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週五到了,和菓子抽獎時間又到囉❤️
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減重權威美女營養師 宋侑璇
審訂推薦
食材好買、調味料現成、做法簡單,
手繪步驟圖,一看就上手,
88道減醣料理
義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、
充滿愛心的家庭桌菜料理,每道都令人吮指回味不已,
還可以變化組合不同的便當!
本書特色:
手繪風格,簡單易懂又療癒。
減醣主張,愛心美味又健康。
主題便當,安心好吃又簡單。
食材易買,輕鬆方便又不敗。
【自序】邊畫邊做菜,手繪食譜記錄媽媽對家人的愛
2013 年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕,完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊!然而回歸家庭的初衷是為了孩子,我硬著頭皮答應了。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究的我,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,我就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
我從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea 手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
本書收錄的手繪食譜(含延伸食譜合計88 道),大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥,在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下,高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸,有限的菜色很快也吃膩了,我因而在他升高三的暑輔開始,改成每天早上5:30 起床準備當天的便當,讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時,就改用保溫便當盒,或者用保溫罐多準備一罐熱湯。
雖然有點辛苦,但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了,就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色,儘量遵守減醣、使用原食物的大原則,從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際,這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在,也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候,我總想著他們將來在異鄉求學時,或者出社會後無論是在哪裡工作,在想家的時候,是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯,吃到媽媽的味道。
這些菜除了給孩子們做便當,也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜,每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動,希望它們也能讓您願意動手做做看,讓自己和家人吃得開心又健康。
PART 1 元氣主菜
014 沖繩塔可飯
016 照燒金針菇漢堡排
019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排
019 延伸菜單→金針菇肉丸湯
020 義大利肉醬櫛瓜麵
023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯
024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵
026 打拋豬
029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵
030 泰式拌肉
032 泰式風味炒肉片
034 蒜泥白肉
037 延伸菜單→皮蛋豆腐
038 蜂蜜醬燒五花肉
040 味噌野菜炒肉片
042 咖哩洋蔥炒肉片
044 韓式燒肉
046 紅糟燉肉
049 延伸菜單→紅糟排骨
050 紅糟桂竹筍燒肉
052 番茄燉肉
054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排
056 三杯菇菇雞
058 豉汁彩椒雞球
060 檸香雞球
062 起司嫩雞塊
064 咖哩美乃滋嫩雞塊
066 嫩煎香料雞胸
068 泰式涼拌柚香雞絲
071 延伸菜單→家常涼拌雞絲
072 沙嗲雞肉串
075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉
076 安東燉雞
078 秋栗燒雞
080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞
082 香滷棒棒腿
084 奶油雞腿燴鮮蔬
086 泰式椒麻雞
088 檸香鹽麴醬烤雞腿排
090 蔥燒雞腿
092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿
094 咖哩生薑燒雞腿
096 蜂蜜芥末照燒雞腿排
099 延伸菜單→照燒雞
100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排
102 塔香味噌鹽麴雞腿排
105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇
