11-自定義和麵，揉至光滑。
3. 取出切割成8個麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
4. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形，邊緣留約1.5~2cm的距離，在中央抹上豬油、撒上麵粉抹勻。
5. 將上下兩側的麵皮往中央疊起，用手輕壓，將空氣擠出，再用桿麵棍將左右兩側桿緊封口，再往中央折起。
6. 蓋上保鮮膜，醒約10分鐘。
7. 將醒好的麵糰輕輕桿開成長方形。
8. 材料c混合拌勻成蔥花蛋液。
9. 熱鍋，加入3大匙油，開小火，放入麵糰，煎至餅底部略金黃，翻面，再煎至餅澎起，戳孔，灌入蛋液，讓蛋流入餅中，再翻面煎熟取出切片即可。

馬鈴薯香腸捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條，加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱，倒入少許油，放入德國香腸以中火煎約5分鐘，至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油，鋪上150公克的馬鈴薯絲，攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液，煎至馬鈴薯底部上色，表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。

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手工蛋餅作法在艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文

By 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu

2021-03-31 23:59:32 有 378 人看過有 8 人喜歡

【5分鐘出好菜】正宗日式軟嫩多汁玉子燒，作法超簡單！便當裡的大明星！懶人料理廚房 EP02。 ft 漁市大眾食堂葉文祥大主廚。深夜食堂。胖嘟嘟日式厚煎蛋。翻鍋帥呆了！
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#玉子燒 #日式煎蛋 #漁市大眾食堂
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上次台式炸年糕大受好評阿~~~艾蛙媽聽到大家的許願，這次是經典的日式玉子燒喔~~大人小孩都喜歡啊！
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肥胖胖的香玉子燒甜多汁，瀰漫獨特的高湯風味，一層一層綿密的口感，宛如人在日本旅遊，品嘗道地的日本料理一般呢！
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老樣子~~喜歡我們的頻道記得訂閱、按讚、分享、打開小鈴鐺！我們會更努力拍攝懶人料理的。下次見~~BYE BYE！
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正宗日式軟嫩多汁玉子燒
準備的食材有：
蛋液250 ml
高湯 50ml
高湯調味料有味醂、醬油、糖
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成功食譜小秘方
●首先要讓大量沙拉油泡一下，潤鍋步驟
●煎法是一層一層+一卷一卷
●第一層蛋液時要把氣泡敲掉
●邊煎蛋邊轉鍋，使蛋液均勻
●像雞蛋糕捲起來後，再塗抹一層油，準備第二層
●重複2次，做4層
●最後在整形煎蛋捲和上色
●記得放涼後再切喔！
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漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂（竹北店）
地址：新竹縣竹北市光明三路51號
電話： 03 657 1895

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艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu

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手工蛋餅作法在艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答

By 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu

2021-03-13 23:52:56 有 250 人看過有 3 人喜歡

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手工蛋餅作法在 [食譜] 自製古早味蛋餅皮簡單好上手- 看板cookclub 的推薦與評價

作者pollykiki (新手小人妻)

看板cookclub

標題[食譜] 自製古早味蛋餅皮簡單好上手

時間Thu Jul 17 21:50:15 2014

圖多按步驟豐富網誌版
https://tjdiary0629.pixnet.net/blog/post/157863486

以下文字貼上----------------------------------------------------

[ 終於做出了朝思暮想的好味道~~~古早味蛋餅上桌!! ]

身為台南人實在是對於古早味蛋餅情有獨鍾...
從小巷口就吃台南有名的"豆奶宗"它們家的沙茶蛋餅長大
對於手工的軟Q蛋餅皮實在是忘不了的好滋味啊!!!
後來上台北念書後才發現原來不是每間傳統早餐店賣的蛋餅都是古早味的!!
雖然酥脆的蛋餅皮也是很香很好吃但是偶而還是很想吃吃古早味的軟Q感
搬到新竹後吃過了家附近的每一家早餐店也幾乎吃不到這滋味
所以靈機一動決定自己估狗來下廚做做看!!!

