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【台北中山美食】餡老滿 台北吉林店
北京宮廷料理，手工特色餃子，老北京風味菜，九宮格獨享餐！
「老滿餃子」在清朝就深得慈禧老佛爺喜歡，
據說慈禧太后一吃之後念念不忘而聲名大噪，特賜其名，
此次點了：老滿火鍋、老北京罈子肉、滷拼盤、香辣脆肥腸、
石鍋老豆腐、老滿火鍋、西紅柿雞蛋餃、心太軟，實在道地美味！
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我最近會一直幫各個餐廳、飯店曝光 外送、外帶美食的資訊，各位有需要的朋友參考囉！
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**** 以官方粉絲團最新公告為準 ****
【#餡老滿】以經營宮廷菜、特色餃子、老北京傳統菜及特色風味菜為主，特別是「#老滿餃子」在清朝就深得慈禧老佛爺喜歡，特賜其名。
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造成不便處請見諒
🈵 餡老滿 手工餃子˙宮廷饗宴
官網 https://www.xianlaoman.com.tw
粉絲團： https://www.facebook.com/xianlaoman
南港旗艦店
☎ 02-2789-3423
🏠 台北市南港區經貿二路66號2F-2 (捷運南港展覽館站)
台北吉林店
☎ 02-2567-2028
🏠 台北市中山區松江路90巷23號 (近捷運松江南京站)
台北內湖店
☎ 02-8791-0228
🏠 台北市內湖區成功路四段188號2樓 (CityLink購物中心)
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變化1：麻醬餃子
好吃的關鍵在醋 突顯餃子的鮮
材料
餃子 10顆/ frozen dumplings 10pcs
小黃瓜絲 適量/ shred gherkin q.s.
調味料：
蒜末 1大匙/garlic 1tbsp.
芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
醬油 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
香醋 1大匙/chinkiang vinegar 1tbsp.
涼開水 1大匙/boiled water 1tbsp.
細砂糖 1/2大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 鍋中放入約6分滿的水煮滾，再放入水餃。
2. 稍微翻動一下，煮至水餃膨脹，皮變成半透明狀，再瀝乾水。
3. 所有調味料混合拌勻成麻醬。(麻醬：醬油：醋的比例1：1：1最好)
4. 煮好的水餃擺上小黃瓜絲、淋上麻醬即可。
變化2：麻辣拌餃子
香辣開胃 比抄手更好吃！
材料：
餃子 10顆/frozen dumplings 10pcs
蔥花 適量/scallion q.s.
調味料：
辣油 1大匙/ chili oil 1tbsp.
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
白醋 2茶匙/ white vinegar 2tsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
花椒粉 1茶匙/ ground Sichuan pepper 1tsp.
作法：
1. 鍋中放入約6分滿的水煮滾，再放入水餃。
2. 稍微翻動一下，煮至水餃膨脹，皮變成半透明狀，再瀝乾水。
3. 淋上所有調味料，撒上蔥花即可。
變化3：起司泡菜水餃
加點變化 風味更香濃
材料：
餃子 10顆/frozen dumplings 10pcs
起司絲 30公克/ shredded cheese 30g
泡菜碎 30公克/ kimchi 30g
調味料：
韓式辣醬 2大匙/ Korean hot pepper paste 2tbsp.
作法：
1. 鍋中放入約6分滿的水煮滾，再放入水餃。
2. 稍微翻動一下，煮至水餃膨脹，皮變成半透明狀，再瀝水，保留約1/4的水於鍋中。
3. 放入韓式辣醬，拌勻後撒上泡菜碎、起司絲，拌勻即可。
變化4：咖哩燒餃子
用市售咖哩塊 輕鬆調味
材料：
餃子 10顆/frozen dumplings 10pcs
調味料：
咖哩塊 1小塊/ curry cube 1pcs
作法：
1. 鍋中放入約6分滿的水煮滾，再放入水餃。
2. 稍微翻動一下，煮至水餃膨脹，皮變成半透明狀，再瀝水，保留約1/2的水於鍋中。
3. 放入切碎的咖哩塊，稍微煮至咖哩塊濃稠、均勻即可。
變化5：陳醋餃子
香醋酸香夠味！突顯肉餡的鮮甜
材料：
餃子 8顆/frozen dumplings 8pcs
油 2茶匙/oil 2tsp.
水 120公克/water 120g
調味料：
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
香醋 2大匙/chinkiang vinegar 2tbsp.
細砂糖 1/2大匙/sugar 1/2tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法：
1. 鍋中倒入油至油線標示，加熱至約160℃。
2. 放入水餃，將稍微翻動，將水餃炸至表面金黃酥脆，瀝油取出。
3. 所有調味料混合均勻成沾醬。(醬油和香醋的比例1：1味道最適中)
4. 將炸好的餃子搭配沾醬沾食即可。
變化6：椒鹽餃子
酥香口感 百吃不膩
材料：
餃子 8顆/frozen dumplings 8pcs
蔥花 10公克/scallion 10g
蒜末 5公克/garlic 5g
辣椒末 5公克/chili pepper 5g
調味料：
椒鹽粉 1/2茶匙/ pepper salt 1/2tsp.
