#改名字也要有依據
食不食要更新的建議食用海鮮來了(ㄌㄧㄠˇ)
自己開伙偏食指南如下👇
🐟文蛤:湯一定要濃濃的煮成濁白湯色再放超多老薑片
🐟台灣蜆仔:醃鹹蜆仔,也可以跟蒜頭一起送進電鍋滴蜆精
🐟魷魚:不二話就是煮成螺肉蒜
🐟鎖管、透抽、軟絲:通
通燙熟沾薑米蒜,再囉嗦就裹粉炸了你
🐟竹筴魚:多肉少刺抹鹽煎熟,就是台味家常餐桌風景
🐟秋刀魚:銀光閃爍刀身如弦,烤著煎著煮著,就愛那抹回甘之味
🐟白帶魚:煎到鰭邊跳恰恰,鹹香泛甜是放學後跟阿嬤一起吃的午餐經典
🐟台灣鯛:一點也不刁,鹽焗、乾煎、紅燒超好相處,肉多細嫩菜市場划算王
🐟虱目魚:煮酸瓜、燉湯、乾煎、氣炸,是漢子就接受魚頭魚尾的挑戰
🐟淡水香魚:不是煎就是烤,肥厚脂香胖到頭小小的香魚最可愛
永續海鮮多不是高級餐廳的高級食材,不是動輒成千上萬的珍稀料理。不好炫耀,但是能保海洋一生平安,吃的心安理得晚上睡的著喔!
(圖片來源:中研院永續科學中心)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【自製天然雞精塊,鮮甜精華吃得美味又安心】 烹煮料理時, 市售的高湯塊是許多媽媽們的好幫手💪 阿慶師今天就要來跟大家分享 如何自製「天然雞精塊」✨ 簡單又快速,只要一個電鍋就能搞定! 其中也分享了零失敗的「小撇步」 照著做絕對能提煉出最鮮甜、濃醇的精華 以後無論燉湯、炒菜都免煩惱😍 加入幾塊就能讓整...
「熟文蛤肉料理」的推薦目錄:
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熟文蛤肉料理 在 Facebook 的精選貼文
#今日餐桌 (其實是昨日)
戰利品展示 🕺
就像是買了新衣服想趕快穿上,昨天下午在 好好吃飯,好好生活「d_select」的歐洲老件餐盤快閃店,開心(失心?)大買的美盤們,也立刻登上了晚餐餐桌。
覺得自己的料理也變厲害了呢!(並沒有)
-橄欖油紅酒醋漬桃太郎番茄
-春蔬暖拌沙拉
-胡蘿蔔葉煎肉丸
-文蛤湯
-酸種麵包 by Wild Baker
也是瞎拼的戰利品哪,前一天在 #希望廣場 眼熱大買的食材們,要趕快吃掉。四季豆、青花筍快速汆燙後,與黑櫻桃番茄、迷彩番茄拌在一起,橄欖油、白酒醋、海鹽與胡椒撒一撒,就OK。家裡備妥好的調味品,真的很重要。
冷凍庫裡一包豬絞肉快過期了,趕緊做成肉丸,除了基本的蒜末、薑泥、蛋液、太白粉、鹽,還加了胡蘿蔔葉,特地請攤商不要切掉的一把碧綠,好香!胡蘿蔔葉明明很好吃,應該要更多人供應呀。
還有我心心念念的桃太郎番茄,日本優美種,皮薄汁多,肉細味濃,完熟的飽滿酸甜,彷彿是烹好的番茄泥,卻是活跳跳的番茄本人!大量優質橄欖油加入一點紅酒醋、幾瓣拍碎的大蒜,浸漬至少一小時,然後淋在切成薄片的桃太郎番茄上,搭配Wild Baker的酸種麵包一起吃,絕讚!這吃法是從《家酒場》的作者比才學來的,比才說是從美國義大利菜教母Marcella Hazan學來的,簡單美味永流傳。
全新酸種麵包品牌 Wild Baker,每週限量三十個,訂購請洽官網:
https://wildbaker.com.tw/order/
#homecooking #歐洲老盤 #農夫市集 #forvm白酒醋 #forvm紅酒醋 #ilcavallino橄欖油極早摘款 #洲南鹽場 #wildbaker
熟文蛤肉料理 在 Facebook 的精選貼文
我的日本活比目魚三吃食記終於出爐了!!!🎉🎉
整理的我累呼呼XD
這次是二訪 #竹苑shabu
會分享給你們真的都是我大愛
繼我上次吃完之後真的念念不忘
又來吃😻
竹苑的料理是少數火鍋店
現點現殺的魚
外面的火鍋店大多都是冷凍的魚
這就是我為什麼吃完念念不忘
太新鮮了拉!!!
