🌺南國花開了 臺南春夏賞花
臺南是個四季都有花可賞的城市,4月正是豔麗的 #蜀葵花 以及粉紅浪漫的 #花旗木 準備謝幕,交棒給楠西梅嶺 #油桐花,綻放雪白花朵的時節;3~4月也是 #苦楝 的花期,淡紫色小花朵雖沒有炫麗的外表,卻有著淡淡香氣,包括麻豆區麻善大橋曾文溪堤坊、臺南公園、仁德區虎山等地,都能找到她的倩影。
5月的臺南則進入 #阿勃勒 的花季,滿樹金黃色花朵隨風搖曳、隨風飄落如黃金雨、撒落一地形成燦黃花毯,好不美麗!在「#虎頭埤風景區」,不管是環湖健行、騎單車、踩腳踏船或搭乘太陽能船遊湖,都是欣賞阿勃勒的極佳方式。
6月最有看頭的當屬遠近馳名的 #白河蓮花,不僅能到蓮花公園、蓮潭等地觀賞一片片或粉或白的蓮田,還能坐在大王蓮花上感受水上漂浮的魅力,以及品嘗新鮮蓮子、大啖蓮花大餐、品香水蓮花茶。
🌼活動時間:4~6月(白河蓮花季為5~8月)
🌼活動地點:臺南市各地
🌿圖片提供/臺南市政府觀光旅遊局
💡夜光精靈出沒 #楠西梅嶺賞螢季
全臺約有五十餘種螢火蟲品種,而復育螢火蟲多年的「#梅嶺風景區」就有高達二十多種的螢火蟲,其中以黑翅螢最多,約占9成,另外還有紅胸黑翅螢、端黑螢等。賞螢區主要集中在「#伍龍步道」,從福德祠山腳下的「出水仔」地段出發,往茶園或是附近稜線沿途的步道草叢或竹林間,都有機會看到成群的火金姑,特別是螢火蟲大發生時節,整座梅嶺閃閃發亮宛如鑽石山!
每年舉辦的「#臺南楠西梅嶺賞螢季」活動內容包括賞螢體驗、農特產展售、梅子DIY,同時與在地農家配合,民眾能參與農事、動手DIY及品嘗梅子料理的「來趣農家」活動,體驗農家樂的同時,也能深入了解在地產業。
☘活動期間限量開放假日線上 #免費賞螢預約登記
👉👉網址:https://reurl.cc/V3oppb
⚡️活動時間:預計4/17~5/2(視螢況而定)
⚡️活動地點:梅嶺風景區(臺南市楠西區)
🌿圖片提供/臺南市政府觀光旅遊局
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台灣1001個故事-20210110分集大綱: part1:【傳統古法滷熟肉 嘉義巷弄人氣沸騰 】 https://youtu.be/Q5hNc37S4Mo part2:【一甲子手做油蔥粿 嘉義在地豐盛早餐】 https://youtu.be/a2xQKHC0cVU part3:【冬季庭院曬藕...
「白河蓮子餐」的推薦目錄:
白河蓮子餐 在 倒數60天職場生存日記 -上班族都該領悟的道理 Facebook 的最佳貼文
假設今天是人生中的最後一天,你會想完成安排好的行程嗎?