估狗了古早味蛋餅發現實在是有很多種配方跟方法
我簡單蒐羅+匯集了一個最簡單好調配也好記的配方超簡單也很方便
做出來也是相當成功應該很難失敗XD 哈哈所以分享給大家囉~

#準備材料#

1.中筋麵粉地瓜粉(木薯粉) 太白粉
以上三種粉跟水的比例抓: 3 : 1 : 1/3 : 4.5~5

2.鮮味炒手(或是鹽巴調整鹹度味道的)

3.青蔥切末(可加可不加)

準備的三種粉的比例是: 中筋麵粉3 : 地瓜粉1 : 太白粉1/3(少許)
基本上就抓這樣的比例隨意用自己家裡的容器去量就可以
我這次做的時候用的是一般的量匙用最大的那個一大匙來做基準
大家在家裡可以直接用家裡的湯匙就可以就按照比例抓!
(如果家裡沒有太白粉也可以不要就改成地瓜粉即可但我還沒實驗過餅皮有什麼差別)

#步驟#

將所有材料混合

鮮味炒手或鹽巴少許
主要是讓蛋餅皮有味道如果想吃沒味道的也可不放
但放了蠻香的我覺得比較好吃

蔥花適量喜歡蔥的建議放照自己喜好囉

水的部分比例就跟全部的粉一樣所以約莫是4.5的分量
抓個大概就可以看自己想吃的餅皮Q度
如果想要麵粉味重一點或是紮實一點的餅皮水就再少一點點就可以了!

接著攪拌均勻

示範一下大概是這樣的稀度是蠻剛好的
再稠一點就會更紮實煎起來也更厚大家可以自己試試看調整比例

攪拌均勻後直接熱鍋放油轉小火就可以

我用的是特福不沾鍋之前用過別的鍋子很容易沾@@
建議用不沾鍋來煎餅皮才比較不會失敗
畢竟餅皮薄薄一片萬一黏鍋就會整片壞了了

我這次的份量大概是兩人分也就是可以煎出兩片!!

放油後轉小火不用等油熱就可以直接把麵糊倒入!!!
這是為了不要讓鍋子太熱導致麵糊馬上凝固要讓麵糊可以在鍋子裡流動
這時候開始左右四處轉動鍋子讓麵糊可以均勻地四散變成一個薄薄的圓餅皮狀

小火等他慢慢凝固後輕鬆翻面就變成這樣
再稍微等他也兩邊都凝固後就可以起鍋啦!!!
是不是超級簡單的~

接著就是一般蛋餅的做法
熱鍋放油->蛋下鍋->餅皮下鍋->翻面->捲起來 OK!!
如果沒做過的之前有寫過一篇蛋餅包飯文大家可以稍微參考一下蛋餅的煎法

蛋餅完成!!! 是不是超像外面賣的???
裡面夾培根的也很好吃!!!
切一切要是再放進早餐店的紙盒就完美變身了啊!

以上簡單的做法分享給大家~
其實就是記得那個基本比例:
中筋麵粉3 : 地瓜粉1: 太白粉1/3 : 水4.5(跟粉同量)
水可以隨自己調整多一點或少一點試試看自己喜歡的紮實度
或是家裡庫存不夠也可以試試看直接都用太白粉或地瓜粉看看
( 中筋麵粉3 : 太白/地瓜粉1.多 )
我覺得口感應該是不會差到太多就自己實驗看看囉!應該也蠻好玩的^^

以上是古早味蛋餅的分享希望幫助想念阿嬤古早味的孩子們一解相思之苦!!!
(其中包含我自己哈哈哈)

打完收工!!

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.34.114
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1405605020.A.4D3.html

推 JamJane:我也是差不多這樣弄,好吃之外就是成就感了:) 07/18 16:45

推 thegod13:感謝 08/06 19:47

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#44. 哺哺媽咪on Instagram: "【寶寶版-古早味蛋餅】手工蛋餅 ...

December 21, 2017 - 191 likes, 13 comments - 哺哺媽咪(@coomelon015) on Instagram: "【寶寶版-古早味蛋餅】手工蛋餅，超級簡單媽媽必學是寶寶的健康早餐 ..."

#45. 【2023最新】十大蛋餅皮推薦排行榜 - mybest

Q：蛋餅應該要先煎蛋還是先煎餅？ A：兩種方法皆可嘗試，然而先煎蛋的作法與早餐店作法類似，僅適用於室 ...

