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「糖醋里肌肉料理」的推薦目錄:
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糖醋里肌肉料理 在 i3Fresh 愛上新鮮 Facebook 的最讚貼文
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糖醋里肌肉料理 在 i3Fresh 愛上新鮮 Facebook 的最佳貼文
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糖醋里肌肉料理 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【糖醋里肌】美味比例超好記!全家最愛的酸甜好滋味!
講到糖醋料理你們會想到什麼!
糖醋魚?糖醋排骨?糖醋雞丁?
小時候我不太喜歡吃飯
阿嬤都會煮這道【糖醋里脊】
讓我配飯吃 我都會默默地嗑完
所以家裡有小朋友的一定要做做看
那我們就趕快來做這道【糖醋里肌】!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉豬里肌 500g
👉地瓜粉 90克
👉醬油 1大匙
👉番茄醬 6大匙
👉糖 1.5大匙
👉白醋 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉芝麻 適量
👉蛋 1顆
🥘開始簡單製作🥘
①打入一顆蛋、鹽巴、白胡椒、醬油、地瓜粉,並拌勻
②分別將醃製好的里肌肉,分散下鍋煎炸
③將油的雜質過濾,拉高油溫,再將肉二次下過搶酥
④熱鍋補一點油,加入蕃茄醬、醋、醬油、糖拌炒
⑤將里肌肉和糖醋醬均勻拌炒,即可起鍋
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
#糖醋里肌
#酸甜好滋味
#糖醋比例
#快速出好菜
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糖醋里肌肉料理 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
「韓式糖醋肉」
材料:-
豬肩胛/脢頭肉(切粗條)...280g
水.....................................1.5杯
薯仔粉/馬鈴薯澱粉..........1 杯
蛋清.................................1隻
油.....................................1.5湯匙
味醂.................................1湯匙
黑胡椒粉..........................1/4茶匙
鹽.....................................1/2茶匙
薑汁.................................少許
糖醋汁材料:-
水...............................120ml
糖...............................3湯匙
白醋...........................3湯匙
韓式醬油....................1湯匙
鹽...............................少許
雲耳(浸開切細)..........4隻
洋蔥(切絲).................1/6個
甘筍(切片).................1/4個
青瓜(切片)..................1/4個
生粉水/澱粉水............少許
做法:-
1. 薯仔粉/馬鈴薯澱粉與水混合,放置在碗中靜止30分鐘,接著把水份慢慢地倒掉,只留下白色的薯仔純澱粉/馬鈴薯純澱粉,然後與蛋清、油混合成麵糊備用。
2. 熱油鍋下糖醋汁之洋蔥、甘荀炒香,然後下雲耳、水、糖、白醋、醬油、鹽煮至沸騰,加入適量生粉水/澱粉水煮至濃稠,然後加入糖醋汁之青瓜拿出備用。
3. 豬肩胛肉加入味醂、鹽、黑胡椒粉、薑汁調味,然後與麵糊混合,把豬肩胛肉逐一放入熱油鍋內,炸熟後拿出,然後調高油溫複炸至金黃便可。
小貼士:-
1. 豬肩胛肉可用里肌肉代替。
2. 複炸的程序可把豬肩胛肉變得更酥脆。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/KSD-HoO2gt0/hqdefault.jpg)
糖醋里肌肉料理 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【創意魔法跳跳糖醋里肌!酸甜好滋味大人小孩攏愛呷】