在之前的日記裡,我分享過自己跟死亡兩次擦身而過的經驗。今天,我決定帶著一顆敬畏的心,繼續寫下讓自己深刻感受到「生命無常」的幾件意外事件。
逝者已矣,生者如斯。祝禱所有離我們遠去的亡者們安息⋯⋯
◆
大學的時候,同宿舍的室友除了本田與客家一哥之外,還有一位瘦不拉嘰的廣仲兄。廣仲是位來自嘉義鄉下的純樸小孩,長得跟剃掉頭髮的盧廣仲很像,印象中他一直留著整齊的平頭,乾乾淨淨的,跟白河產的蓮子一模一樣。
在這群室友裡,廣仲一直是最乖、最守規矩、也是話最少的一位。個性內向的我們常常一起聊天,一塊研究些五四三的事情,比如說第一次牽女生的手該用哪種正確的姿勢,然後去纏著本田一起練習。
當年的本田是個機車迷,有一台改的很趴的帥氣豪邁 125!廣仲每回都會邊看著本田的機車邊滴口水,一副超想要騎的樣子,可是惜車如命的本田卻很少把自己的車借給他騎。
「對於一直都把不到馬子的人來說,車子就跟馬子沒兩樣,是不能亂被別人騎的!」我永遠都記得當時本田帥氣拍著廣仲肩膀說出的這段話,那是種只有18歲才會懂的浪漫。
後來在一個起了濃濃大霧的深夜,廣仲騎著本田的車在回學校的山路上出事了。這場意外除了帶走了一條人命、更取走了廣仲的一隻眼睛、還有他才剛開始的大學生活。意外發生後我曾不只一次想去嘉義探望廣仲,問他這些年過得好不好?不過始終無法鼓起勇氣,跨越那個遺憾傷心的夜晚。
當年18歲的我,第一次體會到了長大的苦澀⋯⋯
◆
在外島服役時我 24歲,有一天突然接獲了指揮部的電話通知,要緊急調派悍馬車到鄰近的軍醫院集合。那天剛好是放假日,部隊裡只剩下少數留守的人員,我趕緊跳上了悍馬車的副駕駛座押車出發前往目的地,然後依照命令運送了好多趟不知道是什麼的物品。
回到部隊後我才知道,那天有部小客機因為濃霧撞了山。我們的任務就是去運送事故現場的殘骸。
我從沒跟太太說,一直到現在自己都不願意回去那座小島的真正原因,除了不想回憶起被霸凌的那段歲月之外,其實是自己不願意再搭上那款會讓我心生恐懼的螺旋槳小飛機⋯⋯
◆
幾年前,有一次假期我跟太太帶著當時還小的孩子們到苗栗大湖採草莓,那晚挑了一間緊鄰後龍溪邊的溫泉旅館過夜。清晨起床後,我們全家一起泡著溫泉,一邊吃著早餐、一邊欣賞著眼前的溪流跟岩壁、聽著電視裡傳來的新聞報導。
那天,一部剛從松山機場起飛的飛機不幸墜落在基隆河內,電視上不斷播出的墜落現場,正是我每天上班開車時必經的高架橋路段。我跟太太有默契地互視彼此,默默關上了電視機的電源,接著馬上退房,小心翼翼地慢慢開車返家⋯⋯
◆
上週五的清晨五點半窩準時踏出旅館的門口,在礁溪鄉間的小路裡盡情晨跑了一個小時。太太趁著連假,貼心安排了一趟兩天一夜的小旅行,希望讓我能泡泡溫泉恢復元氣,轉換一下出書這一個月來緊繃的心情。
大汗淋灕地回到旅館,我貪心地在溫泉池裡泡了又泡,看著舒服躺在床上熟睡的妻兒,實在不忍心叫他們起床。接著看到了手機裡傳來的消息,才知道台鐵太魯閣號發生了嚴重的意外!
驚訝之餘,我除了沒跟太太多說,也決定繼續陪著孩子們完成計畫好的行程。我們一起去玩了好多個景點,吃了美味的午餐,最後還一起實現了兒子一直以來的一個心願「釣蝦」。我在跑步的時候發現了一個剛開幕不久的釣蝦場,太太除了不喜歡菸味,更討厭吵雜髒亂的場地。好不容易找到一處符合的地方,我們決定臨時追加這個預期之外的行程。
結果我們花了一個小時,一共釣到了十三隻超大肥美的泰國蝦!接著手忙腳亂地,學著隔壁的釣友用鹽巴洗蝦子、用剪刀清理多餘的鬍鬚跟內臟、最後擺到烤架上用炭火烤成美味的晚餐。這是我跟太太第一次到釣蝦場,也是全家人第一次體驗到釣蝦活動的樂趣。兒子跟女兒釣到的蝦子都超大,結果每個人吃三隻就飽了!
在心滿意足地結束一整天的行程,回家的高速公路上,我牽著太太的手跟她說起早上發生的意外。沒想到她一早就已經知道了!我倆都不約而同地打定主意,要繼續今天的行程,因為等到下回出門旅行,不知道是多久以後的事了⋯⋯
◆
這兩天,心情意外地沈重,一個字都不想寫、也真的寫不出來。我想,應該是對於無常的感嘆吧。
好不容易趁著假期的最後一天清晨,把心裡想到的一切都如實記錄了下來。今天的這篇日記我一共花了四個小時才寫好,在停筆的這一瞬間,我決定要就此釋放這些生命中的傷痛,更堅強地面對此刻的人生。
在意外的事故中,廣仲失去了一隻眼睛,許多人失去了摯愛的親友,而我失去的,充其量只不過是一份工作罷了!
