關於 放在家中冰箱時請保存於冷藏室 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

JOYCE.
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🌿 日青優格暑假限定（＃夏日OATLY燕麥奶限定優惠）
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◑ 日青暑假必買：莓果斑克無糖優格
◑ 暑期限定㊙️六入一箱 ＃OATLY咖啡師燕麥奶（＃超級甜甜價怎麼能不跟上！快來問我～）
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真的非常感謝已經合作快滿三年的日青，我可愛的窗口真的每次都超用心，無論夏天、冬天都會幫社團朋友們想很棒的的產品，就算只是附加給大家的「＃OATLY燕麥奶」他們都願意幫我開團～～～ 真的超感謝！因為疫情真的沒完沒了，昨天跟老公討論會不會解封，老實說我不希望（＃特別是限在Delta病毒感染力超強），就算真的降級，他們應該也要分流上班，不然真的太危險，還是希望大家都能盡快都打完兩劑疫苗才好啊～
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因為之前一直都有朋友問還會不會開燕麥奶？優格團也都會每個月開團嗎？有！胎胎有很努力盡量每1.5個月就幫大家開日青，因為真的很多人喜歡他們家的「＃莓果斑克無糖優格」，老實說，這也是我自己最喜歡他們家無糖優格的口味，他們家的燕麥也是我愛的那種烤燕麥，但燕麥就是看人，每個人喜歡的口味都不同，但我自己很喜歡阿涅～
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▌＃OATLY咖啡大師（＃甜甜價只有胎胎才有喲！）
上個月我跟可愛窗口就在討論，沒想到真的就成真了！很多乳糖不耐症或是不想喝牛奶的朋友，其實平常就會囤燕麥奶（我都是直接喝啦，咖啡我喜歡喝黑的），但真的很多朋友都會直接加到咖啡裡作成咖啡燕麥奶。
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跟我家優馬老公討論過關於燕麥奶的口味、口感、濃度，老實說OATLY的咖啡師會這麼紅實在也不是沒道理，我們家喝到最後因為都是單喝，所以我自己下單常買的依舊還是OATLY ＆ Califia Farms，這兩個品牌的口味真的比較濃郁好喝，只能說 ＃OATLY在三年前胎胎開團到現在始終屹立不搖啊！
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▌＃咖啡大師加員林仙草凍很好喝涅！
（＃胎胎這週社團也有員林仙草的補貨明天再上上來～）
這次廠商真的為了大家卯起來幫我（再次感謝），平常咖啡有在加燕麥奶，或是跟我一樣會單喝、加仙草凍變成仙草凍飲，拜託大家請務必要買一箱回家，一箱六罐，超快喝完。買回家保存不用冰，但開封後要冰冰箱，跟仙草一樣，都是大獲好評的一團啊！！！！
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▌＃日青優格皆為無糖優格，＃一般保存期限為20天
日青優格的保存期限為20天，比起之前開團的優優飲多兩倍的時間，對於夏天來說能保存的時間來說也算蠻長了，大家可以放心買起來喲！
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✅＃暑假限定開團組合
▌Ａ莓果斑克無糖優格
分享瓶２入：原價$596 特價$580
▌Ｂ咖啡大師OATLY
咖啡大師OATLY 燕麥奶6入(箱)：原價$1428 特價㊙️（＃超甜價快來留言問胎胎！）
▌Ｃ烘焙燕麥三入組
蜂蜜葡萄乾＋海鹽焦糖＋伯爵牛奶：原價$690 特價650
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◐ ＃優格應搭配什麼吃效果比較好？
我個人都是搭配水果、燕麥、果醬、蜂蜜、奇亞子等等，服用益生菌時，若能同時補充蔬果、益生質（果寡糖、菊糖）及水分，有助於營造益生菌的生長環境。相反地，可樂、咖啡等刺激性食品，高油脂、油炸、辛辣食物則不利於益生菌附著增殖，要儘量避免；若搭配高於40℃的飲品服用，會破壞益生菌的活性。

