天冷就想聚餐圍爐,暖心暖胃又補充熱量。冬季上各種館子打牙祭才發現,端上桌的酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭、紅燒獅子頭、西魯肉、開陽白菜、白菜滷,還是韓式泡菜鍋,原來都是運用當令大白菜做成讓人回味再三的美食佳餚!
冬季盛產的「白菜」,又叫包心白菜,其外型受產地與品種因素而有不同,11月至隔年5月為盛產期,冬季產地以彰化、雲林、嘉義、台南等地為主,夏季產地則落在高冷地區,如梨山、南山等地
大白菜口感豐富且鮮美,既能清脆,也可軟嫩;且其熱量低,富含膳食纖維,可增加飽足感,具解熱、潤喉、清腸胃,及緩解口乾舌燥等作用。亦是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一。與花椰菜、甘藍、高麗菜併稱姊妹菜,因其所含的優質營養價值相近。白菜確實是美味又營養的優異食材,這回就一起來看看「5個大白菜的好處」吧!
❶強化末梢緩衰老
含礦物質鎂及稀有元素硒、銅、錳、鋅等元素,具抗衰老、及穩定末稍神經和維護血管等作用
❷血管養護守骨本
含有鈣、磷可使牙齒、骨骼、神經、肌肉及血液等維持正常活力;而其中微量的奎寧,可化解血液凝固之作用,對心血管功能有所助益
❸鎮靜舒緩好入眠
富含γ氨基丁酸(GABA),是一種抑制性的神經傳導物質,可抑制緊張焦躁的情緒,具輕微之鎮定劑作用,有助緩解壓力,進而使夜晚容易入眠
❹抗氧護肝增健康
富含異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素等硫類營養素,具有優異抗氧化力,可增加肝臟酵素解毒能力,以促進肝臟解毒速度;同時有助避免細胞DNA受到破壞,預防壞細胞生長
❺低卡高纖助消化
其富含維他命A、B群、C及纖維素,有利腸胃健康,使排泄消化平順,亦可增加膽固醇代謝,以減輕肥胖負擔。且其熱量低,屬低GI蔬菜,能增加飽足感且不造成負擔
#大白菜種類
➡️山東白菜
•外型:外型呈圓柱狀,體積較大
•口感與料理方式:纖維較粗,適合久煮與醃漬,如酸白菜火鍋與韓式泡菜都是以山東白菜製成
➡️天津白菜
•外型:外型呈長筒狀,較細長
•口感與料理方式:口感偏脆,主要取其白菜心部分食用,常見料理有開陽炒白菜或加工製成冬菜
➡️包心白菜
•外型:外型呈圓球狀,較渾圓;若再細分品種可分為漳浦與濱綠兩種,漳浦葉子較厚但體積較小,濱綠葉子較薄但體較較大
•口感與料理方式:口感脆、纖維細緻,適合用清炒或製成白菜滷
#大白菜挑選法
➡️切開
從剖面觀察葉子的密度,越顯紮實表示生長期較長,吃起來自然較富有甜味與爽脆度。而莖部小且紮實者,表示生長時間充足並非以刻意施肥急速成長
➡️聞嗅
因呈現結球狀,有時候很難從外觀辨別好壞與否,在選購前可以先拿起來聞一聞,如果氣味不好、有腐臭味,表示白菜裡層已受黑腐病影響,而此狀況在季節交替時最常發生
➡️觀察
注意其外表是否乾爽、手感結實、沉重為佳。也可稍微摺斷葉子,聽其聲音是否清脆,代表葉子含水充足,觀看葉梗上是否存有一點的焦黑,若有,則表示該大白菜可能已受露菌病感染,最好避免購買
#大白菜停看聽
⚠️大白菜屬寒性食物,食用過量可能造成腹瀉、手腳冰冷,建議每日攝取量約一個拳頭左右
⚠️大白菜顏色較淡,代表葉綠素、葉酸及一些營養素含量較少。因此,建議跟其它顏色的蔬菜做搭配,可攝取到多樣的營養素
⚠️大小白菜不同,雖然同屬十字花科,但因結球與否在外觀上卻有很大的差異,小白菜約莫20天即可收成,全台各地幾乎都有產。而小白菜常被應用在蚵仔煎、陽春麵等美食中。兩者的營養價值相似,但其中鈣的含量,小白菜高過大白菜含量的2至3倍,也是補充維生素D理想蔬菜之一
#凱鈞有食力
#5個大白菜的好處
同時也有78部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅sunshine channel サンシャインチャンネル,也在其Youtube影片中提到,韓国系マートが福岡に! イエスマート福岡店(Yes Mart)海外食品専門店 韓国版業務スーパー 住所 福岡市博多区榎田1-4-72 電話 092-292-1273 営業時間 10:00-18:30 定休日 なし サイト https://yesmart.co.jp 新大久保などに続々オープンして...
