【鑄鐵鍋具。特性與顏色選擇】
很多讀者會問我,鑄鐵鍋的功能其實一般廚房裡的不鏽鋼、各種材質湯鍋(燉湯燉肉) 、電鍋(煮白飯、炊飯)都可以互相取代,那為什麼Irene的影片常常使用鑄鐵鍋?
仔細一想,我廚房裡的燉湯類鍋具裡,除了砂鍋外,就一個柳宗理片手鍋,其他都是鑄鐵鍋。鑄鐵鍋其實真的很重,每次煮完要洗之前,我都要注意一下手腕,不想鍋身直接敲擊洗手槽,所以有時候要單手把鍋子抬起來洗,手腕受力比較大。
不過它就只是重而已,並不嬌貴🤣我愛它們燉湯湯汁不減少以及可以一鍋到底先炒再燉煮 的特性,我的料理影片用鑄鐵鍋的比例極高,因為不用換鍋子煮飯才省時間。
有時候用金屬湯鍋煮,燉半小時湯汁就變超少,還要另外加水入鍋。所以還是喜歡能夠鎖住食物原味與水分的鑄鐵鍋,能吃到食物原味。
那麼顏色呢?如果要入手喜歡的鑄鐵琺瑯鍋,推薦什麼顏色?我很愛飽和顏色的le creuset,他們家雖然出了超級多顏色,但我鍾愛紅色,大大小小指名紅色,因為無論什麼顏色的廚房,紅色鍋具一放,就感覺好料要端出來。最近則是很愛Vermicular 的這咖灰色鑄鐵鍋,鍋身本人是漸層系灰色,和我的裸色系廚房很搭配,加上家裡餐桌色調以原木、淺白、淺灰為主,這個顏色與外型的鍋具真的很搭我的廚房。他的顏色剛好與紅色鍋具相反,漸層色系,讓整體鍋身感覺不會太沈重,有一種輕盈感。
紅色與灰色鍋具分別一擺,瓦斯爐上的氛圍就不一樣。紅色感覺溫暖,灰色則感覺清爽,好像爐上的視覺溫度都降低了。
以上鍋具碎碎唸與大家分享,本週還有鑄鐵鍋一鍋到底料理影片準備上桌,敬請期待。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅OKUDAIRA BASE,也在其Youtube影片中提到,キッチン道具を30厳選して選んでみました。 他のものも愛用品は沢山ありますが、今回は30と決めて選んでみました。 少しでも参考になったりお役に立てたら嬉しいです。 30も一度に紹介しているので1つの紹介内容が物足りなかったらごめんなさい。笑 リンクも↓に貼っていますのでよかったら詳しくみてみてくだ...
「柳宗理片手鍋」的推薦目錄:
- 關於柳宗理片手鍋 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的精選貼文
- 關於柳宗理片手鍋 在 Amykaku 愛咪碎碎唸 Facebook 的精選貼文
- 關於柳宗理片手鍋 在 Joycebe's Ideal Life 旅行.親子.美好生活 Facebook 的最佳解答
- 關於柳宗理片手鍋 在 OKUDAIRA BASE Youtube 的最佳解答
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- 關於柳宗理片手鍋 在 日本製柳宗理不鏽鋼霧面片手鍋單手鍋附鍋蓋18 cm - Facebook 的評價
- 關於柳宗理片手鍋 在 【柳宗理經典廚具】岩紋單手鐵鍋-開鍋/清潔/保養- YouTube 的評價
柳宗理片手鍋 在 Amykaku 愛咪碎碎唸 Facebook 的精選貼文
柳宗理 片手鍋
對於玩單眼的朋友來說
所謂鏡頭蓋意旨機身上總是卡著的那顆鏡頭
那麼對於有開伙的主婦來說
瓦斯爐上總是擺著的鍋子要叫爐蓋還是鍋蓋?
