昨天做的杏仁瓦片靠腰好吃😂
今天馬上連烤兩盤24片,
送鄰居試吃8片,還有16片,
兄妹回來瞬間剩一半,
剛才哥睡前還指定正在啃瓦片的媽媽,
要留3片給他當明天早餐😂
看來媽媽要研究如何快速烤杏仁瓦片,
一天可能要烤50片才夠這些小老鼠啃🤷🏻♀️
今天的版本再減了糖,非常完美✨
複習一下 #糖餃子的杏仁瓦片
https://bakingnote.com/recipe/495
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 水餃皮30片 Dumpling wrappers * 餃子の皮 香椿醬材料: 香椿粉3g Toon powder * 粉チャンチン 鹽3g Salt * 塩 黑胡椒少許 Black pepper * 黒こしょう 麵粉15g(增加濃稠度 可不加) Flour * 小麦粉 熱油30g...
糖餃子的杏仁瓦片 在 Facebook 的精選貼文
1、剛出爐
2、下樓倒垃圾前
3、上樓後😂
#家有兩隻小老鼠🐭
#杏仁瓦片初體驗很成功
#深夜烘焙店
🌟糖餃子的杏仁瓦片
https://bakingnote.com/recipe/495
糖餃子的杏仁瓦片 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
水餃皮30片 Dumpling wrappers * 餃子の皮
香椿醬材料:
香椿粉3g Toon powder * 粉チャンチン
鹽3g Salt * 塩
黑胡椒少許 Black pepper * 黒こしょう
麵粉15g(增加濃稠度 可不加) Flour * 小麦粉
熱油30g Hot vegetable oil * 熱いサラダ油
做法:
1.香椿醬材料倒入碗中 淋熱油拌勻
2.水餃皮抹香椿醬 再疊上水餃皮 六片一疊
3.取一疊水餃皮用擀麵棍擀平
4.切成長條狀捲起 拉長捲成圓形麵糰
5.蓋保鮮膜鬆弛30分鐘
6.將每一份麵糰擀成圓形薄餅
7.用中小火熱油 將麵餅煎成兩面金黃即可
8.多餘的麵餅可以冷凍長期保存
【排行】
1【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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4【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
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9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
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10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
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11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
https://youtu.be/i45iA_IhSv8
12【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
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14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
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【薯餅】
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
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糖餃子的杏仁瓦片 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享一個,絕對可以說是我吃過最好吃的法式餅乾,就是法式杏仁瓦片(Tuiles aux amandes)。
這個法式杏仁瓦片(Tuiles aux amandes)名字裡的 Tuiles,法文原意指的就是屋瓦(又有彎曲薄脆之意),所以在法式甜點當中,只要是向這樣彎彎的又薄又脆的餅乾,都稱為瓦片餅乾,杏仁瓦片作法與材料都很簡單,製作的時間也很短,不會特別甜膩,堅果香氣十足,長輩小孩都會很喜歡,非常適合作為家裡的常備小甜點喔。
一樣的,在影片後段我們提供了一些製作法式瓦片餅乾的小小經驗談,像是怎麼烤出薄的剛剛好的瓦片(杏仁瓦片不能厚,厚了口感就會像煎餅),以及保存還有杏仁片的選擇等等 ^^
烤溫的部分,我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐(蒸氣焗爐/蒸焗爐)來烘焙,不同烤箱的條件會有一些差別,在溫度設定以及時間上,大家可以依據影片裡的設定來調整。
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片:
https://youtu.be/tqASOou8fYA
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法式杏仁瓦片(Tuile aux amandes)怎麼作呢?
下面是杏仁瓦片餅乾的作法與食譜:
* 份量為 16 片餅乾。
Ingredients:
* 蛋白 33克 / Egg white 33g
* 細砂糖 40克/ Granulated Sugar 40g
* 鹽 一小撮 / A pinch of Salt
* 低筋麵粉 13克 / Cake Flour 13g
* 融化的無鹽奶油 13克 / Unsalted butter 13g, Melted
* 厚片杏仁 30克 / Sliced almonds 30g
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法式杏仁瓦片餅乾的作法:
1. 把蛋白打散
2. 加入鹽跟細砂糖,攪打至勻
3. 接著加入過篩的低筋麵粉,一樣是打到很滑順、看不見乾粉與顆粒
4. 加入融化的奶油,繼續攪拌,直到麵糊變成很滑順的質地,有點像煉乳的感覺
5. 用小湯匙舀一小勺麵糊到烘焙布(或矽膠墊/烘焙紙)
6. 用湯匙背面輕抹成7x10公分大小的楕圓形
7. 擺上杏仁片,然後準備烘烤
8. 用170度C預熱,140度C烘烤15~18分鐘,或烤到餅乾上色即可
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#杏仁瓦片作法
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#panasonic蒸焗爐食譜
#TuilesAuxAmandes
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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