我相信好久不見的廣仲跟我一樣,在時間的神奇魔法下早就變成了一位平凡的大叔。希望有一天,我還能在嘉義的鄉下遇見這位昔日的同窗老友,跟他好好分享自己寫下的日記,還有這些年來發生的一切。
如果今天真的是自己人生中的最後一天,我會把所有的行程都推掉,帶著爸爸、媽媽、太太、女兒、跟兒子,找處有著美麗景觀的溫泉,一起泡著溫泉、一邊欣賞這個美麗的世界,直到最後一刻為止。
如果家人都不在身邊了,我會一個人在家裡,開瓶紅酒慢慢地喝著,一張一張播放著自己的CD,聽著時間一分一秒流逝。
人生不能一直停留在過去的悔恨裡,也千萬別活在對未來的恐懼中。我們唯一能做的,就只有好好地把握當下,無憾地實現自己此刻真心想做、也馬上做得到的事情。
好好活著,珍惜寶貴的生命,為了所有愛自己的人們⋯⋯
#待業做家日記
#平安
白河蓮子餐 在 Facebook 的最佳解答
#食況轉播 #珠兒姐與Dana主廚的優雅餐宴
字如其人,菜如其人,以《紅燜廚娘》、《種地書》等著作聞名的飲食作家蔡珠兒,將做菜形容為「labor of love」。她的家宴出名,手筆精良,端上桌的菜色絕對是絞盡腦汁榨乾體力的勞動成果,只為了她想真心款待的朋友。所以她接受《聯合報》訪問時說,「沒辦法請不熟的人吃,因此不能做餐館。」
總自謙為業餘廚師的珠兒姐,今年稍稍往專業廚房跨出一步。
應其好友游育甄(Dana)主廚之邀,上週五(11/27)起一連三晚,珠兒姐在「涼州游嚴行」客座,與Dana主廚四手聯烹。還是很私房啊!四十八席座位,在消息公開前已被搶訂一空,就連珠兒姐的先生、汪浩大哥都吃不到!我訂到二客,雙手合十,太幸福啦!
Dana主廚結束「風流小館」營業後,去年在大稻埕創辦私廚「涼州游嚴行」。她說,她與珠兒姐個性很像,二人都追求完美,時常自我糾結,她有時對著一道菜喃喃自語該怎麼調整,這回與珠兒姐一起下廚,不再一個人碎碎念,而能互相給意見!珠兒姐則謙稱,自己在家做菜不若專業廚師有組織,Dana主廚教導她備料與出菜的工作方法,為她加油打氣。
整份菜單和諧得像是同一個人開出來似的。
糟滷的溫雅酒香,火腿、臘腸的鮮鹹提點,為菜色穿針引線。縱貫菜單主軸的,是珠兒姐豐富的人生閱歷,英國、香港、台灣的生活經驗,來自上海人先生的文化影響,以及二人雲遊四海的腳步,都讓珠兒姐做菜信手捻來,品味卓越。Dana主廚雖然謙稱從旁搭配,卻也開出別樹一格的菜單,她有堅強的法式根底,也熱愛中式家常菜,結合二者的成果十分美妙。
優雅,則是整場餐宴的關鍵字。
#請客就是要拿出最好的東西
「我請客就是要把最好的東西拿出來。」珠兒姐說到做到,她用從上海帶回來的三十年老花雕,做上海菜經典的糟滷,豬肚、蝦、萵筍都浸潤得馨香秀逸,鮮鹹微微,啟動味蕾。從冰箱裡翻出來的伊比利火腿,已陳放六年,切碎與當令的翼豆炒香,滋味新奇,珠兒姐另援引「火腿豆瓣酥」的概念,在Dana主廚製作的現炸米餅上頭塗抹三年金華火腿爆香過的皇帝豆泥,再堆上翼豆,造就清脆、酥脆、鹹香的多層風味。
Dana則展現麵點功夫,一道番茄金沙蛋撻,塔皮酥鬆,蛋液調和鹹蛋黃,嚐來更香口,番茄醬汁則模擬番茄炒蛋的自然酸甜;小籠包透薄多汁,內餡是鴨肝與雞湯凍,刨上二片黑松露,散發當令蕈香。與Dana主廚一起經營涼州游鹽行的設計師嚴慶昭,則擔綱麵包主廚,她做的米麵包,揉合了香腸與肝腸,彈軟質地顯現甘鹹,還真有點像臘味飯。
珠兒姐曾在香港長居十九年,煲湯、發乾貨是她的日常,台菜則是五年前搬回台灣後才較常動手。她秀出一道海魚捲,是向阿燦師學習的成果,海鱸魚片包裹自己打的紅條魚魚漿與剝皮辣椒、筍絲、油蔥,淋上雞汁和香菜蔥油。好雅好雅!一改台菜原本偏向的直爽性格,這海魚捲秀逸芳美,有點江浙菜的調調,油蔥的香氣沒有暴衝,剝皮辣椒的鮮味隱隱約約,香菜蔥油溫柔飄蕩,和雞汁、鮮魚調和得完美,每一口細嫩都是平衡。
