是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市?
三年前移居新竹的勝山大毅說,護城河一帶整齊規劃的街道,和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋,這些隱身在街道巷弄之中,令人熟悉的日式風情,吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅,原先在臺北開業, 三年因緣際會來到新竹,和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外,都能在此處找到大毅的身影。他說:「料理的感動是很直接,和看電影或小說不太一樣,有點像是一件藝術品,好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇!』,那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換,取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛;海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲,比起拖網捕獲的魚,更能保有完整度與新鮮度;而調味料從鹽巴、糖到醬油,都是他親自調製。
說到在新竹的生活,工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」,深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻,引述他們的原話:「這種 local 的感覺,很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店,他們不約而同地在相近的時間來新竹開業,一開始大毅還在猜測,到底是不是同一間拉麵店呢?直到吃下第一口拉麵時,就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹>,邀請兩位生活在新竹的日本人帶路,一起來看工作型態大不相同的他們,為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式,又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起,認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友,以及風城裡過往的日本史。
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●精彩內容
01|編輯室筆記
02|目錄
04|【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06|下班後喝一杯吧!在新竹工作的日本人
10|為什麼我們都要在臺灣談論日本?
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18|說著一口流利中文的幽默職人:勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26|到小店裡交朋友:獨居新竹的日本工程師
32|紅豆泥?八個你不知道的風城日本小知識
36|好大的新竹!新竹州與臺灣行政區劃變遷
46|【路上觀察學】街道即政治
54|【歷史任意門】1895年的竹塹城
60|廣編特輯
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鹿耳島A5和牛大口吃👍👍
還有好吃的味噌鍋物+處女蟳😍😍😍
最後的鍋底還會煮成粥❤️每一口都好鮮甜呀
更多介紹:https://dong1104.pixnet.net/blog/post/46943548
山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
地址:新竹市東區三民路99號
電話:0979-678-778
營業時間:11:30~15:30;17:30~21:30
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📍 涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽
【全台】 @syabu_yo
目前所有分店都開放內用了!同住家人可共桌、共鍋食用(台北、新北、台中、雲林、台南除外),不過非同住家人就需要梅花座及隔板!這是自疫情以來第一次在餐廳內用~感謝涮乃葉延長疫情期間發放的折價券使用到8/31🙏
目前取消蔬菜、醬料自助吧,改為點餐式的~而且蔬菜選擇較少😥 要等10分鐘才能去取餐,這次還遇到一次漏單!詢問店員才拿到餐點,無法自己拿捏份量、隨意夾取真的很可惜😓
目前疫情期間,用餐方式跟以往有所不同,改成點餐式真的辛苦員工了!還是建議等到恢復自助吧,再到店內用餐比較好~
🉐️ 即日起至9/30(四),內用或外帶消費滿$1000送$100折價券(可累贈),折價券使用期限至11/30(二)!
🔸 菜單有3種價目可選,需另加10%服務費
(午餐時段90分鐘 / 晚餐、假日100分鐘)
1️⃣ 豬肉、雞肉 $378 / $418
2️⃣ 牛肉、豬肉、雞肉 $438 / $478
3️⃣ 安格斯牛肉、牛肉、豬肉、雞肉 $468 / $498
涮乃葉都是鴛鴦鍋
除了昆布高湯,還能再選一個湯底~
即使是一個人用餐也很可以
覺得豬肉品質很不錯!
很推薦點便宜的套餐就好😆
特別是有咖哩飯,晚餐、假日還有牛肉煮
菜單多到令人難以選擇
而且一定要吃甜點才滿足~
蕨餅和霜淇淋都好好吃😋
ℹ 涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽
分店:台北、新北、桃園、新竹、台中、雲林、嘉義、台南、高雄、屏東、宜蘭、花蓮
FB:涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽
IG:@syabu_yo
官網:https://syabuyo.com.tw/
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🔎 #泡泡吃貨 #泡泡吃台南 #泡泡吃高雄 #泡泡吃屏東
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【2021新竹便當推薦】青田飯食招待所。青田下午輕時光 - 屬於您的餐盒顧問。新鮮食材、美味健康,會議便當客製化、健康餐盒推薦
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#新竹便當推薦 #會議便當 #預算餐
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我覺得在新竹生活很方便~~尤其是針對職業婦女,6點下班趕去幼稚園接兒子,回到家只想要好好休息,不想費心煮料理。這時候我們會考慮外送便當!「青田飯食招待所」有豐盛的主食,翠綠的蔬菜,烹調可口,最重要的是不用洗碗~~真是對所有上班族的恩賜。
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關於【青田飯食招待所】
一件簡單的事情,做到了極致,
就能超越大多數的競爭對手。
我們一直堅持在做對的事情,
我們希望對已經答應承接的客戶做到最完整的服務,
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青田飯食招待所,為您提供顧問般的專業服務。
=================
*菜單每1~3個月會進行翻新變更,
*建議訂購前可以先索取最新菜單,或許會有您喜歡的菜色出現。
*50份以上可為您做客製化服務,歡迎詢問
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10個就送:新竹市、新竹園區、光復工研院、新竹各大學。
20個就送:竹北市、竹北台元、竹北生醫、竹東工研院、新竹高鐵。
其他區域來電詢問
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備註:青田飯食招待所沒有自取服務唷!
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訂餐方式:
1. 服務專線:0902 020 910
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