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◐ ＃補充優格這些時機點效果最好
＃最推薦在早餐吃最好！（但我們其實下午跟晚上真的很餓也會吃）在早餐吃的時候可補充優質蛋白質、鈣質，搭配燕麥有飽足感又營養，加上優格單純營養也有飽足感，口感也清爽，吃了就是非常舒服的狀態。不過廠商有說，＃在飯後食用優格效果更佳！
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因為優格進入胃時已有食物中和胃酸，益生菌較能活著通過胃部進入腸道，有助於消化。如果大家選擇在飯後吃，也必須在睡前3小時吃（胎胎還是建議睡前四小時不要再進食比較好～） 睡前3小時吃的話，可幫助鈣質吸收，且有助於睡眠！
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◐ ＃若有在做飲食控制，＃可以將優格作為代餐(約400g)
成人每日的優格建議食用量為150到200g，依個人喜好加入燕麥、水果來增加飽足感。＃放在家中冰箱時請保存於冷藏室(不能冷凍)，也請避開出風口位置以免結凍，並請注意保持家中冰箱清潔。由於優格在冷藏期間仍會緩慢發酵，在保存期限內變酸一些是正常現象，切勿擔心噢！
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☻ 日青優格暑假OATLY燕麥奶限定團：（＃購買連結請留言索取）
私訊提供連結後會按會按讚回覆，留言不另做再做回覆，謝謝：）

JOYCE.