受不鳥誒🔥🔥🔥
尤其我又愛吃海鮮
愛吃魚
這次點了比目魚三吃
一定要好好介紹給你們👌🏻
分別為
刺身💜炙燒鰭邊肉💜川燙火鍋💜
所有都是店家現殺好
還加上金箔✨
美到我拍了半小時才開吃
我爸媽阿弟全家都超忍耐我🌝
但因為太好吃CP值太高
他們願意等待哈哈哈☘️
大家可以看一下影片
比目魚還在跳來跳去🙈
差點掙扎出來跳到桌上
嚇死我🤣
反正後來全部都進我肚子了哈哈哈哈
再來 海鮮配角有
天使紅蝦
北海道扇貝
藍鑽蝦
生食等級干貝
珍貴稀有澳洲藍鮑魚
基隆鎖管
草蝦
文蛤
鮮蚵
牛奶貝
超多 寫不完了👀
🥰重點!黃金和牛!還有海膽干貝飯!🥰
這兩個真的是我最愛
現在一邊打又一邊回味
真的好吃到哭那個發光的黃金和牛
我是點時價套餐還有送兩貫
喜歡~~~~💗💗💗💗💗💗
在吃到最後還有甜點我真的飽到喉嚨
完全吃不下
還好兩小時都有專人桌邊服務
海鮮都是他們煮的
熟度跟嫩度都超讚
價位部分屬於中高一點
但是CP值非常高
不管有沒有節日都很適合去吃
像我們就是家庭聚餐
帶爸媽阿弟去吃
他們吃完好開心
我就開心了
來 最後評分
位置🧡🧡🧡🧡🧡
食材🧡🧡🧡🧡🧡
價位🧡🧡🧡🤍🤍
服務🧡🧡🧡🧡🧡
整體🧡🧡🧡🧡🧡
#辰辰 #辰辰推薦 #吃貨辰 #辰辰吃什麼 #活魚 #火鍋 #築地市場
熟文蛤肉料理 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【自製天然雞精塊,鮮甜精華吃得美味又安心】
烹煮料理時,
市售的高湯塊是許多媽媽們的好幫手💪
阿慶師今天就要來跟大家分享
如何自製「天然雞精塊」✨
簡單又快速,只要一個電鍋就能搞定!
其中也分享了零失敗的「小撇步」
照著做絕對能提煉出最鮮甜、濃醇的精華
以後無論燉湯、炒菜都免煩惱😍
加入幾塊就能讓整道料理更美味!
此外,提煉完的食材也別浪費~
利用剩餘的雞腿剝成絲,再搭配健康的蔬菜
搖身一變~又是一道開胃料理「鮮味涼拌雞絲」
看完保證讓大家收穫滿滿🤗
快一起動手做看看👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
天然雞精塊
材料:
✅仿土雞腿 2隻 (約1.5kg)
✅文蛤 10粒 (約150g)
✅青蔥 4根
✅米酒 4大匙
✅水(蒸煮用) 600cc
調味料:
✅冰糖 1小匙
✅海鹽 1/2小匙
鮮味涼拌雞絲
6人份材料:
✅雞肉絲 (約兩隻雞腿量)
✅黑木耳絲
✅紫洋蔥絲
✅紅甜椒絲
✅黃甜椒絲
✅小黃瓜絲
✅熟白芝麻 少許
調味料:
✅海鹽 1小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅天然雞精塊 4塊
✅香油 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
天然雞精塊
1.將仿土雞腿骨頭敲碎,洗淨後擦乾
2.在電鍋中準備一個內鍋,鍋內再倒蓋一個碗,下蛤蠣、冰糖、鹽,並將雞腿擺碗上,再加入蔥、米酒
3.緊密封上鋁箔紙後,倒入200c.c.的水蒸煮,重複3次
4.開鍋取出雞肉,將碗中精華過濾後放涼
5.雞汁倒入冰塊盒冷凍至少2小時即完成
鮮味涼拌雞絲
1.將黑木耳絲、紫洋蔥絲、紅甜椒絲、黃甜椒絲依序先燙過
2.蒸過的雞肉手拆成雞絲,與所有切絲食材拌勻
3.加入調味料及熟白芝麻拌勻即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#天然雞精塊
#阿慶師
#高湯塊
#雞湯塊
#涼拌雞絲
#天然調味品
#無添加
熟文蛤肉料理 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳解答
#豆豆媽吳霈蓁 #全聯 #增強抵抗力
這次我要用全聯的食材,來做四道增強抵抗力的料理哦!
