#一鍋到底番茄義大利麵
趁著周末讓孩子一起動手煮飯,嘗試煮這道IG好友分享的「一鍋到底番茄義大利麵」🍝,顧名思義就是省去另外煮水煮麵的程序,讓孩子操作起來更方便,不會手忙腳亂,還可以少洗一個鍋子(劃重點),讓我們來看看怎麼料理吧!😋
🍀材料:
28CM平底鍋 一個(剛好可放入直麵條)
去骨雞腿肉 2片
洋蔥1/2顆
蒜末 適量
小番茄切半 適量
九層塔 適量
番茄肉醬 一包 或是 番茄糊 適量
高湯 700CC
義大利麵 250g
花椰菜 適量
🍀作法:
1.先在鍋中加少許油預熱,一半炒雞腿肉、一半炒洋蔥、蒜末,等香氣出來之後在一起拌炒
2.在加入切半的小番茄跟九層塔炒香
3.加入番茄肉醬(番茄糊)拌炒,倒入高湯700CC煮滾
4.等煮滾之後加入250g的義大利麵蓋上鍋蓋煮8-10分鐘
5.開蓋丟入花椰菜續煮2-3分鐘至收汁,試吃一下麵條的軟硬度是否喜歡,太硬就多煮一會
6.加入鹽巴跟黑胡椒調味,然後裝盤後可以在撒上些許起士粉提味唷!
❤️這次使用的鍋具是LMG日式雪藏平底鍋28CM,近期打算把瓦斯爐換成IH爐,不想要在滿身大汗的煮飯啦!於是開始重新挑選鍋子,之前就有耳聞「藏野匠雪藏系列」的雪平鍋很好用,!這次發現新品,28CM的不沾鍋大小可以煎魚、煮大鍋麵或鍋物都可以,還有玉子燒鍋,除了煮玉子燒之外,還可以拿來煮一人份早餐很方便。
鍋具特色為:
●不挑爐具,IH爐、瓦斯爐、電磁爐、電爐都可以使用
●表面是麥飯石不沾塗層,少油即可料理
●免開鍋,免養鍋,好清洗
●複底設計 導熱均勻,加熱速度很快!
●附強化玻璃鍋蓋,可以觀察食物烹煮的狀態
●通過SGS認證,安心有保障
有興趣可以去藏野匠官網看看唷! https://lihi1.com/tVDfb
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#LMG #藏野匠 #LMG日式雪藏平底鍋
#親子料理 #一鍋到底義大利麵 #鍋具分享
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,在美味的肉丸上,覆蓋著義大利麵網和起司,真的好特別! — 義式寬麵 (Pappardelle) 是來自托斯卡尼的超寬義大利麵,一直都是當地人的私房美味。到目前為止,它仍然在遠遠落在義大利麵直麵,通心麵及筆管麵等著名義大利麵種類之後。但是,它們在德國也很受歡迎。德國人傳統上把它用來做成巢狀。但是,其實...
義大利麵鍋 在 Facebook 的最讚貼文
香蒜海鮮義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
—
今天的義大利麵料理,
本質就香蒜蛤蠣義大利麵,
只是多了小卷,少了白酒,
下去料理。
—
煮蛤蠣產生的高湯,
跟煎小卷產生的焦化物,
做出帶有著濃厚鮮味的
醬汁基底,搭配義大利麵🥳
—
料理做法🍳
—
小卷稍微清洗乾淨,用紙巾吸乾水份,
灑些鹽巴,放置約十分鐘。
—
雙爐,一邊冷水鍋,開火煮至沸騰,
這要煮義大利麵。
—
另一邊炒鍋內放入文蛤,一小碗水,
轉中大火,文蛤開殼,關火,文蛤拿出鍋子,
去殼取肉,取高湯各別備料。
—
這時候水鍋沸騰加入義大利麵…
—
鍋內先不下油,開火,熱鍋,
小卷下鍋雙面煎至微焦,起鍋,備料。
—
炒鍋不洗鍋,下一匙油,蒜末炒出香味
—
義大利麵夾入鍋內,加入蛤蠣高湯,
拌炒至稍微收汁
—
加入九層塔,乾辣椒小卷,蛤蜊肉,
拌炒均勻,
—
捲麵,起鍋,擺盤,完成。
—
—
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義大利麵鍋 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳貼文
難吃的番茄第四彈。
我想大家都很關心我冰箱裡那盒不好吃的番茄(有嗎?),事到如今我竟然為了它單獨貼一篇文,真是沒想到。今天家裡另一人不得不出門處理工作的事,我獨自在家午餐,決定清一下冰箱。
把上星期買的、開始有點軟爛的平葉巴西里拿出來泡冰水,讓它們稍微恢復生氣後,切成細末。再拍兩瓣大蒜,一樣切細末,最後就是七、八顆難吃番茄,準備炒一盤巴西里義大利麵。鍋裡一定是開小火,大蒜先下,再下番茄,大蒜開始上色前就把煮到彈牙的麵條倒入,以鹽、黑胡椒與少許日本高湯醬油調味,並撈一匙煮麵水,乳化醬汁。熄火,這才把巴西里全下鍋,再次與麵條拌開,此時香氣四溢,差不多可以裝盤了。
難吃的番茄仍舊難吃,怎麼說呢?因為這一盤麵裡,除非直接吃番茄,不然完全吃不到任何一丁點番茄味,番茄與麵條沒有走在同一條路上,互不相干,番茄能這麼沒有存在感,我也是第一次遇到……。
不過義大利麵很好吃,完全不需要番茄,如果你手邊剛好有平葉巴西里,或是陽台種了一盆,可以做做看,新鮮巴西里的滋味清新,裹在麵條上挺美味的。