#46. 古早味脆皮手工蛋饼 - 心食谱

古早味脆皮手工蛋饼 · step1. 1. 温水+酵母拌匀，加入面粉中拌匀，再加入葱花、盐搅拌匀。 · step2. 2. 鲔鱼罐头去除油水，切洋葱丁与鱼肉并加入酱油后，全部拌匀待用。

#47. 古早味蛋餅 - 我是Joy我在enjoy

[麵糊蛋餅食譜]不輸早餐店與餐廳的Q彈蛋餅與法式軟餅！(新增蘿蔔絲餅) · Page Menu · 網站搜尋 · 快來加我line生活圈吧 · ❤人次計數器 · ❤Joy Lee粉絲團❤ · 文章 · 熱門文章.

#48. 【高雄小吃】愛蛋古早味蛋餅前鎮手工麵糊蛋餅外酥內軟有多種 ...

愛蛋古早味蛋餅復興店應該是開業沒有很久，外帶幾乎不用等，就已經有包好的蛋餅可以隨買隨帶走，對於上班族趕時間，店家的做法相當有效率。即便是手工 ...

#49. 塔香泡椒蛋餅 - 元福麻油

這道塔香泡椒蛋餅香氣濃郁口感豐富，做法將中筋麵粉、太白粉、開水倒入先調成粉漿麵糊後，再加入塩、白胡椒白芝麻、蔥花拌勻備用；熱鍋轉小火，倒入一匙苦茶油並潤鍋後 ...

#50. 自製古早味蛋餅 10分鐘完成美味早餐

自己動手做蛋餅一點也不難！10分鐘就能快速完成~快來試試吧! ... 再將蛋餅切塊即可盛盤食用美味早餐啦！ ... 大概也只有自家手工做才吃得到呢！ ... 您的一個小 ...

#51. [美食] 台北吳家阿給蛋餅．淡水人默默吃的鹹香甜辣阿給跟古早 ...

採用古早味蛋餅作法，以自製麵糊香煎成表皮的金黃色的蛋餅，讓餅皮呈現香酥狀，淋上給阿給一樣的甜辣醬，味道更是一絕，很像南部食物的風味。

#52. 台中東勢美食老祖早餐蛋餅｜晚來吃不到！來自安徽獨特「灌蛋 ...

身為台灣人最幸福就是有吃不完早餐，提到早餐許多人首選名單可是說是非「蛋餅」不可，手工蛋餅、古早味麵糊蛋餅、粉漿蛋餅還是炸蛋餅，各地區充斥不同 ...

#53. 在地飄香50年人氣不間斷! 2個半小時就完售!【阿嬤ㄟ粿】安南 ...

△【阿嬤ㄟ粿】古早味粉漿蛋餅也是古早味煎粿！外皮煎炸的金黃酥脆，麵餅皮QQ軟軟的，一份35元份量爆炸多! △今天介紹的 ...

#54. 自製蛋餅皮，超級簡單的材料，大大滿足的美味

做法：. (1) 將麵粉、蔥花、鹽、黑胡椒粉(我是用較粗顆粒)放入 ...

#55. 蛋餅控必看！全台特色蛋餅店懶人包快收藏（北部篇）～ | 輕旅行

台式蛋餅有著獨一無二的口感，作法與其它地方類似的料理不同。 ... 這間蛋餅店最大的特色，是他們的餅皮以手工現桿現煎，吃起來比較厚實又酥脆。

#56. (高雄三民區)正道早餐－傳統平價古早味手工蛋餅

沒有華麗的配料或是獨特的手法，就是依照傳統台式麵糊蛋餅的作法，一個一個手工製作。 (高雄三民區)正道早餐. 麵糊蛋餅比起脆皮蛋餅，在整體的份量上 ...

#57. 為何古早味蛋餅軟Q、現代蛋餅酥脆？ - 風傳媒

蛋餅是在台灣早餐店常見的餐點之一，將雞蛋加入麵粉、鹽，有時會再多加蔥或韭菜，煎成餅狀，另外也有將蛋汁打好加入蔥花後，澆在麵團揉成的麵餅皮上，有時候會加入 ...

