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‣‣‣ 🔎꒰ #浮生生 ꒱
🏠 官方IG: @floatshanshan
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之前一直有看到別人推薦 #浮生生 的乳酪蛋糕,這次終於換我來開箱啦!
這次吃到的是他們新推出的茶計畫,我必須先老實說我對品茶真的沒有特別研究😂 但不得不說這次吃到的每一款真的茶味都超級重,而且都很香濃不會苦澀!
感覺的出來闆娘是下重本在製作,每一款味道吃起來味道都是有差別的,乳酪的部分也完全不會讓我覺得膩口!
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❣️ 桂花烏龍奶酥重乳酪
這款是我印象最深刻的一款,同時兼具桂花甜香與烏龍茶香。重乳酪上層有一層烏龍茶醬,並灑上些許乾燥桂花裝飾。入口後會明顯感覺到有一股特殊香氣竄出,吃起來蠻特別的!
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❣️ 焙茶奶酥重乳酪
平常比較少接觸到焙茶,為此我還特別去超商買瓶焙茶來試味道,完全就是個焙茶新手!但不得不說這款焙茶奶酥的茶味香氣也是相當濃郁,吃起來沒有苦澀感,跟乳酪的搭配也很平衡不會覺得過於突出,喜愛焙茶的朋友可以試試!
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❣️ 紅烏龍奶酥重乳酪
紅烏龍這款茶香非常濃厚,吃完真的會明顯感受到茶的回甘!如果仔細品嚐還能吃的到茶葉的渣渣,奶酥層給的也相當厚實,整體茶味比乳酪香重一點。
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❣️ 阿薩姆紅茶奶酥重乳酪
對於紅茶控媽媽一點也不覺得陌生的味道,紅茶香相當明顯,上層還鋪上厚實酥頂,紅茶和乳酪相當融合,每一口都能吃到單純的滋味,媽媽大愛款。
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❣️ 抹茶流心磅蛋糕
當初會想試這款是因為我完全被它的抹茶流心所吸引!使用大家都很熟悉的小山園若竹抹茶,中間的流心是闆娘特製的抹茶卡士達醬!
磅蛋糕完全不乾口反而因為流心而變得濕潤迷人!這款抹茶味屬於苦韻偏重的,也是濃到一個不行,我很喜歡!
對了對了!因為都是茶口味,所以會建議大家可以間隔吃每款口味,這樣比較不會受到其他口味影響,吃起來味道相對準確喔!
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1️⃣ 追蹤 @foodiegggg 及 @floatshanshan
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5️⃣ 抽獎截止日到9/23晚上21:00
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⚠️禁止標記假帳號、追蹤人數未滿30的小帳、不認識的人(不要造成人家困擾)
⚠️本抽獎只在ig上進行!
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📣抽獎是為了回饋大家,願意遵守上述規則再來抽獎,不要造成彼此困擾,謝謝🙏🏻
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,兩個重點,泡芙殼要硬脆不塌縮,抹茶醬要濃郁滑順又茶香濃厚,一口咬下,直接落淚。 0:00開始 01:24 泡芙殼麵團 02:16 介紹抹茶 03:17 抹茶卡士達 06:03 回到抹茶殼 09:40 灌餡 10:46 試吃 -- 食材(約10顆) 泡芙體 牛奶 75g 奶油 30g 鹽 1小撮 ...
