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一年容易又中秋!🌕魔王大個仔啦～可以唔洗整bb版😌😌😌
今年訂左新模做~[卑鄙月餅]🤘❗
依家啲冰皮月餅比起以前嘅加容易做😎已經有一包包現成嘅冰皮粉!!想當年😂😂我哋仲係要自己蒸😌
有色個啲我係用天然蔬果粉，做左<牛奶紫薯月餅><奶皇月餅>兩款😊介紹下做法先🤘
材料: 50g一個
冰皮粉×200g(做到11個)
3.6牛奶×一盒(200ml就夠)
草莓粉×1
綠茶粉×1
芒果粉×1
紫薯蓉×1包
奶皇蓉×1包
糯米粉×少許(如果唔想炒可以買現貨熟糯米粉)
做法:
🎈50g冰皮粉+2匙色粉!每一隻色都係咁做加40ml牛奶， 搓勻至三光
🎈 皮25g涵25g，包好搓圓
🎈炒糯米粉， 熱鑊用中小火炒，將啲糯米粉由白色炒至微黃就可以
🎈係模具上灑上少許糯米粉，印壓出形狀
🎈裝上盒，擺入冰箱，完成😉超易
班蘭椰絲糯米丸子 Onde-Onde (微波爐版(非傳統))
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我喜歡的印尼/馬來西亞的甜點，我用了一個非傳統較快捷的方法來做，下次再做傳統版。
兩個食譜分別在於口感，用糯米粉、木薯粉和用烚煮的方法會較Q實，而用糯米粉、粘米粉和蒸/微波熟的口感比較像麻糬。兩個都美味！因為精髓在椰糖餡。
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材料與份量（參考）：
約做12粒 (即做即吃不放冰箱）
糯米粉 ...... 1/4杯
粘米粉 ...... 1/4杯減1湯匙
糖...... 1湯匙
椰奶...... 約8湯匙
班蘭香油...... 1小滴
椰絲
椰糖
熟糯米粉
做法：
1. 椰奶冷藏備用，糯米粉、粘米粉、糖混合，加椰奶班蘭香油拌勻。
2. 用保鮮膜封住，放入微波爐用高火（強微波）微波2分鐘，見糯米呈現透明成團即可（否則拌一拌粉團再逐分鐘微波至熟）。
3. 預備熟糯米粉、椰絲分別灑在碟上，椰糖切粒備用。
4. 待粉團稍涼，雙手沾上熟糯米粉，拿一小團糯米團搓圓，包入一粒椰糖。
5. 最後糯米團沾滿椰絲即可。
* 傳統會用糯米粉、木薯粉、糖、水、班蘭香油、鹽、椰絲及椰糖。椰絲加鹽加水大火蒸15分鐘。糯米粉、木薯粉、糖、班蘭香油和水拌勻成大粉團，然後像湯圓的做法，一小粒一小粒包入椰糖後烚熟至浮面，拌勻椰絲即可。
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🌸食譜：
軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓（媚）娘，其實就是做大福的外皮啦！大福是包裹紅豆沙，甚至豆沙內部包上草莓，而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果，冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了！外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點，外皮絕對可以做的Q彈好吃，而且冷藏過也不太會變得過硬，新手一次就能成功的雪媚娘真的很簡單，學會了就再也不用去買市售的雪莓娘啦！
快自己動手試試，吃不完冷凍起來，口感就是麻糬冰淇淋了啊！真的太喜歡了💕
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAyN7n
📌影片小撇步
1.沒有片栗粉的可以將太白粉或糯米粉放鍋中小火炒熟或烤箱低溫烤熟。
2.塑型後ㄧ定要放冰箱冷藏或冷凍後再食用才能定型不軟塌，否則就是要現做現吃。
3.一定要經過拉伸搓揉的步驟，讓外皮有延展性，外皮口感才會Q糯好吃。
4.外皮可以事先做好，密封好放常溫陰涼處2天內使用不是問題！若放冰箱也是密封好，2天內使用完畢即可，使用前回溫揉一下即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛奶170克
糯米粉100克
白砂糖50克
玉米澱粉30克
奶油（油脂）20克
片栗粉適量
水蜜桃跟芒果切塊（喜歡的水果皆可）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #雪莓娘 #雪媚娘 #大福
韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전
材料：-
大蝦.......................4隻
芝麻葉....................4片
青辣椒(切半).........3隻
韓國櫛瓜(切片).....1/2條
雞全蛋....................1隻
雞蛋黃....................1個
中筋麵粉................3湯匙
鹽...........................1/4茶匙
肉餡材料：-
牛絞肉...................200g
硬豆腐...................180g
洋蔥(切碎)............1/4
青陽辣椒(切碎).....1隻
甘荀(切碎)............1湯匙
大蔥(切碎)............1湯匙
蒜蓉.......................1湯匙
韓式醬油................1湯匙
黑胡椒粉................1/2茶匙
做法：-
1. 豆腐用刀壓碎，用棉布包住，將水擠乾。
2. 將所有肉餡材料混合拌勻成餡料備用。
3. 大蝦去腸開邊，用刀把蝦剁幾下切斷筋膜，然後加入1/4茶匙鹽作調味備用。
4. 雞全蛋和蛋黃打發成蛋液備用。
5. 將青辣椒、芝麻葉沾一層薄薄的麵粉，然後釀入肉餡，接著沾上蛋液，放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
6. 櫛瓜片、大蝦沾上麵粉、蛋液，然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。另可隨個人喜好加入適量茼蒿葉、辣椒碎在表面作裝飾之用。
7. 將肉餡捏成丸子，沾上麵粉、蛋液，然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
㊗️ 大家? 中秋節快樂！??韓國的家庭聚會很常出現【煎物·전】 這一道料理。臨近中秋這段時間，IG上出現不同的煎餅作品照片，琳琅滿目，顏色漂亮，看得滿心歡喜，引得我也來親個熱鬧，煎一煎。
這次除了常見的櫛瓜煎餅外，還做了其他口味，芝麻葉、辣椒、大蝦和丸子，每一種都很美味，教得為食鬼口水真流，不停在旁試吃?，邊煎邊吃真的很過癮。
??韓國煎物、煎餅的種類繁多，可以用麵粉、米粉再加入蔥、韭菜、海鮮、泡菜等去做最基本的煎餅。另外也有?【花煎】以花入饌，根據季節的不同用上不同的花種，把花瓣放在糯米餅上去煎，然後沾著蜂蜜品嘗，再配一杯傳統茶，十分優雅(在我第二本食譜料理書裡也有介紹過，蠻特別的)。此外，還有用蕎麥粉去做的白菜煎，在江源道一帶很是有名，平昌冬季奧運會過後，也開始得到大衆認識，我個人也很喜歡吃。再來還有一種叫【肉煎】，用牛肉、豬肉薄片，簡單的沾上麵粉和蛋液去煎的餅，非常香口，再配一杯馬格利酒就最好不過了，有機會也可以跟大家示範示範。(食譜如下，謝謝)??
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海苔材料：
20g 乾紫菜/Dried seaweed/淺草海苔
10g 食用油/Cooking oil/サラダ油
10g 醬油/Soy sauce/醤油
5g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
5g 熟白芝麻/White sesame/白ごま
海苔起司飯糰材料：
5g 海苔/Nori/のり
200g 熱飯/Hot rice/ホットライス
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩胡椒
2g 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
少許 香油/Sesame oil/ごま油
10g 營養酵母/Nutritional yeast/栄養酵母
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14【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
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15【純素香煎素曼】比鰻魚飯還好吃
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