泰順街豬肉攤老闆送我一條自製鹹豬肉,我切了一半今天帶便當和當早餐,真棒。逛菜市場的驚喜也是這樣,老闆會突然拿出自己的拿手自製食材,還會教你怎麼煮,這下想都不用想,晚餐和便當菜都搞定,謝謝老闆!#你怎麼能不愛菜市場
《冷便當 680》
煎鹹豬肉、蘑菇炒小黃瓜、炒脆瓜、紅蘿蔔蛋
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到!
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
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同時也有1023部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”,所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料,但切记不能按1:1:1的比例来制作,以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油,制作此菜最为香浓,当然如果没有黑芝麻油的同学用香油(麻油)代替即可。 本期菜品【三杯鸡】 【主料】 ...
「炒脆瓜」的推薦目錄:
炒脆瓜 在 Juice Ice 就是愛吃 Facebook 的精選貼文
台南 白河區
七里香甕仔雞
合菜-三菜一湯B餐 880元
在前往關子嶺的路上,總會看見一整路的甕仔雞店家,每次都讓人超猶豫要吃哪一家😆不過Alston到最後還是會選擇最對自己味道的「七里香」
每次來就是點三菜一湯的B餐,3個大人絕對超飽👍🏻有時候還外帶!
套餐內容有:
甕仔雞一隻、雪花肉炒脆瓜、酸筍炒空心菜與筍湯,白飯會給一大盆絕對不怕你吃!
炒菜的部分,鍋氣足,每道都超下飯!其中讓Alston念念不忘的就是雪花肉炒脆瓜😍酸香鹹爽,脆口的脆瓜,Q彈的帶皮五花肉,光這道就能吃好幾碗白飯了🤤
主角甕仔雞呢,店家會貼心幫你剝好端上桌,雖然不用燙手剝雞,不過少了點吃甕仔雞的樂趣,而且盛盤美觀度差了些🤣不過口味勝於一切❤️現烤現吃的雞吃起來就是美味!雞肉經過高溫烘烤,去除了大部分的油脂,金黃薄脆的外皮太誘人了🤤鹹香燙口的雞肉又是一道白飯殺手💕
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店家資訊:
店名:七里香甕仔雞
營業時間:10:00–20:00
公休日:無
電話:06 684 0069
地址:台南市白河區仙草628號
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炒脆瓜 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最佳貼文
【PEKOE快訊】爽口醒脾料理,開胃一夏! + 限時閃購:三輪山本白龍素麵
進入盛夏時節,襖熱難耐常常沒胃口,跟著本期美味分享報學做幾道開胃又醒脾的爽口料理吧!「梅子風味醋漬青木瓜」,是冰箱裡不可少的夏日常備涼拌菜;「筍片五花肉炒脆瓜」鮮香爽脆超下飯;最後還有視覺效果滿分的「XO醬風味玉子燒」,一口咬下,濃厚的蛋香及海味,讓味蕾與心靈百分百滿足!
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炒脆瓜 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳解答
大家好,本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”,所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料,但切记不能按1:1:1的比例来制作,以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油,制作此菜最为香浓,当然如果没有黑芝麻油的同学用香油(麻油)代替即可。
本期菜品【三杯鸡】
【主料】
鸡腿(1个)
鸡翅(1个)
【辅料】
芝麻油(适量)
生姜(约20克)
大蒜(约100克)
洋葱(适量)
青椒(适量)
红椒(适量)
小葱(几根)
九层塔叶子(适量)
米酒(约100克)
植物油(适量)
冰糖(30克)
【调味料】
食用盐(适量)
胡椒粉(适量)
生抽酱油(约40克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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炒脆瓜 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
大家好,这次中秋回老家的时候正好聊到伯娘高血压不太适合吃过咸的菜品,所以就简单的和四伯聊了聊市面上几种比较常见的盐。从原料上来讲一般可以分为海盐和井盐,这两种原料再加上不同的精炼方式会导致盐可能有不同的咸度,所以一般要根据不同地区的食用习惯来进行微调。而加碘盐和低钠盐都属于添加了其他物质的精炼盐,可以通过平时食用用于预防一些疾病。最后泡菜盐一般多为粗盐,更便于盐分缓慢渗透进泡菜中,但由于其不容易化开的特性所以不推荐炒菜时使用。
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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炒脆瓜 在 脆瓜炒雙鮮@ Juling's Blog :: 痞客邦 的推薦與評價
Dec 4, 2016 - 家中食品櫃中常常都會準備一些罐頭,偶爾拿來和料理做搭配,也能變化出多樣的菜色,脆瓜除了做瓜仔肉,也可以用炒的,利用罐頭本身己有味道,就可以不用再加 ... ... <看更多>