不小心扯遠,其實是要分享愛咪廚房裡的主力
總是放在瓦斯爐上的柳宗理片手鍋
這無疑是我家使用率最高的鍋子
早上送小孩上學後的MeTime裡煮一鍋熱湯
晚上小孩睡覺前喊餓時煮一鍋壽喜燒醬烏龍麵
先生晚歸時煮一鍋配料滿滿的泡麵當宵夜
是愛咪廚房裡不可或缺的存在啊!
即使不是天天開伙的家庭煮婦
這些年買下來的鍋子也真不少
跟片手鍋差不多大小或功能相近鍋其實一堆
只有它幾乎天天駐守瓦斯爐
無非是耐操好用且大小適中這些長處
日本製造,不鏽鋼鍋身的材質厚實
單手握柄前端是耐火的不鏽鋼
後端是好抓握不燙手的耐熱塑料
就算是不小心火力過大超過鍋底一點
也不怕握柄燒掉或燙手
喜歡柳宗理的片手鍋最大的原因
是它優於其他鍋具的設計感跟機能性
兩側收尖的鍋緣好注湯、倒料
左右開弓,左撇子的朋友也照顧到了
且因為這個鍋子開口非圓形的設計
不用開蓋,旋轉鍋蓋就能排出蒸氣
悶煮時可以留個小口避免湯汁溢出
也省去在鍋子鍋蓋之間架上筷子的麻煩
至於要挑選多大的片手鍋?
2-4人的小家庭建議來一把18公分就夠
四人份的熱湯或者兩人份的泡麵剛好
加上一大把的青菜也不怕滿出來
如果是一個人自己煮的話16公分合適
兩人份的熱湯或一人份的泡麵不多不少
一鍋到底的話容量有2L的18公分還是方便些
可以煮一人份的乾麵或水餃,半鍋水滾沸
空下半鍋下料,也預留滾水浮起的空間
一整把青菜下去剛好塞滿鍋子。
只能挑一把的話推薦18公分這隻
至於愛咪的廚房裡為什麼有16/18各一把
是因為睡覺前老是喊餓的兩小
每次點一鍋壽喜燒醬烏龍麵不夠
還會要求一杯熱牛奶
18公分的片手鍋還泡著烏龍麵等入味
直火加熱牛奶的話就要另一把小鍋了
Fissler 的小鍋也好用
只是倒入杯子時要小心溢出
不小心也被鍋把燙過幾次
還是再來一把片手鍋實際些(ー ー;)
16公分鍋入手的這兩天
一個人的早餐有它代勞
因為個人煮東西總有塞滿鍋的習慣
煮到滿一碗公的小鍋控制食量剛好
收納時16/18公分還能堆疊起來
來兩把也不佔空間喔!(笑)
#愛咪碎碎念
#愛咪廚房
#新手料理
#廚房習作
#深夜食堂
#愛咪買物
#廚房好物
#十分鐘料理
#一個人的餐桌
柳宗理片手鍋 在 Joycebe's Ideal Life 旅行.親子.美好生活 Facebook 的最佳解答
當媽後真的很容易滿足欸,不知多久沒吃到韓國料理了,此時的我好幸福🥰。
#泡麵好朋友
#7-11好朋友
#柳宗理片手鍋
#六魯花盤
#以上2樣好用又好美家庭必備
#我開始狼吞虎嚥了
柳宗理片手鍋 在 OKUDAIRA BASE Youtube 的最佳解答
キッチン道具を30厳選して選んでみました。
他のものも愛用品は沢山ありますが、今回は30と決めて選んでみました。
少しでも参考になったりお役に立てたら嬉しいです。
30も一度に紹介しているので1つの紹介内容が物足りなかったらごめんなさい。笑
リンクも↓に貼っていますのでよかったら詳しくみてみてください!
