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京都迷訪談計畫(12)-就這樣在京都讀書工作13年了。優雅低調的台灣女孩

今年年初因為疫情無法返京所訂下的京都迷訪談計畫，就這樣一路延宕發表，到這一篇，終於到了最終篇了，其實這系列的訪談文字，大部分在三月就都全部完成了，但是因為發懶，到了五月台灣疫情大爆發，天慌地亂的，就這樣都已經進入處暑過的九月了，終於要發表最後一篇，上次就曾經提過了，最後兩篇訪談，我會留給目前住在京都的台灣朋友，上次分享的是對日本傳統與藝術非常專研的厭世京都，最後一位，則是一位已經在京都13年，唸完碩博士論文，也在京都生活工作的低調美女haiyo。

認識haiyo也是因為粉絲團的關係，當時看到她讀的是京都的龍谷大學，不知道有沒有跟我一樣，馬上就想到了京都雙壁的作家-萬城目學所寫的小說-鴨川荷爾摩，裡面四個進行荷爾摩比賽的京都大學，其中朱雀組，就是龍谷大學，後來，那陣子還到另一位台灣朋友，她說她準備要去立命館大學念博士，有沒有這麼巧呀，剛好都是鴨川荷爾摩的大學與隊伍，哈!

雖然和haiyo只是網路聯繫的朋友，但是感覺她是位很謙虛低調的女孩，她的博士是從事社會科學研究，感覺很專業，在她的文字裡，更能感受到她是個喜歡享受慢步調的人，真的好適合在京都，她有一年的時間，願意騎上40分鐘的腳踏車去上學，真是令人佩服不已。文章裡的許多問題，她也回答的非常詳盡，果然是做研究的高材生，介紹了很多京都的好店家與散步的地方，還有真正與京都人相處的事，透過haiyo在京都生活的眼光與推薦，或許大家可以進入更悠閒更緩慢的京都，她提到她的夢想是在京都買一間有緣側的老屋(誰不想呢，哈哈)，非常期待，也祝她夢想成真，還是非常謝謝haiyo願意參加這個計畫，也期待日後能帶家人在京都與她相聚。

1.請您簡單自我介紹一下嗎？是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是？

您好,我叫haiyo,來到京都已經邁入第13年了。在大學畢業後就來到京都留學。在大學時學的是日文,但因為認為語言僅是一種溝通工具,使我想要利用這個工具再擁有屬於自己的專業。我在日本的碩博班念的是社會學,主要研究日本統治時期的台灣報紙，社會學系在日本不算太冷門的科系,主要分一般社會學以及社會福祉兩種。而我念的新聞學也是包含一般社會學之內,與台灣的社會學系印象有很大的差異。在漫長的留學期間,一開始在日式餐廳打工,後來開始接觸口譯翻譯以及教學等工作。目前為日企正社員從事翻譯工作。

2.談談您和京都的緣分是何時開始的?何時在京都生活的？或是選擇住在京都(或在京都念書、工作)的原因是甚麼？

其實我認識京都是透過一位曾來京都交換留學的大學同學,我記得她結束交換留學時,一邊拿著相機的照片,一邊跟我述說關於京都的美好,讓我對於這座古都有很好的印象。同學當初也笑笑地跟我說,以我這樣慢步調的個性,可能不適合東京大阪那種大城市,京都可能最適合我。沒想到因為這句話,我就待了13年。

311東日本大震災的時候吧!那時候家人也希望我回台灣,但是剛好同時博班也錄取了!雖然掙扎但還是想繼續學業。在外國生活的確會遇到很多挫折或是困難,比起求學上的困難,我覺得生活上遇到的問題比較多。

例如,租房子的時候仍是有不少房東不想租給外國人,要不然就是要日本國籍的連帶保證人,對於保證人還有許多職業年收等等的條件。除了保證人還要繳納預付房租,禮金押金以及火災保險等等,在日本搬一次家就需要花上25～30萬日幣。這個是比辛苦的地方。

3.可以談談您在京都一天的生活(工作或日常生活)嗎?

