昨天Carol做了我拿手的砂鍋魚頭,去年的冬天我還要冒著被油噴的風險在炸魚頭!
嘿嘿!今年就用拿出安晴氣炸鍋就搞定了!這個砂鍋魚頭的配方我可是超有自信✌️
婆家娘家上上下下可都吃過! 大家都說好像嘉義的砂鍋魚頭😋
不用花貴參參的錢去買砂鍋魚頭回來, 有時又買到不好吃的踩到雷!來來來~跟著Carol吃好料!
❤️安晴氣炸鍋之砂鍋魚頭
以下一大匙是喝湯的陶瓷湯匙
食材
魚頭 半顆(市場有賣鏈魚頭不要太大吃不完,真的買不到就用鮭魚頭)
6-7片薑片
2大匙蝦米
5-6 中型香菇
大白菜一小顆
4根蔥
2顆蕃茄
煮湯排骨5塊
傳統豆腐2塊
蛤蠣半斤
雞蛋
黑醋
米酒
義美沙茶醬(無添加物)
材料豐富但有氣炸鍋cover最麻煩的部分😄 其他通通丟下去!
作法
1.蝦米香菇泡軟,香菇切小片,魚的處理洗乾淨協會用廚房紙巾吸乾水,灑上少許的米酒鹽巴胡椒粉醃製五分鐘!
2.將魚頭的部分全部抹上一層油, 魚皮面朝上, 放入安晴氣炸鍋200度20分, 中間不需翻面!最後視食材大小200度3-5分
3.在氣炸魚頭同時, 熱鍋加點油6-7片薑片爆香, 再加入蝦米香菇爆香, 再放入4根切段的蔥白炒香! 在放入洗好的大白菜稍微炒一下, 再放入2顆切塊的番茄 ,5塊煮湯的排骨 及切塊的豆腐
3.放入義美沙茶醬3大匙, 放入清水至七分滿,也可以放入自己喜歡而耐煮的火鍋料,蓋鍋蓋中小火煮!直到魚頭氣炸好了, 直接用夾子夾出放在鍋子裡,
4.加上二大匙的黑醋及少許的米酒再蓋鍋蓋中小火煮10分鐘!(如果要更好吃可以在燉煮10分鐘的時間, 用不沾鍋炒2個蛋,而且炒碎及到焦黃加入是仿油炸蛋酥),起鍋灑一點胡椒粉及調鹹味!放入半斤的蛤蠣湯頭更讚!蔥綠放上
5.可準備喜歡吃的肉片或茼蒿菜或其他的配料!
好吃到一秒到嘉義😋
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義美沙茶醬 在 義美食品 Facebook 的精選貼文
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嘉義文化路觀光夜市
(Wenhua Rd. Night Market)
台灣嘉義市著名景點。曾獲選台灣十大夜市
這兒美食好多.嘉義人實在太幸福了
聽朋友說這稱為嘉義人的廚房也不為過
選了幾項當天有品嚐.與大家分享:
《林聰明沙鍋魚頭》
⏰中午12點到晚上10點
📍嘉義市東區中正路361號
📋當日點了
生腸 80元。三色蛋80元
沙鍋菜+魚頭 330元(三人份)
湯底豬大骨高湯.加入
大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐
豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬三層肉
及獨家配方,再加上特製的沙茶醬
🥒小菜的部份
生腸很乾淨新鮮
三色蛋也不會鹹
🍲沙鍋魚頭的部份
魚頭"沒有什麼肉"有點可惜
沙鍋菜,湯底有點像白菜滷
有蔬菜的甜味與豬骨的濃郁
《方櫃仔滷味 》
📍嘉義市東區文化路夜市
CP值很高滷味店.選擇種類多
豬肝20元.量不少.當日共點了200元
酸菜當天給滿多的.整體吃完不會口渴
美食節目加持.加上價格親民
總是有排隊人潮.可foodpanda定餐
另外.秋季旅行補助.夜市抵用卷可用
《御香屋》
葡萄柚綠茶.實在太好喝了‼️
果粒粒飽滿💕.不嗜糖的我
第ㄧ次半糖去冰+梅子剛剛好
第二次試著買無糖+梅子.ㄧ樣好喝💕
📹週末上傳影片分享♪♪
🔔記得要打開可愛的小鈴噹呦
🔎【 YouTube】Hi, I’m Lydia
義美沙茶醬 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的最佳貼文
#超下酒下飯的家常料理
#沙茶炒蟹 🦀️
✔️材料:
蟹身約8隻、蔥段少許、薑片三片、蒜頭數顆、麻油一湯匙、沙茶一湯匙、味晽一湯匙、米酒或清酒少許、蠔油一湯匙、醬油少許、糖少許
#允指回味無窮
#沙茶醬_義美
#使用非化學溶劑萃取太陽花油
#無添加防腐劑味素調味劑
#喜歡請按讚留言加分享
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之前食安問題牛頭牌沙茶醬也中標
所以立馬把家裡的沙茶醬丟掉
最近又嘴饞想吃炒沙茶羊肉,請問大家現在都換哪牌沙茶醬?有沒有推薦的?
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