＃今天來回答關於日青優格的效期
＃以及補充優格的時間點的效果
　
今天真的好熱好熱好熱啊，一早到中午真的是一點胃口都沒有，還好有微涼健康的優酪乳、優格、希臘優格可以當早餐.... 無論優格或優酪乳我一律都是買無加糖的，因為優酪乳或優格都可跟蔬果汁一起打、也可跟鬆餅粉做成鬆餅、加上水果燕麥也ＯＫ，加上對腸胃好。日青優格的家庭號優格、麥片、優優飲和優格杯，我真的都挺喜歡（但偏心優優飲＋優格杯）。
　
日青優格的口感就是天然自製的那種，比較不是像志玲姐姐植物の優的那種感覺是很勾的那種，因此日青的口感會因為是天然的所以比較稀一點點，但就是那麼一點點而已，我個人覺得hen可以（因為我個人是非常大愛希臘優格的那種），所以我覺得日青的口感可以就真的是很可以，可以放心吃～
　
如果真的是骨灰級發瞜胎胎的朋友，應該會知道我從在美國到現在一直都在吃奇亞子（約莫快10年），台灣的奇亞子我再怎麼吃都還是最愛棉花田的奇亞子，吃起來就是比各種品牌的口感細緻，所以夏天我會做奇亞子果凍和蜂蜜檸檬奇亞子飲之外，也都會直接把果凍配著水果、優格一起吃，真的就是每天兩、三大湯匙，營養成分也就很夠，加上優格也非常幫助消化，我大概除了生理期前後跟當下之外，都一定會喝優酪乳，一定喔，因為我真的非常愛優格和優酪乳～
　
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＃胎胎把之前大家對於日青優格可能會有疑問的地方一併說明
◐優格可以保存多久？優格放過期了還能吃嗎？
＃日青優格一般保存期限為2週（到第三週仍可食用），只是口味會稍酸，只要確定沒有出現粉紅色或是黑點點都還是可以吃的！建議每次挖取都要使用乾淨、無水分的湯匙喔！
　
◐日青的產品都無糖嗎？
＃日青的優格本身都是無糖的，果醬則使用適量的冰糖熬煮，燕麥裹著蜂蜜及橄欖油來烘烤讓香氣更豐富，也都沒有另外加糖！大家可以安心～
　
◐ 優格應搭配什麼吃，效果比較好？
胎胎我個人都是搭配水果、燕麥、果醬、蜂蜜、奇亞子等等，服用益生菌時，若能同時補充蔬果、益生質（果寡糖、菊糖）及水分，有助於營造益生菌的生長環境。相反地，可樂、咖啡等刺激性食品，高油脂、油炸、辛辣食物則不利於益生菌附著增殖，要儘量避免；若搭配高於40℃的飲品服用，會破壞益生菌的活性。
　
◐ 補充優格這些時機點效果最好：
＃胎胎個人最推薦在早餐吃最好！在早餐吃的時候可補充優質蛋白質、鈣質，搭配燕麥有飽足感又營養，加上優格單純營養也有飽足感，口感也清爽，吃了就是非常舒服的狀態。不過廠商有說，＃在飯後食用優格效果更佳！因為優格進入胃時已有食物中和胃酸，益生菌較能活著通過胃部進入腸道，有助於消化。如果大家選擇在飯後吃，也必須在睡前3小時吃（胎胎還是建議睡前四小時不要再進食比較好啦～） 睡前3小時吃的話，可幫助鈣質吸收，且有助於睡眠！ 阿對了，＃我自己每天運動完一定會吃一小碗優格麥片＋4顆蛋白（我個人不吃蛋黃），因為運動完後吃優格的話，優格的豐富的乳清蛋白可以幫助修復肌肉，真的非常棒。（＃不過我個人都會運動完一小時後才進食食物）
　
◐＃成人每日的優格建議食用量為150到200g，若有在做飲食控制，可以將優格作為代餐(約400g)，依個人喜好加入燕麥、水果來增加飽足感。＃放在家中冰箱時請保存於冷藏室(不能冷凍)，也請避開出風口位置以免結凍，並請注意保持家中冰箱清潔。由於優格在冷藏期間仍會緩慢發酵，在保存期限內變酸一些是正常現象，切勿擔心噢！
　
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＃夏日限定胎胎日青桑椹系列優格開團優惠組合
➊ 胎胎限定家庭組 $799
✓ 無糖優格家庭號*2
✓ 自家烘焙燕麥*1
✓ 五款口味選一 (蜂蜜葡萄乾/海鹽焦糖/肉桂香蕉/伯爵牛奶/可可蔓越莓)
$799這裡走：reurl.cc/GVlOEW
　
➋ 胎胎夏日限定莓好桑葚優格杯12入+燕麥組 $1099
✓ 桑葚優格杯6入＋莓果斑克優格杯6入 (共12杯入)
✓ 自家烘焙燕麥*1
✓ 五款口味選一
$1099這裡走：reurl.cc/0oyR6l
　　
➌ 綜合優優飲280ml八入組 $760
✓ 綜合優優飲八入組為八款季節口味，恕無法替換
$760這裡走：reurl.cc/mnNAll
　　
➤➤➤ JC況味絮語X日青優格 ＃超值加價購！！
凡訂購上述任一組合即可以$199加購日青明星商品果粒果醬！(原價 $260)
及$299加購日青明星商品果粒果醬！(原價 $330)
(草莓／櫻桃黑醋栗／香蕉覆盆莓)
＃拜託大家加價購果粒款的果醬真的非常非常好吃胎胎超愛草莓的啦！！！！
　
　
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▼ 日青優格超值優惠組
・家庭號組：reurl.cc/GVlOEW
・夏日限定桑椹優格杯12入組：reurl.cc/0oyR6l
・優優飲8入組：reurl.cc/mnNAll
・開團時間：20200608（一）～20200614(日)
・出貨時間：完成結帳後6/15(一)起，安排出貨寄送
・運費相關：冷藏運費單次單筆地址為150元，消費滿1200即享單筆訂單免運
　
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💟客服聯絡方式
下單連結裡點進去後，右下角會有一個信封的標誌可點選「＃聯絡我們」，大家有問題都可以直接聯繫廠商發問噢！