起床洗漱後開始泡咖啡做早餐。是的!日本沒有美而美也沒有永和豆漿那種早餐店,基本上早上都是自己煮。像我這樣慢步調的人,還是無法像一般日本人選擇不吃或是在便利商店抓個麵包飯糰果腹。目前即使已經成為社會人,我還是寧願早起兩小時慢慢地吃早餐享受早晨。

4.談論一個你在京都難忘的經驗？或是一個你和京都的故事？

這題蠻難的。如果要說的話就是來京都的第一年,什麼都不太知道,聽留學生的學長姐說京都都是用腳踏車代步的。所以我就騎了一年腳踏車上學,單程就要40分鐘,至今想想真的十分青春。但也因如此,我比很多人知道京都的小路,沒有紅燈就可以一路向北或向南的捷徑。往往這種道路是樸實卻很有味道的。

以前有很長的時間在圖書館,常常都是唸到關門。有一次身心俱疲出了圖書館要騎車回家,停車場滿地的黃色銀杏葉,像是絨毛地毯一樣,非常的美。看著看著竟然不自覺流出淚來,可能是身心太累,突然看到這樣的美景,內心突然非常感動。現在想想真的蠻浮誇的。

5.在京都，有甚麼樣的人事物，對您來說，特別深刻或是有意義的呢?

我覺得是京都人的性格吧!我想大家都有聽過京都人很難相處,講話也不好好說,總是拐彎抹角的。我覺得這蠻真實的,也真真切切感覺到。因為在京都的時間長,同時期的留學生朋友也各自發展,目前我的朋友圈基本上都是以在地京都人為主。

這樣說吧!老京都人是無意識覺得優越於其他地區的人。這種與生俱來的優雅以及自信到現在還能感受到的。我與熟識的老京都人朋友曾聊過這個話題,我也蠻直接問說為什麼你們京都人這麼難相處?他笑著說,是啊!他也這麼覺得!他接著說,他從小被奶奶教導絕對不能給人帶來困惑以及麻煩。所以,即使是多年的鄰居,掃門前的地時也是絕對不能越界。這樣的教育之下,對於還不熟悉的友人更是保持一定的距離,才是不失禮儀的作法。

這樣的想法是深植老京都人的生活,所以衍生出許多場面話。常見的例子如：京都人覺得你說話太過冗長,會說你這錶真好真漂亮。實際意思是請你注意時間。或是你在京都人家作客,京都人問你要不要吃茶泡飯?其實是想要讓你回家等等。

有人會說京都人陰陽怪氣,話都吞在肚子,不好好說。依我看來,這是他們慣用的一種表達方式吧!其實在熟識之後,京都人也是會付出真心來交往的。只是他們真的很慢熱很慢熱,到他們真心認同你的時候,這份友情也會長長久久。

6.您最喜愛京都甚麼季節？為什麼呢？
櫻花跟楓葉的季節。比起其他城市,京都的櫻花與楓葉更有一種雅致。即使在京都多年,看過的櫻花楓葉太多太多,但還是在這兩個季節裡,讓我有一種「京都にいて良かった！（身在京都真好！）」的深刻感受。

7.您最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都？為什麼？
騎腳踏車吧!京都市真的不大,若真的有時間我會建議可以租借電動腳踏車慢慢自己探險。京都最大的魅力就是你永遠不知道下一個轉角你會看到什麼風景。即使是一個小小的街景,也會讓你感受到京都的美好。

8.您最喜愛京都那個區域呢？為什麼？
我喜歡兩個區域,一是目前居住的四條烏丸區域。一是四條大宮周圍。烏丸區域大部分的人認為是銀行與辦公大樓的集中地,但其實也是祇園祭舉辦地點。周圍也有很多傳統產業的店鋪,可以享受在都會中感覺傳統的優雅。另一個區域是四條大宮,以前阪急電鐵還沒有烏丸跟河原町站時,四條大宮便是最終站,所以附近聚集了很多很道地的店家。很多都是觀光客比較難知道的在地店家,這個區域算是京都市中心的下町,所以其實對外國人都是蠻和善的。直到今天還是很常到這一帶與朋友聚餐。這裡很京都,但又不是高不可攀的京都,而是很容易親近的京都。

訪談文章一樣非常長，haiyo因為回答的都很詳盡，也介紹很多好店與好地方，所以這裡就不全文貼出了，歡迎想看的朋友，繼續點留言的訪談文章詳讀喔!照片用了大家最想念的京都銀杏地毯，我想很多人都曾經被不經意遇見的銀杏與楓葉地毯打動過吧!

