《義大利糕點百科圖鑑:終極版!》贈書活動得獎名單
謝謝大家踴躍參與大境文化出版的《義大利糕點百科圖鑑:終極版!》贈書活動,得獎者與候補名單如下,請得獎者於3/28日早上十一點前私訊回覆姓名、收件地址與手機,逾時不候,並由候補名單遞補喔。
恭喜得獎人:
Meng Ping Wu
候補:
Fay Lin
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圖片提供 / 大境文化
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義大利糕點百科圖鑑 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的精選貼文
感謝佐藤礼子女士,這本《義大利糕點百科圖鑑》,讓我不再苦惱要如何介紹義大利甜點了。
在廣大的甜點世界中,我向來是義大利甜點的忠實擁護者,原因無他,好吃而已。隨口提起便是經典,諸如提拉米蘇(Tiramisu)、義式奶酪(Panna cotta)、聖誕麵包(Panettone)等,樣樣皆美味。
不過單單以「好吃」做理由,不見得能說服身邊友人,畢竟這是個注重顏質的時代,相對於日式或法式的甜點,義大利式的甜點較不講究繽紛色彩,也不強調絢麗技法,反而彰顯低調樸素和傳統家庭味,
於是所以,身邊友人常以案情不單純為由,要我多談談義大利甜點的美好處。面對大哉問,我自然可以深入探討,然而只要扯上義大利的飲食,往往必需談上歷史、宗教、民族、文化等,要講清楚說明白,頗費工且費時。
以往我會將內容歸納為「經典滋味」和「地域文化」兩個觀點。
以「經典滋味」探討糕點風味的結構表現,畢竟現今的「傳統糕點」,剛被發明時也是「新式糕點」,透過時間的考驗去蕪存菁,流傳到今天的風味,肯定能解構出「傳承其本質」的思維,這種滋味便堪稱為經典。
以「地域文化」說明糕點文化的傳承展現,義大利是由二十個行政區組成的國家,每一區都有自有傲氣,這種難以用筆墨形容的人文感,往往走一趟在地的傳統糕點店就能體會,因為糕點與生活密不可分,代表著民族歷史和宗教。
歸納簡單,說起來複雜,還好從今而後,只要請朋友去購買這本《義大利糕點百科圖鑑》,書中羅列的107款甜點,涵括了義大利北中南和離島區。
La Dolce Vita(甜蜜的生活),不外如是。
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義大利糕點百科圖鑑 在 獻給地獄廚房的情書 Facebook 的精選貼文
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聖誕前夕回北義婆家過節,早餐至附近甜點店喝咖啡,看著櫥窗裡琳瑯滿目的甜點流口水,糕點應景點綴華美紅綠,宣示節慶到來,現場被那氣氛迷住,覺得美極了,拍照放社交軟體,被巴黎友人嫌棄死:你們義大利甜點就是醜陋又難吃,上不了檯面。我興致不減,點了各種小點,開心果Cornetto(早餐可頌)、Sfogliatella(坎帕尼亞千層酥)、淑女之吻,配(只有早餐時會喝的)卡布奇諾Cappuccio吃。
一行人在友人拿坡里近郊海邊家中做飯玩耍,飯後,他拿出甜點店包回來的甜點,金色紙盒裡像寶盆那樣堆疊著:Sfogliatella、Babà、Pastiera napoletana……各式拿坡里所在的坎帕尼亞大區的代表甜點,就著鹹鹹海風吃,像吃下華美的仲夏夜夢,將它們帶回北方婆家,一輩子沒去過南方的婆婆,覺得這些甜點帶有「異國風情」,稀奇極了。而我,從此再吃到它們,周遭空氣似乎都流著拿坡里近郊的鹹海風味。正如義大利料理那樣,各區域因文化風土不同,甜點也各自繽紛,絕不能以偏概全。
義大利甜點普遍來說似乎登不了高級甜點殿堂,專門介紹的書籍也不如法國甜點多,但它豐富的歷史與庶民性,正是義大利甜點有趣之處。
本書作者愛上義大利甜點,以南方西西里島為定點,遊歷玩味義大利甜點16年,果真寫出一道道傳統、家常甜點食譜,每一道都是義大利生活或節慶中不可或缺的甜點,市面上不乏有關義菜的書籍,完整介紹義大利甜點的卻少之又少,食譜人人能寫,能將文化與地方風情帶進作品中的更少,私以為,吃飯做菜,若能有根有譜,有點文化依據,便能在平凡中增添更多滋味。此書不僅提供了義大利區域甜點的歷史與知識,更有107篇容易上手的經典食譜,讀著讀著,我都忍不住手癢,被疫情禁足時,用義大利甜點再南北夢遊一場。
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3. 分享本貼文並設定公開 (以上缺一不可呦)。
🔶 3/26下午五點公布得獎名單與候補名單各一名,請得獎者於3/28日早上十一點前私訊回覆姓名、收件地址與手機,逾時不候,並由候補名單遞補。
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