白菜種類 在 sunshine channel サンシャインチャンネル Youtube 的最佳貼文
韓国系マートが福岡に! イエスマート福岡店(Yes Mart)海外食品専門店
韓国版業務スーパー
住所 福岡市博多区榎田1-4-72
電話 092-292-1273
営業時間 10:00-18:30
定休日 なし
サイト https://yesmart.co.jp
新大久保などに続々オープンしている韓国系マート「イエスマート」が2020年11月に福岡にもオープン
通常、韓国系マートは狭くてぎっしり商品を置いているイメージでしたがこちらのマートは通路もゆったりしていてまるで韓国に来ているようプチ旅行気分も味わえます
取扱商品は、カップ麺や袋麺、韓国のりはもちろんキムチや冷蔵商品も充実しています
調味料も充実しているのは嬉しいところ
キムチの種類も白菜だけでなくネギキムチやエゴマの葉キムチ、変わったキムチも充実しています
冷凍商品ではカンジャンケジャンなどもあるのでおうちで本格韓国料理も味わえます
韓国で人気のソフトドリンクやアルコールも多く販売しています
2階には食堂やイートインスペースもあります
[韓国食材]イエスマート福岡店 購入品紹介[韓国スーパー]
イエスマートとは
韓国の食材などがそろったスーパー
東京をはじめ全国十店舗を展開する人気店です
チーズプルダックポックンミョン
キムチプルダックポックンミョン(김치불닭볶음면・キムブルダック炒め麺) 半額79円
韓国で一番辛いインスタント麺「プルダックポックンミョン」
「激辛だけれど味はおいしい」とファンも多い商品です
今回は、キムチ味のプルダックポックンミョンです
焼酎で人気の“眞露(ジンロ)”とパッケージだけコラボして眞露のカエルとプルダックのヒヨコがいます
酸味のある炒めたキムチ風味の酸っぱ辛いブルダック炒め麺です
辛さはブルダック炒め麺と同じ4000SHU(スコヴィル)
作り方
鍋に600mlの水を入れ、沸騰したら麺とかやくを入れ5分茹でます。
5スプーンほどの茹で汁を残し、液体スープを入れ弱火で30秒間炒めれば出来上がり
ゆで卵などトッピングしても美味しくお召し上がりいただけます
Paldo(パルド) ビビン麺 130円
ビビン麺とは、韓国の冷麺の1種です
「ビビン」とは韓国語で「混ぜ」という意味で、ビビン麺とはかき混ぜて食べる麺です
韓国発売以来35年間の不動の人気商品
夏の定番の一品だそうです
甘辛いニンニクと紅唐辛子、甘酸っぱいりんご果汁、甘い玉ねぎが含まれているビビムソースともちもちした麺が食欲をそそります
作り方
600mlのお湯に麺を3分間茹でます
茹で上がったら、手早くザルに移し水洗いします
よく水を切った麺を器に入れ、ソースを入れてよく混ぜてください
お好みの具材(きゅうり・キャベツ・茹で卵)をトッピングして出来上がりです
TEAZEN(ティーゼン) コンブチャ柚子 1180円→826円
BTSのジョングクが飲んでいるということで有名なコンブチャ
(グクが飲んでいたのはレモン味だそうです)
「コンブチャ」とは「紅茶キノコ」のことで欧米やオーストラリアで健康飲料として売られているそうです
TEAZEN「コンブチャ」の特徴は、生きた乳酸菌12種に加えてプレバイオティクスが配合された糖類0グラムで低カロリーの韓国人気美容茶だそうです
1日にスティック2本摂取するそうです
腸内環境と整えたり、冷え性を改善、デトックスや美容、ダイエットに効果が高いとして人気だそうです
水に溶かして飲みます