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靜岡抹茶卡士達醬 配方設計:呂昇達老師
#泡芙內餡專用 #蛋糕捲內餡真材實料
材料
蛋黃 100g
細砂糖A 20g
玉米粉 40g
抹茶粉 10g
細砂糖B 80g
鮮奶 500g
香草莢 0.5條
無鹽奶油 40g
製作方式
1.蛋黃加入細砂糖20g攪拌均勻
2.加入過篩好的玉米粉以及抹茶粉攪拌均勻
3.鮮奶以及香草夾還有砂糖80g熬煮至沸騰
4.沖入抹茶蛋黃糊之中再加熱攪拌至收縮濃稠
5.最後加入無鹽奶油攪拌均勻至光滑
靜岡牧之原抹茶 #幸せの味 #匠人精神
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🍮抹茶鮮奶酪 🍮
材料
鮮奶 250g
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 40g
抹茶粉 4g
吉利丁片 6g 【大約2.5片】
製作方式
1.吉利丁片泡冰水軟化擠乾備用
2.細砂糖和抹茶粉攪拌均勻
3.動物性鮮奶油煮滾加入細砂糖和抹茶粉攪拌均勻
4.再加入泡軟的吉利丁片
5.最後衝入鮮奶攪拌均勻
6.倒入杯中冷藏4~6小時
抹茶卡士達醬 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答
《留言有驚喜》
開團囉!讓大家久等了,這次跟 #鬆餅粉專賣店-Tommy's特蜜絲烘焙 合作,推出 #居家防疫做烘焙 團購喔!
Tommy's他們家的粉類,其實Cinya已用了好久了,有ISO22000 HACCP食安認證,大家可以安心使用!這家廠商是我們台灣廠商,專門研發各式烘焙粉類,像 #日式麻糬鬆餅粉、#布朗尼粉、#列日鬆餅、#杯子蛋糕粉、#戚風蛋糕粉、#泡芙粉、#水晶粉、還有 #麻糬粉 跟 #韓式麻糬麵包粉 耶,當然一般我們常使用的 #高筋、#中筋、#低筋麵粉 全都應有盡有!
Cinya最喜歡他們家的『#卡士達粉』,只要加冷開水或是牛奶,攪一下就好了!對!就這麼簡單做好卡士達醬!做水果塔或是芒果寶盒或是泡芙,都不用再煮半天卡士達醬,調好入擠花袋放冷藏,想用隨時拿出來用!超方便!對了,可以再加入一些可可粉或抺茶粉,馬上變成 #可可卡士達醬 或 #抹茶卡士達醬,調濃一點冷藏後,還可以擠花喔!!! 最近很愛吃檸檬塔,只要用檸檬汁+冷開水,加進卡士達粉,喇喇耶 #檸檬卡士達醬 就做好了耶!!! 是不是超方便~~
還有『#麻糬鬆餅粉』跟『#列日鬆餅』建議大家多買2-3包放在家裡,因為實在太好吃了!根本不夠用呀~~ 只要加蛋、牛奶、奶油(或椰子油) 喇喇耶就好了喔!
還有『#布朗尼粉』只要加蛋、牛奶,也是一鍋到底攪一下就完成!可以入模入烤箱去烤,或者進壓模機去壓一下,快速簡單又超好吃!我喜歡再加入一些核桃及巧克力塊,香氣濃郁,非常好吃!這款也推薦給大家!
我也很喜歡用他們家的高筋麵粉來做吐司,做出來的吐司 #不輸日本麵粉 喔!常在做吐司的一定要用看看他們家的高筋麵粉!做出來的吐司細緻又牽絲!(如圖) 低筋麵粉用來做蛋糕超細緻!
Tommy's家的粉類,就是這麼方便又簡單,非常適合忙錄的媽媽們以及趕時間的上班族們!家裡備上幾包,臨時想做取出來就能使用了!三分鐘完成~~ 家裡有壓模機、各式鬆餅機都很方便使用,平常在家就囤個幾包,想吃時在家為小朋友做個小點心就非常方便!
留言區有放影片為Cinya使用日式麻糬鬆餅粉,3分鐘就做出簡單又美味的麻糬鬆餅!