Joyce. ＃昨天開團第一天就熱銷的日青優格又來啦！
　
✅來！跟過團的朋友直接給你連結先：http://bit.ly/39XylYT
耶噫～ 天氣終於慢慢回暖（但2020不要太熱好嗎～）又可以把胎胎最愛的優格吃起乃惹！特別是最近依舊持續不斷嚴陣防疫中，除了勤洗手外，最重要的是 ＃提升自我免疫力和抵抗力。保護好自己的健康前提，並不只有挑選好的食材，更重要的是自我本身的身體機能運作和排便狀況是否良好。
　
雖然胎胎說過很多次，但還是必須要跟大家說 ▸▸▸ ＃我這輩子真的花了太多時間在處理排便這件事情上了！兩年前我依舊常常排便不順，後來慢慢飲食調整、運動，以及真的天天喝優酪乳或吃優格，讓腸胃恢復正常蠕動，結果現在一個太良好，每天便便兩次，醫生竟然說你真的消化系統很良好，應該還是還有便便在肚子可以繼續上XD
＃胎胎之前曾有一陣子消化系統癌症係數很高
＃醫生說現在全都恢復非常漂亮的標準數值了
＃人生沒什麼比健康更重要的事大家一定要記住
　
威～ 不是來跟大家說優格的嗎（？）但優格真的幫助了我身體恢復很多正常運作，特別是消化系統和腸胃蠕動排便！去年有跟過日青優格的朋友就知道胎胎說的口感是如何，我自己確實喜歡日青勝過馬先生家優格，因為馬先省家的優格口感對我來說真的有點太酸.... 不好意思啊馬先省(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
　
非常感謝廠商這次幫胎胎製作了我們這次 ＃三種組合四種搭配 的可愛圖案（＃請見最後四張圖片），買過的朋友可以直接安心放心的下單，胎胎今天會先把一些比較多朋友提出的問題，以及四款優惠組提公給大家～ 明天胎胎會繼續介紹這次的新品「莓果斑克優格」，它吃起有點像輕一些的希臘優格，我個人挺喜歡。先提供吃法給大家，這樣想先購買的朋友就不用擔心啦！
　
＃新品莓果斑克優格吃法
① 莓果斑克 + 鮮奶 = 無糖莓果優酪乳
② 莓果斑克 + 鮮奶 + 冰塊 = 無糖莓果冰沙
③ 莓果斑克 + 日青燕麥 = 無糖莓果燕麥優格
④ 日青燕麥鋪底 + 切片水果 + 無糖莓果優酪乳 = 果昔碗
⑤ 莓果斑克 + 生菜 = 莓果生菜優格
　
　
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＃以下是之前大家對於日青優格有疑問的地方
◐優格可以保存多久？優格放過期了還能吃嗎？
＃日青優格一般保存期限為2週（到第三週仍可食用），只是口味會稍酸，只要確定沒有出現粉紅色或是黑點點都還是可以吃的：）建議每次挖取都要使用乾淨、無水分的湯匙喔！
◐日青的產品都無糖嗎？
＃日青的優格本身都是無糖的，果醬則使用適量的冰糖熬煮，燕麥裹著蜂蜜及橄欖油來烘烤讓香氣更豐富，也都沒有另外加糖！大家可以安心～（＃拜託大家加價購買明星商品果粒果醬！拜託拜託啦，草莓的真的好吃到要命，我這種不大吃草莓果醬的人都拜託大家了，真的非常非常好吃啊啊啊啊～～～）
　
◐ 優格應搭配什麼吃，效果比較好？
胎胎我個人都是搭配水果、燕麥、果醬、蜂蜜、奇亞子等等，服用益生菌時，若能同時補充蔬果、益生質（果寡糖、菊糖）及水分，有助於營造益生菌的生長環境。相反地，可樂、咖啡等刺激性食品，高油脂、油炸、辛辣食物則不利於益生菌附著增殖，要儘量避免；若搭配高於40℃的飲品服用，會破壞益生菌的活性。
　
◐ 補充優格這些時機點效果最好？