106 香煎雞腿排佐莎莎醬
109 延伸菜單→香煎雞腿排
109 延伸菜單→迷迭香雞腿排
110 紅糟醬烤雞腿排
113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排
113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排
114 洋蔥雞翅
116 延伸菜單→洋蔥子排
118 蜜汁雞翅
120 啤酒雞翅
122 甜辣醬雞翅
124 美乃茄醬烤雞翅
126 咖哩優格烤雞翅
128 咖哩烤雞翅腿
130 青檸可樂雞翅腿
132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿
134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排
136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇
138 蒜香味噌烤鮭魚
PART 2 開胃配菜
142 水煮蛋
145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋
146 肉絲筍片
148 豆干肉絲
150 豆腐飯
152 香料鹽洋芋
154 涼拌干絲
156 涼拌黑木耳
158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄
160 醬燒南瓜
162 醬燒嫩豆腐
164 櫻花蝦炒蘿蔔絲
166 醋漬紫甘藍白蘿蔔
PART 3 暖心湯品和飲品
170 竹笙山藥雞湯
174 泰式排骨湯
176 豚汁蔬菜湯
178 麻油菇菇雞湯
180 義大利蔬菜牛肉湯
182 蒜頭洋蔥雞湯
184 韓式海帶芽排骨湯
187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯
188 蔬果綠拿鐵
作者簡介
賴佳芬 / REA手繪本
2013年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」於是開始學做菜。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
【Rea手繪本】臉書粉專:ReaWatercolor
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趕快回答問題把布克文化《Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理,88道零失敗減醣食譜,食材好買、調味料現成、做法簡單,一看就上手,讓人吮指回味!》幸運帶回家❤️
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。
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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
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簡易番茄蔬菜湯 在 Facebook 的精選貼文
在花園裡忙晚了🤣
今晚全家就隨意弄個西班牙海鮮燉飯吃吃❤️
冷凍取出蝦高湯,蛤蜊、蝦子、紅椒、洋蔥、蒜、義大利米,
料炒香+米拌炒》下高湯~
燉出你想要的口感就能收工了(非常簡易無難度)
花椰菜🥦沒了,高麗菜也剩不到2口😂
挖到一包菠菜、洗淨淋油醋、蒜末、刨起司🧀️成沙拉。
再弄個番茄蔬菜湯。
今晚吃的很飽,無負擔❤️
#自煮防疫 #第44天
簡易番茄蔬菜湯 在 Facebook 的最讚貼文
「不需養鍋MIYAWO陶土鍋+辣媽陶土鍋新書」開團(第五團)~
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我的陶鍋新書,在4/22上市。書中使用的,就是日本MIYAWO的陶鍋 。這是我越用越喜歡的陶鍋,喜歡到值得我花時間研發食譜,寫成一本書,而且每次開團都熱賣。買了這款陶鍋,跟著我的食譜做,料理不用傷腦筋。
MIYAWO最大特色「不需開鍋、不需養鍋、耐溫差500度C(冰箱拿出直接加熱沒問題)、受熱均勻、不串味、不沾色、耐刷洗」。
去年母親節,很多朋友買了陶鍋當成禮物,大受好評。今年...我們也趁這時候安排了團購,讓大家可以在母親節時候送長輩或是送給自己。
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#本次團購焦點!
1)IH萬用湯鍋+蒸盤
這款IH萬用湯鍋,有3種花紋(紅梅、青花、灰格)與2個尺寸(1.7L、2.7L),可以挑選,漂亮的外型,很喜氣討喜,是母親節送禮的最好選擇。2.7L尺寸的,還可以搭配蒸盤,一鍋2用,很方便。
2)入門款0.55L直火陶板鍋,前幾團最暢銷,可愛的小鍋可以進小烤箱,適合焗烤類料理,也可以直火加熱,價格親民!
3)前幾團暢銷的炊飯陶土鍋,煮出來的飯或煲出來的湯,不僅省時,還比電子鍋煮的好吃。
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#不需養鍋MIYAWO陶土鍋
MIYAWO的陶土鍋,所有系列特色如下:
MIYAWO陶土鍋成立於1930年,是一家歷史悠久的高級陶瓷品製造商,曾獲得日本經濟產業省頒發《日本製造大獎》,並表揚為"支持明天的日本製造健康的產品300企業之一"。
(1)所有鍋型,可以煮、燉、熬、煲、煎、炒、烤(不要炸),比一般砂鍋只能燉煮熬煲功能更多。
(2)鍋身厚度均勻,導熱均勻。它耐熱溫差可達500度,急冷急熱不會爆裂。從冰箱冷藏拿出來後,可以直接在爐火上加熱。
(3)整個鍋身上了一層漂亮的玻璃釉面(市面一般的陶土鍋,鍋底通常沒有上釉)。鍋身表面細緻光滑,近乎零毛孔。有種低調的美感,非常耐看。
(4)鍋身近乎零毛孔,不用開鍋也不用養鍋,煮重口味的料理,鍋子也不串味。使用之後,簡單清洗就可以了。即使用粗的菜瓜布(或鋼刷)刷洗,也不會刮花表面,也可進洗碗機喔。
#家裡的鍋具已經不少了_還要再買個鍋嗎?
