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去不了日本沒關係，我們還是可以在家享受日本良品，今天我們就來團牛排神器—— #大人的鐵板！本團有搶破頭的大長方，而且結團後1/6就開始出貨。不用等到天荒地老，好東西就是要趕快擁有😌
懂吃懂煮的老司機們一定知道大人的鐵板有多威，還沒入手的話請立刻上車！
👉大人的鐵板跨年團
團購連結：https://p.ecpay.com.tw/86635CF
團購時間：2020/12/28-2021/1/3
#影片放留言處
#FB不讓我同時貼照片和影片
閱鍋不敢說無數，但學費繳過不少的我，在第一次看到大人的鐵板時腦海裡就出現「冰崩冰崩」的音效，因為我一直很想要早餐煎台那種大鐵板，但一般民宅裝這個實在太瘋（即使貓爸對我再好也還是保有人類該有的理智，叫我不要鬧😆），所以看到大人的鐵板時我就覺得——天啊！好想要！
但我沒有在第一時間入手（現在想起來滿後悔的），原因是我已經有很多煎鍋了。家裡還有未拆封的畢耶、好幾個土克、超級美貌的Skeppshult鑄鐵牛排煎鍋，對於再買新鍋子感覺很心虛（難得會有這種時候），所以硬是忍了下來，決定多做一點功課再行動。沒想到等我做完功課決定要買的時候，已經要等上一個多月才能拿到，幫我點一首《煎熬》謝謝😂
望穿秋水等來的大人的鐵板果然沒讓我失望，第一次使用時還因為低估加熱效率，不慎把雞腿排煎焦，自詡很會煎雞腿排的我過了好幾天才平復心情；還有一次也是忘記大人的鐵板可以達到 #比一般鍋子更高的溫度，平時搭配什麼鍋子用都沒事的矽晶料理夾遇到它，竟然也以融化告終（當下真的嚇到）。
我目前因為吃生酮飲食，平常會用它來料理的除了肉還是肉。對於非常需要控制溫度和火候的肉，我絕對用大人的鐵板來煎——換言之，就是我家的鐵板平常都是吃我不希望煎壞的牛排、伊比利豬、干貝等好貨，或者我懶得換鍋子的時候就把當餐要吃的肉全部放上去煎，可說是細用（追求品質）、粗用（追求方便）都好用。
最近天冷，更覺得大人的鐵板不可或缺，#厚度夠厚，所以 #蓄熱保溫能力夠好，不會煎完很快就冷掉。前兩天跟貓爸討論跨年夜晚餐要吃什麼時，貓爸想吃牛排（哎唷哪次大餐不想吃牛排），我原本想著10度以下大概只能吃火鍋吧，但靈機一動想起大人的鐵板可以直接端上桌，問題解決，我們又可以吃牛排了🥰
最後要特別說一下，本次開團的刀叉組請一定要買，真的好用，切肉的時候很有快感——超美、超利、超好切，我已經等不及要用它來切元旦大餐的烤雞了！
👉同場加映今天收單的Tasteology調味鹽和香料，搭配紅肉、白肉、海鮮、蔬菜都出色，煎好牛排以後磨幾下自己喜歡的調味鹽，馬上就能開吃，這組合不能再完美😉
#Tasteology澳洲草本香料團
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團購時間：2020/12/22-12/28
先低溫再高溫！肉質粉嫩🤤(#海編)
#爐烤 #烤肉 #煎肉 #牛肉 #牛排 #煎鍋 #熟度 #五分熟 #七分熟 #嫩肩里肌 #大叔 #美味 #美食 #料理 #教學 #紅酒 #醃肉 #迷迭香 #百里香 #月桂葉 #胡椒 #prime
【影片授權】 YT頻道 / 徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy
【完整影片】https://youtu.be/qaYpOhp-nKA
【臉書專頁】 徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy
煎牛排
材料：
牛排 1片
作法：
1. 取一牛排煎鍋，抹上一層薄油燒熱，放入牛排以中火煎約3分鐘至表面冒血水，翻面再煎約1分鐘即可。
2. 煎好的牛排盛盤，靜置約2分鐘至表面出血水，使肉汁均勻分布，即可切塊食用。
同場加映：四種美味牛排醬
黑胡椒醬
濃郁黑胡椒香 辛辣夠味
材料：
洋蔥片 100公克
蒜仁 50公克
粗黑胡椒粒 50公克
番茄醬 3大匙
A1醬 1大匙
無鹽奶油 60公克
雞高湯 600cc
鹽 1茶匙
細砂糖 1大匙
玉米粉水 5大匙
作法：
1. 洋蔥片、蒜仁放入食物調理機中打成細碎。
2. 取鍋，放入奶油燒熱，放入洋蔥碎、蒜末炒香，至洋蔥變透明狀。
3. 放入粗黑胡椒粒炒出香氣，再放入番茄醬、A1醬拌勻。
