JOYCE.
#已售罄的商品下週一才會有釋出噢!
#今天來回答一下關於金屋漁產和韓國Mento鍋子還有氣炸籃的問題(非常重要請仔細閱讀)
✅ 開始回答前,先溫馨提醒幾件事:
1. 金屋漁產、韓國廚房道具、養泉豆乳君全部都是明天週日結團,有任何問題都可直接私訊 JC 況味絮語,胎胎都會親自回覆。
2. 韓國廚房道具這團本來沒有開放刷卡,但因為擔心大家連假出去玩也不方便匯款,所以放假前就已經開放刷卡,如果不想聯繫客服,可以直接無視之前的訂單(訂單逾期會自行取消),重新下單直接刷卡即可。
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❶#金屋漁產的魚是不是都沒有刺?
是,金屋漁產的魚都沒有刺,而且非常扎實、價格實在,買過吃過一定會回購。目前銷售最好的是「烏魚排、鱸魚菲力、薄鹽鯖魚」,這三款真的也是我自己非常非常愛的,這次的鯖魚也是胎胎我請廠商幫忙找,所以平常跟我一樣愛吃鯖魚的朋友千萬不要錯過,因為魚肉的大小、厚實度,都比我全聯買的挪威鯖魚肉質更嫩更厚實,而且沒有刺。
❷#氣炸籃可以怎麼使用?#為什麼不能放入電鍋?
氣炸籃基本上就是放氣炸鍋和微波爐,因為我很不喜歡洗氣炸鍋最外層的鍋體,所以我自從發現有氣炸籃以後,盡可能都是使用氣炸籃來做氣炸。如果是之前跟我買同一款的氣炸鍋,那麼大小兩種尺寸都可使用,沒有太大的問題,放入微波爐直接微波或解凍也都OK。#不建議放入電鍋是我自己的建議。韓國原廠沒有明確說不能放入電鍋,但電鍋的蒸氣溫度實在太高,氣炸鍋的溫度最多就是200度,我很難保證電鍋的蒸氣會不會超過200,所以我個人是不建議。
❸#韓國mento不鏽鋼鍋是不沾鍋嗎?
第一請大家先點公告查詢,我有寫很清楚關於開鍋跟平時保養(但其實根本也不算保養好嗎==)就是請你在煮飯之前,熱鍋倒油均勻塗抹整個表面,開小火熱鍋三分鐘,靜置一下,這樣就是養鍋了,也不會有鐵鍋擦拭鍋子會有黑黑的問題。要怎麼確認是不沾鍋?#因為煎好了就可以輕鬆翻面這就是不沾鍋!(請往下一點)
❹#煎魚煎蛋煎肉片能不能翻面不鏽鋼鍋會直接告訴你!
我喜歡這咖不鏽鋼鍋最重要的原因是,他可以把魚、蛋、肉排都煎得很美,而且只需要開中偏小火(強烈建議不要開大火,會火太大太熱要是不小心有水的話會油噴),當貼著鍋子的那一面煎好了,你的魚肉蛋就可以非常輕鬆翻面。也就是說,當你發現他還黏著鍋子的底時,請不要硬是要翻面或是兔起來,那這樣肯定煎不到漂亮的金黃酥脆,這也是為什麼盡量使用中小火就好,因為慢慢煎好會非常漂亮也會完全不沾。
❺#不鏽鋼鍋到底好不好洗?
這個問題我真的被問了好幾百次(浮誇),如果你跟我一樣是一道接著一道煮,煮完要立刻洗,可以,那你家的水槽必須要有熱水,熱水可以直接洗,而且完全不用30秒就可以洗乾淨,就算附著有超級黑的狀態,頂多一分鐘吧,真的太容易清洗了,直接熱水直接洗掉真的超級快。但,如果你家廚房水槽沒有熱水,那我會建議你還是稍微放涼後再用冷水浸泡個十分鐘再清洗會比較好。#不然不鏽鋼鍋清洗的完整度跟容易度真的比我另一咖愛鍋Remy強很多
❻#這咖韓國mento不鏽鋼鍋可以放入洗碗機嗎?
