【記食】基本上每個月的最後一個週末，就是豪斯的家庭聚會。這次挑選了Informal餐廳，位在巴塞隆納港邊The Serras飯店的頂樓，可邊欣賞180度的景色，邊享受一頓傳統但又創新的菜餚。
雞尾酒1⃣️：Floreale Breeze
不知道是否受到了上次去巴黎的影響，我也習慣在上菜前，點一杯雞尾酒來喝。這次我點的是零酒精的 “Floreale Breeze花語微風”，用Floreale馬丁尼、芙蓉糖漿、酸橙汁、葡萄柚汁和薑汁汽水調成的，我個人覺得還好，
雞尾酒2⃣️：Ambrato Mule
倒是豪斯點的低酒精雞尾酒 “Ambrato Mule” 超級棒，那是用Ambrato馬丁尼、酸橙、黃瓜和薑汁啤酒調配出來的，口感很棒，更開胃。
前菜1⃣️：雞肉可樂餅、火腿可樂餅。
火腿可樂餅味道濃郁，算水準之作；但讓人為之驚艷的是他們的雞肉可樂餅，因為不像一般那樣用雞胸肉絲下去調製，而是用一小塊一小塊的雞腿肉，再配上特調醬汁，非常美味。
前菜2⃣️：烤松乳菇
野菇是加泰隆尼亞秋天的風味餐，這道松乳菇先用炭火烤過，有一股很對味的木柴味，然後鋪在一顆半熟的荷包蛋上，再佐上肉腸碎，十分美味。
主菜1⃣️：大菱鮃
這種像大型比目魚的大菱鮃是我最喜歡的魚，它帶有很多的膠質，不管用什麼方式烹調，都不會太乾。這次餐廳用西班牙北部巴斯克地區的Pil Pil作法，但再清淡些，主要的配料只有些許辣椒、洋蔥、大蒜和辣椒油，讓人更能吃到魚的鮮味，配料為這道菜加分。
主菜2⃣️：山味鍋飯
西班牙的鍋飯數十種，每個人各有其喜愛的。今天我們點的這道鍋飯是山味口感，除了有野鵪鶉肉外，最讓人喜歡的就是一種直譯為 “黑色死亡喇叭”的野菇了，不知道它的中文名稱到底是什麼，但只要有它來做鍋飯的配料，我通常都會點，因為實在是太對味了。
甜點：反轉蘋果派
我不是愛吃甜點的人，但是有這道 “反轉蘋果派”， 我也是會不顧身材，先點來吃再說😄。它們的作法不太一樣，是先把蘋果泥舖在下邊，淋上太妃糖醬，酥派擺在兩邊，上邊再放上一顆香草冰淇淋。
老實說，這家餐廳非常好吃、服務非常好、景色非常棒，就是價格稍微高了一點。不過大家都吃得很開心，邊吃邊聊天，還享受露天微風吹拂，也算是一場難忘的家庭聚會了。
🍴 Informal：Passeig de Colom, 9, 08002 Barcelona
🌍官網：https://restauranteinformal.com
比目魚是什麼魚 在 [食記] 台北島語漢來飯店-平日晚餐- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：島語自助餐廳
消費時間：2023年/10月
地址：台北市南港區經貿一路168號 臺北漢來大飯店二樓
電話：02 2788 1568
營業時間：6:30-21:00, 總共4個餐期
每人平均價位：平日晚餐 1790+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
單人用餐：暫時只有早餐開放
完整圖文介紹:
https://pse.is/5bbjkd
島語-是漢來集團旗下規劃的頂級buffet新品牌
隨著台北南港漢來大飯店一同開幕,
和原本的漢來海港走出截然不同的路線,
開幕期間可以說是非常熱門,非常的難搶,
一開始定位的時候就馬上預訂,
有搶到2個平日的位子馬上來台北搶先吃看看~
交通很方便只要搭到南港展覽館站,