作法：
1. 鍋中倒入油至油線標示，加熱至約160℃。
2. 放入水餃，將稍微翻動，將水餃炸至表面金黃酥脆，瀝油取出。
3. 所有調味料混合均勻成沾醬。
4. 將炸好的餃子搭配沾醬沾食即可。
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水餃好吃 簡單水煮就很讚！
作法：
1. 鍋中放入約6分滿的水煮滾，再放入水餃。
2. 稍微翻動一下避免沾鍋，煮至水餃膨脹，皮變成半透明狀，再瀝水即可。
想更多變？炸餃子外酥內多汁！
作法：
1. 鍋中倒入油至油線標示，加熱至約160℃。
(一開始油溫不要太高，才不會表皮燒焦、餃子還不熟)
2. 放入水餃，將稍微翻動，將水餃炸至表面金黃酥脆，瀝油取出即可。
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來自北京的餡老滿，以經營宮廷菜、手工特色餃子、老北京風味菜為主。 台北市南港區經貿二路66號2樓之2, Taipei, Taiwan 115. ... <看更多>
北京高人氣品牌「餡老滿」提供全台唯一正統豪華宮廷菜，以及手工餃子，原汁原味北京菜登台，讓消費者一嘗尊貴細膩的宮廷御膳！餡老滿成立於2003年，目前在北京擁有6家 ... ... <看更多>
老滿餃子 在 [心得] 餡老滿冷凍水餃老滿餃子這...不對啊- 看板e-shopping 的推薦與評價
★物品名稱：招牌鮮肉蝦仁老滿餃子
☆賣家名稱：餡老滿（東元集團）
★拍賣網址：https://www.xianlaoman.com.tw/news_detail/FrozenFood-SummerSale
☆網誌心得：https://meetfood.com.tw/2021/09/xianlaoman/
餡老滿 一間找朋友去吃 講十次會有八次被聽成「蟹老闆」的餐廳
我們之前很常去南港軟體園區的分店吃
他們家的餃子尤其好吃
所以看到有冷凍宅配水餃時 毫不猶豫買了兩盒來嚐鮮
老滿餃子
「滿」字有二意：一曰「餡滿」，二曰「滿意」。
嗯 之前去吃的經驗 確實是很滿意
雖然這封面蝦的大小有被單獨放大1.5倍的嫌疑
但照片難免美化 我們就先不苛究
老湯製餡外裹麵 水煮餑餑落玉盤
慈禧當年賞其名 老滿餃子食不厭
這段話是在說「餡老滿」這名稱是慈禧賞的就是
所以「餡老滿」是簡語嗎
解壓縮之後 應該是 「這個內餡老娘很滿意」
呃不是 講錯了 應該是 「這個內餡老佛爺很滿意」（差點要掉腦袋了
（以上純屬個人猜測 與慈禧無關）
後面還有一段簡介 但太長了我真的懶得再打逐字稿了
大家自己看 XD
然後這水餃熱量奇高 但我覺得餡老滿很奸詐
100g 216大卡 本包裝（10顆）含3.6份
也就是平均一顆36g 但他故意不寫36克一顆的水餃熱量多少
讓我來告訴你！ 216/100x36 = 78卡
看數字可能沒感覺 但四海遊龍鍋貼也就差不多是這數字！！！
有在體重控制的小夥伴要注意
我們這次單純就是用第一個方式水煮
滾水下鍋後倒冷水三杯（不是叫你做成三杯
*註：我有分次下三杯水 不是一次下三杯嗚嗚嗚
他其實餃子塊頭真的不大
所以我覺得這熱量真的不可思議
只是好吃的食物往往都肥 這也是不變的定理就是
下鍋嚕～～～
（請忽略很髒的烤焦鍋子 愚婦家鍋子通常都是這副德性）
他們家餃子內餡顏色很深 應該是因為有先用高湯煮過的關係
完成啦～ 應該沒有被看到破掉的餃子
其實有一兩顆被我煮破了
但吃芝麻哪有不掉燒餅 煮水餃哪有不破皮的
我還用水餃湯煮了碗蛋花湯
我真是妙手小廚師
水餃本身香氣很濃 韭菜香是屬於那種香而不嗆的類型
之前去店裡吃 不愛韭菜的我也能接受
內餡是豬肉、雞蛋、韭菜以及蝦仁
我本來滿心期待的 結果一入口就整個不對了...
皮厚到像是麵糊 這也太難吃了啊啊啊啊（國劇甩頭
我必須要說 現場餐廳吃完全不是這個味 也不是這種包皮（？
應該也不是我煮錯 因為我是完全照他上面寫的作法
而且我因為家裡鍋子太小 兩盒我還分開煮
總不會兩盒都煮失敗吧（雖然我是廚藝不精沒錯
內餡部分其實不會差太多 頂多就是蝦子鮮甜味沒那麼明顯
然後封面蝦子大小真的是有被放大1.5倍而已
最主要還是那個皮 真心不行
結果最後這一顆要價15元的水餃 我沒吃完 只吃了7顆
以後餡老滿的水餃我還是只在店裡吃好了
即使店裡價格更貴 我也決計不再買他們家冷凍餃子了（哭
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.62.182 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1631776999.A.15F.html
我語意沒有說得很清楚 請恕我自己掌嘴
我是分三次下沒錯 不是一次三杯水哦
你們家的皮不厚嗎～～～為什麼啊啊啊
※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/16/2021 21:51:21
※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/16/2021 21:52:18
難道小丑竟是我自己（哭
※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/17/2021 11:22:02
論上廚藝不精這件事
結論好像還是一樣 「去店裡吃」
哈哈哈哈哈
※ 編輯: windsora (111.251.62.182 臺灣), 09/17/2021 12:20:14
小丑竟是我自己（哭
※ 編輯: windsora (36.224.230.211 臺灣), 10/05/2021 12:24:56
... <看更多>