我個人不建議啦,但可能大家都跟闆娘一樣對於這種是比較懶惰XD 所以大家都會直接放進去洗,目前闆娘洗是都是很正常,廠商也是說可以,但我個人對於鍋具是非常疼惜的,一般來說我都不會建議自己珍惜的鍋碗瓢盆用洗碗機洗,畢竟要是真的洗壞了我真的也是不知道要跟你說啥才好,懂(?)
❼#胎胎推薦炒鍋還是平底鍋?
我自己非常熱愛mento的炒鍋(我買的是26cm),平底鍋是因為我本來就有Remy和另一咖啡色的淺平底鍋,所以我這次特地找的就是自己完全沒有用過的炒鍋+不鏽鋼(兩種我都沒有),一來是想試試看到底好不好用?二來是我真的喜歡漂亮的鍋具XD 不少朋友詢問:「#炒鍋建議買26還是28?」我真的覺兩咖都好,如果你家是3人以上可以買28,我自己是不會煮超過3~4人份,炒菜一大包放下去一樣很好翻炒,絕對不會有菜會飛出去的問題(因為我超級在意菜會不會飛出去這件事),所以26我自己用是剛好,但28應該也只是會更好用而已XD 提供給大家參考啦~
#已售罄的商品也可直接留言給胎胎或聯繫客服下週再幫大家併單喲!
#有任何想到的我都會再補充上來有問題也歡迎大家私訊隨時詢問,感恩~
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▼ 金屋漁產
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・開團日期:20200622~0628
・轉帳日期:最後匯款日 6/29pm11:59完成轉帳匯款
・出貨時間:7/1 (預購出貨日期:7/20)
・運費相關:單筆訂單滿$1500免運,未滿黑貓冷凍宅配運費230元
★ 單筆訂單滿3000元,加贈極品烏魚排1份(市價250元)
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3,020的網紅宅宅太太的日常,也在其Youtube影片中提到,有時候嘴饞想吃零食又怕胖怎麼辦? 自己做些天然的果乾吃好像可以把傷害降到最低(狂笑),但是一般外面賣的果乾會加很多糖,在家自己做又不可能買一台果乾機,這個時候就要讚嘆美膳雅的氣炸烤箱啦! 這次新款特別有風乾功能,最長可以連續風乾到72小時,真的很威猛,不過這次我們做的奇異果乾只要11小時就可以,...
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有時候嘴饞想吃零食又怕胖怎麼辦?
自己做些天然的果乾吃好像可以把傷害降到最低(狂笑),但是一般外面賣的果乾會加很多糖,在家自己做又不可能買一台果乾機,這個時候就要讚嘆美膳雅的氣炸烤箱啦!
這次新款特別有風乾功能,最長可以連續風乾到72小時,真的很威猛,不過這次我們做的奇異果乾只要11小時就可以,還可以自行控制糖分,追劇的時候吃點果乾,或者是出門帶瓶果乾水也很不錯哦。
奇異果乾(風乾 55度,11小時,使用氣炸籃,烘焙盤,位置2)
材料:
奇異果 三顆
糖 一大匙
作法:
將奇異果去皮切約0.4公分的薄片,撒上薄薄的一層糖,放進氣炸籃加烘焙盤中排放整齊,使用風乾功能,轉到55度風乾11小時即可。
氣炸籃可以怎麼使用 在 范琪斐 Youtube 的精選貼文