水250ml~500mlのにTEAZEN「コンブチャ」を1包入れて、ボトルをシャカシャカとシェイク
味はスッキリしたほんのり甘い柑橘系ウォーターのような感じです
東遠 DONGWON(ドンウォン)唐辛子 ツナ缶 180円
韓国で定番人気メーカーの唐辛子ツナです
味つけはトマト・砂糖・唐辛子・ニンニクなどが入った唐辛子ソースで、食べた瞬間は甘いのですが後から辛さがじわっときます
ツナとジャガイモなども入っています
しっかりした具材がゴロゴロ入っていますね
そのまま食べても良いですが、炒飯やパスタに使ってアレンジして食べても良さそう
マランカウ ソフトミルクキャンディー ミルク味 281円
韓国で人気のソフトキャンディ
今回購入したミルク味の他にイチゴ味とかヨーグルト(日本でいうところのヤクルト的な)味もあるみたいです
パッケージの牛は「 マランちゃん 」という名前だそうです
(マランとは韓国語で「ふわふわ」という意味)
日本のハイチュウなどに比べて食感がふわっとしています
ミルク味のふわっとしたソフトキャンディでした
ぶっかけジャバンのり 258円
「韓国産のバラ海苔を油で炒めあげました
色々な料理にかけてお使いください
ほんのり甘いサクサクタイプ」
おにぎりに混ぜたり、チャーハン、麺類、サラダ、スープにかけるだけのふりかけタイプの海苔です
もちろんそのまま温かいご飯の上にかけても良さそうですね
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#イエスマート
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#韓国コスメ
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白菜種類 在 まとめまとめの Youtube 的精選貼文
【まとめのまとめ】
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食習慣などで自分の
常識とは違う人を徹底的に
バカにする奴。
友達を何人か呼んで一緒に
ご飯を作った時の事。
豚汁の具に何を入れるか、
という話になった時に、
自分が
「ウチは白菜も入れる」と
言ったら、
友人のうち一人に
「白菜!?はぁ!?何それ!?」
と大声で全否定、
その後も
「豚汁に白菜なんか信じられない」
「東京でそんなもの見た事が無い
(自分は地方出身)」
とねちねち文句を言ってきた。
ウチの実家は農家で、
冬になると大根と白菜が
大量にできるため、
豚汁に白菜が入るのは
ごくごく当たり前の
事だったのだが、
何もそこまで全否定
しなくてもいいだろうって
程のディスっぷり、
豚汁に豚肉ではなく牛肉入れます、
って話だったらまだわかる
のだが…。
豚汁に白菜、ってそこまで
非常識なのか?
うちも入れますが。
地方より家庭の問題じゃないか?
たぶんそうなんだろうとは思うが、
そいつは何かにつけて
「東京出身東京育ち」と
アピールしてくるので。
確かに自分が見た料理本の
豚汁レシピに白菜は入って
いなかったので、
ふーん、普通は入れない
ものなのか?
ぐらいには思ったけど。
美味しければいいんじゃないのか?
豚汁は豚さえ入っていれば
野菜の種類に正解はないだろう
具だくさんの味噌汁の
一種としか認識しない
里芋だろうが
ジャガイモだろうが白菜・キャベツ
そこら辺に余っている野菜
ぶちこむわ
豚と白菜だけの
味噌汁だってうまいよ!
