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【#轉角書摘：赤鱲角前世今生 🇭🇰✈️】
「見證歷史的赤鱲角機場...」1989年，香港仍歸英國統治，在北京天安門廣場要求民主的抗議者慘遭屠殺後數天，時任總督衛奕信（David Wilson）提議興建一座新機場。香港人當時擔心，日後在中國的統治下前景堪慮，因此民眾普遍認為這項新計畫旨在提振港人信心，赤鱲角機場便在這樣的背景下誕生。
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為了取代啟德機場，1992年開工，1998年7月竣工的赤鱲角，由四座現存的天然島嶼（包括老赤鱲角島），將其壓平和連接起來，造就了這個人工島。機場本身，也正如它誕生的年份，見證了香港的經濟開發、政治轉移、以及逐年興起的公民運動。
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赤鱲角也是全球化的縮影：世事變化無常，遷移司空見慣，這種躁動不安的另一面，便是人們開始嚮往早已逝去的土地原貌，以及緬懷過往歲月，正像是香港抗爭者陷入的困境──他們不只想爭取普選，也想保留有價值的記憶，想要尋回被逐漸挖空且日漸被扼死的身分認同與過往歷史。見證著這座城市不斷變化，隨時讓人有種出發和抵達的念頭，無論去到的未來是更好或更糟的地方.....
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#香港 #中國 #英國 #歷史 #機場
#美食加選物 #中秋必吃燒烤組
西班牙伊比利豬與澳洲F1和牛，怎麼選？
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松坂肉有嚼勁，梅花肉肥瘦適中，帶骨里肌豬排啃起來很過癮，西班牙伊比利豬陣容堅強！可是等等，骰子肉炒起來方便，牛小排口感好，前腿肉洋溢清爽風味，澳洲F1和牛也很吸引人！
貪心的你，別苦惱了，我們都幫你配好囉！
今年中秋，如果你在盤算燒烤的事情，請來參考以下組合；就算不生火起炭，作為居家存糧也是輕鬆好用。
我們挑選國內知名食材進口商「聯馥食品」的自有品牌「好挑 HOWGOOD」，他們的烤肉組合完整豐富，精選 #西班牙伊比利豬 與 #澳洲F1和牛，搭配出全豬、全牛、牛豬三種方案，不僅部位精彩，每種組合都含有 #英國馬爾頓海鹽 與 #法式芥末籽醬，讓你日常料理也有好幫手。
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🔍西班牙伊比利豬
伊比利豬原生於西班牙西部埃斯特雷馬杜拉區（Extremadura）的心臟地帶，巴達霍斯省（Badajoz）南部、及韋爾瓦（Huelva）北部的廣闊古老天然橡樹林地，當地稱為德艾薩（ #Dehesa）草原。這片 #橡木林 牧地擁有豐富的橡樹、牧草、莓果及天然香料植物及穀物，以提供伊比利豬穩定的食物來源，造就世界聞名的伊比利豬肉製品。伊比利豬具有黑蹄、黑短毛、腿型長且瘦的特徵，與一般白豬不同，牠與生俱來的獨特基因能將 #脂肪融於肌肉組織之內，在玫瑰紅色澤肌理間分佈著雪白細致油花紋理，讓伊比利豬在烹調加熱後，能完美呈現油香不膩、肉嫩Q彈、具榛果香甜的驚人絕品風味！
🔍澳洲F1和牛
特選自澳洲穀飼300天以上的F1和牛品種，在澳洲天然的草原上放牧生活，才遷居自穀飼場，在水源潔淨、減輕動物壓力的飼養環境下，牛隻們被餵養含有優質小麥、玉米、什錦穀物及粗糧等食物，發展出最完美的肌肉及大理石脂肪花紋分佈。F1和牛 #結合了和牛及黑安格斯牛品種的優點，飼養過程無施打賀爾蒙、抗生素，僅取決天然純淨的生長環境及飼養的穀物，造就肉質柔嫩、油脂入口即化、馥郁香甜的F1澳洲和牛肉！
【在想什麼？導遊推薦 《伊比利火腿的一切》】
自古以來，西班牙人就重視各式專業，早在中世紀前期，工匠們為了慶祝所屬行業的主保聖人節慶而成立了工會組織，這工會組織後來漸漸形成獲得政府正式認可的行會機構，到了中世紀時期，每個同業工會都有集會的場所和組織規章，訂定會費、工作技術、使用的道具、製造和銷售的標準，以控制價格、監管工藝、檢驗產品、職業訓練等，如果要從事某種行業，就要先加入其同業工會，先從階級最低的學徒做起，在工坊裡跟大師住個三到六年，算是一邊學一邊做的無薪勞工，等到學徒熬出頭，通過考試，就是領薪水的工匠了，而等到通過更艱深的考驗之後，就成為大師，可以自己開一個工坊、收學徒。