106/11/01（週三）

桃園市長鄭文燦今（1）日下午到我們龜山區第三運動公園天幕球場，出席「桃園市龜山區市政說明會」，鄭市長表示，我們龜山區已突破16萬人口，越來越密集，市府將持續推動大型建設，並兼顧小型建設，施作親子館、老人會館、多功能活動中心、圖書分館等多項建設，讓鄉親看到龜山的進步。

在交通建設方面，鄭市長說，龜山是機場捷運進入桃園的門戶，有A7體育大學站及A8長庚醫院站，通車後效益顯著，市府將持續進行A7站周邊多項建設及開發，目前A8站內已設置「A8藝文中心」，定期推出展覽，也是一個很棒的集會場所，並設有全自動借書站，歡迎市民朋友多加利用。

鄭市長也說，同樣行經龜山的捷運棕線已審查完畢，明（107）年將規劃工程進度，從迴龍站至桃園車站，共11公里，設置8個車站，完工後將發展為龜山重要交通動脈。目前萬壽陸橋拆除工程已經施作完畢，路面因此變得更寬廣，未來在捷運龜山棕線完成後，將設置體育館站，從龜山區進入桃園火車站將更加方便。

鄭市長又說，用市民卡乘坐桃園市公車可享買一送一優惠，平均從18元降為9元，大幅增加方便度，市府持續開闢龜山地區公車路線，目前「708快捷公車」已正式上路，從林口至南崁地區非常便利，使用率很高；「202線循環公車」從A7站到工四工業區，請區公所與交通局就市民需求重新研議繞行路線，鼓勵市民多加搭乘。市府也將在長庚醫院附近設置公車轉運站，減緩林口交流道塞車情形。另外，YouBike也已進駐龜山區，未來將持續拓點。

鄭市長也指出，市府在「前瞻基礎建設計畫」中積極爭取軌道建設經費，並推動「亞洲‧矽谷」計畫，相信未來對龜山工業區、華亞工業區會帶來許多經濟效益；此外，「桃園航空城計畫」也將帶動桃園物流業及旅遊業的成長與投資。

有關市民朋友照顧及活動、集會場所建設，鄭市長說，市府率先於龜山原住民族集會所附近興建天幕活動場，提供原民朋友及坪頂地區市民朋友更好的活動場所，並設置原住民族老人日間關懷站。

鄭市長也說，錸德集團設置「夢之湖—錸工場」日照中心，位於華亞科技園區中，市府也針對龜山老人文康中心進行修繕工程；此外，為服務更多市民，市府與社會局規劃興建新的日照中心，預計於龜山國小旁的宿舍土地興建老人文康及日照中心。

鄭市長表示，兒二公園擴建已經正式動工，除了公園之外，也會在周圍進行選址興建集會所，並評估增設停車空間可行性。

鄭市長指出，市府委由龜山區公所執行第一河濱公園天幕工程，周邊南崁溪已大幅改善整治；此外，第三公園天幕球場完成後，也提供給民眾不論晴雨、白天或夜晚更方便的活動場所。

學校建設方面，鄭市長說，市府推動在學校中設置幼兒園，以龜山區文華國小為例，市府規劃在文華國小新建幼兒園專科教室暨活動中心新建工程；壽山高中教學大樓已經完工，並規劃興建體育綜合訓練中心，預計採二合一方式，保留作部分空間為大同里作為集會所，目前已經動工；大華里集會所已完工，未來將在樓上規劃大華親子館，希望給居民更多方便。在龜山國中及長庚國小部分，多功能活動中心及校舍更新工程也已動工。