七味となおうまい
確かに東京の豚汁で白菜
入ってるのは見たことない
でも今地方にいて白菜入り
豚汁をイベントでふるまわ
れて白菜の消費にとっても
便利と思ってから白菜入り
豚汁を自分でも作るようになった
ただ白菜入り豚汁だと
大量に作れないのが難点
作りおきすると白菜が
ぐだぐたに溶けちゃうよね
根菜だけだと二日間
6回くらい食べられる
その溶けた白菜が美味い。
肉じゃが作るとき白ワイン
入れたら思い切り馬鹿にさ
れたの思い出した。
皆美味しいとペロッと
食べてくれてお鍋空っぽに
なったのに、
そいつだけ頑として食わず、
「おまえら味音痴wwww」
と笑ってた。
> 頑として食わず、
「おまえら味音痴wwww」
と笑ってた。
こんな奴 本人が知らない
ところで馬鹿にさ
れるだけなのになw
あとでそいつが大好きな吉
牛に白ワインが入ってると
聞かされて必死に否定してたw
み、みんなゴボウは入れるよね…?
入れるよ!
入れるよー。
ゴボウとニンジンは入れるな。
大根も。
うちは油揚げが入るけど、
これは標準かどうか知らない。
うちも入れるよー、刻み揚げ。
大根、人参、ゴボウ、
コンニャク、刻み揚げ、
里芋、椎茸は入れる。
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白菜種類 在 KYOKO TV・哈日杏子頻道 Youtube 的最佳貼文
#日文單字 #野菜 #蔬菜箱 #生活日語
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①「甘茶の音楽工房」 https://amachamusic.chagasi.com/
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④「HURD RECORD」https://www.hurtrecord.com/
⑤「MaouDamashii」https://maou.audio/
🥬三分鐘學會50種蔬菜+🍄菇類的日文唸法🥕 | 🍅野菜50種類🥒 |単語シリーズ①野菜編🍆
👀<本日單字>👀
野菜・やさい
......................................................
1.キャベツ・高麗菜
2.人参・にんじん・紅蘿蔔
3.もやし・豆芽菜
4.茄子・なす・茄子
5.玉葱・たまねぎ・
6.葱・ねぎ・洋蔥
7.白菜・はくさい・白菜
8.南瓜・かぼちゃ・南瓜
9.ほうれん草・ほうれんそう・波菜
10.ルッコラ・芝麻菜
......................................................
11.いんげん・菜豆
12.ブロッコリー・青花菜
13.カリフラワー・花椰菜
14.ゴーヤ・苦瓜
15.ピーマン・青椒
16.パプリカ・彩椒
17.トマト・番茄
18.薩摩芋・さつまいも・地瓜
19.唐辛子・とんからし・辣椒
20.筍・たけのこ・竹筍
......................................................
21.とうもろこし・コーン・玉米
22.タロイモ・芋頭
23.オクラ・秋葵
24.じゃがいも・ポテト・馬鈴薯
25.枝豆・えたまめ・毛豆
26.カブ・蕪菁・大頭菜
27.アスパラガス・蘆筍
28.大根・だいこん・蘿蔔
29.牛蒡・ごぼう・牛蒡
30.糸瓜・へちま・絲瓜
......................................................
31.大蒜・にんにく・大蒜
32.胡瓜・きゅうり・黃瓜
33.ズッキーニ・ 櫛瓜
34.小松菜・こまつな・小松菜(冬菜・日本油菜)
35.野沢菜・のざわな・野澤菜
36.雪菜・ゆうきせつな・雪裡紅
37.春菊・しゅんぎく・山茼蒿
38.チンゲンサイ・青江菜
39.空芯菜・クウシンサイ・空心菜
40.セロリ・芹菜
......................................................
41.韮・にら・韭菜
42.松茸・まつたけ・
43.椎茸・しいたけ・香菇
44.エリンギ・杏鮑菇
45.舞茸・まいたけ・灰樹花(舞菇)
46.ヒラタケ・秀珍菇
47.しめじ・鴻喜菇
48.エノキ・金針菇
49.滑子・なめこ・滑菇
50.きのこ・蘑菇
......................................................
☆゚★o(´▽`*)/♪Thanks♪\(*´▽`)o゚★,。・:*:・☆゚ 感謝收看。
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