我們足足講了三個月的新冠病毒,我都覺得我長得跟病毒有點像了,這周琪斐大放送終於要談一個跟肺炎不相關的主題「水資源」。
這次的肺炎疫情點燃了全球石油戰火、引爆糧食危機,但其實「水資源」比兩個還要更早成為國際間的主要戰場,正所謂「石油誠可貴,糧食價更高。若為水源故,兩者皆可拋。」我覺得我的中文越來越好了,還落韻文耶。
最近一次的國際水資源爭議,就發生中國跟中南半島各國分享的湄公河。上個月美國氣候學家就抓包,中國在湄公河上游蓋了11座水壩,把原本該流到中南半島的水攔光光,導致下游的泰國、寮國、柬埔寨和越南河域,水位暴跌1公尺,創下50年來最低水位。
住在島國的我們可能很難想像,河流必須跟鄰居公家用,鄰居多糾紛就多,例如歐洲第二大河「多瑙河」就一口氣流經10國,1992年,匈牙利和它的鄰居前捷克斯洛伐克,就因為水壩建設問題而鬧上國際法院,最後很難得地,以理性和法學解決糾紛。但萬一你的鄰居是胖虎,你跟他講道理,他回你的是拳頭,這事就難了。這次中國就被發現,在湄公河上游一口氣蓋11座水壩,用來儲水、進行水力發電,這一直備受爭議,因為這水壩到底攔住多少水,外界只能觀落陰;下游的國家有多少水用,也只能看中國臉色,「朕不給的,你不能搶!」你想想啊,你家明明有自來水管,但水龍頭卻放在胖虎家,你想洗澡還得去拜託他多給你一點水,結果他只給你一湯匙,還說「我已經盡力了」。
像這樣的鄰居你會不會很想把他巴下去?一定會嘛,但是在我們講到各國為了水資源巴來巴去之前,我們先來瞭解地球上的水資源到底有多珍貴。
地理老師說過,地表不是有75%被水覆蓋嗎?到處都是水,怎麼還會缺水?其實這些水,有高達97.5%是不能利用的鹹水,包括海洋還有像死海這種鹹湖或鹽井、鹽田,只有大約2.5%是淡水,但其中又有七成藏在冰山、冰河裡,看的到吃不到,我們實際上「可能」使用的淡水,只有區區0.8%。為什麼說「可能」呢?因為這0.8%裡面,有九成是需要相當技術才能抽取的地下水,另外一成才是河川湖泊等的地表水,以及卡在凍土層和大氣中的水源,覺得數據太多很複雜沒關係,打個比方,你把家裡浴缸裝滿水,再拿個漱口杯往浴缸裡撈,浴缸裡的水就像地球上的水,但只有杯子裡的可以拿來飲用、發展農耕和工業,還必須全人類共享,這只是比喻而已喔!小朋友千萬不要真的去放一缸水,你真的要,記得說是凱莉教的。
好,截至2020年,世界上大概有78億人,足足是100年前的四倍多。一天下來,我們就要用掉100億噸的淡水,相當400萬座游泳池的水,400萬座是多少?啊,總之就是很多啦!
根據「世界資源研究所」的數據,這張地圖中的深色區域,就是目前面臨極高缺水壓力的國家和地區。是不是很多,用人口來看是八億多人都缺水,我知道你在找台灣,台灣是灰色的,什麼意思呢,無數據的意思。為什麼無數據?你去問聯合國啊!聯合國還估計,到了2025年,也就是五年以後,情況就會惡化到,分佈在50國的全球26億人口,都將面臨水資源短缺問題。水資源已經那麼緊張了,還不是所有地方的水都保證乾淨無虞,而根據台灣的BFF,世界衛生組織WHO的資料,發生在開發中國家的疾病,有80%與水有關。人不健康,國家就一定窮,而且世世代代無法翻身。
那麼到底為什麼我們會缺水缺成這樣?
