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我以為自己不會喜歡上威士忌…
啤酒對我，像是加了酒精的可樂，就兩個字：「爽快」，紅、白酒只有澀、很澀，甜、很甜的分別…. 一點沒有「品酒」的sense。
創業之後，發現很多前輩都非常熱愛威士忌，
有時候和他們開會、聊天，一起小酌威士忌的氛圍，我大概可以感受的威士忌的魅力。
(淡如姊還叫我去考WSET烈酒執照…)
我覺得威士忌迷人之處，就在它豐富、有層次的口感和氣味。
二十歲的濃烈、三十歲的甘苦、四十歲的醇厚，五十之後悠長的尾韻…
口裡、鼻腔裡的小劇場，真的非常精采。
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威士忌，我比較偏愛溫潤、醇厚的口感，所以「100％雪莉桶熟成- Mortlach 慕赫 2.81 16年單一麥芽威士忌 」一直是我特別鍾愛的酒款。
「宛如肉脂鮮甜醇厚」，是慕赫Mortlach的特色。
你一定很難想像這是什麼樣的口感吧！它就像享用一客頂級和牛，濃郁鮮美的肉汁在口中、鼻腔唇齒留香的感覺…
蘇格蘭慕赫Mortlach以頂級Pedro Ximenez/Oloroso雪莉酒桶中完整熟成16年、還有聞名世界的「慕赫2.81蒸餾工藝」造就出圓潤飽滿酒體，襯托雪莉桶甜而不膩的風味，讓酒液風味擁有更多層次。
「慕赫16年單一麥芽威士忌」在眾家威士忌中獨樹一格，更把雪莉風味威士忌帶入了另一個境界，正是因為這樣的高評價，慕赫成為米其林官方首選威士忌品牌。
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這次真的很有口福，享用到米其林二星餐廳Taïrroir態芮特別與慕赫Mortlach合作摘星慶典大餐。
Taïrroir態芮的主廚Kai特別創作出四道料理：『生蠔蒜苗豆豉、鮑魚姬松茸威士忌沙巴雍梅子鍋貼小洋芋、鴨子柑橘苦橙醬汁、鴨肝澳洲黑松露餡餅、威士忌巴巴鐵觀音鳳梨優格』。
美食和「慕赫16年單一麥芽威士忌」的碰撞，就像101跨年煙火一樣，在口中帶來一波波的驚喜，讓人一猶未盡。
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濃郁、豐富，散發著帶有泥土、香料氣息的梅果味；醇厚、飽滿的口感，有些皮革的香料味、杏仁與蜂蜜的香甜感，整體口感圓潤；尾韻悠長而豐富…
如果你也想體驗一場味蕾的奇幻之旅，
「100％雪莉桶熟成-慕赫16年單一麥芽威士忌」是我很推薦的酒款。
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[禁止酒駕未滿 18歲禁止飲酒]
百富威士忌評價 在 [心得]百富家族威士忌品酒-12,14,17,21普飲- 看板Wine 的推薦與評價
我家最近真的都是週週在BBQ，食材整個都是年夜飯水準
牛小排、大明蝦、大生蠔根本就是一個Buffet的概念在餵食
院子烤完後，都把烤好的食材拿到舅舅新裝潢好的吧台，繼續開喝
我舅舅本身就是威士忌愛好者，算是我踏上威士忌不歸路的啓蒙老師ＸＤ
喝到有心得之後然後自己也喜歡
威士忌配烤海鮮，然後聊到他酒櫃四支不同年份的百富酒
在橡木桶成熟之後再過不一樣桶，最後喝到的味道也不太相同
(BBQ場子頓時間變成Mini品酒會筆記文ＸＤ)
百富做威士忌真的是「搞剛」許多
一開始栽種大麥、到翻麥釀造都是手工，所以在口感上相較其他牌子也細膩許多，
因此常常被列入酒櫃中不可或缺的名單之一
同為Double Wood的12年與17年在調性上比較像
第一次接觸百富也是從12年開始
在酒吧喝到他的12年就對這個牌子印象蠻好的，相較其他牌12年口感較不辛辣
喝完會有淡淡的蜂蜜甜味，是不加冰塊就可以順順喝的12年威士忌，對於入門者相當推薦
17年的顏色再深一點，喝起來跟12年一樣有蜂蜜甜味，但17年的尾韻相當豐富而且持久
完全呈現了陳年木桶的特色，還帶有一點堅果的餘味相當特別
百富14年 顏色非常漂亮，金黃色
先在傳統橡木桶成熟14年之後，調酒師再過桶到加勒比海的蘭姆酒桶
聞香氣有一股太妃糖香味很明顯，入喉算是清爽型，麥香味會先竄出來
後面則會慢慢感受到花香味與蜂蜜味，論口感與香氣算是中上水準
這支我覺得女生會蠻喜歡的，喝起來口感真的蠻清爽的
最後進到百富21年，這支跟我們一般以往喝到的波本跟雪莉桶很不一樣
14年蘭姆酒桶味道比較清新，還保留了原來橡木桶的原始風味，但變得更清爽
21年波特桶的味道入喉時，我只能說你完全不會感覺你是在喝威士忌
初聞就可以感受到木桶充分融合的香氣，完全不會有一股酒精刺鼻感竄上來
蜂蜜甜味一口咕嚕就入喉了，但尾韻相當柔順，層次也比較細緻
跟17年的豐富強烈的口感有很不一樣的感受，就只有口感細緻、好喝可以形容
喝到這裡...拿BBQ配21年真的覺得有一點浪費ＸＤ
我舅舅說通常會指定喝百富都是內行的人
一些特別的年份也蠻多人在收藏的，不過聽說些早就已經絕版了
價格也都是逐年水漲船高，有機會也蠻想試試其他年份的口感
百富的威士忌不適合豪飲，特別適合入門品酒細細品嘗，只能說即便是大眾年份
但喝起來的口感也是杯杯驚喜！
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