蒜苗烏魚膘
昨天晚上和朋友聊到，今年的烏魚膘好像比較少，我只在市場看到一次過，也就只吃了這麼一次。沒想到今天早上一到固定去的海鮮店就看到一大盤漂亮的烏魚膘真幸運。
買了兩副回家，一副中午炒蒜苗吃，另一副用米酒醬油醃起來，明天小火再煎。
新鮮的烏魚膘完全沒有腥味，切姆指粗的塊狀，配料除了蒜苗外，薑片、蒽段和辣椒都不能少，就是辛香料統統都來的概念，調味料用豆醬、豆瓣醬、蠔油和醬油，不要炒太久，剛剛好熟、看上去肉質變緊實就熄火裝盤。
這真的是季節美味，錯過就得等明年了。肥肥嫩嫩入口即化的濃密口感，幾乎不輸鱈魚白子，每年冬天我都在等這一味，這一大盤幾乎是我一個人吃光的（膽固醇？
總之很滿足，若有機會在市場看到，不妨買回家試試看。
另外也順便來么喝一下，陶鍋團購明天晚上11 : 59結單哦，還在猶豫要什麼尺寸哪個顏色的朋友，要把握時間喔。
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