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大家中秋連假愉快🎑
月圓人也要圓圓圓🤭我也變圓圓Q了❤️
我要認真雕塑身材惹🐷
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＃中秋蛋黃酥 ＃初次挑戰 ＃處女秀 ＃請多多指教
安安^^ 這週挑戰的是人生第一次的蛋黃酥，把處女秀直接搬出來，獻給大家了😆
不過烘焙從來不是可以靠直覺成功的，絕對翻車給你看，所以事先在網路上做了很多功課，收集前人的智慧，因此今天這集我覺得比較像是*烘焙菜鳥的心得*，新手可以參考我整理出來的經驗和用量，少跑一些冤枉路
至於老手們不嫌棄的話，請多給我們一些指教，因為看似簡單的蛋黃酥，裡面隱藏的眉角還真不少😁
先給大家這次食譜的用量，可以做出10～11顆左右，酥皮通常在28-30g，紅豆餡是25-30g，鹹蛋黃則是從10-15g不等，去買材料前一定要先心算一下，才不會有*漏勾*的狀況發生😉，回推一下數字，就知道餡料最少可以做出幾顆
建議不要太大，會比較沒有精緻感，盒裝的容器也會塞不下。 是的，做好以後，你一定會想要送人，這是蛋黃酥的魔力，真的長的好可愛啊～～，想做都不見得是想要吃～哈哈哈🥰
食材用量：
油皮＆油酥
中筋 50g
低筋 150g
糖粉 8g
鹽2g
無水奶油 80g
水40g
豆沙餡
600g 烏豆沙/棗泥都可以
鹹蛋黃
剝好或自己現剝都可以，處理方式有點小不同
芝麻
黑/白裝適用
製作方式
低溫130度烤熟鹹蛋黃（過程噴酒三次）放冷
分切豆沙餡25g，包入鹹蛋黃後進冷藏
接著攪拌所有油皮的材料，選擇不出筋或8成出筋， 鬆弛15分鐘以上
把油酥材料混拌均勻，分割14g，油皮同樣14g
把油酥包入油皮內，桿捲兩次，每次都要鬆弛10分鐘以上，最後包入內餡
刷上過篩的蛋黃液，進烤箱180度 25~30分鐘
出爐後檢查底部，確認熟透後，放涼才能包裝
用文字說的簡單點呢，就是上述這樣而已，細節就請看照片步驟吧，會有滿滿的心得😊
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至於烘焙行老闆說的高級做法呢，其實就是油皮沒有打出筋，混拌好鬆弛後就直上了
問題出在哪呢，沒出筋性延展度不夠，包油皮油酥的時候容易破，桿捲的時候也容易破，包餡料的時候更是容易破，甚至連烤都可能出現沒層次。所以新手食譜的油皮，通常只使用中筋麵粉，方便打出薄膜，所有上述的動作就變的簡易許多，外面的店家通常也都是這麼做，增加良率不要破酥
那不打出筋的好處在哪呢？ 依照烘焙行老闆的說法，是留酥的時間會大幅度的增加，最少是7-10天都還是非常酥，這是他們烘焙教室測試實驗後的心得
而我因為經驗不足，當出現*鳳梨酥*質感般的蛋黃酥時，實在太困惑，所以才會回頭去詢問老闆意見😆，沒想到竟然意外的挑戰到高級班，雖然有沒有真的成功也不知道
不過成品的酥皮是完全沒有延展性，入口的當下還真的有些不習慣，所以好不好吃，我想也就見仁見智了
至於酥度*真的*能保持多久，我也不知道～～下週在跟你們講嘿，只希望掌櫃不要全吃光了，因為她爆炸愛蛋黃酥的😁😘
＃中秋節甜點爆醣不怕
＃月圓人也要圓😆
＃被遺忘的烏魚子🤣
竹北上官木桶鍋-海陸烤肉組🔥
中秋月圓人也要圓一下啊😏想當然這麼高級的食材當然要在家爽爽的吹冷氣，用鐵板燒鍋子烤啊🔥吃一口骰子牛再配一口生食級干貝😍這是什麼神仙級人生啊！
上官海陸烤肉組🍖1888💰
個人覺得點這個很划算，因為有我最愛的生食級干貝啊😍放在鐵板燒鍋上，大約30秒左右反面，煎致雙面金黃微焦就可以囉🔥灑上玫瑰鹽提味的干貝，微焦的干貝吃得到熱鍋的香氣，中間微生。甜味很夠，有夠推大家去吃的啦！
再來要我覺得好吃的就是厚切霜降牛燒肉片，大概將肉片煎到6分熟後就可以起鍋了🔥將肉片攤開放上韓式泡菜跟玉米筍🌽再捲起來後一口塞進嘴裡👄霜降牛的肉汁豐厚，配上微酸微辣的韓式泡菜，和甜脆的新鮮玉米筍。清爽而不油膩，真的會讓你一口接一口的吃下去啊！