每天一睜開眼睛,洗臉刷牙就要用水,每個人平均每天需要喝3公升的水,但這是在你當阿宅,不動也不流汗的情況下。其他還包括上廁所、洗頭洗澡洗衣服,還有最近大家為了防疫勤洗手,都需要用水。根據自來水公司的數據,全台每人每日用水量,大約280公升,差不多是一個標準浴缸的滿水量。
地球上75%到90%的淡水,都流進農牧業,每生產1公斤的穀物,就要大約1000公升的水,以台灣來說,會有四成的灌溉水,回流成地下水,但也不是每個地方的地下水都能被抽取利用。
至於畜牧業更驚人,拿牛肉為例,每生產1公斤的牛排,需要耗費1萬5400公升的水。以一頭美國牛為例,平均需要養3年才能進屠宰場,3年來會吃1300公斤的穀物,而這些穀物又需要水去灌溉,加上牛本人要喝水,牧場和屠宰場也需要用水清洗,所以一頭肉牛從出生到變成200公斤的肉排,總共要用掉310萬公升的水。看到這裡,我決定每個月少吃一份牛排。
大約有一到兩成的淡水,用在工業。紡織業是農牧業以外,最喝水的行業,從退漿、精練、漂白到絲光,以及幾乎所有的染料都要用到水。冬天穿羊毛衫很暖對吧,不過每生產一磅的羊毛(454g),也就是差不多一件羊毛衫的量,平均就要消耗130公升的水,也就是你去超市買2公升裝的可樂,要買65瓶。而我們夏天愛穿吸汗舒適的棉布,耗水量更是其他種類的三倍。汽車製造也是耗水大宗,每生產一輛汽車大約需要15萬公升的水。
但是水不是可以回收再利用嗎?的確,但不是百分之百都適合回收,而且也不是所有國家都有這個技術回收工業廢水。至於農牧業,你是要農作物和牛羊再把水吐出來重複利用嗎,不然幾年前很流行尿療法……你先去試試,再回來告訴我效果怎麼樣。
總之呢,人類用掉的淡水,有九成是一去不復返的。
所以水真的很珍貴,那不夠用怎麼辦呢?各國第一個反應,應該是大家省點用吧?不是。是趕快去搶。
很多在河流上游的國家就築起了水壩,標準的肥水不落外人田,結果當然就是外人拿著飛機大炮來討了。除了我們剛剛講到的湄公河,世界上的五大河流域,也就是非洲的尼羅河、印度半島的恆河、印度河、中東的幼發拉底河以及美國的科羅拉多河,都已經出現嚴重的水資源競爭,今天因為時間限制,我們只講兩個。
首先我們來看兩河流域。兩河流域指的就是幼發拉底河跟底格里斯河,我小時候為了背這兩條河的名字,不知吃了多少棍子,對啦,我那個年代就是早餐配體罰。總而言之,這兩河源頭在土耳其,流過敘利亞、伊拉克,擦過伊朗後,注入波斯灣,下游的美索不達米亞平原,是古文明搖籃,周杰倫的歌聽過吧?這幾個國家都聲稱他們擁有河流的使用權,但偏偏四國需求量遠超過兩河水量。
一開始伊拉克和敘利亞,蓋了很多水利設施,沒想到上游土耳其的水利設施後來居上,攔截掉幼發拉底河一半的水量,部分敘利亞的水利工程,甚至因此淪為蚊子設施,毫無作用。像1990年土耳其「阿塔圖克」大壩蓄水期間,就導致幼發拉底河直接斷流了整整9天,但土耳其是北約成員,敘利亞只能在心裡罵髒話。
接下來我們來看,位於非洲的世界最長河「尼羅河。尼羅河流經10個國家,但各國為了怎麼用水吵了幾十年,甚至差點打起來。早在1929年殖民時期,英國和埃及簽訂「尼羅河條約」,規定沿岸國家不能做出任何讓水量減少的行為,只有最下游以農立國的埃及,可以全權使用河水,不過後來其他國家覺得不公平,他們也想用尼羅河灌溉發電啊,就多次向埃及抗議條約不公,各國多年來紛爭不斷。到了2011年,主要支流「藍尼羅河」的發源地衣索比亞,開始興建大壩用來發電,這讓下游的蘇丹和埃及氣炸了,後來是美國出面調停,才讓這三國有望在今年達成協議。
但是在1950年到2000年,世界上發生1800多起關於水的國際衝突,這還不包括國內衝突或家庭紛爭,平均一年有36個水資源的衝突。這中間除了剛剛提到的國家級搶水大戰,同一國的也在搶。包括奈及利亞、馬利和肯亞,都發生過農人和牧民,搶水互殺的慘劇。不少戰亂事件,也把摧毀供水設施當作戰略,沒水活命的一方,當然就只能乖乖束手就擒,包括2006年以色列和真主黨的戰爭,以及2018年衣索比亞的族群衝突,都用上了這一個狠招。
除了人口爆炸,導致水資源長年供不應求,未來還有一大隱患,那就是氣候變遷。暖化會直接導致乾旱,缺水的地方更多,這個問題已經是現在進行式,還會導致冰川和冰帽消融,咦?融光了不是很好嗎?這樣就人人有水用啦!但這等於是預支未來的水,等全部消融後大家都沒得用!