義大利麵鍋 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
在美味的肉丸上,覆蓋著義大利麵網和起司,真的好特別! — 義式寬麵 (Pappardelle) 是來自托斯卡尼的超寬義大利麵,一直都是當地人的私房美味。到目前為止,它仍然在遠遠落在義大利麵直麵,通心麵及筆管麵等著名義大利麵種類之後。但是,它們在德國也很受歡迎。德國人傳統上把它用來做成巢狀。但是,其實義式寬麵可以做的更多,例如:編織成網狀,做為可口的肉丸子焗烤鍋的蓋子!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/pappardelle-pasta-bowl/
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所需材料:
500 g Pappardelle 義式寬麵
200 g 起司
融化的奶油
肉丸子部份:
300 g 絞肉
30 g 乾燥的麵包
1 根紅蘿蔔
50 g 帕馬森起司
1 顆蛋
100 g 大蔥
1 紅洋蔥
鹽和黑胡椒
醬汁部份:
橄欖油
2 顆牛番茄
1 瓣大蒜
1 茶匙番茄醬
鹽和黑胡椒
300 ml 蔬菜高湯
1 茶匙迷迭香
作法:
1. 首先準備醬汁。在鍋子裡加入橄欖油,然後加入兩顆切碎的牛番茄。再加入剩餘的醬汁食材以及切碎的迷迭香。然後將醬汁煮至濃稠。
2. 接下來準備肉丸。將乾麵包和紅蘿蔔磨碎後,和絞肉一起放入碗中。加入切碎的洋蔥、大蔥,少許鹽和黑胡椒粉,然後將所有食材充分混合均勻。
3. 將絞肉捏成肉丸子後,放入醬汁中。
4. 將起司磨成絲,撒在鍋子裡,並完全覆蓋住肉丸子,然後放在一旁備用。
5. 將義式寬麵煮熟後,編織成網狀。
6. 用雙手小心地拿起義大利麵網,然後把它放裝有肉丸子和起司的鍋子上。讓所有食材都被義大利麵網完全覆蓋。
7. 用剪刀剪下鍋緣多餘的義大利麵網。
8. 用融化的奶油刷在義大利麵網上,然後放入預熱到200°C的烤箱中,開啟上火/火烤功能烤約15分鐘。
小秘訣:剛開始時用鍋蓋蓋住鍋子,等到義大利麵網和起司融合後,再取下鍋蓋。
品嚐肉丸子永遠是一種享受,再加上義大利麵和起司的脆皮麵網,讓這個肉丸子義大利麵鍋變得更特別了!
這2道瘋狂的義大利麵食譜:義大利麵肉丸錐和義大利麵麵包也是非常特別唷!https://www.yokofu.tw/crazy-spaghetti-recipes/
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義大利麵鍋 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
香腸番茄筆管麵佐披薩碗 — 想吃義大利料理時,是否常常在想要吃義大利麵還是披薩?這時來試試看今天的這道食譜。有口福將披薩和義大利麵結合在一起,配以辣番茄醬和可口的香腸,放在由披薩麵團製成的碗中。夢想成真!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/pipasa-mit-sausage/
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所需食材(2人份):
披薩麵團部分:
250 g 麵粉
3 g 乾酵母
1 茶匙 鹽
1 湯匙 糖
2-3 湯匙 植物油
200 ml 溫水
義大利麵部分:
200 g 筆管麵
1 rote 洋蔥 切碎
1 瓣 大蒜 切碎
鹽
黑胡椒
橄欖油
200 g 番茄 切碎
10 顆 櫻桃小番茄 切半
1 茶匙 迷迭香
150 g 香腸
1 顆 莫扎瑞拉 起司球
1 顆 蛋黃
芝麻葉
帕瑪森起司 磨碎
作法:
1. 首先,準備麵團。首先,準備麵團。將所有食材揉成麵團,蓋好放在冰箱中至少兩小時。如果放置過夜,將獲得最佳結果。
2. 在鹽水中煮筆管麵,直到水蒸發為止。然後加入橄欖油、香腸、番茄、紅洋蔥、大蒜、迷迭香。再用莫扎瑞拉起司、鹽和黑胡椒調味。
3. 將披薩麵團揉成圓形(它必須比煮義大利麵鍋大一點)。用蛋黃刷邊緣並將其放在鍋上,將邊緣完全按在鍋的邊緣。利用來自煮麵的蒸汽使麵團變硬。當圓頂足夠大時,將其放入200°C的烤箱中15分鐘。
4. 用刀從鍋上取下麵團並翻轉,然後將所有食材倒入披薩碗。最後用芝麻葉和磨碎的帕瑪森起司裝飾。
當然,你也可以改變義大利麵的口味。用這個披薩碗裝,美味更升級。
這裡還有一道精彩絕倫的感官秀:氣球披薩食譜。https://www.yokofu.tw/balloon-pizza/
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