{63} 【想吃唯有自己煮】紅蘿蔔粟米豬骨湯
在超市見到有原條粟米賣,£1.5 有5條,所以決定煲紅蘿蔔粟米豬骨湯~
今日一切下粟米真的juicy到爆汁出來。
記得聽過粟米鬚是好野來,一查之下果然是正野:
粟米鬚含葡萄糖、樹脂、木膠、維生素K及多種酸素, 有利尿、利膽止血、降血糖和降血壓的功效。曬乾後是中藥「龍鬚」。 其實粟米連皮和鬚煮是最好的~下次買原條粟米別浪費了這些「寶」哦~
P.S. 我用的肉是連骨和皮的Pork Shank, 原來豬皮都係好野來ga~"豬皮 中含有大量的膠原蛋白質,在烹調過程中可以轉化成明膠,能增強細胞的新陳代謝,改善機體生理功能,滋陰補虛,養血益氣。豬皮還可以提高皮膚組織細胞的儲水 功能,滋潤細胞,使細胞保持濕潤狀態,防止皮膚過早出現皺紋,延緩皮膚衰老。現代研究也顯示,豬皮含的膽固醇並不是很高,適量食用,有益健康。" <3 煲完出來都唔會好多油,因為豬皮唔係點出油,英國豬皮下脂肪又唔太多。
延伸閱讀:
粟米鬚紅蘿蔔湯
http://hk.foodno1.com/…/content/article/60-…/469-fna469.html
玉米帶皮保留鮮嫩口感 玉米鬚煮水有益糖尿病
http://www.mingpaocanada.com/healthnet/content.php…
玉米鬚泡水喝的功效與禁忌
https://www.zixundingzhi.com/all/c72e3a2e3301af43.html
粟米的功效與營養
http://www.vegtrends.com/…/…/94-health-benefits-of-corn.html
#紅蘿蔔粟米豬骨湯 #粟米鬚
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅師奶仔廚房,也在其Youtube影片中提到,材料 合掌瓜兩個 紅蘿蔔一條 粟米兩條 粟米鬚 陳腎 兩個 豬展 約半斤 果皮一片 蜜棗三粒 南杏 約30粒 北杏 約10粒 清水 約3500毫升...
粟米鬚紅蘿蔔湯 在 師奶仔廚房 Youtube 的最讚貼文
材料
合掌瓜兩個
紅蘿蔔一條
粟米兩條
粟米鬚
陳腎 兩個
豬展 約半斤
果皮一片
蜜棗三粒
南杏 約30粒
北杏 約10粒
清水 約3500毫升
粟米鬚紅蘿蔔湯 在 師奶仔廚房 Youtube 的最佳解答
鮮淮山 約二條
紅蘿蔔 一條
粟米 2條
粟米鬚 適量
豬骨 約一斤半
果皮 一片
蜜棗 三粒
清水 約 3500毫升
粗鹽 適量
粟米鬚紅蘿蔔湯 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
遠離藥房街及水貨客,一個有24年歷史的石湖墟市政街市,算是區內最能尋回民生味道的地方。
走上滿滿人潮的街市一樓,是尋找蔬菜的寶地,皆因單是菜檔已有超過二十多檔。當中佔三個鋪位,全街市內最大型菜檔潤澤,更是無人不曉的番薯專賣店。檔主是人稱佘太君的劉秋琴,八十年代已在上水舊墟經營菜檔,到1994年遷入市政街市,已擺檔賣菜三十年。
十多年,前面對街市裏菜檔檔口多又競爭大,為突圍而出,看準了番薯愈來愈受歡迎的熱潮,慢慢發掘不同番薯品種放在檔口內售賣。「我們常常到聯和墟菜欄取貨,欄口的人問:有番薯你試不試?好吧!取一些試試看好不好賣,想不到銷路很不錯。」佘太君說。
至今檔口已有十多款不同產地品種的番薯,本地與中國的有七八款,還有外國貨,像是印尼、日本、澳洲及越南等。因為每款番薯都必會試清楚味道,十多年下來,佘太已變成番薯專家,對不同番薯的產地、味道、質地如數家珍,只要告知想怎樣吃,煲糖水或燒烤或蒸,佘太君都會有好推介。番薯購回來後,佘太君都會細心處理,把不優質的丟掉,整理乾淨再整齊地分門別類排列,「客人吃過覺得好,覺得值得買,人又老實,番薯又優質,就能吸引多點顧客來關照。」佘太君說。
番薯以外,同時有售煲湯料,像野生粉葛、竹芋、牛大力、土茯苓、紅菜頭、粟米鬚、石馬蹄、栗子、甘蔗、青紅蘿蔔、茅根、牛蒡等等。全部都會去殼去皮斬件,買回家只需清洗一下就能熬湯,「告訴我多少人喝,想止咳潤喉清熱或是要怎樣的功效,我就會介紹給他們。像現在這天氣要喝潤湯,就可以熬淮山栗子海竹及龍眼肉,這個效果很不錯,夠滋潤。」佘太君說。
潤澤菜檔
地址:上水智昌路13號石湖墟街市一樓S249、S250及於263號檔口
營業時間:7am-7pm
採訪:劉明慧
攝影:周義安
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粟米鬚 一斤、紅蘿蔔兩細條(如果買到大嘅一條都得呀)、生薏米一両(約半 ... 及蜜棗四粒~ 粟米鬚洗乾淨~ 生熟薏米都浸洗一陣;蜜棗洗乾淨;紅蘿蔔去皮切 ... ... <看更多>