這種重視專業的傳統至今仍反映在西班牙人的生活上，其中一種就是舉國上下對傳統美食的堅持，政府甚至訂定美食相關法律，除了明文規定食品檢驗標準、確保食品安全之外，還明文保護傳統甜點的製造方法、法定的地理標示（原產地名稱保護制度）、傳統特產保證標誌（獨特的產品使用傳統材料或按照傳統方式製造）、醃製加工肉類的分類、製造西班牙火腿的完整過程（從豬的品種、豬群的養殖、火腿的製造方式都有規定）等，一條條的法律條文把每個食物食品的定義、製作方式、製作過程、相關規定等都寫得清清楚楚，然後跟其他法規資料公布於官方公報 BOE（Boletín Oficial del Estado）上。舉例來說，就好像台灣有法律條文明文規定製作傳統香腸、高粱、月餅、鳳梨酥等的原料、生產、製作方式一樣。
所以，2007年我在準備西班牙的官方導遊考試時，考試範圍不但包括當地的藝術、歷史、傳統、博物館和古蹟等，還包括「各地的農牧特產、佳餚美食以及美食文學」、「各地的傳統節日、慶典及相關美食」、「各地特色美酒的起源、名稱、製作方式及其特徵」、「各地的展會跟農牧市集」等美食相關知識。
後來，考上官方導遊執照，開始帶團之後，我開始正式接觸西班牙美食的不同層面，從餐廳、品牌、製造方式、生產企業都有，從安排媒體採訪西班牙名主廚、知名餐廳，到帶團去餐廳吃美食、參觀酒莊、參觀伊比利豬放養地、參觀伊比利火腿場 … 等，在這十幾年間，不知不覺地跟西班牙的美食界有很深的接觸，認識了很多西班牙美食界的朋友。在這些人當中，又瑜應該算是唯一的華人了，我們兩人是因為伊比利火腿而結識的，因為她是在伊比利火腿百年品牌Carrasco任職。
西班牙的伊比利火腿舉世聞名，而西班牙四代傳承的Carrasco就是其中一個專致於生產橡果飼養的伊比利火腿的百年品牌，他們家的伊比利黑豬野放在橡樹林中，以橡果為食，他們家的火腿外觀紋路細膩，具亮澤的瑰麗紅，聞起來味道馥郁，嚐起來肉質多汁，油脂在口中慢慢融化後，齒間留香。
所以，當又瑜跟我說她寫了一本關於伊比利火腿的專書時，我就搶著要先看書稿。
不過，又瑜把書稿給我時，忘了提醒我，要先吃飽再看稿，不然會越看越餓，結果，我看到最後還真的要去廚房拿一片火腿來吃，不然，實在無法解饞。
看完書稿之後，真心替中文讀者高興，因為關於伊比利火腿的中文書籍很少，而由伊比利火腿製造業這一行的專家寫的中文書籍更少，這本書深入淺出的談論西班牙火腿，從火腿歷史、火腿產區、伊比利豬的飼養方式、火腿的製程、品嘗搭配方式到食譜等，一一介紹，讓讀者對西班牙火腿有全面的了解。
在又瑜筆下，西班牙火腿不再只是西班牙的一種美食，而是一種文化，是西班牙美食傳統的完美詮釋。
希望大家也能跟我一樣喜歡這本好書！
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《伊比利火腿的一切》希望大家可以更認識傳奇食材，為何傳奇
https://www.books.com.tw/products/0010895719?sloc=main
本集主題：「希塔療癒：世界最強的能量療法」介紹
訪問作者： Sandy Huang（希塔療癒講師）
內容簡介：
快速顯化的奇蹟，就在正面的信念中
讓身心進入希塔波狀態，結合大地的能量，
以無條件的愛清理內在負面情緒、改造潛意識，進以接收生命的豐盛，
讓生活中的所有美好都能心想事成。
希塔療癒的創辦人維安娜‧斯蒂博本身是一位靈媒，二十多年前因病魔纏身而陷入困境，當時她使用各種藥物進行治療，但最終都失敗。後來，她嘗試用自己平常用的靈性解讀方式（即後來發展出的希塔療癒法）作治療時，竟而神奇地治癒自己的病痛。
希塔療癒透過意念冥想的力量，結合靈性的科學，而創造無所不能的夢想。作者認為人類的頭腦處於希塔波（θ波）的狀態，是最適合讓意念起作用而達到身心靈療癒的目的。本書教導如何立即改變內在的任何負面想法、如何和一切萬有造物主的能量及最高的愛作連結，並進而達到身體、精神、情感和靈性的改造。
希塔療癒能解決生命不同層面的課題，舉凡婚姻、健康、金錢、社會關係等，都有開解的方法，本書收錄台灣不同的見證實例，讓同處於困境的你，找到一個明朗的出口！
作者簡介：維安娜‧斯蒂博Vianna Stibal
維安娜是一位靈媒。她透過觀想的力量，結合腦部的靈性科學，開創了希塔療癒法，此療法能夠在身體、精神、情感和靈性各個層面上進行改變。維安娜曾經成功地治癒了C型肝炎、愛因斯坦―巴爾病毒、愛滋病、皰疹、腫瘤等各種類型的癌症和疾病，二十多年來，見證者於全世界遍地開花。
維安娜與她的丈夫蓋伊在世界各地舉辦課程與研討會，其總部原在愛達荷州（現已搬遷至蒙大拿），他們致力於在全球教導不同種族、國籍、宗教、社會文化的人群認識希塔療癒。希望透過希塔療癒能夠幫助更多的人來享受自己的人生。
希塔專業網頁：www.thetahealing.com
粉絲頁： 仙蒂的希塔世界/希塔療育/寵物溝通
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