＃胎胎個人最推薦在早餐吃最好！在早餐吃的時候可補充優質蛋白質、鈣質，搭配燕麥有飽足感又營養，加上優格單純營養也有飽足感，口感也清爽，吃了就是非常舒服的狀態。不過廠商有說，＃在飯後食用優格效果更佳！因為優格進入胃時已有食物中和胃酸，益生菌較能活著通過胃部進入腸道，有助於消化。如果大家選擇在飯後吃，也必須在睡前3小時吃（胎胎還是建議睡前四小時不要再進食比較好啦～） 睡前3小時吃的話，可幫助鈣質吸收，且有助於睡眠！ 阿對了，＃我自己每天運動完一定會吃一小碗優格麥片＋4顆蛋白（我個人不吃蛋黃），因為運動完後吃優格的話，優格的豐富的乳清蛋白可以幫助修復肌肉，真的非常棒。（＃不過我個人都會運動完一小時後才進食食物）
　
◐＃成人每日的優格建議食用量為150到200g，若有在做飲食控制，可以將優格作為代餐(約400g)，依個人喜好加入燕麥、水果來增加飽足感。＃放在家中冰箱時請保存於冷藏室(不能冷凍)，也請避開出風口位置以免結凍，並請注意保持家中冰箱清潔。由於優格在冷藏期間仍會緩慢發酵，在保存期限內變酸一些是正常現象，切勿擔心噢！
　
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＃胎胎日青優格開團品項優惠組合
➊ 胎胎限定家庭組 $799
✓ 無糖優格家庭號*2
✓ 自家烘焙燕麥*1
✓ 五款口味選一
✅$799這裡走：bit.ly/2PlW4Kq
　
➋ 胎胎限定莓果斑克綜合杯裝12入+燕麥組 $1099
✓ 燕麥果醬優格杯6入＋莓果斑克優格杯6入 (共12杯入)
✓ 自家烘焙燕麥*1
✓ 五款口味選一
✅$1099這裡走：bit.ly/32ulQBx
　
➌ 綜合優優飲280ml八入組 $760
✓ 綜合優優飲八入組為八款季節口味，恕無法替換
✅$760這裡走：bit.ly/2PnDi5v
　
➤➤➤ JC況味絮語X日青優格 ＃超值加價購！！
凡訂購上述任一組合即可以$199加購日青 明星商品果粒果醬！(原價 $260)
(藍莓/檸檬蘋果/香草鳳梨/蔓越莓/香草杏桃/蘋果百香)
即可以$249加購日青 明星商品果粒果醬！(原價 $330)
(草莓/櫻桃黑醋栗/香蕉覆盆莓)
＃拜託大家加價購果粒款的果醬真的非常非常好吃胎胎超愛草莓的啦！！！！
　
★＃日青優格開團限定贈送!!
去年開團過後胎胎的確會在今年將日青作為固定開團品項之一，此次一樣隨貨贈送日青自家烘焙燕麥Granola 隨身體驗包*1（單筆訂單贈送乙次），日青燕麥Granola的容量對於一個人住或是放辦公室吃的朋友來說，胎胎非常推薦噢～ 發摟胎胎很久的人應該會知道，燕麥裡我最愛的就是Granola，不管是先森公司Urmart早麥的自由品牌或是其他品牌，我怎麼挑都是最愛Granola，日青的非常可以，所以強烈推薦給大家，大家可以下單試試就知道囉
　
　
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▼ 日青優格超值優惠組
・開團連結：http://bit.ly/39XylYT
・開團時間：20200224（一）～20200301(日)
・出貨時間：完成結帳後3/2(一) 安排出貨寄送（＃由廠商日青直接出貨）
・運費相關：冷藏運費單次單筆地址為150元，消費滿1200即享單筆訂單免運
★ 凡訂購此次開團商品，即隨貨贈送日青自家烘焙燕麥Granola 隨身體驗包*1（單筆訂單贈送乙次）
　
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之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4