#58. 宜華手工粉漿蛋餅| 連鎖品牌官網

有點厚度的手工粉漿蛋餅，鹹香微甜日式燒肉，必點口味之一，推推✌. 了解更多. 大甲芋泥手工粉漿蛋餅. 芋泥起司手工粉漿蛋餅. 芋泥肉鬆手工粉漿蛋餅. OUR STORY ...

#59. [親子料理]史上最強大最Q彈的自製蔬菜黃金蛋餅*｜胖胖麻

在美國可以吃到家鄉味手工原味蛋餅是多麼多麼幸福的一件事啊,這還不打緊, ... 光我最愛的蛋餅餅皮我就研究出兩種做法*粉漿做法與*扎實餅皮做法*.

#60. 自製蛋餅皮

古早味蛋餅1人份餅皮材料: 中筋麵粉50g, 片栗粉10g, 對於手工的軟Q蛋餅皮實在是忘不了的好 ... 自製蛋餅食譜分享古早味粉漿蛋餅作法低卡無油版讓你吃起來健康無負擔.

#61. 手工「蛋餅」輕鬆做- 小牙的創作天堂 - Udn 部落格

蛋餅作法很輕鬆，材料更簡單（麵粉、油、水、蛋、蔥），沒騙你？只有這五樣材料，就能做出好吃又便宜的蛋餅。材料介紹～ A餅皮部分： ◎中筋麵粉600 ...

#62. 自製又Q又嫩超好吃台灣早餐店蛋餅餅皮（免磅秤免揉免醒簡易 ...

某天我好想吃蛋餅，吃膩吐司、薯餅、牛奶、鬆餅，就想說來自己試做看看好了 ... 作法：. 1.把麵粉、玉米粉以及鹽巴混合一起。 2.蛋跟水攪拌均勻後分兩 ...

#63. 古早味蛋餅和現代酥脆蛋餅為何口感不一樣？ - 食力

蛋餅是在台灣早餐店常見的餐點之一，將雞蛋加入麵粉、鹽，有時會再多加蔥或韭菜，煎成餅狀，另外也有將蛋汁打好加入蔥花後，澆在麵團揉成的麵餅皮上， ...

#64. 台北美食：Box巴克斯手工蛋餅，經典蛋餅套餐(高麗菜、培根

從東區散步到國父紀念館，在巷子看見這間好吃的蛋餅店>>Box巴克斯手工蛋餅專賣店。早上就開始營業的Box巴克斯手工蛋餅專賣店，這裡沒有提供座位， ...

#65. 早餐大進擊！原來蛋餅也可以巔覆傳統想像力 - 謝蘿莉

台北知名必吃碳烤吐司早餐店，大家都以為真芳只有賣三明治，但其實它們家的蛋餅也超級好吃，古早味的粉漿做法，特殊口感可是一吃就讓人難忘，除了正常版， ...

#66. [食譜] 自製古早味蛋餅皮簡單好上手- 看板cookclub

身為台南人實在是對於古早味蛋餅情有獨鍾... 從小巷口就吃台南有名的"豆奶宗"它們家的沙茶蛋餅長大對於手工的軟Q蛋餅皮實在是忘不了的好滋味啊!!!

#67. 全台灣特色蛋餅，絕不能錯過的超好吃蛋餅就是這幾間！

#68. 「高雄新興早餐」古早味現作手工蛋餅- 手揉麵團做基底

拿鐵今天的食記要來介紹的是位於新興區自立橫路小巷內的一家古早味蛋餅店，拿鐵要來介紹的是它的蛋餅。這一間位於自立橫路小巷內的早餐店真的是相當 ...

#69. 自製粉漿古早味蛋餅大份量好滿足新手也可以輕鬆在家做出美味 ...

所以賢妻如我，看到網路上的食譜就決定動手來做看看粉漿古早味蛋餅了！食材跟製作都蠻簡單的，跟我一起做看看吧！

#70. [彰化北斗] 用麵粉漿下去做的美味蛋餅,外酥內軟,在淋上有點甜 ...

他們自己熬煮的豆漿也很濃，有機會可以試試看：二子鋪古早味蛋餅↓↓快 ... [北斗|甜點]強哥手工麻糬,日式麻糬口感,(土地公財神最愛吃)彰化伴手禮, ...