水資源匱乏將會影響到國家的生存與發展,最後很容易訴諸武力,來捍衛水的主權與安全。聯合國早在1972年就警告,繼石油危機後,下一個就是「水危機」。照理來說,水資源應該要國際共享,各國政府合作解決水荒,但老實說,如果你只拿到一杯水,你會願意分鄰居半杯嗎?
今天琪斐大放送的關鍵字是#全球搶水戰 #拳頭護水權 #暖化加劇水荒
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氣炸籃可以怎麼使用 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來跟大家分享,如何不用一滴油,一樣可以做出金黃酥脆,又軟嫩多汁的氣炸鍋版日式炸豬排三明治 (Japanese Katsu Sando, カツサンド) 。
裏上由麵粉、蛋液與日式麵包粉組成的麵衣,炸到酥脆金黃的豬排,浸滿了酸甜滋味的豬排醬,然後疊上高麗菜絲,最後夾在兩片柔軟的白吐司之間,一口咬下真是滿足。日式炸豬排三明治 Katsu Sando 就是這麼家常又美味,它可以當作早餐,也可以是午餐,算是日本洋食裡深受歡迎的菜單。
在這集影片裡,我們要跟大家分享如何用氣炸鍋,在完全不使用一滴油的情況下,一樣可以做出外層酥脆金黃、內裏多汁軟嫩的日式炸豬排(tonkatsu/トンカツ),搭配上買現成或自己調的豬排醬及自己喜歡的白吐司跟高麗菜絲,整體的味道和口感確實令人有點小驚豔!!!
影片中也會分享如何讓豬排軟嫩的小秘訣,希望大家會喜歡這集的氣炸版日式炸豬排三明治哦。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/KuLgf6fN1Wc
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Japanese Katsu Sando, カツサンド 氣炸日式豬排三明治怎麼作呢?
下面是日式豬排三明治的作法與氣炸鍋食譜:
☀︎ 片中使用的氣炸鍋是飛利浦 Philips TurboStar 健康氣炸鍋(HD9642)。
☀︎ 特別提醒:這款氣炸鍋有一個海星底盤的設計,可以讓食材受熱均勻,所以氣炸的速度快,也更易外酥內嫩,但切記在擺放豬排時,炸籃中不要塞滿,一定要留一些空間出來,這樣效果最好喔 :)
✎ 材料/ Ingredients
豬里肌 2片 (2~2.5cm厚)
吐司 4片 (中等厚度)
鹽 適量
黑胡椒 適量
麵粉 50g
日式麵包粉(Panko) 50g
雞蛋 1顆
高麗菜絲 適量
豬排醬 適量
✎ 做法/ Instructions
1. 將高麗菜切成細絲狀,切好後用乾淨的水漂洗幾次,然後脫水瀝乾,備用
2. 平底鍋裡加入50克的日本麵包粉,以中低溫輕輕翻炒至變成金黃色,然後關火倒在料理盤中 (在翻炒時動作要小心,盡量保留他的薄片狀,不要把麵包粉給炒碎掉)
3. 豬排置於砧板上,用刀子將豬里肌一邊的脂肪和肉切斷,並使用斷筋器壓斷肉排上的筋膜,這樣可以使肉排在加熱後不會捲縮,而且口感會很嫩,沒有斷筋器也可以用叉子代替
4. 用適量的鹽與黑胡椒調味,醃製 20 分鐘
5. 碗裡打個雞蛋,攪散後倒到另一個調理盤中;另一個空盤則倒入50克的中筋麵粉。把醃好的豬排先沾薄粉,再浸在蛋液裡,然後重複一次沾薄粉跟浸蛋液,完成後放到炒好的麵包粉上,充份地用麵包粉壓實並確保沾裏均勻
6. 將裏上麵衣的豬排置於炸籃中,以160°C 氣炸6-7分鐘,時間到替豬排翻個面,再用190°C 氣炸3-4分鐘(時間長短端看豬排的厚度與大小)
7. 把豬排醬倒在寬口盤裡,將炸好的豬排兩面都浸滿醬汁,然後放到切好邊的吐司上
8. 在豬排上疊上高麗菜絲,再蓋上另一片吐司,這樣就完成了
9. 你可以把它切成你喜歡的食用尺寸,好好享用 :)
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#日式炸豬排三明治
#氣炸鍋食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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