分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients

老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g

麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g

投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

微冷的天氣，一碗韓式牛排骨湯端上桌。一塊塊大排骨能徹底地激發食欲，伴隨牛肉香氣，清澈又深厚的湯頭，彷彿可以喝到牛的原汁原味，是一款身心都被滋養的養生湯品。
#牛骨湯 #韓式牛骨湯 #牛排骨湯

韓國人喝這個牛排骨湯有在追求「清澈感」，所以熬牛排骨前有些前置作業和注意事項，通常會經過以下步驟:

牛骨泡水去血水 ➤ 牛骨汆燙 ➤ 牛骨洗一洗 ➤
開始熬牛骨 ➤ 去雜質和油脂

請參考影片時間軸

00:52 牛排骨去血水
01:28 牛排骨汆燙
02:00 洗牛排骨
02:22 高湯食材處理
03:00 熬牛骨湯
04:39 高湯去油脂小撇步
05:48 更韓式的吃法示範

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牛骨通常要先長時間浸泡水裡以去血水，然後想要湯頭更乾淨的人，
還可以汆燙排骨去雜質後，再稍微洗一下。乾淨的牛排骨丟進水裡，和各種材料一起熬煮。為了達到清澈感、減少油膩，除了熬湯過程中要撈出雜質與泡沫之外，建議將煮好的高湯放冰箱，當油脂凝結成塊時，可以很輕鬆地撈除浮於湯表面的油脂!經過以上如此努力的結果就是:
「韓式牛骨湯喝起來又深厚又清爽！」

大家可以參考影片的作法，
試著做做看喔!
#牛骨湯 #韓國美食 #韓國料理食譜

▬ Info
⊳ 部落格文章 : https://hikoreantable.com/korean-short-rib-soup/
⊳ 追蹤韓食IG : @hikoreantable

▬ BGM
https://www.epidemicsound.com


文字食譜如下
（份量2-3人份）

▮ 主食材

牛排骨肉• 1KG
水•4L
昆布• 5*5 公分大小，2~3張
洋蔥 •1個
白蘿蔔 •半條
大蔥 •一整根
蒜• 7-8瓣
胡椒粒• 些許

▮ 調味材料

韓國湯醬油• 1 T
鹽• 1T 
(1T= 15g)

▮ 菜碼

蔥花 (必須)
韓式冬粉 (可選)
雞蛋絲 (可選)

▮ 作法

⓵ 牛排骨去血水: 將牛排骨浸泡在冷水1.5~2小時，期間請進行2-3次換水(將血水倒掉再放入乾淨的水)。

⓶ 煮一鍋水，水滾沸後，將去血水後的牛排骨放入滾水中，煮3-5分鐘後(剛滾時)撈出來，用流水最後沖洗一下排骨，確保沒有碎骨和雜質殘留。

⓷ 準備要熬煮的蔬菜材料: 洋蔥切半，大蔥切大段、白蘿蔔切大塊、蒜頭剝好。

⓸ 準備一個深鍋，加入4公升的冷水後，將牛排骨、昆布、洋蔥、大蔥、白蘿蔔、蒜頭、胡椒粒全部放進去。

⓹ 先用大火煮，當水煮滾後，先將昆布撈起。接著，轉中火繼續滾煮約30-35分鐘後，將煮爛的蔬菜撈起。 熟透的白蘿蔔則留著備用，可作為配菜。

⓺ 接著， 轉中小火持續熬煮約1.5小時，當湯水濃縮至原來湯水的65%左右差不多完成，並加鹽和韓國湯醬油調味。(鹽和醬油加各1T左右即可，根據個人口味調整)。熬煮過程中如產生泡沫、雜質和油脂，用篩網撈出，才可以讓湯頭更清澈美味。(油脂去除的方法請見下面小撇步)