康健雜誌上說,要增強抵抗力,有幾個關鍵的營養素,包括了 #維生素D、#維生素C、#維生素A 和 #鋅。
另外,千禧之愛健康基金會的營養師建議,可運用飲食4重點來增強抵抗力,包括了 #蛋白質、鋅和 #多醣體、維生素A、維生素C,以及 #植化素…
對於忙碌的媽媽來說,要記得這些真的好難哦~沒關係,豆豆媽分享簡單的飲食原則,那就是「彩虹食譜」~
相信大家如果常看豆豆媽PO文一定會發現,豆豆媽很喜歡色彩繽紛的彩虹餐,彩虹食譜也是美國癌症協會推薦的哦~
「彩虹食譜」就是把5種顏色食物分類,分別為:紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色
這些不同顏色的蔬果當中,就有非常豐富的植化素,再加上海鮮、肉類、蛋白質的搭配運用,就可以做出很多營養的料理了呢!
1.彩虹雞柳
甜椒、青椒、洋蔥、黑木耳、鳳梨切條狀,雞柳切塊、稍微抓醃一下
然後把所有食材放到鍋子裡面,炒到熟就好了!
超推這一道菜,因為鳳梨酸酸甜甜的,很清爽,我自己最愛這一道~
2.金針菇鱸魚豆腐蒸
這道超高優質蛋白,也很適合想要發奶的哺乳媽咪喲
材料:金針菇、豆腐、鱸魚片、薑片、蒸魚醬油
金針菇鋪在盤子底下,然後排上豆腐,上面放上薑片,再把鱸魚放上來,倒入2匙蒸魚醬油,電鍋外鍋1杯水,按下電源,等它跳起來,就可以了~~
我在做的時候,我老公嚇一跳!因為簡單到爆炸!
鱸魚也可以用鯛魚片替代喲~
3.塔香蘑菇
材料只有:蒜末、蘑菇、九層塔
蘑菇含有多醣體、具抗氧化效果,能增加免疫功能,是我非常推薦的食材~而且我意外發現蘑菇和九層塔超搭的~~
磨菇對半切就好,因為他會縮水,對半切口感比較好,想要增加香氣可以用奶油去炒,加點蒜末,放入蘑菇,炒到磨菇出水,就可以放進九層塔,加調味,然後起鍋囉~
4.文蛤炒雙菇
這一道我必須承認,是在逛全聯買食材看到的食譜,在全聯買食材,還可以參考他們建議的食譜,好方便哦!
杏鮑菇切長條、鴻喜菇、蘆筍,蒜吵香、加菇和蘆筍、出水後加上蛤利,調味就完成了~
我今天四道菜含洗菜備料,在半小時內就完成,是不是超簡單的?趕快學起來!!
#增強抵抗力 #免疫力 #食療 #食譜 #彩虹食譜 #蘑菇
熟文蛤肉料理 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【蛤蜊絲瓜】廚藝新手也成功的鮮甜好滋味!
大家好!我是簡單哥!
教你做出簡單又美味的料理
蛤蜊絲瓜是一道很基本的菜,這道料理學起來
不僅抓住家人的胃,朋友馬攏總來!
大家一起來做這道 蛤!蜊!絲!瓜!
🍴需要準備的材料🍴
👉薑 1塊
👉蛤蜊 15顆
👉絲瓜 1條
👉鹽 適量
👉油 適量
👩🍳開始簡單製作啦👩🍳
(前置作業)
①買回來的蛤蜊先泡鹽水吐沙
②絲瓜去皮切片
(正式烹煮)
①用少許油,放入絲瓜拌炒,炒到呈現半透明。
②依照人數加入適量的水,煮滾之後蓋上鍋蓋(把絲瓜悶軟)
③煮出絲瓜湯頭後開蓋,鋪上蛤蜊後蓋上鍋蓋,小火悶熟
④起鍋前再加入些許鹽調味(可加可不加)
⑤最後加入薑絲,起鍋!!
✨讓簡單哥告訴你小知識✨
❶蛤蜊吐沙方法:水稍微蓋過蛤蜊,加入一茶匙鹽巴,靜待1小時
➋絲瓜厚切,大約1公分,吃起來更有口感
❸絲瓜不會變黑的小訣竅:刨好的絲瓜不沾水 & 最後一步再放鹽巴調味
➍起鍋前薑絲最後再下,薑味才不會被稀釋掉
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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誰這樣的~剛剛也不曉得為什麼......在生鮮區就不小心拿了一盒$50已經脫光光的熟文蛤...... 心想一定可以煮掉的阿!結果買回來完全無頭緒(ーー;)...... 愛料理也去找過, ... ... <看更多>
熟文蛤肉料理 在 我愛全聯-好物老實説 - Facebook 的推薦與評價
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