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【曼娟貼文】
自從成為老父母的照顧者，
我算是一腳踏入「無廚藝料理界」（有這個界嗎？）。
然後發現高齡食譜真的是很不一樣啊。
比方我牙口不好的媽媽，
最愛吃雞皮，
和一切脆脆的炸物，
但是，吃青菜就愁眉苦臉，
嚼不爛啊嚼不爛的抱怨。
今天分享的不是我的廚藝，
都說我無廚藝了😜
印尼妹妹阿妮很有創意，
大白菜加香菇、紅蘿蔔，
用一點雞湯罐頭，
燉煮得香味四溢，
軟而不爛，營養又好吃。
高齡餐桌上，
用愛烹調，
故而美味。
#乾香菇才能有濃郁的香氣
#每天都要好好吃飯
【老菜脯排骨湯】台版黑人蔘步驟對了才不會浪費！簡易輕鬆料理好味道！
「要怎麼做才能簡單快速帶出老菜脯的味道？」
「不加鹽居然也能整道菜味道還能這麼充足？」
老菜脯是非常有營養的食材，
更能讓整道料理更加美味，
這次用排骨搭配老菜脯，
簡單輕鬆就能將做出這道湯料理，
發揮到老菜脯最大的價值！
⛱簡單哥小前置：
先將菜脯、老菜脯沖洗乾淨
排骨川燙去雜質跟血水
（今日份量：6-8 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉菜脯 80克
👉老菜脯 15克
👉排骨 400克
👉蔥 10克
👉蒜頭 30克
👉米酒 1大匙
👉乾香菇 11克
👉枸杞 7克
👉胡椒 適量
👉水 1800毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將菜脯、老菜脯切成條狀
②將菜脯香氣炒出來後加水、蒜頭、香菇、香菇水
③把川燙過的排骨加進去上蓋煮滾
④滾50分鐘，過程中加入300毫升的水
⑤加入泡過米酒的枸杞，大火煮滾加入白胡椒調味
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#香醇濃郁
#簡單料理
#居家料理
2.乾香菇洗淨放碗中，蓋上蓋子讓香菇自然軟化切絲，此法可保有香菇濃郁香氣。 3.熱鍋下油爆香老薑片，小火慢慢香爆至薑片香味出來，放入香菇絲炒香，加入杏鮑菇炒出菇 ... ... <看更多>
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乾香菇才能有濃郁的香氣 在 [食記] 新北新莊饗饗新莊店- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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餐廳名稱：饗饗新莊店
消費日期：2022年12月
地 址：新北市新莊區思源路555號39樓
電 話：02-8522-9232
營業時間：11:30~14:00，14:30~16:30，17:30~21:30
可否刷卡：可
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網誌圖文版：https://acarpblog.com/2022/12/inparadise-itower.html
饗饗新莊店的各餐期與價目表，
跟信義店的價格是一樣的，
我們這次吃的是平日晚餐$1690+10%
饗饗新莊店在宏匯思源I-Tower，
在思源路上這棟很高很漂亮的大樓，
不是宏匯廣場喔，
不要跑錯了
電梯跟101好像，
有閘門控管，
記得要搭1.29.39這邊的電梯才能到達喔
在櫃台報到取座位牌，
等候17:30準時進場
靠窗的座位超讚的
跟信義店一樣都是高空景觀餐廳
海鮮區旭蟹、紅蟳、海瓜子、淡菜、英國麵包蟹
壽司種類有夠多
很高級的天使紅蝦握壽司耶，
這個在單點壽司店一貫不少錢呢
現做的四款炙燒握壽司
手卷食材
生魚片
蒸籠點心
鳳爪、牛肚、湯包、鮮魚水晶餃
烤鴨夾餅區