キッチン道具30選↓
1 KINTO キャニスター (300ml)
https://www.amazon.co.jp/dp/B00XBQLR70/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_V0FTQTTD5N4R11Y3EGBX?_encoding=UTF8&psc=1
2 morico ドリップケトル
販売停止
3 プジョー ペッパーミル(30cm)
http://peugeot-mill.com/mill/wood.html
4 柳宗理 片手鍋(16cm)
https://www.amazon.co.jp/dp/B0002CETB2/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_FCBJZA6X102MFG4C5YB1
5 ALESSI Pulcina 直火式エスプレッソ(3カップ用)
https://www.amazon.co.jp/dp/B0156A0X00/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_D04C4E918K6X8X793KV3
6 東屋 茶筒(中)
https://www.scope.ne.jp/azmaya/chadutsu_saji/
7 空間鋳造 egg(大)
https://www.designshop-jp.com/shopdetail/000000003981/
8 辻和金網 パン焼き網
http://www.tujiwa-kanaami.com/shopdetail/023001000001/
9 長谷園 かまどさん
https://www.amazon.co.jp/dp/B003GACIV0/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_NRE7M933H1MY66HA24M8
10 PYREX ボウル
生産停止
11 石垣島 クージかご
https://kagoami.com/SHOP/JWF302.html
12 KINTO ミルクピッチャー(50ml)
https://www.amazon.co.jp/dp/B004OYUT9A/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_7GN09BNY3PKSWS7RXRWN
13 鳥部製作所 キッチンスパッター
https://www.amazon.co.jp/dp/B001GU01BG/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_XEV2B8KE1T4BFKXJJR89
14 スターライオン しりしり器(8mm)
https://keitoco.stores.jp/items/5f753aa23ae0f41f59723658
15 コクーン ガラスボウル (18cm)
https://keitoco.stores.jp/items/5f76e32f07e1632fda313b5f
16 ギマランイスイホーザ ステンレスオリーブオイル入れ
https://www.amazon.co.jp/dp/B00BV6YBHA/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_B3EK9WZG4QQDD3560XTQ
17 lock eat 保存瓶
https://www.amazon.co.jp/dp/B01GVSX8TY/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_RGQQT52E3RY2VT62DVF8?psc=1
18 りょうび庵 まげわっぱ弁当箱(中)
https://keitoco.stores.jp/items/60710e94baeb3a5c4b4ec6e6
19 検食器 和田助製作所
https://keitoco.stores.jp/items/60693b111e746b51c3974f84
20 家事問屋 味見スプーン
https://keitoco.stores.jp/items/5f7562b73ae0f42ba8c2ed44
21 レデッカー ウォッシングブラシ
https://www.amazon.co.jp/dp/B07FTXZLX6/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_FNM0P9EZH63VSSNWT16D
22 カンダ 盆ざる 24cm
https://keitoco.stores.jp/items/5f118fe8ec8fd3274f635d0c
23 オークス 味噌マドラー
https://www.amazon.co.jp/dp/B0086BGQEY/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_PSNN7WFF7Z0XJG16AMJR?_encoding=UTF8&psc=1
23 オリーブの木 スプーン
不明
24 柳宗理 ヒメフォーク
https://www.amazon.co.jp/dp/B004DSVK8Q/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_ZZ9725K8ZNWQ7BA77M48?_encoding=UTF8&psc=1
25 法嶋二郎さん 木のアイストング
https://keitoco.stores.jp/items/5f75622a07e16353d94fa583
26 レモン絞り器
https://keitoco.stores.jp/items/5f7538433ae0f41f387249e4
27 土佐龍 一枚板まな板(L)
https://item.rakuten.co.jp/nabe1559/tsa-006/
28 河原崎貴さん kiguuフライパン
https://kiguu.net/items/5d5deeb32e89b739b5801fc2
29 WEDGWOOD vera wangワイングラス
生産停止
30 アウベルクラフト 焙煎機
https://www.auvelcraft.co.jp/coffee
初の著書が2020年5月9日に発売しました!!Amazonにて受付中です↓
【自分を楽しむ衣食住】
https://www.amazon.co.jp/dp/4416620012/
暮らしの道具をデザインしてます↓
https://cores-ec.site/kiduki/?inflow=17
vlog1話はこちらから↓
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柳宗理片手鍋 在 OKUDAIRA BASE Youtube 的最佳貼文
今回は最高のキッチン道具について語りました!!