有關幸福國中的校地缺乏問題，鄭市長則說，將透過都市計畫變更規劃新操場，解決缺乏操場用地的問題，並規劃設置地下停車場，讓幸福里鄉親共用，也將在幸福國中裡設置風雨教室，讓師生更加方便。此外，因應未來的增班需求，市府也在樂善國小施作新建附屬設施工程。

在水務工程及河川整治方面，鄭市長說，桃林鐵路雨水下水道正在施工，未來完工後也會施作綠帶及自行車帶工程，桃林鐵路整體活化方案共需2億7,000萬，目前已納入「前瞻基礎建設計畫」，請交通局儘速發包，在下方工程完畢後，儘速施作路面工程。

鄭市長也說，龜山水資源中心相關設備已經老舊，為提高運轉效率，市府編列1億元預算，進行龜山水資源中心回收改善工程，目前已經開工，A7站也正在設置水資源回收中心。

鄭市長也表示，南崁溪的龜山河段已完成相關整治工程，明年元旦升旗典禮將在龜山舉行；此外，桃園燈會也將在南崁溪的龜山河段設置燈區，歡迎民眾到龜山南崁區看元宵燈會。

就公有土地活化利用及廳舍修繕部分，鄭市長指出，市府預計於國防部代管土地：精忠段及陸光段，辦理綠美化工程，充分利用閒置土地；此外，也將在活化龜山苗綠環境生態園區及龜山棒球場，期望將龜山苗圃發展為小型森林公園，並持續進行龜山棒球場更新計畫規劃，讓喜好棒球的市民享受更優質的活動空間。

鄭市長也說，坪頂消防分隊工程即將完工，此外，迴龍派出所與大坑派出所新建工程皆在升格後陸續完成，期望透過完善警消廳舍及設備，讓龜山區居民更加安全。

鄭市長也提及，龜山地政事務所廳舍整修工程已完工，可以說是七星級的地政事務所，未來也預計將住宅發展處搬到中路地區，讓地政事務所擁有更大的空間；此外，龜山區公所占地400多坪，設備已老舊，將以「參與式預算」方式規劃，歡迎地方鄉親、議員提供建議；而市府也已設置稅務服務櫃台，提升民眾洽公便利性。

鄭市長又說，市府規劃在坪頂規劃設置國民運動中心；此外，龜山圖書館舊演藝廳設備老舊，請文化局及圖書館升級設備，讓表演活動有空間使用。另憲光二村的移民博物館計畫即將定案，駐地工作站已成立，將保留舊眷村及1棟職務宿舍，打造舉辦展覽及拍攝電影的好地方。

鄭市長表示，豐達毛紡預計在大型重劃區中回饋土地，市府預計在重劃區中興建多功能活動中心，預計1至2年內取得土地，增加市區大型設施。

鄭市長也表示，虎頭山風景特定生態探索全齡無障礙步道正陸續施作，未來也會增設停車場，並規劃小型森林公園；楓樹里也預計於108年5月提出休閒農業區申請，結合有機農場、梯田生態，責請龜山區公所及農業局儘速推動相關計畫。

打包台東的美好 – 在食冊café書店

因為出了這本書的牽引，讓我這位住在台灣近四十年卻沒來過的台東的自己，走進了大家口中的台灣淨土、與後山花園。這趟旅程不再是10歲以前吃完火車站旁便當的快閃行程。我一直相信人的緣分都是水到渠成的，2017年的5月間吧，收到了來自台東食冊Café書店的私訊，內容是希望當我的書出版時，不要遺漏了台東，能夠來到這裡走走看看，這裡有著一群熱愛美食、喜愛烘焙的朋友。

只是那時的我只完成了一個月，連10道食譜都不到的資料量，心中裝滿了接下來這幾個月該怎麼撐下去的念頭，對於這個邀約我僅記得簡單回覆了我會列入考量，其實我心中閃過的念頭是「誰知道這本書的命運呢？出不出的了都還是一個問號吧?」就在書籍出版後約莫一個月後，我再次收到了台東食冊Café的來信，希望我能認真考慮台東的宣傳行程，當下我有點感動，沒想到對方一直把這件事擺在心上，於是我問了製作人Pierre先生「你會想去台東嗎?」，他問我台東在哪裡? 我說你是否記得去年前往花蓮的火車上，經過海岸線後，我們就進入被兩邊山巒包圍的平原，哪裡就是我僅有的台東意象，當然Pierre就立即興奮的答應了！