1號出口步行5分鐘就可以到達~
既然是漢來飯店規劃的高階品牌,
很多小細節上都可以感覺到用心
在等待入座前, 等候區提供了迎賓飲料
來到現場需要先跟櫃臺報到然後排隊進場,
拍照時是離場的時候, 不然這個區域還蠻多人的,
進場有紅龍可以排隊秩序很不錯,
也不會讓人有混亂, 以剛開幕的表現我覺得很厲害
今天是平日晚上用餐,
在試營運期間島語並沒有開放所有座位營運,
服務人員說是會慢慢增加用餐人次, 避免取餐混亂,
我覺得蠻不錯很注重品質 ,
所以整體來講今天取餐並不會有非常擁擠感,
但就算已坐滿狀態, 餐廳也是以舒適出發的規劃設計,
一餐檯、一Fine Dining設計概念,
總共有八大餐檯, 每個餐檯幾乎都會有現點現做的品項供應
也會為每個餐檯配上一款酒 , 絕對是讓人期待~
座位區是以一個個小包廂來設計,
並不是一個很大的用餐區, 所以不會有那種鬧哄哄的感覺
取餐區旁邊不會有特別安排座位讓動線更加順暢,
餐具部分應該是跟高雄漢來的牛排館, 鐵板燒一樣,
使用同樣的義大利、日本品牌餐具, 整個感覺備受尊榮~
八大取餐區採用客製化方式,
有別於一般buffet 只是出去取餐
這邊互動式餐檯有很多的食材
都是以現點現做的方式呈現,
像是飲料還和亞洲50大酒吧TCRC 合作設計獨特的調酒
牛排, 干貝等等都是現烤, 也可以請師傅現做手卷,
現做瑞士頂級冰淇淋都是島語獨有特色
晚餐的用餐開放時間是5點半,
算是比較早, 剛好平日大家下班趕來可能都是6點後
一開始比較有機會可以拍到餐檯的部分簡單分享一下,
海鮮區絕對是一大亮點,
冰鎮蟹腳經過詢問,
主要是松葉蟹, 雪蟹跟鱈場蟹按照當天進貨狀況搭配,
今天看起來應該就是松葉蟹跟雪蟹的搭配,
還有吃到飽少見的法國海螺
搭配上超大隻的旭蟹還有另外兩種螃蟹
陣容可以說是非常豪華,
當然基本款的蝦子海螺鮑魚也絕對沒有少~
砂鍋煲傳承漢來多年的中餐經驗,
最大亮點是提供帝皇蟹腳,
處理得很不錯, 每口都可以喝到滿滿鮮甜感,
現點現做, 但是也不太需要排隊出餐速度很快,
有三種不同款式可選擇, 直接跟餐檯前的師傅點餐就可以~
每個餐檯都是一個特色廚房存在,
不會有很制式的供餐模式
完全開放式的廚房可以看到整個料理, 處理食材過程
生魚片的部分海麗魚跟青甘絕對都是必拿選擇
餐檯特別設計成冷凍餐檯保鮮,
另外還有鮭魚, 黑鮪魚等選擇
單點炙燒壽司
可以選擇北海道的生食級干貝,
和牛還有比目魚鰭邊等食材共六種
最推薦的當然就是北海道干貝還有和牛, 現點現燒美味新鮮
單點現做手卷
這邊的招牌就是北海道海膽+干貝手卷
也是全場看起來最受歡迎的排隊品項
這邊排了最久不過也只有5分鐘
看這邊出餐安排上真的很有誠意吧
港式燒臘重點來自花蓮的櫻桃鴨,
搭配上臺灣國產雞肉的玫瑰油雞, 厚切3層燒肉
絕對顛覆一般吃到飽港式燒臘的品質想像
炸物區 | 烤物區
光是烤物區就直接放著帶骨牛小排花枝
還有烤香魚等等的食材,
造物的炸蝦有兩種方式呈現,
你可以看到炸物區這邊也有專屬的配酒,
喜歡喝酒的朋友絕對很喜歡這邊~
現烤生蠔
我一進來的時候就拿了兩份,
後來這邊也是算是熱門最多的在等的地方,
畢竟烤生蠔就是比較需要時間, 但可以看到師傅完全沒停過
很努力在幫大家用最快速度出場~
烤香魚
現在好像已經成為高級buffet必備
最適合用來搭配啤酒~
明蝦 | 生食級干貝
這2個食材真的是是很受歡迎
而且這邊下干貝蝦子都沒在客氣直接下滿整個鐵板