机の上に全て並べてみると楽しいですね。
ずっとやってみたかった事をやってみました!!
・柳宗理 片手鍋
https://www.amazon.co.jp/宗理-ミルクパン-蓋付き-つや消し-日本製/dp/B0002CETB2/ref=sr_1_10?__mk_ja_JP=カタカナ&dchild=1&keywords=柳宗理&qid=1589367644&sr=8-10
・長谷園 土鍋
https://www.amazon.co.jp/長谷製陶-Nagatani-Seitou-1500ml-NCT-01/dp/B07WWGR791/ref=sr_1_2?__mk_ja_JP=カタカナ&dchild=1&keywords=長谷園%2B土鍋&qid=1589367706&sr=8-2&th=1
・直火式エスプレッソ
https://www.amazon.co.jp/【正規輸入品】-ALESSI-Pulcina-エスプレッソコーヒーメーカー-MDL02/dp/B0156A0VVG/ref=sr_1_1?__mk_ja_JP=カタカナ&dchild=1&keywords=ALESSI+アレッシィ+Pulcina&qid=1589367787&sr=8-1
・鉄瓶
https://analoguelife.com/ja/products/kukan-chuzo-egg-kettle
・ソルトミル 22cm
http://peugeot-mill.com/mill/wood.html
・包丁
https://www.amazon.co.jp/日本製ステンレス包丁-エコクリーン-Tojiro-Pro-24cm-DPコバルト合金割込包丁/dp/B00T8ZFKDU/ref=sr_1_22?__mk_ja_JP=カタカナ&crid=355FZOYHN1R6J&dchild=1&keywords=藤次郎+牛刀&qid=1589368111&sprefix=藤次郎%2Caps%2C539&sr=8-22
・ハサミ
https://www.amazon.co.jp/鳥部製作所-KS-203-キッチンスパッター/dp/B001GU01BG/ref=sr_1_1?__mk_ja_JP=カタカナ&dchild=1&keywords=鳥辺製作所&qid=1589368250&sr=8-1
・ミソマドラー
https://www.amazon.co.jp/オークス-レイエ-計量-みそマドラー-LS1500/dp/B0086BGQEY/ref=sr_1_1?__mk_ja_JP=カタカナ&dchild=1&keywords=ミソマドラー&qid=1589368278&sr=8-1
・グラス
https://www.amazon.co.jp/【正規輸入品】-ウェッジウッド-ヴェラ・ウォン-クリスタル-40024325/dp/B01MYN3V25
もしかしたら、もう売られていないのかもしれません。
・ソースボトル
https://www.amazon.co.jp/キントー-耐熱ガラス-ソースボトル-M-16402/dp/B008QTWA14/ref=sr_1_17?__mk_ja_JP=カタカナ&dchild=1&keywords=ソースボトル&qid=1589368571&s=home&sr=1-17&th=1
・石鹸ホルダー
https://www.amazon.co.jp/DULTON-ソープディッシュ-W5×D6-5cm-マグネティック-1266001/dp/B010MYYNCY/ref=sr_1_4?__mk_ja_JP=カタカナ&dchild=1&keywords=石鹸ホルダー&qid=1589368609&s=home&sr=1-4
・パン焼き器
https://www.amazon.co.jp/丸十金網-Marujyu-kanaami-セラミック焼網-大-22cm/dp/B0072VJ7S6/ref=sr_1_1?__mk_ja_JP=カタカナ&dchild=1&keywords=丸十&qid=1589368656&s=home&sr=1-1&th=1
・ガラスフライパン
調べましたが、ありませんでした。。。
・弁当箱
https://www.ryobian.jp/products/RB-356/
・珈琲グラインダー
https://www.amazon.co.jp/ポーレックス-Porlex-コーヒーミル・Ⅱミニ-コーヒーミル2-ミニ/dp/B082L26FLX/ref=sr_1_9?__mk_ja_JP=カタカナ&dchild=1&keywords=珈琲みる&qid=1589368829&s=home&sr=1-9
・だいどこ道具ツチキリ さん
https://www.instagram.com/daidoko_tsuchikiri/?hl=ja
初の著書5月9日に発売予定。Amazonにて予約受付中です↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4416620012/
オリジナル珈琲(omoide blend)↓
https://www.cottea.jp/product/okudaira
vlog1話はこちらから↓
https://www.youtube.com/watch?v=OcDa8m9CKy4&list=PL_dxbKWK3gy4fonZmK-orPiqSg0ya9hH0&index=2&t=0s
