1/9號的晚晚餐桌,介紹了一道一鍋到底的花雕雞,這麼美味又好看的菜,一定要學起來,今年過年就可以端上桌囉。
直播裡面有料理的技巧與方法,一菜兩吃還可以變化出花雕雞麵!簡簡單單就可以完成主食跟配菜。
*鎖定每週二晚上的直播,讓你學料理更輕鬆,還有可以抽中多功能保冷袋喔。(經過大家的投票,這週還是送紅色多功能保冷袋)
*直播影片使用的真空包裝雞肉,皆由大成安心雞提供!
購買通路在家樂福、頂好、愛買、好市多等超市量販通路都有販售安心雞真空包產品喔!
花雕雞食材
無骨雞腿肉3支
紅彩椒半顆
綠彩椒1顆
柳松菇1包
蒜頭8顆
薑片6片
調味料
醬油膏1.5大匙
花雕酒100ml
醃製雞肉醬料
醬油1大匙
花雕酒1大匙
糖1/4小匙
玉米粉1大匙
青江菜10株(擺盤配菜)
辣椒(切片)1根---愛吃辣可以加入
詳細做法請看直播囉!
*直播時Q&A
問題1.花雕酒除了運用在這道料理,還可以運用在那裡?
方法1.用來滷肉也很好吃,一般滷肉用米酒,可以改用花雕酒試看看。
方法2.用來泡醉雞,一般醉雞用紹興酒,改用花雕酒更香更好吃。
問題2.
醬油怎麼選,簡易的方法就是選擇後面成份,成份看得懂得愈多,這瓶就是比較好的選擇,裡面如果有太多看不懂的化學成份就請自動略過。
問題3.
Q:可以使用雞胸肉做花雕雞嗎?
A:可以使用雞胸肉,但需要經過醃製,以300g雞胸肉為例,醃製的醬料(醬油1大匙,花雕酒1大匙,全蛋液(半顆約30cc),糖1/4小匙,玉米粉1大匙),經過醃製才會嫩口呦!
問題4
Q:燙煮的青菜有什麼重點?
A:清水至少1000ml,水裡加入1大匙鹽,1小匙糖,1大匙油,1大匙油蔥酥,這樣燙完的青菜會很好吃喔!(小聲說~我去上阿基師的課,燙花椰菜的時候,也是加入油蔥酥,這可是好吃的小撇步喔)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過8,230的網紅我が家の台湾料理 Taiwan_cooking,也在其Youtube影片中提到,今回は台湾の醤油「金味王」を使って、 エシャロットも最初から揚げて作った油蔥酥(ヨーツォンスー)を使って美味しい肉燥(バーソー)を作りました😊 ご飯にかけるのもちろん美味しい、練りゴマに合わせたまぜ麺「麻醬麵マージャンメン」も最高です👍👍 家に肉燥あったら色々アレンジできるよ😍 💡食材: エシャロッ...
「滷肉做法阿基師」的推薦目錄:
- 關於滷肉做法阿基師 在 Viola料理師幸福餐桌 Facebook 的最佳貼文
- 關於滷肉做法阿基師 在 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch Facebook 的最佳解答
- 關於滷肉做法阿基師 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的精選貼文
- 關於滷肉做法阿基師 在 Ivana Cheng Youtube 的精選貼文
- 關於滷肉做法阿基師 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最佳貼文
- 關於滷肉做法阿基師 在 阿基師食譜教你做白蘿蔔滷五花肉食譜 - YouTube 的評價
- 關於滷肉做法阿基師 在 阿基師偷呷步_快速燉爛控肉 - YouTube 的評價
- 關於滷肉做法阿基師 在 【新美食鳳味】大師有撇步-家常滷肉+紅燒吳郭魚 - YouTube 的評價
- 關於滷肉做法阿基師 在 阿基師偷呷步_快速燉爛控肉 - YouTube 線上影音下載 的評價
- 關於滷肉做法阿基師 在 Suiis素易- 阿基師偷呷步_豆干簡易入味法 - Facebook 的評價
滷肉做法阿基師 在 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch Facebook 的最佳解答
假日料理Part 15: #藥燉排骨 #炒海瓜子 #沙茶空心菜炒肉絲
早上在菜市場遍尋不著九層塔的蹤影,說是批發價1斤要300元所以沒人敢買來賣,可是我太想吃炒海瓜子了,沒有九層塔怎麼行? 明明攤位都沒有九層塔但我還是硬要一攤攤問,很幸運問到一位老闆娘說她家有自己種的,帶著我走進一旁的巷弄裡,我就等在她的家門外,她進屋摘了1大包給我,真是令人感動!☺☺
炒海瓜子的方法和阿基師做法相同,一定要加能畫龍點睛的豆豉油煸一下,起鍋前淋上一點黑醋,整體的味道會比較豐富、比較多層次一點,不單單只有蔥薑蒜而已。
藥燉排骨是買現成配好的中藥包,但回到家打開看有兩片熟地,傻傻的都加下去了(一般一包只會配一片),導致湯的顏色好黑XD 幸好喝起來不會太濃很剛好。