所以到了大概晚上7點的時候幾乎都是蝦子干貝等客人
只要過了排隊時間, 想吃多少板前的師傅都會直接給你
絕對可以吃得非常過癮~
烤羊排 | 肋眼牛排 | 戰斧豬排
現烤肉類提供三種選擇
這邊沒有一般buffet會提供的爐烤牛排
取而代之的是需要現點現做的種類,
能夠在現在提供羊肋排就是厲害,
看看好市多羊排的價錢就知道XD
整隻火腿展示非常霸氣,
蔬菜區的沙拉選擇完整呈現非常豐富
搭配上煙熏鮭魚還有各種不同的起司
可以自己創造出美味又豐富的沙拉盤~
引進百萬咖啡機與世界冠軍咖啡師烘焙咖啡豆，
還有海拔2500公尺傳承五代的精品莊園華崗茶
及台灣精釀啤酒知名品牌台虎生啤,
飲料的部分都是由專人服務,
口味上都可以做出一定的客製化,
比一般只是用飲料機多了更多的選擇~
像我就蠻喜歡這邊的抹茶歐蕾,
還有細緻的氣泡水, 當然喜歡喝酒的也可以來杯特調
這邊的餐盤設計, 每個區域都會有自己的盤子
並不是一種款式用到底,
我覺得蠻有心思的,
而且有個小細節就是他們只要是現做餐點都會先熱盤,
比較不會讓食物快速降溫,吃飽飽可以做到這樣是真的蠻貼心
大目鮪、青魽等現流魚貨輪流供應
挪威鮭魚拿了幾輪品質都很穩定,
日本生食級北海道干貝, 青魽, 甜蝦 , 挪威鮭魚腹等
會直接做成一份提供, 真的完全就像外面單點的感覺~
青魽真的是我個人最喜歡的生魚片之一,
那個油度跟香氣讓人喜愛
前菜也很推薦煙熏鮭魚+起司
露肝醬、波特葡萄肝醬
可以搭配帕瑪生火腿, 沙拉米火腿 等歐式享用方式
這邊的帕瑪生火腿品質真的很不錯特選火腿不會很死鹹,
入口化開的感覺作為品嚐歐式火腿的入門我覺得蠻適合~
炙燒干貝還加上點魚子醬
壽司飯不會一夾就散開,
比目魚鰭邊是我在日本料理一定會單點,
我覺得吃1到2份剛好又滿足~
網路大推的干貝海膽手卷
我覺得很用心的地方就是海苔會先烤過
所以拿到手的口感真的是脆脆的
乾脆給的份量夠多, 只會有一點典範
口感就很像居酒屋流行的干貝海膽漢堡一樣
奢華甜美~
大概超過7點半都是干貝在等客人
我前面的阿姨直接拿了10顆, 我拿了4顆
外酥內嫩加上奶油香, 無限吃就是爽啊~
這個是排隊時候拿的固定配法,
酒香大草蝦搭配上北海道S級干貝
盤飾的部分雖然忙碌但是也做得很不錯
呈現上絕對比一般吃到飽buffet 來的精緻,
也提供了很多種法式料理等級的醬料
還有世界各地不同的鹽來做搭配~
松露蛋是我自己加的,
因為每次經過這道菜真的是超級香
實際上也非常的好吃,
牛排部分美國的肋眼牛排, 很有誠意的部位
固定都是提供7分熟左右, 我覺得它的熟度控制得很不錯
搭配上有點玫瑰鹽就非常的好吃~
羊排的部分我今天吃了大概六支
每次可以拿兩份, 注重在醬料配餐的呈現上
料理的方式是先用烤箱烤, 然後還是送到前面直火燒烤
整體來講外酥內嫩品質也蠻平均的
豚骨湯底的帝皇蟹腳湯品
融入了日式的濃厚還有海鮮的鮮甜
帝皇蟹腳真的非常的大塊也不會有粉粉的感覺
喜歡的真的可以多喝幾碗非常奢華
今天香魚不算很大隻,
但是卵還蠻多的
在疫情期間吃了幾次漢來海港的外帶香魚
整個就愛上, 後來內用都會特別來吃個一兩隻
採用櫻桃鴨的片鴨, 服務人員會幫忙一份一份的先裝好
可以自行加上喜歡的配料包含小黃瓜
這邊炸蝦有兩種,
他們分別命名是炸蝦跟海老,
喜歡下面這一款比較有酥脆感,
而且蝦子感覺也比較厚實一點,
整體來說和漢來海港的炸蝦比較大進步
所有的螃蟹我反而自己最喜歡的是紅蟳螃蟹