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🏠地址：新竹縣竹北市勝利八街一段235號
☎️電話：(03)6688-865
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#初一十五上人開示 #中秋節 #月圓人團圓 #心月 #中秋月圓 #中秋月圓日 #中秋夜 #月圓 #上人開示
2021年農曆八月十五證嚴上人開示
光陰似箭，快速過去，不覺間已經是中秋月圓日。一年一度中秋月，也就是農曆八月十五了。秋月是一年中最圓的一次！大家會覺得，月月有月圓，何必在八月此時，大家的話題都在中秋節上？可能中秋節在四季的秋天，它不冷不熱，它天高氣清。空中的月，感覺得很清透，應該就是宇宙地球輪轉時，那樣的景象給我們的感受。
是啊，人間要有四季，四季調和人間。寒，是冬天。熱，是夏天；冬、夏寒熱分明，而秋天不會很冷，也不很熱，氣候宜人，所以大家會覺得秋天的月很特殊。其實，人人的心月，才是真正永遠的圓，永遠的清亮，永遠不受污染，不受四季分別；唯有我們的心，人人有個真實心月，又要向心外何處去求明月呢？
希望各位菩薩，回心自找，找出人人本具的清淨心月。祝福大家，造福人間，增長智慧，福慧雙修。
靜思弟子 恭錄
#Root的遊戲心得小舖 #愛的小屋
今天是中秋節，月圓人團圓
當然要玩開房間的遊戲惹（笑）
難度A和B總共100關全部玩完！
業界良心！
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許美靜《城裡的月光》小提琴版本
| Violin cover by Lin Tzu An of Moonlight in the City by Mavis Hee
這首每年中秋節的應景歌曲，非常經典～～迎接中秋來臨，我也來蹭一波月光！
清亮而溫柔的旋律充滿著當時情歌的溫柔，細膩勾畫出互相牽掛的心情，多一分太膩，少一分又不夠味道，雖然歌曲本身充滿著淡淡憂愁，也有著希望與祝福。
忘記從哪邊閱讀到，月亮是死亡的天體，月亮告訴我們，空氣和水都已經離開的星球會是什麼樣子，可是即使這樣，月亮也同時成為一些人的光，想想就覺得月亮真是美麗又悲傷。
常常看著月亮發呆，就會覺得即使無法擁有白天也沒關係，即便生命中很多時間都是黑夜，有時甚至忘記為自己開燈，但月亮一直都在：）
然後月餅也一直都會有啦，大家不要月圓人更圓喔🌝
信義區香堤大道街頭演出變成登記制了，想聽我live版演出相關資訊，請追蹤Instagram限時動態！
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Here comes newww cover song. It's a classic one for moon festival !!!
Enjoy my cover song and moon cakes (if any)
Enjoy every moment at night with moon there for you always=]
Should you have any request regarding cover songs, just comment below and let me know.
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編曲Arrange：林子安 Lin Tzu An
混音mix：林子安 Lin Tzu An
小提琴 Violin: 林子安 Lin Tzu An
攝影師剪接師 Photographer & Film editor: Santon.W
文字編輯 Social media editor/manager: Lily Wu
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