糖醋里肌是許多人喜愛的一道家常料理
口感香酥、酸甜的滋味超下飯😋
今天阿慶師不只要分享獨特的醃肉密技
更加了創意的「跳跳糖」做變化
那入口後啵啵啵的魔法口感
絕對讓大人小孩愛不釋口🤤🤤
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阿慶師FB粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅豬里肌肉 300g
✅洋蔥 40g
✅小黃瓜 50g
✅蛋 半顆
✅雪碧 2大匙
✅地瓜粉 80g
✅跳跳糖 1包
✅果乾 50g
✅熟白芝麻 適量
調味料:
✅番茄醬 120g
✅白醋 30g
✅二砂糖 4大池
✅醬油 2小匙
✅昆布粉 1小匙
✅米酒 些許
✅水 少許
✅沙拉油 3大匙
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#糖醋
#里肌
#豬肉
#跳跳糖
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糖醋里肌肉料理 在 這是一道滋味酸甜的家常菜菜名叫做糖醋里肌告訴 ... - Facebook 的推薦與評價
... 糖醋里肌 告訴你如何炒出色澤紅亮醬香鹹甜食譜比例說明請看下方↓『查看更多』 喜歡我的 料理 影片,歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去! 影片裡 ... ... <看更多>
糖醋里肌肉料理 在 小惡魔料理分享糖醋里肌 的推薦與評價
由左至右分別為白砂糖、米酒、白醋以及番茄醬。 小惡魔料理分享糖醋里肌 這次我準備的食譜配方如下:(份量大約為4人份) 食材 ... ... <看更多>
糖醋里肌肉料理 在 [食譜] 糖醋里肌— 複製餐廳最熟悉的美味- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀板:https://bit.ly/2mCe8ET
[ 糖醋里肌(咕咾肉)— 複製餐廳最熟悉的美味 ]
「咕咾肉」是一道傳統粵菜,最大的特色是利用蕃茄醬、醋、糖製成的酸甜醬汁,無論是
大人小朋友都喜愛,甚至也是外國人最熟悉的中式料理之一喔!
在台灣,大家對「咕咾肉」這個名詞可能比較陌生,但其實就是我們平常在說的「糖醋里
肌」、「糖醋排骨」、「糖醋XXX」,學會了這道菜的醬汁,就可以做非常多道不同的菜
。另帶一題,大陸地區所稱的「糖醋排骨」和我們所知的有點不同,那兒的糖醋排骨醬汁
由醬油、糖、醋、酒、香料…等組成,而我們的糖醋排骨通常就是咕咾肉醬汁。
既然菜名是糖醋「里肌」,理當選擇豬里肌肉,而豬里肌又分「大里肌」及「小里肌」,
「大里肌」就是我們常吃的台式炸排骨、滷排骨,或是日式炸豬排都是用這個部位,優點
價格便宜、肉形完整,缺點是久煮容易老;「小里肌」又稱為「腰內肉」,相對來說價格
高一點(其實不會差太多),但肉質比大里肌更軟一點,我們烹飪的時間空間就可以抓比
較寬鬆。小里肌形狀是細長條形,比較無法像大里肌能切出一大片,日式炸豬排店的「炸
腰內肉」通常也是小小一塊(然後給你比較多塊這樣)。
如果想要更多油花的肉該如何挑選呢?這裡就建議用「梅花肉」啦。梅花肉的脂肪穿插瘦
肉中,越煮越嫩,卻又不像「五花肉」有時會膩口。所以會用到五花肉或是排骨的料理,
我都會用梅花肉喔!
最後提提油炸的部份,買一把紅外線溫度探測器是很好的投資(其實也沒多少錢XD),我
們可以很容易監測油溫,不用再靠各種稀奇古怪的方法或經驗。如果不想油炸,使用半煎
炸的方式,就是鍋中放入比平時煎還更多的油來煎肉,可以參考這篇日式炸豬排;或者家
裡有烤箱,也可以參考之前我寫的京都排骨—如何用烤箱做出排骨酥。不過必須老實說,
後兩者方法效果都不如油炸,大家就自己評估囉!
※食材
1. 豬小里肌肉 300g
2. 洋蔥、青椒、黃椒、紅椒 各半顆
3. 粗粒地瓜粉 些許
4. 醃漬醬料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
白胡椒 些許
雞蛋 半顆
5. 咕咾肉醬汁 (糖醋醬)
蕃茄醬、白醋、糖 各3大匙
水 50cc
太白粉 1小匙
香油 1小匙
※步驟
1. 洋蔥、青椒、黃椒、紅椒切成菱形狀。
2. 豬小里肌肉切成一口大小放入醃漬醬料20分鐘。
3. 豬肉平均沾滿粗粒地瓜粉,下油鍋180度炸2分30秒。
4. 起另一鍋將蔬菜炒熟,加入咕咾肉醬汁以及炸好的豬肉即完成。
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