蟹黃真的整個爆出來的多, 而且都已經處理好, 輕鬆就可以撥開
甜點區取名繽,有點復古又帶華麗的風格
今天我們座位區就剛好在這邊對面
一走出來就想直接先吃甜點XD
冰淇淋的部分有兩種選擇,
第一種就是安全款卻有很多口味的哈根達斯
現在很多哈根達斯的冰櫃都是改成4到6種口味
漢來美食這邊還是提供了八種口味選擇
也有很多是季節款式, 還是非常的有誠意
Eliubis 冰淇淋
這個冰淇淋很有趣的地方就是冰淇淋真的是在這臺機器裡面現做
據說這臺機器超過500萬,
還沒成型的冰淇淋還會在裡面轉動很有趣,
這可能是我在Buffet 吃過最好吃的GELATO真的不誇張
水果的部分也比一般的buffet多很多,
水果的品質都有經過特別挑選,
甚至還有拉拉山水蜜桃,
搭配上多種不同的手作優格,
餐後喜歡吃水果的長輩絕對都會感到滿意
甜點櫃裡面的甜點展示跟造型都可以說是非常精緻
還真的以為是來到東區哪家法式甜點店,
都是有專屬的服務人員服務所以不會被拿得很亂的感覺,
在某些特定時段還會提供畫盤服務,
真的可以讓它看起來更像法國盤式甜點
一餐臺, 一餐酒真的是一個很創新的概念
當然對於喜歡喝酒的朋友這絕對是蠻不錯的一個做法
我覺得在選酒上其實蠻用心,
像是炸物的部分就會配小米酒
白酒也有兩款, Buffet 也是可以吃的很優雅~
抹茶口味的巴斯克蛋糕,
一口就可享用的可麗露,
生巧克力我自己都蠻喜歡 ,
甜點都是重新為了島語設計, 整體非常的精緻~
使用阿爾卑斯山區頂級乳源
搭配純淨食材製作而成新鮮現做的Gelato
首推是瑞士牛奶糖口味還可以吃到牛奶糖的顆粒感,
另外洛神花酸酸甜甜的乳感比較低
適合清爽口味朋友享用
島語整體吃下來我覺得用餐過程真的蠻不錯,
不會覺得熱門餐檯需要一直排隊,吃起來就是更加輕鬆自在,
我們吃過很多次漢來海港,
本來覺得新品牌應該還是會有一點影子,
但是島語真的是用完全不同的菜單設計方式來呈現
就像是『島語』寓意-以美食為語言，傳遞島嶼的美好
每個餐檯都像一個專屬的島, 有著自己鮮明的特色
來用餐絕對會很有新鮮感,
好多看到的餐點都因為胃容量真的無法享用, 已經好久沒有這種感覺,
餐點上其實也非常Customize,
吃到主餐類幾乎都是現點現做,
從日式生魚片, 料理炸物, 一直到甜點,
晚餐整整4個小時用餐時間非常足夠,
想要好好享受推薦晚餐餐期, 氣氛真的棒
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.13.8 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1697623546.A.251.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: vhygdih (220.133.13.8 臺灣), 10/18/2023 18:06:03
他們原規劃上是要拼桌，
但是還沒有定案 ，
所以至少這個月是沒有開放
之後有一個人吃，可能還要再問看看
※ 編輯: vhygdih (112.78.67.55 臺灣), 10/18/2023 19:10:35
反正現在應該也訂不到這1個月XD
之後再看看
我是會想出差台北自己一個吃XD
但沒有很明顯的那條筋 ，
後來吃到了就有一條筋
可能肋眼他們切小塊的前後差別蠻大的
我覺得可能還是要現場問一下
... <看更多>