題外話,我一直以為吃藥燉排骨一定要配熱炒,原因是我從小吃到大的那間藥燉排骨店,它的菜單就是熱炒菜單,朋友們說好特別,一般只會配滷肉飯而已。是嗎? 人生嘛~想吃什麼就吃吧,我還是想配熱炒,而且一定要來一道沙茶肉絲炒空心菜,這頓才滿足。😌😌😌
炒海瓜子-食譜:
https://goo.gl/Y47zPg
沙茶肉絲炒空心菜-食譜:
https://goo.gl/0ObKVu
因為覺得藥燉排骨還可以在改良一下,日後有機會再補上。
滷肉做法阿基師 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的精選貼文
今回は台湾の醤油「金味王」を使って、
エシャロットも最初から揚げて作った油蔥酥(ヨーツォンスー)を使って美味しい肉燥(バーソー)を作りました😊
ご飯にかけるのもちろん美味しい、練りゴマに合わせたまぜ麺「麻醬麵マージャンメン」も最高です👍👍
家に肉燥あったら色々アレンジできるよ😍
💡食材:
エシャロット 8~10個(なかったら市販の油蔥酥を使う)
豚バラ肉 350g
氷砂糖 大さじ1
醤油 120ml(ブランドによって量が変わる、味見しながら調整)
日本酒 コンビニワンカップ(台湾米酒がおすすめ)
水 調整用
卵、厚揚げなど
コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、ここのフォームに教えてください⭐️
https://forms.gle/yv7TEHi173117DwQ8
今天奢侈的用才臺灣扛來的醬油「金味王」來做肉燥
油蔥酥也是從紅蔥頭開始自製的!果然跟現成的香味差超多
剩下的油蔥酥也能做成雞肉飯😆想到就流口水哈哈
要準備的食材有:
紅蔥頭 8~10個(可以直接買現成的油蔥酥)
豬五花肉 350g
冰糖 大さじ1
醬油 120ml(根據品牌用量會不同,建議邊試吃邊加才不會鹹死)
臺灣米酒
水 調整用
蛋啦、油豆腐啦、想吃什麼加什麼
🎹 soundtrack
https://soundcloud.com/musicbymochi/right-for-me
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/iTDEaXqrugU/hqdefault.jpg)
滷肉做法阿基師 在 Ivana Cheng Youtube 的精選貼文
在IG上一PO出這道菜,就被大家敲碗問翻!因為平常帶便當習慣會魯肉或是會讓飯濕濕的菜,這次為了想要讓飯是乾的,主食又要可以很下飯,我就嘗試了很下飯而且香味真的是會讓人流口水的 #鹹蛋煎肉餅!居然得到老J很高分的讚賞,還把它們幾乎全部吃光!影片最後他也徵求大家的100讚,能讓他趕快吃到咖哩飯,大家快幫他!哈哈!
#程氏少女IvanaCheng
🌸
►更多舔盤料理:
⇢ 番茄海鮮湯:https://youtu.be/joya7uXcNXM
🌸
►來這兒跟我玩:
⇢ Facebook:https://www.facebook.com/IvanachengTW/
⇢ Instagram:https://www.instagram.com/ivanaxcheng/
🌸
FTC: This video is not sponsored! 本影片沒有任何贊助廣告內容。
Icon by Flaticon
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/d0DfMf4X5xo/hqdefault.jpg)
滷肉做法阿基師 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最佳貼文
完整食譜收錄於: http://www.dodocook.com/recipe/83409
匠弄Youtube 全目錄, 請訂閱: https://www.youtube.com/watch?v=-7Qpi2pmhEc&list=PLz6TalLfMinh4AJPOq9NJlcMl-tt9giUE
匠弄Facebook粉絲頁, 請按讚: https://www.facebook.com/CookingAlley
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/5yHUnyoYSiw/hqdefault.jpg)
滷肉做法阿基師 在 阿基師食譜教你做白蘿蔔滷五花肉食譜 - YouTube 的推薦與評價
... <看更多>