呼應海魚捲,Dana主廚端出一道酒糟鮑魚,新鮮鮑魚先用糟滷滷過,出菜前炒香,搭佐法國雞油菌炒臘腸,調入雞湯的米湯作為醬汁,上桌時輕飄的陳香,則來自花雕酒泡泡。這是一道精彩的中西合璧,花雕酒有如法國黃酒(vin jaune),和雞油菌激盪出秋冬的溫暖醇厚,鮑魚熟度精準,愈嚼愈鮮,湖南臘腸的甘甜有如星芒,閃閃爍爍。
一道「石斛響螺老母雞雞湯」展現珠兒姐的煲湯手筆。石斛、響螺、智利鮑、干貝、黃耆、南北杏、豬肉、老母雞,各種增鮮提香的角色,咕嘟咕嘟煲進奶黃的湯色中,舀一口,清朗含鮮,尾韻回甜。廣東人可以就喝湯,珠兒姐則濾除湯料後,佐以菜心與松本茸,多點口感,也更雅緻。未免菇味太重且影響湯色,松本茸必須另外汆燙。
繼續一唱一和,接在醇美的雞湯之後,是Dana主廚自製的豆漿凍,用以襯托的主角,是當令的白松露。白松露太香了!品質優異的菇蕈芬芳,往常作法是搭配滑嫩的炒蛋,或者調味簡單的義大利麵,Dana主廚則展現與眾不同的思考,以豆漿溫和的調性為始,鋪墊雞汁煨過的冬粉,其中埋藏切碎的蜜汁火腿丁、湖南臘腸丁,全部材料一起入口,絕妙速配!豆漿、雞汁都適合襯托白松露,豆香與清鮮疊起溫潤層次,蜜汁火腿丁、湖南臘腸丁透出鮮鹹甘甜,賦予調味。這又是精彩的中西合璧。
#旅行回憶來提味
乾貨在珠兒姐的家宴中不可或缺,這一回,她拿出去年從北海道帶回來的刺參,六排刺緊密排列,貨色高檔。處理可費工,需花三至七天冷水泡發,以蔥薑水煮過去腥,再分別以雞高湯、豬高湯煨入味,才能料理。刺參原隻上桌,珠兒姐在海參中空的身體裡鑲過各種東西,連鹹魚肉餅都試過,餐會上則回歸經典,鑲進蟹腳與魚漿,青豆作為配色,荸薺增添清脆,以清鮮的滋味凸顯刺參的口感。刺參好Q!脆與韌交替的質地,說明了好品質與好功夫,蘸上Dana做的松葉蟹蟹膏醬汁,鮮活有味,簡單佐以當令的豆苗與百合,清甜適口。
Dana主廚端上一道鳳梨蝦球。原本她用炸的,一般的作法,卻怎麼也不滿意其平庸,珠兒姐建議改以炭烤,一切都活了。餐會這天,她大手筆升級為法國藍龍蝦,厚實的肉身炭烤得外熟內帶生,入口活跳跳;蝦身上一層番茄鳳梨凝露,用以模擬美乃滋,鳳梨本人也在,炭烤過的小丁與櫻花蝦末、香菜末拌作夥,鮮鹹加乘果甜,十分美妙!再一層風味,則來自六種柑橘醬汁,茂谷柑、佛利蒙、柚子、金桔等等,有如明亮的顏料,渲染出繽紛的酸甜。
最後的主食是米飯,珠兒姐做的錫蘭咖哩雞,我差點喊出再來一碗。這是她與汪浩大哥去斯里蘭卡旅行的回憶,他們愛上當地的咖哩,早吃晚吃,配飯配粉,回到台灣,珠兒姐調配出印象中的咖哩配方,重點是芫荽粉要多,其他還有小茴香等等香料,也有新鮮的香草,香蘭葉、香茅、咖哩葉等等,咖哩葉還是珠兒姐自己種的呢。
與台灣人習慣的日式咖哩不同,錫蘭咖哩吃的是清清爽爽,不增稠,湯水卻蘊含繁複繚繞的辛香,一聞就沉醉。也因為質地清爽,這咖哩必須配質地疏鬆的basmati香米,不可以是短梗的越光米,不可以黏,才能造就整體的爽朗輕盈。太香了,我幾乎像是喝湯一樣把咖哩汁舀盡,每一粒米刮盡,直到此刻,胃口都興致勃勃。
#揭開家宴的神秘面紗
Dana出一道茉莉冰沙清清口,花香與茶澀凸顯了草莓、牛奶凍與蜂蜜泡泡的甜美;珠兒姐則獻上暖愛玉,阿里山愛玉出餐前現洗,做成冬天的甜湯,東山煙燻龍眼乾、白河蓮子、銀耳、蜂蜜,交織出舒心的甜潤。粉撲撲的壽桃,則出自Dana之手,麵皮發得蓬鬆有麵香,裡頭是芋泥,參考法式作法添了奶油,嚐來淡雅不膩。
家宴走出家門,食客有口福。餐廳與家宴,是性質相反的二種用餐場合,自古以來家宴的私房菜佔據高貴地位,諸如太史菜、譚家菜、厲家菜,都因為主人的見識與品味而卓然成家,卻也因為獨家而難以流通。珠兒姐的自我挑戰,其實稍稍揭開了家宴在這個時空的神秘面紗,謝謝她的慷慨與溫柔,把她的私房手藝分享給更多人。
白河蓮子餐 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