「獨立書店」一詞對我很陌生，不過當書店主人從車站接了我們來到這裡，走進這裡時，我與製作人立即就愛上了它。午餐過後的時間，陸續有進入購買麵包的顧客，書店中央偌大、彷彿是大英圖書館的綠色閱讀燈及木頭長桌，有享用簡餐的來賓，不過立即引起我興趣的是，當主人之一Michael帶領我走進書店後方、專屬於他的麵包工作室時，我只有WOW的驚喜。這裡我應該要回頭提一件有趣的事。在答應來到台東食冊Café之際，書店曾希望我能帶著參加分享會的來賓一起做甜點或示範甜點，我並沒有答應，原因只是想這次回到台灣期間，除了已經固定的宣傳行程能好好的休息，治療一下自己看見廚房就覺得應該要做些什麼的強迫症，但萬萬沒想到我卻主動問了Michael廚房裡有沒有香水檸檬?

莫非是一切都已被安排好，它冰箱裡就正好有因為上週烘焙課，特別訂購留下沒有用完的黃色檸檬，於是那天我被這廚房與Michael的熱情所吸引，在廚房停了近6個小時，連晚餐都是站著吃，突然間彷彿回到過去開店期間的景象。經典法式檸檬塔、及運用店裡小農朋友送的百香果做出新風味磅蛋糕，讓自己說不要碰廚房的準則完全瓦解。但我覺得那全然是因為看見同樣身為烘焙人的一種氛圍感染吧？

書店後方的這間魔法廚房有種浪漫、溫吞的氛圍，偌大空間的中央處是一個狹長的大工作平台，大窗外庭院的綠色植栽讓人有種身處鄉居烘焙的錯覺，當然對於麵包不是那麼熟悉的我看見主人熟練準備麵團的手法，更是不得不讓我看得出神。這一切的點點累積就著麼的讓原本兩日行程自動變成了三天。與製作人體驗了「短暫的驚慌摩托車之旅」，Michael也撥空在忙完後載著我與Pierre穿梭台東鹿野林間，體驗縱谷的風情。

夜幕逐漸低垂之際，我們的車子開入了林間產業道路，穿越一片又一片的香蕉林、釋迦林後，我們進入了一個帶有西班牙或說是法式鄉居的建築物，一下車我就聞到了熟悉的柴燒味，那是主人Jacky正在準備窯烤PIZZA的爐火氣味。讓我驚訝的是原來這位PIZZA手藝純熟、熱愛鄉居生活的主人有關注著自己的YOUTUBE影片，聊天後才知道他是透過『楓糖肉桂捲』而認識了我。

你知道那種奇妙的感覺嗎？餐桌邊有這位鄉居民宿主人買了、待我簽名的書，看著他熟練操作PIZZA麵團的手法及幾乎是從歐洲搬進台東縱谷間的廚房，很有個性的鑄鐵原木工業風裝飾，與滿屋子讓我很想搬回家的物件收藏品，一支又一支銅鍋後的柴燒PIZZA爐，桌上的手作瑪格麗特PIZZA及義大利紅酒，這真是太奇妙了，我真的沒想到多停留一天的行程，會把我帶領走進這座充滿魔力、熱情與充滿想像力的台東。

一如我告訴食冊Café主人的對話，自己真心期盼明年冬季我有機會重回這裡，過過不是加拿大的山城鄉居生活，是屬於台灣版、過去沒有機會體驗的山城鄉居生活，如果你也是美食作家、廚藝家、生活家、旅行者，我希望妳們能有機會來到這裡，無論是被美食生活書包圍的Café或掩藏林間的窯烤PIZZA，這會是一場奇妙的感官之旅，是生活在台灣的你們就能立即安排動身的短旅行！