我在試用之前其實很猶豫,尤其這些鍋具第一眼看,他們並沒有這麼亮眼。 但用過之後,越來越喜歡,完全不需要開鍋,只需要洗碗精簡單清洗就好。
這鍋不重,好清洗,很耐用,也很耐看,自然而然就會常常想要使用它。
📌IH陶土湯鍋花紋系列 ***母親節熱銷款***
IH爐與電磁爐可以適用!這系列的花紋,特別適合當禮物送給長輩。尤其年節時期,鍋蓋上的美麗花紋,讓人覺得喜氣。
藍紋蓋子的是1.7L容量(7號/3-4人)。適合喜歡簡便料理,買快速高湯包,煮個番茄蛋花湯。或是冬瓜蛤蜊湯,不用熬煮很久那種,或者用來做陶鍋手撕麵包。
紅紋蓋子的是2.7L(9號/5~6人)。這尺寸還滿萬用的,熬煮雞湯等等非常方便。但如果熬的雞湯份量比較平日大,建議買直火深型湯鍋 4L(新款)會更適合。
這尺寸還可以加購蒸盤,鍋子裡面煲湯煮飯,上面蒸盤可以蒸海鮮或蔬菜,一次完成兩道料理,相關示範大家可以看下面的連結。
👉一鍋兩用的蒸鮮鍋圖文: https://reurl.cc/8GDllM
👉一鍋兩用的蒸鮮鍋影片: https://reurl.cc/k0MAVq
(影片27:50左右)
👉快炒培根甘藍 https://reurl.cc/2bDjmO
📌直火炊飯陶土鍋
非常好用! 它有 "雙層蓋",這是我以前比較少見的。 (辣媽示範款是3L容量的)
雙層蓋設計,最主要是方便加壓, #煮飯完全不噗鍋,從開火到關火,只需要14分鐘。滷肉(約40分鐘完成),滷牛腱(約一個小時)。
👉陶鍋銷魂飯: https://reurl.cc/1xxbMW
👉蘿蔔燉牛腩 https://reurl.cc/V3X9vn
📌直火陶板鍋 #每團最暢銷
這個鍋....超熱賣! 團購價很優惠(980),即使把它當成一個有質感的烤盤都值得! 更何況它還可以直接上爐火料理啊!
我常放入阿拉丁烤箱做料理,或者直接放在瓦斯爐上簡單烹調。
這次團購的尺寸是0.55L容量的,也可以做2-3人份的手撕麵包喔!
👉帕瑪森起司麵包 https://reurl.cc/Qdd3A5
👉陶鍋布朗尼 https://reurl.cc/g87rjz
📌IH寬口湯鍋 –
這款寬口湯鍋是去年上市的秋冬款,鍋型設計簡潔沉穩,海軍藍的釉色很適合秋冬。鍋口寬,適合壽喜燒,或翻拌後燉煮,例如之前發布的義大利肉醬或法式紅酒燉肉(3.3L),就是用這系列的陶鍋做的。 這次新款2L灰白新色限量,顏色很美且非常少量,有興趣的朋友可以先手刀
👉法式紅酒燉牛肉: https://reurl.cc/E2K2Dm
👉義大利肉醬麵 https://reurl.cc/14K6x8
📌直火深型湯鍋 4L
大容量,鍋深比一般陶鍋深,最適合冬天燉煮,一次可放很多樣食材,都不怕滿鍋。或著拿來圍爐煮薑母鴨、羊肉爐,一整全雞放下去也沒問題。適合圍爐,或是一次墩煮較大量的料理,像是牛肉滷三寶。
適用於瓦斯爐、遠紅外線爐、鹵素爐、烤箱、電鍋、微波爐(但IH不適用)。
📌辣媽新書加購《辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理》
這是我第一本料理書,絕對適合料理新手試試看。 裡面包含我最愛的紅酒燉牛肉,麻油雞, 鹽麴豬肉咖哩, 快炒松板肉, 日式關東煮, 牛肉蔬菜湯,還有甜湯與烘焙。 裡面也有介紹不同尺寸的陶鍋,最適合的料理。
當做菜做到不知道要煮什麼時,翻翻這本書,搭配這些美麗的陶鍋,原本煮到厭世的情緒,也可以有新心情。強烈建議,買了陶鍋,一定要加購我的新書。
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▍客服資訊 ▍
LINE官方帳號:@bfx9927k
客服信箱:line3c_service@creata.com.tw
電話:02-8932-2215 #116
(回覆時間:週一~週五09:00-18:00)
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🌸食譜:
可以吃到滿滿蔬菜鮮香的羅宋湯來了!