台灣1001個故事-20210110分集大綱:
part1:【傳統古法滷熟肉 嘉義巷弄人氣沸騰 】
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part2:【一甲子手做油蔥粿 嘉義在地豐盛早餐】
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part3:【冬季庭院曬藕粉 白河限定白雪美景】
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part4:【葡萄樹下吃辦桌 另類行銷農村產業】
https://youtu.be/Rkls5vEE_pg
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■台灣1001個故事 說不完的故事
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#滷肉 #麵攤 #嘉義 #魯熟肉 #煎粿 #古早味 #六十年 #台南 #蓮藕 #藕粉 #蓮子 #曬藕雪 #稻田 #餐桌 #葡萄
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白河蓮子餐 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
台灣1001個故事-20200712分集大綱:
part1:【彰化超浮誇海鮮餐廳 年輕夫妻打造水產王國】
https://youtu.be/1MPuB2adWL4
part2:【集集車站香蕉冰淇淋 用心意誠意手作古早味】
https://youtu.be/6j9k5ZCEymY
part3:【產地餐桌零距離 美濃池邊鯛魚餐廳人氣夯】
https://youtu.be/W8-yWuwonxU
part4:【白河荷花美麗盛放 蓮子採收耗時費工】
https://youtu.be/HVcWhJKp71k
part5:【漫畫店隱藏版餐廳 另類漫畫美食人氣夯】
https://youtu.be/YrsB3wXXoLU
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白河蓮子餐 在 News金探號 Youtube 的最佳貼文
金探號更多【台灣在地旅遊】資訊:
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00:20 花壇X大村文藝路線:花壇茉莉花夢想館→順達磚窯廠文化園區→花樹銀行→雙心池塘
02:40 彰化肉圓比一比:北門口、阿璋、阿三
04:43 台南白河賞蓮:蓮花公園、小南海風景區
07:37 蓮子特色餐點+西港芝麻伴手禮推薦
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主持人:王軍凱 楊智捷
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白河蓮子餐 在 [問題] 台南白河素食蓮子餐? - 看板love-vegetal - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近台南縣白河鎮有蓮花節的活動
想請問有沒有人知道
哪裡有素食的蓮子大餐呢?
聽說某個葷素皆有的餐廳有在做
但也不知道是否乾淨、好不好吃~
先謝謝了~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.127.177.157
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