中秋節烤肉地雷Mix #iphone13 #就很pro 系列!
最近一直被就很Pro洗版,營養師也要跟風創造一個中秋節烤肉地雷版!
🔥 就。很。Pro。油
地雷ㄧ、高油脂的肉類!
像是五花肉、香腸、培根等高脂肉,這類食材比一般的低脂肉的熱量高出好幾倍,吃一片薄薄的培根,熱量就先+100上去了!
建議在挑選烤肉肉類時,選擇低脂肉類,
建議挑選雞肉或是海鮮類,雞肉的部位也要注意,不選內臟雞心、雞肝、雞皮及雞屁股,這部分也都是油脂量高的;另外海鮮就包含魚類、蛤蜊、蝦子及干貝等食材。
🔥就。很。Pro。高熱量
地雷二、隱藏式高熱量加工品食材!
加工品食材都是隱藏版的高熱量食材,像是甜不辣、丸子類(貢丸、魚丸、花枝丸等)都屬於魚漿製品,掌心一片的甜不辣或是2顆丸子左右,熱量都差不多要+100上去,再加上很容易吸附烤肉醬,熱量絕對爆炸,另外,還有一個隱藏式殺手:百頁豆腐,百頁豆腐是豆腐類中油量及熱量最可觀的歐!
建議當然能避免則避免不吃,或是將百頁豆腐換成豆乾,都是豆製品,但熱量跟油量差很多。
🔥就。很。Pro。沒青菜
地雷三、沒有蔬菜!!
每次烤肉都不配菜,青菜除了低熱量高膳食纖維外,吃那麼多的肉類,需要清爽的青菜來解油膩!
多吃菜也可以避免之後排便不順歐☺️
🔥就。很。Pro。愛刷醬
地雷四、烤肉醬料狂刷
大家為了方便常常直接購買外面的烤肉醬,當然很好吃,每一個食材都刷不下十次,熱量絕對爆表!另外也要注意醬料的鈉含量,吃太多一不小心都會造成身(身材)心(心血管)負擔。
因此,烤肉醬除了可以加水稀釋之外,推薦自製烤肉醬歐!🥰
我們使用天然的食材、洋蔥、蒜泥、青蔥、蘿蔔泥、當季柚子、以及薄鹽醬油,調配而成柚子烤肉沾醬。低熱量低鈉含量又美味!如果是要刷醬的話,上述的食材在加入醬油膏即可歐!
如果你想知道更詳細的柚子烤肉醬的食譜內容,請在下方留言:我要醬~
哥會在私訊告訴你食譜的克數歐
🔥謝謝 宏國德霖科大 餐旅學院 夏家偉老師 提供柚子烤肉醬食譜
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中秋佳節,人團圓,臉不圓歐!
#防疫距離以及措施要做好歐❤️
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FB: 叮噹營養師
IG: @dindon_dietitian
Podcast: 白袍下班後
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#營養師 #中秋節 #飲食 #跟風 #手機 #烤肉 #地雷 #減脂 #瘦 #熱量 #食譜 #柚子 #dietitian #nutrition
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,最近大角咀多了好多唔同既餐廳 我也多了走到那邊吃飯 小店也很多 https://www.mrlamsan.com/2019/08/131.html 有一間上海老家,主打上海菜 菜式味道好,份量多,價錢公道 平均一個人消息約$100就能吃飽飽了 有套餐 A+B+C A四款湯選一款,B可選幾款招牌冷...
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炸雞皮營養 在 張曼娟 Facebook 的精選貼文
【曼娟貼文】
自從成為老父母的照顧者,
我算是一腳踏入「無廚藝料理界」(有這個界嗎?)。
然後發現高齡食譜真的是很不一樣啊。
比方我牙口不好的媽媽,
最愛吃雞皮,
和一切脆脆的炸物,
但是,吃青菜就愁眉苦臉,
嚼不爛啊嚼不爛的抱怨。
今天分享的不是我的廚藝,
都說我無廚藝了😜
印尼妹妹阿妮很有創意,
大白菜加香菇、紅蘿蔔,
用一點雞湯罐頭,
燉煮得香味四溢,
軟而不爛,營養又好吃。
高齡餐桌上,
用愛烹調,
故而美味。
#乾香菇才能有濃郁的香氣
#每天都要好好吃飯
炸雞皮營養 在 早安健康 Facebook 的最佳貼文
【 早安健康 】近年來減肥風氣盛行,因此低脂、高蛋白的雞胸肉,更是受到歡迎。然而除了吃雞胸肉外,其實也有其他肉類是低熱量、低脂又富含蛋白質,只是我們一般都不太清楚。來看看幾個好的蛋白質來源,了解究竟吃這些會獲得多少的蛋白質吧!
