#細說饅頭 #米也能做饅頭 #新書推薦 #風雨老師 #呂鴻禹 #在來米饅頭 #蓬萊米饅頭 #糯米饅頭 #杏福小饅頭_添加杏仁粉 #玉米造型饅頭
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
糯米饅頭 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，#細說饅頭 #米也能做饅頭 #新書推薦 #風雨老師 #呂鴻禹 #在來米饅頭 #蓬萊米饅頭 #糯米饅頭 #杏福小饅頭_添加杏仁粉 #玉米造型饅頭 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級...
糯米饅頭 在 Facebook 的最讚貼文
關於《細說饅頭》薑黃饅頭二、三事
我喜歡用不同的材料做不同的饅頭，
因為我覺得饅頭不能只在框架裡，
應該跳脱傳統，擺開束縛，
饅頭還有很大的發揮空間，
《細說饅頭》書中的
湯種在來米饅頭、液種糯米饅頭、中種蓬來米饅頭、
紅龍果饅頭、24酵豆鼓饅頭、薑黃饅頭…….. 等皆是
我選用薑黃為食材也是一項大膽嚐試，
深怕如同〝24酵豆鼓饅頭〞一樣做那麼多次，
因為豆鼓是鹹，薑黃辛辣，兩種都會影響發酵，
但是想不到做薑黃饅頭很好做一次就成功！
本草剛目記載：真的薑黃是經種植三年以上老薑,
薑黃主要是印度和其他亞洲國家使用的香料，
大都被加於咖哩粉中,其主要成份是薑黃素，
因而具有較強的抗炎作用,
薑黃有助於緩解膝關節疼痛並改善骨關節炎患者的功能。
我們台灣也曾風靡一陣的「薑黄粉」
使用「薑黄粉」做饅頭，在蒸製時有很濃的薑黄味,
滿屋的薑黄味, 令人很想當下就能咬上一口的幸福感！
※薑黄饅頭在蒸後不會變色，
蒸前與蒸後顏色一樣，與紅蘿蔔、南瓜不同，
紅蘿蔔、南瓜蒸後都會變色或變淡，
尤其是紅龍果，如果用錯品種顏色會差很多，
唯獨薑黄不會，想做造型饅頭的可以試看看！
《細說饅頭》
博客來：https://bit.ly/31W1rXf
金石堂：https://pse.is/39h4bl
momo：https://pse.is/38ljh4
誠品：https://eslite.me/38jhmf
三民：https://pse.is/3aslem
TAAZE讀冊：https://is.gd/v78KcV
糯米饅頭 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最讚貼文
下週就是美國的感恩節了。提起感恩節，必然少不了火雞。但對於華人來說，比起烤火雞，可能更加喜歡烤鴨的風味。
版主在美國生活時，在感恩節去拜訪美國白人朋友參加家宴時，特地帶了烤鴨去，結果大受歡迎。連續兩年下來，這甚至成為了這個家庭裡一個關於感恩節的傳統。
這篇來自NY Times的文章，帶我們看到紐約華人如何在感恩節時吃「感恩節烤鴨」。這也讓我們進一步思考，飲食文化是如何變遷與融合的？
------------
感恩節前的三天，巧巧海鮮燒臘飯店(Kau Kau BBQ Market & Restaurant)一片忙亂，這是西雅圖華埠主打中式燒烤的一家招牌餐廳。餐廳至少多雇了兩名廚師，幫忙一天24小時清洗、腌漬、風乾火雞，然後刷汁塞進已經滿滿當當的烤箱裡烤：巧巧用製作烤鴨的同樣流程製作的脆皮五香火雞。
與妻子張林英（Lynn Eng-Chang，音）共同擁有巧巧的理查德·張（Richard Chang，音）說，出於這個原因，餐廳每年最多只能賣大約80隻火雞。
「我們必須就此打住，因為再多我們做不了，」他說。
訂閱「簡報」和「每日精選」新聞電郵
請輸入電子郵件地址
同意接收紐約時報中文網的產品和服務推廣郵件
查看往期電郵 隱私權聲明
理查德·張說，這家餐廳是岳父開的，從上世紀70年代起一直在為這個節日做火雞，起初是為響應一些顧客的要求。如今，他們一般在十一月初會收到先到先得的火雞訂單，有些是初嘗這種做法的新顧客點的，有些是老主顧——這項傳統就是他們促成的。
「如果他們沒點，我們通常會有點擔心，」理查德·張說。「我們希望他們平安無事。」
在美國各地的粵式燒烤店、亞洲超市和中餐館，一年中總有一天，烤鴨、醬油雞、叉燒和脆皮燒肉可能會被人們拋到一邊，轉而享用圓滾滾的火雞。這種中式燒烤火雞可以從大華超級市場(99 Ranch Market)和夫妻檔店鋪買到，一般會配上糯米、饅頭和海鮮醬，對很多華裔美國人而言，它們是往感恩節中注入自己的影響的一個好辦法。各種背景的顧客都在接受這道誕生於美國的創新菜。
https://cn.nytimes.com/style/20191120/chinese-barbecue-turkey-thanksgiving/zh-hant/?fbclid=IwAR3X4SrwvbaEjLFo3UaYOLmy6HSv7LsNmUqrPXConOOLcg6REMQMF8KEaqw
糯米饅頭 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#細說饅頭 #米也能做饅頭 #新書推薦 #風雨老師 #呂鴻禹 #在來米饅頭 #蓬萊米饅頭 #糯米饅頭 #杏福小饅頭_添加杏仁粉 #玉米造型饅頭
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
糯米饅頭 在 糯米馒头怎么做- 菜谱 - 美食天下 的相關結果
糯米 粉、糖和清水混合，揉匀。 ... 把开水冲到澄粉上烫熟，加到糯米团里，再放入玉米油，一起揉成团。 ... 分成平均的小团，放到刷了油的盘子上。 ... 开水上锅蒸8分钟，呈半透明 ... ... <看更多>
糯米饅頭 在 糯米饅頭｜誠品線上 的相關結果
誠品線上有眾多糯米饅頭相關商品，讓誠品全方位包辦您的生活大小事。立即到誠品線上選購糯米饅頭相關商品。營造生活新品味！ ... <看更多>
糯米饅頭 在 紫糯米饅頭@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 - 隨意窩 的相關結果
於是拿出來做紫米饅頭，應該會有不一樣的驚喜。 果然顏色蠻特別的，不過有一點糯米的口感 。 我用的紫糯米粉和農夫先生最近在 ... ... <看更多>