#71. 自製蛋餅 - Juling's Blog - 痞客邦

自製蛋餅 · 1. 麵粉、太白粉及蛋先放入碗内，再加入一半的水先調勻。(我用太白粉，太白粉也可以用等量地瓜粉代替。) · 2. 水分兩次加入較容易調勻。 · 3.

#72. 分享。自製手工蛋餅皮 - 艾瑪的學習筆記- 痞客邦

艾瑪這回，想介紹一下自製的手工蛋餅作法~~~~前陣子，艾瑪的二姐從上海回來，發現艾瑪在玩部落格，而且，居然還學會做好多麵包~中式點心及其他好吃的 ...

#73. 懷念故鄉味,宜蘭式蛋餅@ 凱特湘妃傳奇 - 痞客邦

朋友問我什麼是宜蘭式蛋餅?! 哈哈~其實我也沒有辦法定義! 至少有20年,我沒回宜蘭吃過宜蘭式蛋餅現在的宜蘭早餐店還有沒有賣我也不得而知說是宜蘭式蛋 ...

#74. 古早味粉漿蛋餅 - 料理123

步驟 · 1.將地瓜粉、太白粉、高筋麵粉混合並加水調勻至無顆粒狀，再加入蔥花攪拌均勻 · 2.冷鍋煎至皮酥後再淋上一顆蛋液，若要皮更酥一點可以再鍋邊淋油續煎 ...

#75. 蛋餅皮做法中筋

老莊蛋餅我從小吃到大燒餅夾蛋餅一定是每週六日的早餐因此我先煎了蛋皮最後才放 ... 關鍵字蛋餅蛋餅皮自製蛋餅皮中筋麵粉雞蛋湯匙起司片Chinese omelet此視訊關於手工 ...

#76. 蛋餅麵粉

蛋餅麵粉. 步驟做法1 麵粉先沖入滾水攪拌成碎麵片狀再加入冷水整體攪拌成團後再揉 ... 宜華蛋餅台中大墩店文心森林公園站美食嘉義來的好吃手工粉漿蛋餅南屯區美食蛋餅 ...

#77. 蛋餅做法

做法土豆蒸熟壓成泥加入麵粉培根精鹽香蔥拌勻成團做成小圓餅粘上蛋液後粘上麵包糠入鍋煎制即可五紅棗玉米全麥饅頭手工古早味粉漿蛋餅食譜不知道有沒有朋友們跟我一樣喜歡吃 ...

#78. 早餐自己做更安心！營養師分享免擀麵皮「傳統蛋餅皮」食譜

1. 青蔥洗劑後切成蔥花備用，喜歡蔥就多加一點，不喜歡就少放一點（廢話）。 2. 中筋麵粉加上低筋麵粉放入打蛋盆中，倒入水，用打蛋器攪拌均勻，接著 ...

#79. 現點現擀！手工蛋餅必點超銷魂「爆漿總匯」，最推古早味 ...

桃園中壢美食推薦！「古早味爆漿蛋餅中壢店」，是位於中壢車站周邊的好吃早餐，古早味的手工現擀蛋餅皮口感Q軟，爆漿總匯蛋餅可以選2種配料， ...

#80. 【超實用不踩雷名單】17家一吃會上癮的台南美食！每家都是高 ...

店家的臭豆腐很特別，跟一般吃到的不太一樣，臭豆腐外型，手工調理方式，讓每一塊 ... 而豬肉沙拉蛋餅軟Q餅皮捲著豬肉片，搭配高麗菜絲及美乃滋，每一塊超厚、超滿，讓 ...

#81. 台北美食「寧夏夜市」2023必吃26攤小吃美食懶人包，最美味

手工製作的『蛋黃芋餅』大口咬下先是酥脆外皮、再是綿密香甜芋泥、最後 ... 牛肉蔥餅蛋捲(下)』就像在吃炒沙茶牛肉粄條、蔥油餅加蛋二合一，滿妙的。

#82. 好市多喜年來蛋捲

No看更多商品內容來源：福義軒手工芝麻蛋捲NT$ 點我看momo購物網點我 ... 年山鄉引進了港式手工煎製蛋捲的作法，不但提升蛋捲的口感，而且濃郁的蛋♥ ...

