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台灣隨處可見的食材，也站得上私廚的大雅之堂？
怎麼不行！ #生物多樣性餐桌 讓你與地球來一場晚餐約會✨
藏身鄉野的 #野菜 最懂土地和風候，具備強大的適應力和抗逆境韌性；不傷林木的 #原生香料，獨特氣質為食物增添風味；多品系 #芋頭 無畏氣候變遷，聚足了耐鹽抗風的堅韌滋味～
除此之外，還有台東的「刺蔥蒜香烤白玉蝸牛」、澎湖的「好補澎湖加網魚」、少不了甜點「土肉桂南瓜派」⋯⋯，在享用豐富的營養、口感、味蕾、視覺之前，試想要是沒有生物多樣性，台灣還能擁有那麼多變的食材嗎？
其實從日常生活中，也可以輕鬆了解 #生物多樣性～
想親自品嚐來自台灣的島嶼菜單？這週末你還有機會！
11/28(六)生物多樣性【酒吧巡迴Ｘ私廚餐會】報名倒數中😋
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本集主題： #水藍之舞2015鯨彩台灣藝魚特展
本次將帶著聽眾朋友到長榮海事博物館，由高遠文化 #林文集總監，為各位聽眾朋友解說此次特展。
這是台灣首次結合30位海洋生態藝術家，運用水墨、油彩、蠟彩、陶藝、雕刻、金屬工藝等多元媒材創作，展出近150件以魚為創作主題的「水藍之舞─2015鯨彩台灣‧藝魚特展」
共分為五個展區：
一、年年有魚
「年年有魚」區透過100隻魚圖鑑攝影和100隻魚插畫的對比，呈現海洋台灣生物多樣性。另簡漢平插畫家依照時令季節，融入漁村生活、特色地景，以插畫繪製「台灣旬魚彩繪」，表現另類風格魚圖鑑。
二、藍色舞者
「藍色舞者」區集結繪畫、陶藝、手工藝等不同媒材的藝術家，呈現繽紛多樣的水藍之舞。包括曾獲1993年全美傑出工藝家的金屬創作蔡爾平，及2003年十大傑出青年獎的紙雕藝術洪新富，展現最新的「金迷紙醉」魚藝術。而廖運志的深海魚攝影作品及素人畫家吳文雄的外太空怪魚，共同創造「無光世界」的神祕國度。其他還有江隆芳、陳聰景（愚魚）、張弘奇等人的作品展出。
三、生活之魚
「生活之魚」引領觀眾從海洋延伸到餐桌，藝術家從日常生活發掘靈感與主題，將魚蝦蟹的姿態、顏色融入繪畫、陶藝中，賦予它們更深一層的文化意涵。其中的「向大師致敬」展區，台灣重要前輩藝術家張萬傳、曹根的魚畫作品，將首度共同展出，還包括其他陶藝家如陳建華、許旭倫、楊莉莉等，及陳羿均的旗魚髮簪飾品。
四、鯨彩台灣
「鯨彩台灣」呈現鯨豚由陸地潛入海洋的驚人演化過程。
「藝術家眼中的鯨彩世界」則有多位藝術家包括王建民（蠟筆王）、王有森、林幸雄、廖學舟、黃瀅權、游善富等，用藝術支持保育台灣鯨豚的理念。
五、悠游世界
「悠游世界」有遠自土耳其國寶級大師貝德利．拉赫米（Bedri Rahmi）及法國的堤伯． 安洛克（Thibaut HENOCQ）兩位藝術家，以童趣的角度，呈現出大人眼中的幽默魚世界。
另有白海豚特區，本區播放得獎紀錄片「白海豚練習曲」，介紹台灣已列入保育紅皮書「極度瀕危」等級的中華白海豚極其艱辛的保育活動過程。
顧瑋大學讀生物系，原本在實驗室做研究，為了找到最好吃的米，決定親自走到鄉間田裡，就從宜蘭開始出發! 顧瑋最後不但把研究心得出版了《米通信》，為了讓大家親口品嘗好米，還開了一家以米為主題的餐廳「泔米食堂」。
從30歲開始連續創業的顧瑋，自嘲每一次創業都是「從什麼都不會」開始，不斷的學習、不斷地解決問題，才能讓自己越來越踏實的走下去。
光影的延伸閱讀《吃的美德：餐桌上的哲學思考》► http://bit.ly/2THsRZG
撰文 採訪編輯：賴柔蒨／數位編輯：莊偉祺
