你吃過台南特色美食「手工魚麵」嗎？
自從台南老店「卓家汕頭魚麵」改賣鍋燒意麵，沒有賣魚麵後，我就不知道要到哪去吃這充滿台南特色的小吃。幸好有人推薦了我這一間位在府前附上的夏家手工魚麵，才讓我吃到懷念的手工狗母魚麵！🐟
夏家魚麵是由卓家女兒及女婿開設的，算是姊妹店的概念。同條路上還有佰九海產粥也是我常買的一間台南小吃，有到台南玩，就兩間一起吃起來拉😄
汕頭魚麵 在 Facebook 的精選貼文
同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅解偉苓個人專屬頻道Yvonne Music Channel，也在其Youtube影片中提到，恭喜發財，新年來一趟台南美食走春！ 這次精選了值得回訪的台南小吃， 過年期間一起來吃爆台南吧！！ 阿堂鹹粥 台南市中西區西門路一段728號 小西腳碗粿 台南市南區夏林路1之29號 卓家汕頭魚麵（暫時停業中） 台南市中西區民生路一段158號 邱家小卷米粉 台南市中西區國華街三段5號 澳洲炸...
汕頭魚麵 在 龍貓的美食森林 Facebook 的精選貼文
老店的傳承與存沒。
（務必看完文章）
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這幾年台南不少知名老店都持續出現面臨交棒或者結束營業相關的狀況，以最近出現的就是永記虱目魚丸跟卓家汕頭魚麵。
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永記虱目魚丸由周氏蝦捲集團入主後於大年初六老團隊跟新團隊一起重新營業，由於周氏蝦捲本家自身接棒轉型後口味的維持，讓老台南人對其入主永記的信心實在不足，雖然因為許多大人的原因，而網路出現不少洗白文，但個人更相信其親眼親耳親口所獲得的訊息。
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老實說目前當下的味道跟以前是相去不遠的，只有很細微但太刻意才會察覺的差異，差距最大的其實是用餐的感覺，少了一早人不多時坐在卡布里（板前）還能跟老闆拉滴賽的互動，以及跟老團隊的溫度感，現在就是速食精簡化，人與人的接觸大幅改變。
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雖然依然還是有系出同門的其他店，但由於不管是熬湯頭的比例跟火候、食材煮的時間與方式，導致各家略有不同味道，特別是那鍋肉燥，永記明顯比其他家同門更合我本人的胃口；心中暗自決定在還能到永記看到老團隊的時期多去幾次，希望能把口味刻劃在記憶之中，只能期許新團隊真的能把味道保留⋯
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而卓家汕頭魚麵也更是突然歇業讓人措手不及，新的鍋燒意麵其實味道中規中矩，但已經無其特色，而當中的內容更是沒有以往的蹤跡可循，讓人唏噓。
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近年本來坐在廟前吃著肉燥飯配著綜合湯懷念冰鄉以往不用排隊能吃到一碗六十元就有四種口味甜度高的芒果冰的往事，現在一家已經被觀光客滿到不想排，而一家更是消失，吃著這碗鍋燒，後來已經無法把注意力留在當前的麵上。
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如果有喜歡的老店，真的要好好珍惜，未來什麼時候會消失都不知道。
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後記
我創下了最速自打臉紀錄，過不到三天（2/24吃永記），湯頭的不自然甜度整個大拉高，丸類鹹度變高（幾乎沒什麼煮開）⋯肉燥滷的時間不夠，沒入味且幾乎都是硬塊，豆腐也是完全只有豆味沒有滷汁味⋯我會再過陣子去吃看看⋯希望變得不要這麼快⋯過沒幾天變這麼多讓我心情複雜又痛苦。
汕頭魚麵 在 Facebook 的最佳解答
⭕ 正潮汕純手工魚麵魚餃魚冊
外觀看起來不太起眼的卓仔手工魚麵，位在台南北區長北街上，經營超過半世紀的府城老店，魚麵、魚餃、魚冊都好吃，價格也較合理。獨特口感簡直妙不可言，成為台南必吃美食。
🚩正潮州汕頭卓仔手工魚麵
🏠地址：台南市北區長北街129號
☎電話：0929-207288
⏰時間：11:00-22:00，週一、週六休
完整圖文：https://bopomo.tw/0929-207288/
#汕頭魚麵 #台南魚麵 #汕頭魚餃魚冊
汕頭魚麵 在 解偉苓個人專屬頻道Yvonne Music Channel Youtube 的最讚貼文
恭喜發財，新年來一趟台南美食走春！
這次精選了值得回訪的台南小吃， 過年期間一起來吃爆台南吧！！
阿堂鹹粥 台南市中西區西門路一段728號
小西腳碗粿 台南市南區夏林路1之29號
卓家汕頭魚麵（暫時停業中） 台南市中西區民生路一段158號
邱家小卷米粉 台南市中西區國華街三段5號
澳洲炸魚薯條 台南市中西區國華街三段145號（台中也有喔！）
萬昌街臭豆腐 台南市中西區民族路二段37號
民生路意麵 台南市中西區民生路二段112號
聖記軟骨飯 台南市中西區民生路二段110號
陳家清蒸蝦仁肉圓 台南市安平區（安平市場內）
安平市場後台無名炸物 台南市安平區（安平市場外圍）
德頭青草茶 台南市安平區古堡街33號
土城海產店 台南市安南區安中路六段517號
文章牛肉湯 台南市安平區安平路300號
圓頭咖啡 台南市南區體育路43巷27號