現場片皮現包捲餅
潮州滷味
山珍海味燉鵝粥、胡椒豬肚雞湯(超好喝，大推)、生菜蝦鬆
熟食熱炒區，
都有一定的水準，
菜沒了也會很快就補上
城隍鵝肝牛肉粒、瑤柱上湯娃娃菜、歌樂山辣子雞
蒜香松阪豬水蓮、酸湯龍虎斑魚、蜜汁蔗香排骨、炒飯
現切肋眼牛排、燒烤豬肋排(新莊店限定)
菠菜奶油生蠔，
現烤的熱騰騰超好吃
海膽醬海鮮燉飯、松露野菇雞排、烏魚子海鮮墨魚麵、香料奶油烤鮮蝦、時蘿白酒淡菜、
地中海香料海鮮
鮭魚卵蒸蛋、魚子醬蒸蛋
超熱門區：
現做鐵板料理
牛小排、煎干貝、法式羊排、雞腿、草蝦
螺旋酥皮玉米濃湯、舒芙蕾海鮮湯
現煮湯品：
XO醬干貝海鮮煲、鮮美蛤蜊湯、現沖牛肉湯
現煮鮑魚海鮮粥
台灣越光米、土瓶蒸、鰻魚蓋飯、海苔香鬆
炸物區：
炸軟殼蟹、炸蝦天婦羅很讚，
也是難得有炸香菇的buffet
鹽烤白蝦、鹽燒松阪豬、伊比利豬烤串
辣味噌雞腿燒、烤牛筋串、玉米筍、杏鮑菇、鹽烤鯖魚
生菜沙拉
中卷佐鳳梨莎莎、香烤牛肉時蔬匯佐葡萄乾醬、燻雞蜜桃起司沙拉佐油醋醬、燻鮭魚凱薩
沙拉
磯煮鮑魚
和風櫻鯛佐風乾鳳梨
柚香薯泥海鮮
梅酒啜飲
「甜田」是甜點水果區
有鳳梨、火龍果、芭樂、西瓜、葡萄、水梨，
切成正方體小塊的西瓜塔好可愛
整片蜂巢自己挖
哈根達斯冰淇淋，
有八種口味，
基本款某人最愛的草莓一定要有，
還有冬季限定新口味紅絲絨起司蛋糕，
原來網路上說新莊饗饗必吃的甜點在這裡喔，
是冰淇淋口味啦，
不是真的紅絲絨蛋糕
冰淇淋的裝飾，
棉花糖、果乾、巧克力豆等等
法式甜點區
閃電泡芙、草莓塔、法式軟糖
馬卡龍、檸檬塔、新莊饗饗限定星光水信玄餅
可麗露、七彩巧克力
極韻抹茶塔、堤拉米蘇、巧克力慕斯
長飲川飲料吧
格種現點現做飲品，
有新鮮果汁、茶飲、雞尾酒、咖啡
三款雞尾酒都很好喝，
而且很漂亮
咖啡機很美，
居然有西西里檸檬咖啡，
而且喝起來很不錯耶
各種茶包、小餅乾
另外一側有罐裝可樂汽水
炙燒鮭魚肚、比目魚鰭邊、干貝、牛肉握壽司，
超級好吃，
每種還有不同的點綴調味，
吃不膩耶
調酒很認真在做耶，
漂亮又好喝
鐵板現煎料理：
黑松露牛小排佐海鹽，好吃，松露醬超香；
煎干貝佐明太子醬，雖然感覺不太到明太子醬，但光是煎干貝本身就夠好吃了；
草蝦佐辣味醬汁；
法式羊肩排佐薄荷醬，超嫩超好吃
鮑魚海鮮粥，
重點就是要吃那顆鮑魚嘛，
但是米飯跟湯的部分太多，
沒吃完又會覺得浪費，
有點兩難的一道
饗饗的烤鴨夾餅是難得在吃到飽的店真正覺得好吃的，
當場片下的鴨皮鴨肉現包，
肉很香嫩不乾柴，
餅皮也薄Q可口，
難怪烤鴨區的人潮永遠絡繹不絕
麵包蟹的肉質飽滿，
可惜有點乾
葡萄汁、洛神梅醋與伏特加做成的調酒也好好喝，
一邊欣賞夜景格外有氣氛
鹽蔥牛舌現點現烤，
在烤香魚的旁邊
一份是三到四片，
好香好嫩有夠好吃
烤物基本上都滿推薦的，
伊比利豬、鹽烤蝦、松阪豬、杏鮑菇都好好吃
飲料吧還有一番搾麒麟生啤酒可以點
配炸物絕讚
現沖牛肉湯長這樣，
肉片有點厚的樣子
手卷的海苔會先在爐上烘烤一下，
比較不會那麼容易濕軟，
但拿到還是要趕快吃
限定版甜點星空水信玄餅真的很美很夢幻，
但就是拍照好看而已，
本身沒有甚麼味道，
馬卡龍普普，
還好它很迷你，
不太佔胃的空間
白蘭地火焰蝦很吸睛
要不是剛好有人點這道，
還真沒發現角落藏了這餐牌
酒香麻油香很明顯，
微微辣令人吮指回味
桌邊送餐的現烤舒芙蕾
這是酥皮濃湯隔壁的舒芙蕾海鮮湯，
完全不一樣喔，
上面那層有點像是蒸蛋的口感，
滿特別的，
但如果再讓我選一次的話，
我會想喝螺旋酥皮濃湯耶
港點湯包和鮮魚水晶餃都還不錯
甜點弱了點，
只有焦糖布蕾好吃
拿鐵有雙層愛心拉花，
優秀!!
晚餐時段可以從下午五點半一路吃到九點半，
很悠哉不用趕
還可以居高臨下欣賞無敵高空夜景
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