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#暮らし #キッチン道具
柳宗理片手鍋 在 テルさんTV Terusan TV Youtube 的最佳解答
私の夏休みは終わった。
現実にもどり疲れ切った私は、
男の隠れ家でバーボンを飲む。
旅の為に手に入れた、
道具達を眺めながら。
そして…。
【解説】
無計画の旅の為に、数々の道具を彼は購入しました。
無計画故、使えなかった道具。
尺の関係で紹介できなかった道具があります。
旅用に便利だと感じたアイテムを、旅の思い出と共にお送りします。
■ハンマー
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【スノーピーク ペグハンマー】https://amzn.to/2Lt6jtK
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■シート
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【OneTigris 射撃用マット】https://amzn.to/2zZJnNo
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■ナイフ
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【SCHRADE アウトドアナイフ】https://amzn.to/2Ltj4EE
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■ランタン関連
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【GENTOS(ジェントス) LED ランタン】https://amzn.to/2zWBdoY
【スノーピーク ランタンハンガー】https://amzn.to/2HU7IbE
【スノーピーク パイルドライバー】https://amzn.to/2N1zWW6
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■asobitoバックシリーズ
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【トライポッドケース 】https://amzn.to/2MZnZjK
【テーブルトートバッグ 】https://amzn.to/2HPqEIC
【ツールボックス Mサイズ】https://amzn.to/2HPqXmK
【コンテナトート バッグ】https://amzn.to/315756G
【ツールボックス XSサイズ】https://amzn.to/2HRXkkZ
【ウォールポケット】https://amzn.to/2Lwc1Lj
-------------------------------
■コンテナ関連
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【スノーピーク シェルフコンテナ 25】https://amzn.to/313pYaf
【FREEDOM シェルフコンテナ25用 縞板天板】https://amzn.to/2MZtYoX
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■料理関連
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【MSR ALPINE DX カッティングボード】https://amzn.to/314wQnJ
【シアトルスポーツ フロストパック】https://amzn.to/34tRTSF
【スノーピーク HOME&CAMPバーナー】https://amzn.to/315QVde
【スノーピーク バーナーシート】https://amzn.to/2A0Rh9m
【柳 宗理 片手鍋 22cm】https://amzn.to/2Lw4xbq
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柳宗理片手鍋 在 日本製柳宗理不鏽鋼霧面片手鍋單手鍋附鍋蓋18 cm - Facebook 的推薦與評價
日本製柳宗理不鏽鋼霧面片手鍋單手鍋附鍋蓋18 cm by Ling日本雜鋪 · http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b78468692?u=Y0549495994. ... <看更多>
柳宗理片手鍋 在 【柳宗理經典廚具】岩紋單手鐵鍋-開鍋/清潔/保養- YouTube 的推薦與評價
世界級的日本工藝大師_ 柳宗理 經典廚具系列,不只是鍋具,更是日本工藝![會員獨享] 集點換購活動期間:2019/3/27-6/23 (兌換至6/30)單筆消費每滿500 ... ... <看更多>
柳宗理片手鍋 在 [問題] 柳宗理不鏽鋼片手鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位晚安
最近也想把家裡的不沾鍋換成不鏽鋼鍋
但發現這個牌子沒什麼人討論
他的鍋型很棒啊!倒東西很方便的感覺xD
有買過18cm霧面單手鍋或其他鍋的前輩可以分享一下嗎
感恩
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