#QQ麻糬鬆餅
Tommy's麻糬鬆餅粉200
牛奶120
雞蛋1顆
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抹茶卡士達醬 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
兩個重點,泡芙殼要硬脆不塌縮,抹茶醬要濃郁滑順又茶香濃厚,一口咬下,直接落淚。
0:00開始
01:24 泡芙殼麵團
02:16 介紹抹茶
03:17 抹茶卡士達
06:03 回到抹茶殼
09:40 灌餡
10:46 試吃
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食材(約10顆)
泡芙體
牛奶 75g
奶油 30g
鹽 1小撮
糖 1/2小匙
中筋麵粉 60g
蛋 2顆
抹茶卡士達醬
細砂糖 65g
玉米粉 20g
抹茶粉 12g
蛋黃 4顆
牛奶 300g
無鹽奶油 13g
裝飾
蛋 1顆
糖 少許
糖粉 少許
作法
1. 製作泡芙殼,鍋內放入牛奶、奶油、鹽、糖,開大火煮滾
2. 一口氣倒入麵粉熄火,持續攪拌到沒有粉,開小火拌炒30秒直到鍋底有一層白皮
麵團取出,放溫備用
3. 製作抹茶卡士達醬,牛奶入鍋小火加熱至微滾
4. 另外將糖、蛋黃拌勻,加入玉米粉和抹茶粉拌勻
5. 將牛奶倒入步驟4.攪拌均勻,然後倒回攪拌鍋內,小火加熱、持續攪拌到濃稠
6. 取出後拌入奶油,蓋上保鮮膜,冰箱冷藏到降溫
7. 回到泡芙,分次加入蛋,每次都要拌勻才能加下一顆,打到麵糊拉起來變倒三角
8. 填入圓形花嘴擠花袋,擠成圓球狀,表面抹點蛋汁、灑一點糖
9. 200℃烘烤約10分鐘,降到180度再烤15-20分鐘,出爐時別急著取出,打開烤箱降溫以免內縮
10. 取出後徹底放涼,底部挖一個洞,填入抹茶醬就完成囉
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
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小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
抹茶卡士達醬 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【痞客邦蛋糕嘉年華】今年母親節蛋糕我要最好吃的那種!精選「109家蛋糕推薦」~乳酪蛋糕、千層蛋糕、布丁蛋糕、芋頭、古早味、戚風蛋糕
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2020痞客邦蛋糕嘉年華【艾蛙媽評比】
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店家名稱:Ludique Crème調皮奶油
蛋糕名稱:Mothering cake-抹茶卡士達 (舒芙蕾蛋糕體*巧克力脆球*新鮮草莓)
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店家名稱:拓樸本然
蛋糕名稱:含笑花烏龍茶香千層
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店家名稱:TSUJIRI辻利茶舗
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店家名稱:君城本家
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抹茶卡士達醬 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳解答
介紹哆啦A夢很愛吃的食物!
做了3種餡 各種不同的味道&口感
請各位享受日本傳統的和果子~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
3種口味銅鑼燒/どら焼き:あんこ&生あんこ&抹茶カスタード
第8季-第12集
[ 12片=6個份 ]
雞蛋 Egg—2個
砂糖 Sugar-80g
蜂蜜 Honey—20g
水 Water—30cc
水 Water—10~15cc(調整用)
低筋麵粉 Cake flour-130g
泡打粉 Baking powder—1/2小匙
[紅豆餡/原味]
[ 2個份 ]
紅豆餡 Anko/Red beans paste-120g
[鮮奶核桃紅豆]
[ 2個份 ]
紅豆餡 Anko/Red beans paste-80g
鮮奶油 Fresh cream–40g
胡桃 Walnuts-20g
抹茶卡士達醬 Matcha custard cream
[ 4個份 ]
蛋黃 Yolk-2個
砂糖 Sugar-40g
玉米粉 Corn starch-18g
牛奶 Milk-200cc
抹茶 Matcha—5g
紅豆餡作法:https://youtu.be/-RnUba-UK-Y
抹茶卡士達醬作法:https://youtu.be/zxvANHEVjZQ
泡芙做法:https://youtu.be/4YmPxqdidmY
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*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*鍋具:BEKA Titan 單柄平底鍋 28cm
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
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Nov 27, 2017 - 抹茶卡士達醬|Matcha Custard 的詳細作法:簡單易做的卡士達醬,可拿來做塔、泡芙、蛋糕、銅鑼燒等內餡, 加入抹茶清香,柔滑順口,單吃也很美味喲! ... <看更多>
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