＃台南美食 ＃台南旅遊 ＃解fun一下
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汕頭魚麵 在 buycartv Youtube 的最讚貼文
【抽獎活動又來啦！】
於8/10星期一以前，只要在『本影片的Youtube下方留言』，寫下節目中小崇哥提到的芒果相關知識，我們將會抽出一位網友，將價值1000元的愛文芒果1箱送給您喔！
（*留言只有在Youtube影片下方有效，Facebook粉絲專頁與Go車誌官網的留言都無效喔*）
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在今年年初國內疫情升溫之際，Go好玩的拍攝已經暫停了許久，終於在今年夏天重新出發！帶給大家一趟能親近自然，同時也能享受特色美食的台南自駕遊行程！本次將由嘉偉哥和冠儀分別駕駛Skoda Scala以及Mazda 3，體驗兩天一夜的台南輕旅行。過程中將會分享兩台車的使用心得，以及點出普遍消費者會遇到的用車問題，在長達兩天的試駕行程之後，嘉偉哥和冠儀將帶來最貼近你我生活的試駕分析。
本次試駕的兩台車，分別為歐系代表：Skoda Scala 1.5 豪華菁英版，以及日系代表：Mazda 3 五門BOSE 旗艦型。兩台車皆為中小型掀背車級距的車款，同時也皆為進口身份。不論是在空間、動力、或是內裝鋪陳上，兩台車都有各自的優勢，也因此產生了兩位主持人有不同的見解。本節目將透過試駕過程中半辯論的形式，讓觀眾對於這兩台車有更近一步的了解。
更多影片盡在Go車誌官網：https://www.buycartv.com/
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音樂出處：
1.
Cali by Wataboi https://soundcloud.com/wataboi
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/wataboi-cali
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/qXptaqHIH5g
2.
Clocks by Smith The Mister https://smiththemister.bandcamp.com
Smith The Mister https://bit.ly/Smith-The-Mister-YT
Free Download / Stream: https://bit.ly/al-clocks
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/6MT6-JzUw1w
3.
Track: Good Evening — Amine Maxwell [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/2BEJUXf_U38
Free Download / Stream: https://alplus.io/good-evening
4.
Riviera by Smith The Mister https://smiththemister.bandcamp.com
Smith The Mister https://bit.ly/Smith-The-Mister-YT
Free Download / Stream: https://bit.ly/al-riviera
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/qonPqql2sP0
5.
Everything You Need Is By Your Side by Vlad Gluschenko
https://soundcloud.com/vgl9
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/al-everything
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/jqrSrcAv97A
6.
Track: Good Life — JayJen & Roa [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/c8YgaHuQMa8
Free Download / Stream: https://alplus.io/good-life
7.
Holiday by JayJen & Osheen
https://soundcloud.com/jayjenmusic
https://youtube.com/osheen
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/al-holiday
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/i-ZlZ49oZ78
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目錄：
00:00 本集預告
00:18 開場介紹、車輛行李廂空間介紹
02:38 本集節目片頭
02:54 嘉偉哥試駕Skoda Scala（前往台南路上）
05:36 冠儀試駕Mazda 3（前往台南路上）
07:29 噪音測試結果一覽
07:37 麻豆碗粿蘭