值得注意的是,蛋白質類的食物中通常伴隨脂肪,不一定所有脂肪都是有利健康的,尤其是飽和脂肪,吃入過多的飽和脂肪可能增加罹患心血管疾病風險。
營養師劉素櫻(Stella)在著作《營養師的百問百答》中有介紹,雞鴨鵝等家禽類的熱量與膽固醇等,比起牛、豬等家畜類來得低,不過脂肪含量則因部位而差異甚大。
由於雞肉的脂肪大部分存在於雞皮、皮下組織,因此雞皮占比越多的部位,通常熱量與脂肪含量就越高。也就是說,像雞翅、雞屁股這些滿滿雞皮的部位,其實都是熱量炸彈!
炸雞皮營養 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
最近大角咀多了好多唔同既餐廳 我也多了走到那邊吃飯
小店也很多
https://www.mrlamsan.com/2019/08/131.html
有一間上海老家,主打上海菜
菜式味道好,份量多,價錢公道
平均一個人消息約$100就能吃飽飽了
有套餐
A+B+C A四款湯選一款,B可選幾款招牌冷盤
C.小菜類,有38道小炒可選
選擇豐富而已有各種口味
只要$238,另外再送一碟炒時菜
設收茶位費及加一
埋單300有找
醉雞先上
陣陣酒香,酒味濃 雞皮夠薄,嫩滑的雞肉
蔥爆牛肉 上海菜中我最愛這一款
有京蔥與牛肉,最愛這2款食材
味濃香口爽脆的京葱成功吊出牛肉香
大葱含有豐富蛋白質,營養豐富味美助排毒
牛肉份量好多呢,多到連白飯都吃不下
另一最愛,炸饅頭
將最簡單既白饅頭炸脆 外脆內軟,點一些練奶有畫龍點晴提味既神效
簡單美味不花巧
西湖牛肉羹
美麗的名字
鮮味可口,蛋花,豆腐碎,牛肉碎
味道不濃,清香開胃
湯羹潤喉開胃喝起來好順口 套餐附一碟清炒時菜 清爽香口翠綠
總結
食得出完全無味精,味道偏向健康
大角咀中滙街61號地下
G/F, 61 Chung Wui Street, Tai Kok Tsui
港鐵奧運站 A1 出口, 步行約7分鐘
電話號碼
91623308
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如何不用炸,做出香噴噴酥脆雞皮椒麻雞?
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用烤的烤出酥脆香,
添加秘密武器洋蔥讓烤出來的鯖魚更美味健康!
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用煎取代炸可輕鬆減少60%以上的油脂!
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❚香煎椒麻雞❚
一份熱量約430大卡
(35g蛋白質/ 20g脂肪/ 25g碳水化合物)
✎準備材料
無骨雞腿排 1片(約200g)
高麗菜 ¼顆
檸檬 1顆(約20cc檸檬汁)
紫色洋蔥 ¼顆
香菜末 5克
辣椒末 5克
蒜末 5克
魚露 20cc
二砂 15克
油 5克(1茶匙)
✎少油健康做法
➊ 無骨雞腿排洗乾淨再用餐巾紙擦乾表面水分。
➋ 高麗菜切絲泡入冰水裡備用。
➌ 鍋裡放1小匙油,小火加熱,雞腿肉皮面朝下,煎至雞皮油脂釋出。
➍ 皮面煎好後再翻面煎肉面,一樣小火把肉面煎微黃上色。
➎ 準備醬料食材,檸檬擠汁,蒜頭切末,辣椒切末,香菜切末
➏ 檸檬汁,蒜末,香菜末,辣椒末,魚露,糖混合拌勻,醬料完成。
➐ 取乾淨空盤,把紫洋蔥瀝乾水分鋪底,再放入煎好的雞腿排
➑ 醬料淋上,完成☀
✎一些小撇步
✔ 關於煎取代炸,雞皮的油脂會釋出,可以把表面煎到金黃上色,
而且可以達到微酥口感!
✔ 關於淋醬,如果有金桔也可以加一些,香氣也很好喔!
✔ 關於擺盤,可將雞腿排切小塊再擺上!
✔ 若想生酮/低碳,把二砂拿掉就可以嘍!
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
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