⓻ 將大蔥切細蔥花備用，也可準備雞蛋絲、韓式冬粉作為其他菜碼。

⓼ 煮好一整鍋，排骨肉、湯汁、白蘿蔔皆分開裝好，可放冰箱保存，要吃的時候，根據份量小份製作即可。於鍋內依序放入韓式冬粉(可放可不放)、排骨肉，倒入熬煮好的湯頭，放入白蘿蔔，開始加熱。湯煮沸後撒上蔥花、最後放上雞蛋絲(可放可不放)，料理即完成! 

*吃的時候，根據個人口味可加鹽和黑胡椒粉調味。


《去油小撇步》為了讓湯更清澈醇厚，而不是滿滿油味，撈除湯頭多餘的油脂很重要。我通常會先將煮好的湯放在室溫冷卻下來後，再放到冰箱後進行冷藏。約幾個小時後，湯表面上就會有許多結塊的白色油脂，非常方便進行撈除。

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款超萌、大人小孩都會愛不釋手的聖誕小點心：迷你薑餅屋杯緣子。(Mini gingerbread house mug topper/薑餅人)。

不知道是因為聖誕音樂都很好聽，還是聖誕節就是有一種魔力，會讓人心情平靜，自然喜悅。是說根本也沒有過節的習慣，但總是忍不住想買個美美的手作花圈掛在門上，而塵封一年的聖誕專輯又被拿來當作12月工作時的背景音樂，還特別在 Nexflix 找了好幾部聖誕主題的影集跟電影來看，看來人是喜歡節慶的。

今年的聖誕影片我們把它獻給了薑餅屋，而且是超萌超可愛的迷你薑餅屋杯緣子，做過一次就明白為何畫薑餅屋或薑餅人可以成為聚會派對的主題了，因為真的太有趣了，連童心未泯的阿公阿媽都玩得不亦樂乎。做好的薑餅屋杯緣子超級適合搭配熱可可享用，或者小朋友放學回來，給一杯牛奶再附贈一個迷你薑餅屋點心，他們會吃得津津有味。當然，當作家裡的聖誕裝飾或交換禮物也保證讓人會心一笑。

這次的薑餅食譜我們使用了新鮮的薑取代薑粉，很喜歡它自然溫暖的辛香氣，聽說薑有助薑餅屋的保存，單吃餅乾也非常美味。希望大家會喜歡這支影片，一起來玩薑餅屋吧～祝大家聖誕快樂。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/lQb1jL-L-tU
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迷你薑餅屋杯緣子怎麼作呢？
下面是這款迷你薑餅屋杯緣子做法與食譜(還有皇室糖霜和自製擠花袋的做法)：

🎄 準備工作：
➊ 一個薑餅屋的模型，可以自己設計或下載我們的範本 ⇣  (大門的寬度要大於杯子的厚度)
📌 模型連結:
https://drive.google.com/file/d/16UvJW9EbfkjbUShTVKdqI1HlU194e-7c/view

➋ 最少兩個糖霜擠花袋，擠口 2 mm 為黏著用，擠口 1.5 mm 為畫圖用

🎄 Note:
➊ 用不完的皇室糖霜請用保鮮膜完全服貼於糖霜表面，密封冷藏
➋ 薑餅若有點受潮，可以烤箱預熱100°C, 烘烤5~10 分鐘，把餅乾裡的濕氣除去
🎄 份量：這份麵團搭配模型可以製作 14~16 個可愛超萌的小薑餅屋

✎ 材料 / Ingredients
🎄 薑餅餅乾
無鹽黃油 125g, 軟化
三溫糖 90g, 也可用黑糖或紅糖
糖蜜(molasses) 58g
室溫雞蛋 1顆
中筋麵粉 370g
小蘇打 5g (約1茶匙)
鹽 2.5g (約1/2茶匙)
生薑泥 10g
肉桂粉 1.5g
肉豆蔻粉 1g

