#有點豪華的日常料理
#牡蠣炊飯 #烏魚子鴨胸
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這幾天還在和臨時廚房磨合中
習慣的鍋碗瓢盆，炒菜用具不在原本的位置
料理的過程就感覺有點綁手綁腳
這時候就想弄點簡單的就好，要嘛鍋物要嘛炊飯
鍋物昨天分享過了，今天就分享炊飯吧~
炊飯的迷人之處在於，跟煮飯一樣，把食材通通放進電鍋就行了
而且煮起來一大鍋，剛好可以餵飽一家人的胃
今天煮的是 #牡蠣炊飯，搭配 #烏魚子鴨胸
這組合是不是有點豪華
日常也可以享受成這樣我自己也覺得挺過份😂
做法簡單，味道又好，營養兼具，不看可惜啊~
今天，你也來試試看這個有點豪華的日常料理「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」吧
🎞收藏「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」影片👉https://youtu.be/d6evsZt6T_o
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✏️【材料如下】
日本廣島牡蠣肉 ...一包
烏魚子鴨胸 ...一塊
白米 ...2杯
蔬菜 ...鴻喜菇、南瓜切片
醬汁 ..高湯、醬油、米酒、味醂
🍳【牡蠣炊飯的做法如下】
❶ 牡蠣倒出後，用少許的太白粉洗掉髒汙，用1.5%的鹽水反覆清洗，直到黏液完全洗淨為止。
❷ 醬汁加入少許的薑片煮滾，加入牡蠣川燙30秒後起鍋瀝乾備用。
❸ 白米洗淨後放進電鍋，加入醬汁 (比例為水1：米1))、蔬菜，煮至電鍋跳起後，加入牡蠣再悶10分鐘後即可盛盤。
🍳【香煎烏魚子鴨胸的做法如下】
❶ 鴨胸擦乾後在表面劃出格紋，可吃原味，也可用鹽巴及黑胡椒調味後再下鍋。
❷ 冷鍋，鴨皮朝下，小火慢煎8分鐘左右，過程中可用逼出的鴨由反覆淋在鴨肉上，翻面後再煎8-10分鐘，起鍋靜置10分鐘後即可切片上桌。
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牡蠣炊飯 在 [食譜] 電鍋版-簡單的牡蠣炊飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網製版:
https://mia0610.pixnet.net/blog/post/30470665
其實應該說是生蠔XD
因為的確是拿生蠔來煮的!!!
本來朋友拿來我們是要生吃
可惜冷凍時間比較長
為了大家身體建康~就不建議生吃了
畢竟我們可是集體諾羅過阿ORZ
家裡沒有煮飯的陶鍋
就用電鍋做簡易版的囉~
材料:
1.生蠔去殼適量
2.乾香菇
3.酒(其實我用燒酒)
4.薑
5.日式醬油(適量)
6.米(我家是泰國米，用了2杯半)
做法:
1.乾香菇泡過撈出來切成片狀、薑切條狀
2.生蠔去殼稍微沖一下
3.乾香菇泡出來的水加熱 加入薑 醬油 待煮開後放入牡蠣及酒稍微煮一下(不要煮到整
顆縮起來!!)，撈出來放涼
4.米洗乾淨，加入剛剛煮的香菇湯以及切好的香菇(我先放一半，因為我泡太多了XD)
5.把米放到電鍋蒸囉~
6.電鍋快要跳起的時侯，把牡蠣和盛下的香菇鋪平在上方繼續蒸~~
(拿生蠔來煮真的有點犯規 整個有夠大XD)
7.電鍋跳起來=吃飯囉~
因為是自家吃的 所以料就不手軟囉~~XD
另外 熱騰騰的關係所以照片有點霧霧
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