4. 倒入雞高湯、鹽、細砂糖煮至微滾。
5. 用玉米粉水勾芡拌勻即可。
蘑菇醬
酸甜蘑菇香 最經典的風味
材料：
蘑菇片 150公克
洋蔥片 80公克
蒜仁 50公克
番茄醬 8大匙
梅林辣醬油 2大匙
無鹽奶油 60公克
雞高湯 600cc
鹽 1/2茶匙
細砂糖 2大匙
玉米粉水 5大匙
作法：
1. 洋蔥片、蒜仁放入食物調理機中打成細碎。
2. 取鍋，放入奶油燒熱，放入洋蔥碎、蒜末炒香，至洋蔥變透明狀。
3. 放入蘑菇片炒至蘑菇軟。
4. 再放入番茄醬、梅林辣醬油拌勻。
5. 倒入雞高湯、鹽、細砂糖煮滾約1分鐘。
6. 用玉米粉水勾芡拌勻即可。
紅酒醬
清爽微酸甜 牛排必備佐醬
材料：
紅酒 300cc
洋蔥片 60公克
蒜仁 20公克
西芹 30公克
百里香 2公克
月桂葉 3片
無鹽奶油 50公克
雞高湯 200cc
粗黑胡椒粒 1茶匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙
作法：
1. 洋蔥片、蒜仁、西芹放入食物調理機中打成細碎。
2. 取鍋，放入奶油燒熱，放入洋蔥碎、蒜末、西芹碎炒香，至洋蔥變透明狀。
3. 放入月桂葉炒至香味散出。
4. 倒入雞高湯、紅酒、百里香煮滾。
5. 轉小火熬煮至湯汁剩約一半，呈濃稠狀。
6. 用細濾網撈去殘渣後，加入粗黑胡椒粒、鹽、細砂糖拌勻即可。
蒜香洋蔥醬
淡淡焦香味 和牛排超速配
材料：
洋蔥 200公克
蒜仁 80公克
培根末 80公克
A1醬 1大匙
無鹽奶油 40公克
雞高湯 600cc
粗黑胡椒粒 2茶匙
鹽 1茶匙
細砂糖 1大匙
玉米粉水 5大匙
作法：
1. 洋蔥、蒜仁放入食物調理機中打成細碎。
2. 取鍋，放入奶油燒熱，放入洋蔥碎、蒜末炒香，至洋蔥變透明狀。
3. 放入培根末，續炒至洋蔥微焦。
4. 再放入粗黑胡椒粒炒香。
5. 倒入雞高湯、A1醬、鹽、細砂糖煮滾。
6. 用玉米粉水勾芡拌勻即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
#鍋具開箱食譜 #影片
【韓國Kitchen Art】開箱，
==香煎鯖魚==
食材：少許油、鯖魚（俗稱「花飛」、「青花」 ）
全圖文：http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34442669
#鍋具開箱食譜 #影片
【韓國Kitchen Art】開箱，
==暖呼呼蘿蔔糕湯==
食材：紅葱頭少許、雞高湯、香菇切片、肉絲、蝦米、青菜、（茼蒿尤佳）、鹽少許 （還有主角蘿蔔糕啦！我忘了寫`~orz)
全圖文：http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34442669
煎牛排鍋具的選擇- 請教各位，享買個鑄鐵平底鍋來專門煎牛排用。。le creuset 與南部鐵器盛榮堂。達人們比較推薦哪牌呢？或是有其它品牌的推薦。 ... <看更多>
牛排煎鍋 在 [問題] 炒菜鍋煎牛排- 看板cookclub 的推薦與評價
剛家人從costco買了三大片厚度約3-4公分、長寬約15x8公分的沙朗牛排，但家中只有圓
底的炒菜鍋和不能調溫度的小烤箱，想請問大家我該如何煎？
問題一：我爬文看到大部分分享說先用大火鎖住肉汁再用小火、頻繁翻面煎，但炒菜鍋怕
受熱不均，是否一開始用中小火煎比較不易失敗？
問題二：如果先煎再用家裡的小烤箱烤，可行嗎？
問題三：橄欖油再搭配無鹽奶油來煎，牛排會比較香嗎？ps.炒菜鍋應該無法不放油？
我是有想到把牛排切小塊如骰子牛煎，但家人似乎比較想吃完整的牛排，希望大家提供我
一些看法，謝謝大家
我完全沒有煎牛排的經驗，又遇到這麼大塊的肉，現在真的好慌張啊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.141.100
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429954889.A.C46.html
算成功了！
※ 編輯: mitisgood (118.167.31.176), 04/28/2015 23:50:44
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