玫瑰檸檬塔🌹，如何擠出逼真玫瑰花、花嘴、手法實驗比較
詳細食譜：https://ciao.kitchen/lemon-rose-tart/
這次挑戰把本來流流的檸檬餡做成「可以擠出立體線條的檸檬玫瑰」。經過了多次實驗調整，最後的成品，像一朵黃玫瑰閃耀著金黃色的光澤，吃起來酸酸甜甜、檸檬香氣十足，配上爽脆酥鬆的塔皮，美美的“玫瑰檸檬塔”完成🍋🍋🍋
跟大家分享我的實驗過程：
❛挑選花嘴❜：常見的玫瑰花嘴是Wilton 1M，但是我比較之後發現2D擠出來的玫瑰花比較有含苞待放的感覺，所以最後選擇2D。
❛擠法❜：跟一般玫瑰花直接從中心往外繞三圈的擠法不太一樣，我自己練了不同擠法之後覺得先擠一層餡料在塔皮的底部後，再正式擠花。因為這個塔中間是沒有內餡是凹的，這樣擠法中心花蕾的線條很立體，不會陷在塔皮底部看不清楚。
擠花太難？
別擔心，擠完不滿意的話直接刮掉重擠就好，練到你滿意為止。
影片內有實際擠不同的玫瑰花型 ，品持著 #我的各種翻車是幫你的成功鋪路 精神，看完這支影片希望讓你一次做到位。
當然，不管擠出來是什麼樣子我覺得烘焙就是要玩得開心、成功感滿滿，幸福享受美食。別太有壓力，大自然的玫瑰花也是有百百種，這朵“花”你看得順眼就好，反正不影響味道嘛，沒事沒事。
檸檬塔做了這麼多次，每次都覺得有新體會，有時候是發現塔皮的新技巧，有時候是覺得餡料可以怎麼調整。
這也是烘焙讓人上癮的原因，總是有很多可以突破的地方 <3l
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