二樣食材做韓式年糕 #韓式年糕紫菜蛋捲 #一鍋多變
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韓式年糕紫菜蛋捲的做法分享,這次利用台灣製造的易廚30公分深平不沾鍋來做韓國年糕,將再來米粉、糯米粉混合均勻蒸熟,趁熱搓揉就能完成口感香軟的韓國年糕,深平鍋的面積很大,採用手工澆鑄鑄造,一體成型堅硬不變形、炒硬殼類的海鮮也不需要擔心會破壞鍋子的塗層。冷鍋冷油也不會沾、無毒塗層通過歐盟、美國、台灣SGS認證、真8層硬度高可使用鐵鏟,做蛋捲也不需要放太多的油,底部導熱均勻,加入起司、火腿片,可以用鐵鍋剷、筷子輔助捲起來,很適合當正餐吃,而且煎牛排可以瞬間把外面煎的焦香、烘蛋也好用,更是方便清洗。
🔎 韓國年糕做法:
✅ 食材:再來米粉50g、糯米粉50g、水50cc、鹽巴1g
✅ 韓式年糕做法:
1.將二種粉類與鹽巴混合均勻。
2.加入50cc的水量,用筷子攪拌均勻。
3.用二手搓揉至粉狀,等水滾後,放入蒸籠蒸20分鐘。
4.趁熱將年糕搓成長條狀。
✅ 韓式年糕紫菜蛋捲做法:
1.準備三顆雞蛋打散備用。
2.在平底鍋放入少量的油,倒入1/3蛋液。
3.依序放入起司片、火腿片、年糕,用鐵鍋剷將煎蛋捲起。
4.將煎蛋捲捲至中間時往邊緣拉,再分次倒入蛋液。
5.起鍋後用壽司竹簾定型煎蛋捲。
6.用韓式海苔將蛋捲放入捲起,塗上韓國芝麻油、韓式芝麻,切片即完成。
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🌸食譜:
炎炎夏日食慾不振,甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口,這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意,讓味噌與雪碧碰撞全新的火花,作法超級簡單,重點是味道太搭了!根本相見恨晚!
這還是一道萬用的小菜,無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存,冰箱冷藏7天不是問題,但還是趁新鮮儘早食用完畢喔!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可,看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味,因為味噌較鹹,我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌,蠻多品牌很鹹,建議要酌量調整,甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙(脫生)
{醃漬醬}
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉青江菜 200克
👉香菇 40克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香油 1(1/2小匙)
👉鹽巴1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
👉太白粉水 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油下香菇,炒出香氣後加入辣椒、蒜頭翻炒
②先下菜梗翻炒,再加入些許水
③下菜葉、水、鹽巴、糖、白胡椒調味
④加太白粉水勾芡及淋上香油拌勻,即美味完成
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