#83. 美味菜單 - 瓦城泰國料理

瓦城排行榜第一名「招牌月亮蝦餅」108道用心料理步驟、真材食料、口口酥脆鮮美 ... 精選進口牛肉，純手工快刀連剁，完整保留嚼感；口味香辣過癮，「嗜辣族」的最愛。

#84. 台灣好農有機蔬果，台灣水果，大湖草莓，生鮮漁貨，CAS認證 ...

台灣好農主推有機蔬菜，尋找台灣在地有機蔬果，除了有機蔬菜之外，更多了大家喜愛的大湖草莓，蜜蘋果，愛文芒果，文旦，中秋文旦，鳳梨，香蕉，芭樂，釋迦，金棗， ...

#85. 一周只開三天的三重隱藏版美食是在地人推薦最強臭豆腐

｜最強三重臭豆腐推薦田中臭豆腐. 臭豆腐（大） NT$65元. 《田中臭豆腐》臭豆腐都是現點現炸，作法跟外面有 ...

#86. 【食譜】蛋餅DIY 古早味粉漿蛋餅比例這樣調！起司 ... - 涼子是也

【食譜】蛋餅DIY 古早味粉漿蛋餅比例這樣調！起司玉米蛋餅還蠻好吃的耶~. 2021-06-10. BY lyes ...

#87. 大安區蔥油餅有什麼好吃的? 12間台北大安區蔥抓餅推薦懶人包

這家店的招牌產品當然是蔥油餅，它的做法和一般店家有些不同，半烤半煎的外皮很脆，裡面是軟的，有點蔥抓餅的味道。老闆為了健康理油堅持不用豬油， ...

#88. 嘉義蛋餅，古早味蛋餅、粉漿蛋餅，手揉的麵團蛋餅 - 黛西優齁齁

孫記早餐，嘉義中式早餐店，眷村口味燒餅油條，手. 維新路上、嘉義監獄對面的孫記早餐，是眷村口味的蛋餅，餅皮是當天手工現揉現桿的 ...

#89. 2023 家樂福墨西哥餅皮做法- - cxcd.online

墨西哥玉米餅Tortilla可柔軟、可酥脆，為了講求道地風味與作法，我使用墨西哥玉米 ... 這餅皮拿來當蛋餅皮用不稀奇，但比起軟軟的蛋餅皮， EPH比較喜歡像燒餅那樣酥酥 ...

#90. 蘇媽媽蛋餅| 台中古早味蛋餅,傳統口味再進化,晚來就吃不到,科 ...

蘇媽媽蛋餅台中科博館巷弄美食，賣的是傳統蛋餅，蘇媽媽古早味麵糊蛋餅-口感Q軟厚實， ... 台中蛋餅| 蔬服蛋餅手工蛋餅、無添加無化學，台中素食早餐.

#91. 2023 簡單製作

手工製作可以培養孩子的自信心、創造力、動手能力、增添生活樂趣，手工製作讓孩子從粗略 ... 每週必煮必吃料理-經典法式紅酒燉牛肉; 露營早餐首選-自己製作q彈蛋餅皮; ...

#92. 2023 逢甲附近美食- - ppry.online

... 有著名逢甲美食明輪蛋餅，可以先到明輪蛋餅抽號碼牌，再來日船章魚小丸子排隊， ... 味豬腸手工灌製的米腸，米腸內淡淡油蔥香，真的越吃越嚼越香，超級ㄘㄨㄚˋ嘴！

#93. 葡萄酒與料理活用搭配詞典：彙集世界知名釀酒人、侍酒師、主廚專業心法，拆解食材與葡萄酒的人文風土，A to ...

... 馬鈴薯蛋餅。她還用大型Le Creuset琺瑯鑄鐵鍋盛了家常手工炸薯條及一盤青翠沙拉。 ... 將樸實的西班牙蛋餅變成週六朋友聚會備受歡迎的晚餐,真是聰明的作法。法藍.

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手工蛋餅作法 在 Saturn Kitchen土曜日廚房 Facebook 的最佳解答

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