🎄 皇室糖霜 (royal icing)
香草精 1.5g
純糖粉 200g, 過篩無結塊
蛋白粉 7.5g
溫開水 25g~30g

✎ 做法 / Instructions
🎄 薑餅餅乾
1. 料理盆裡加入軟化奶油、糖與糖蜜，以中速攪段至泛白膨鬆
2. 加入打散的雞蛋與生薑泥，以中速攪打到所有材料混合均勻、完全乳化
3. 將麵粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉與鹽過篩
4. 拌入過篩後的乾粉，充份拌勻到完全結團並看不見乾粉
5. 將麵團移到揉麵板上，稍微揉壓讓它形成表面光滑的麵團，然後用保鮮膜包裏住，送進冰箱冰一個小時
6. 烤箱預熱 170°C
7. 將冰過的麵團放在案板上，切出要使用的份量，其餘還用不到的再用包鮮膜包好拿去冷藏。在揉麵板上撒一點點麵粉，將麵團擀成 3 mm 的厚度
8. 在麵皮上撒點薄粉防止沾黏，把房子的模型放上去，切割用的刀子也沾點粉防沾，每片模型都要切兩份，請注意，大門切好後先不要移除，烤好後再切，這樣大門較不會變形
9. 烘烤10分鐘，或直到餅乾變硬且完全上色，不同的烤箱烘烤時間可能不同，尺寸大的薑餅屋烘烤時間也會增加
10. 出爐後，趁餅乾還軟的時候將大門移除，然後置於冷卻架上完全放涼

🎄 皇室糖霜
1. 將 200g 的純糖粉、7.5g 的蛋白粉篩入打發盆裡
2. 再加入1.5g 的香草精與 25g 的溫開水，以中速攪打 5 分鐘，打到軟性接近硬性的程度。25g 的水量差不多可以打出適合畫線跟黏著用的稠度，但空氣中的乾濕度可能會影響，若覺得糖霜太乾，可以再加幾滴水，太濕則加糖粉來調整
3. 把糖霜填入擠花袋裡，如果家裡沒有適合的細花嘴，那可以像影片裡教的用烘焙紙自製擠花袋，這次會用到兩個擠花袋，擠口剪成直徑 2mm 適合黏合用，1.5mm則適合用來畫線、畫裝飾。

🎄 組合
1. 薑餅屋要先從前後門以及兩側開始做，在前門的背後靠近兩邊畫兩條糖霜，然後立起來，並分別黏上左右側邊
2. 接著再黏上後門那片薑餅，薑餅屋的基本結構就完成了，在黏上屋頂前，先靜置最少15分鐘，讓房子略為穩固
3. 動作輕巧的黏上屋頂，黏好後建議放置過夜讓糖霜完全乾燥變硬後，隔天再來畫裝飾
4. 可以用糖霜甚至是加了色素的糖霜來裝飾薑餅屋，要華麗、要簡單都請隨意，這就是製作薑餅屋最大的樂趣，畫好後請最少靜置一個小時，靜置時間愈久，糖霜會愈硬愈穩固，請留意『不同地區的濕度不同，乾燥時間也會不同』哦
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影片章節：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:28 製作薑餅麵團
04:52 分割麵團，擀麵與裁切薑餅屋、薑餅人模型
07:29 烤箱設定，出爐放涼
08:04 製作皇室糖霜
09:00 製作簡易擠花袋
09:49 組合薑餅屋與裝飾
12:01 成品展示(薑餅屋杯緣子)
12:39 迷你薑餅屋製作技巧分享
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片中聖誕音樂使用：
* Kevin MacLeod創作的「Deck the Halls」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
來源： http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
演出者： http://incompetech.com/

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#薑餅屋
#皇室糖霜
#聖誕甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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