❞ 在你我身邊，有許多人懷抱著美麗的夢想，他們努力耕耘、默默實踐，讓世界變得更美好！誠品30週年，我們以10位築夢者的故事，邀請您與我們一起在「夢與想像之境」，繼續踏實前行。❞
「我不喜歡吃到不好吃的米飯！」顧瑋擁有台大分子醫學研究所碩士的光環，沒有出國深造，反而和幾個朋友以「賣果醬」開始接觸台灣農產品，從創辦知名的「在欉紅」到「土生土長」等品牌，將台灣各地的食材故事透過網路分享給大家。顧瑋生產經銷的經驗包含果醬、果乾、米、茶與可可等相關製品，每件產品背後也都有她如何和農人「交陪」的感動故事。近期呼應《米通信》刊物而創立的「泔米食堂」，更實踐了產地直送餐桌的精神。訪問當天便有一群香港客遠道而來，尋覓至小巷中不起眼的店面，只為品嚐米飯真正好吃的單純味道。
台灣米的品味是什麼，不能一味只說「台灣就是好」
顧瑋實際到台灣東部稻米產地訪查多次，發掘台灣米的樣貌與發展脈絡。「米的品種決定口感七成」，一開始顧瑋試著研究「宜蘭有哪些品種的米？」這看似簡單的問題，竟難以找出明確答案，因此光宜蘭她就去了8次，從生產過程到營銷盡可能地通盤了解。2017年開設以米為主題的餐廳「泔米食堂」，並出版刊物《米通信》，第一期主題便以宜蘭的越光米為食材。顧瑋笑說，關於米一直都是個學習計畫，「只因為這個學習計畫實在太貴，所以一定要長出商業方式，不是純粹營利，只是要把學費賺回來。」在還沒釐清台灣食米的品味之前，她都將持續學習。
顧瑋在農產品這條路上邊實際走訪產地、邊學習，生產經銷從果醬、果乾至油鹽醬醋都有，每樣產品都有背後如何和農人交陪，如何被他們的堅持感動，又如何將其串成生產鏈的動人故事。習慣和農友建立對等關係的顧瑋還透露，「有時候最找麻煩的人，可能是教懂最多知識的對象」。親自到達許多產地的顧瑋坦言，我們在講台灣物產的時候，不能只是一味說「台灣就是好」，要有足夠的內涵去溝通我們相信的價值。
瘋狂掃貨的影癡，大時代裡的小人物「學習者」
當人生遇到挫折的時候，顧瑋最常做的事就是看電影，從小跑遍各大影展的她算是個影癡！曾經把義大利配樂大師顏尼歐・莫利克奈（Ennio Morricone），在《新天堂樂園》、《海上鋼琴師》等作品一度網購掃貨，更拿出車上正在聽的ＣＤ唱片分享，可見其熱愛程度。每當生活被逼很緊的時候，顧瑋也喜歡看步調很慢、很安靜的日本電影，最近在飛機上看完的《羊與鋼之森》更是讓她回味再三，當中描述小人物的故事也與她關注產地小農的精神呼應，顧瑋也期許在未來能繼續當個大時代裡的小人物「學習者」。
最感性的理科出身，30歲遇到唯一認定的「老闆」
大學讀的是生物系，顧瑋稱之為「最感性的理科」！從中她關注到生態，看到完整的大自然是如何維持和諧性與多樣性，於是被農友打動，從醫學研究所走入田間。顧瑋虧自己常常一廂情願，每一段創業從「什麼都不會」開始，至今父親仍是忠誠的「反對黨」，認為不管是從事研究，還是考個國家考試當公務員，都遠比現在做的事情穩當。但顧瑋坦言，每個人都會經歷一段不知道該做什麼事的時期，想做的事能力可能不足，能力足夠的事又不一定是夢想。
回想至今人生最大的轉折點，莫過於30歲時離開一手創辦的「在欉紅」，頓失方向的顧瑋幸虧當時出現長輩支持與幫助，從頭開始學如何做伴手禮、做選品實在很辛苦，更稱「現在能分享許多求生技能，都是那時期學會怎麼活下來的！」而那位長輩也是顧瑋至今唯一認定的「老闆」，讓顧瑋提醒自己30歲後更須保持不斷學習的精神。在台灣這塊土地上，顧瑋以一個實際到當地「交陪」的學習者角色，發掘許多農業感動人心的故事，不管是探尋台灣米的品味、追求在地農產的分享精神等，都將把台灣食材的故事繼續傳承下去。
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