簡簡單單一鍋到底,這次直接做無水烹調版,好鮮甜啊!羅宋湯是源自俄羅斯的一種相當受歡迎的雜菜湯,因"Russian"這字讀音的關係,老一輩的人就直翻成「羅宋湯」,一直沿用至今。
羅宋湯屬濃菜湯,在東歐或中歐很受歡迎,做法簡單食材豐富好取得,酸中帶甜、甜中帶香,加上鮮滑爽口的牛肉搭配各式蔬菜,營養豐富、味香醇厚,讓人口齒留香啊!
快來試試簡單又好吃的羅宋湯~
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
牛肋條或牛腱500公克
番茄 6-7顆(或罐頭番茄一罐)
洋蔥1顆
高麗菜1/2顆
馬鈴薯2顆
紅蘿蔔1條
西洋芹5支
蒜頭6顆
{調味料}
奶油1-2大匙
煮私房牛肉湯的湯
鹽適量(也可用帕瑪絲起司粉取代鹽)
黑胡椒粉適量
番茄糊或番茄醬4-6大匙
月桂葉2片
冰糖1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #羅宋湯 #蔬菜湯 #俄羅斯
簡易番茄蔬菜湯 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【羅宋湯】給你滿滿蔬菜!湯頭香醇濃!健康營養百分百!
「羅宋湯怎麼煮?」
「怎麼簡單熬出又濃又香醇呢?」
今天要來教大家做
來自異國的古老傳統料理
各種蔬菜的精華都在此湯裡
輕鬆又營養的一道【羅宋湯】
有下廚的一定有一些剩餘的蔬菜
今天不妨來做做看這羅宋湯
煮一鍋健康又營養滿分!
其實有很多自由的作法
簡單哥就來告訴你們
做這道【羅宋湯】的精華!
(今日份量:6-8人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉牛肋條 300克
👉紅蘿蔔 半條
👉西芹 2根
👉洋蔥 半顆
👉番茄 350克
👉馬鈴薯 1顆
👉高麗菜 200克
👉番茄糊 70克
👉鹽巴 適量
👉月桂葉 2片
👉蒜頭 20克
👉黑胡椒 適量
👉水 1500毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①翻炒牛肋條
②加入黑胡椒和一半的番茄糊
③加入1000c.c的水,用小火燉煮20分鐘
④加入洋蔥、蒜頭、月桂葉、西芹、紅蘿蔔翻炒
⑤加入馬鈴薯、牛番茄,並將之炒透
⑥加入剩下的番茄糊和高麗菜絲
⑦加入牛肋湯一起燉煮
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#羅宋湯
#蔬菜
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#家常
#料理
#教學
簡易番茄蔬菜湯 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最讚貼文
有人說卡路里是味道的單位...♡
材料 :
水牛芝士300克,食用油
豬里肌500克(5片100克),鹽,胡椒粉,麵粉,雞蛋,麵包糠
- 番茄肉醬,橄欖油3湯匙,碎牛肉300G,胡蘿蔔1/2,洋蔥1個,2棵芹菜,番茄醬100克,蔬菜湯250毫升,番茄400克,白葡萄酒120毫升,5月桂葉,鹽,胡椒
- 白汁:牛油30克,小麥粉30克,牛奶500毫升,1茶匙鹽,胡椒粉
番茄肉醬
1.將3湯匙橄欖油放入鍋中,加入1個切碎的洋蔥,1個切碎的胡蘿蔔,2個切碎的芹菜和炒。
2.當洋蔥變透明時,加入300克碎牛肉並炒熟。
3.當肉有點熟番茄醬加入蔬菜湯250毫升,白酒120毫升,400G蕃茄。
4.加入5片月桂葉,鹽和胡椒,煮20分鐘。
白汁
1.將30克牛油溶解在鍋中,加入30克麵粉並炒。
2.當小麥的氣味消失時,加入500毫升牛奶調整濃度,加入1茶匙鹽和胡椒粉。
吉列豬扒寬麵條
順序加入炸肉排,白汁,肉醬,炸豬排,白汁後在烘箱內加熱,灑上大量肉醬,300克水牛芝士,在預熱到180度的爐中烘烤大約30分鐘,完成!
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