09:48 阿月芒果冰
10:57 小崇ㄉ果園 - 採芒果
18:17 好康大放送 - 留言抽獎送芒果一箱！
19:42 麥克阿舍民宿
20:54 今晚呷啥米？超爆笑晚餐抽籤XD
25:19 出發前往台南市區吃美食
25:28 嘉偉哥品嚐雙生綠豆沙牛奶
26:32 冠儀品嚐後甲圓環無名肉燥飯、煎虱目魚肚
28:29 嘉偉哥品嚐福紀肉圓
29:29 冠儀品嚐林家白糖粿蕃薯椪
31:11 嘉偉哥品嚐黃家鱔魚意麵
32:25 冠儀品嚐卓家汕頭魚麵
34:05 冠儀鬧彆扭？！一定要吃到冰鄉的芒果冰
34:53 冠儀努力說服嘉偉哥來吃芒果冰
35:42 冠儀品嚐冰鄉的芒果冰
38:30 Day 2 冠儀竟然水腫了？！
40:39 嘉偉哥試駕Mazda 3、冠儀試駕Skoda Scala
46:35 再次提醒大家有好禮抽獎呦！
46:58 回台北前再吃一波 - 榮盛點心（國宴級米糕）
47:30 特別感謝
汕頭魚麵 在 陪沈團 Youtube 的最佳貼文
（抽獎已結束唷）
對不起剛剛版本GG，再給老阿姨一次機會～
這支影片有抽台南小禮物喔～～～～～～～
身為一個台南人我知道的美食真是少之又少，
連台北人都知道的讚店我都沒吃過，
實在是可以被拿軟棒打一頓。
2020年初覺得不能再這樣下去了，
我該給自己一個贖罪ㄉ機會重新認識台南，
於是我在IG募集了一串美食清單（這集根本吃不完），
然後我只吃過一家五妃廟豆腐冰，實在太扯！！！！！
沒關係只要有心我一定能成功，
這次我用了一天從早上八點開始吃到太陽下山，
終於蒐集到12家中有我超愛也有普通～
希望看到影片的鄉親父老推薦我更多在地小吃，
讓我重新認識美麗又好吃的台南！！！
總有一天我可以大聲的說我是台南人！！！！
台南！我們下回見，我一定要從裡到外把你認識透徹～～
✿台南伴手禮抽獎活動：
1/21號前這影片下隨便你留言，不要腥羶色不要罵偶，
1/21十點隨機抽出一位朋友送出香蘭男子電棒燙的2020年曆，
我會直接留言回覆跟你要收件資料。
沒筍絲～咪那桑一起來～
✿IG之後會陸續募集到的台南清單：https://www.instagram.com/yuus2.0
✿臉書每週會有餐廳分享食記：https://reurl.cc/W4mdYZ
以下為本次食記清單：(打星星是我個人大愛)
阿堂鹹粥：台南市中西區西門路一段728號
*醇涎坊古早味鍋燒意麵：台南市中西區保安路53號
*阿龍香腸熟肉：台南市中西區保安路34號
*冰鄉：台南市中西區民生路一段160號
卓家汕頭魚麵：台南市中西區民生路一段158號
双生綠豆沙牛奶：台南市中西區民族路二段281號
小豆豆鍋燒意麵：台南市中西區樹林街二段105號
阿卿杏仁茶：台南市中西區保安路82號
*香蘭男子電棒燙：永樂市場二樓
阿明豬心冬粉：台南市中西區保安路72號
石頭鄉燜烤香味玉米：台南市中西區保安路98號
疆疆串燒烤肉：台南市中西區保安路26.28號
汕頭魚麵 在 卓家汕頭魚麵 的推薦與評價
卓家汕頭魚麵 · 台南市中西區民生路一段158號, Tainan, Taiwan 701. Get Directions · Rating · 3.9. (609 reviews) · 22,037 people checked in here · +886 6 221 5997. ... <看更多>
汕頭魚麵 在 卓記汕頭魚麵 - Mobile01 的推薦與評價
還記得第一次吃魚麵是在馬祖，那已經是好多年前的事，對魚麵的記憶還停留在，咬在觜裡感覺有點像意麵但是沒有那麼有咬勁，麵裡還帶著微微的魚腥味，其它的沒什麼味道。 ... <看更多>
汕頭魚麵 在 "美食地圖"『台南汕頭魚麵』 - 精華區Food 的推薦與評價
探訪時間：2001.1.19（五） 營業時間：10：20～21：00
地 址：台南市民生路一段158號 電 話：06-2215997
好久之前就看了大地頻道的美食任務介紹台南的『汕頭魚麵』，
而上上上星期又看到我猜我猜我猜猜猜這個節目又去介紹，我想這
間賣魚麵的不紅也難了。
回台南後，特地跑去要品嚐一下，結果好幾次都無功而返，因為
人好多，害我只能跑去其他地方吃東西，有一次排到後，竟然魚麵
已經賣完。
台南的汕頭魚麵的配料其實很簡單，麵加上碎絞肉加上青菜和海
苔，由於麵是用狗母魚做的，本身味道挺重，但並沒有腥味，我覺
得海苔所扮演的角色舉足輕重，海苔的味道把整碗魚麵烘托的更棒
更鮮美，真的很棒。
在台北台中我看過有一間叫做『甘泉魚麵』的店，聽說也是賣魚
麵的，但後來我才知道，原來甘泉魚麵是這麼樣的，麵是用一般的
麵，並非用魚做的麵，所謂的甘泉魚麵只是因為湯裡面有魚片，所
以大家別被騙了，甘泉魚麵一碗要一百多元，貴吧!!在台南品嚐魚
麵只要三十五元而已，非常划得來，雖然份量不會很大，但口感卻
是非常爽口，雖稱不上入口即化，但相差不遠矣。
聽完後是不是忍不住想跑去吃呢？原本身為台南人的我並不知道
有魚麵這種東西，因為看了電視上介紹才知道有如此美味的食物，
真的是不錯。
如果有人想要去品嚐的話，汕頭魚麵位於民生路上，從民生綠園
走民生路往安平的方向直行，過不久會穿越與民生路垂直的西門路
，而汕頭魚麵就在右手邊，尚未抵達西門路前，離西門路大概五十
公尺，招牌挺小的，記得民生路慢慢騎就可以輕易找到囉!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: h247.s194.ts32.hinet.net
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