商品:福州燕丸
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)城隍廟百年滷肉飯 真材實料傳四代 新竹城隍廟口有一家滷肉飯,開業超過100年,老闆說,家族世世代代在城隍老爺面前做生意,絕對不敢偷工減料。現在老店已經傳到第四代,掌杓的是三個姊妹花,這三姐妹不但接續了父母的好手藝,還幫爸爸媽媽,風風光光,辦了一場婚禮。因為母親當年嫁過來的時候,沒...
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肉包成肉包明 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的精選貼文
晚餐風景~全家都愛菜包肉
牛筋膜邊肉炒生洋蔥 附生菜
婆婆自己醃的韓國泡菜
蠔油蔥爆蛤蜊
韓式涼拌黃豆芽
清炒高山高麗菜
蘿蔔排骨湯
肉品生鮮店的老闆,推薦著少見的牛筋膜清修邊肉,那是店內包裝牛肉排時,修掉表面賣相不好的邊緣肉。邊邊角角的筋膜是我的最愛,看似油花蠻美的,切除一些白色脂肪後,份量剛好做一餐。
切成一口大小,用韓式烤肉醬抓醃一小時,為了讓肉質更柔軟,加進半顆奇異果泥,用水果酵素快速軟化,再加少許沙拉油保水份。
熱鍋後,適量的油爆炒肉片,肉片快熟時,放進切大粗條的洋蔥,只要稍微拌炒一下,就熄火盛盤,喜歡保留洋蔥清脆的口感,包在生菜中,微微辛辣鮮明滋味,來凸顯肉的美味。
在餐桌上,孩子發揮創意,把想吃的食材包進生菜裡,哥哥喜歡什麼都來一點,太貪心的包成好大一捲,妹妹則什麼都只要一點,唯獨白飯不可少,兩個孩子從這裡看出個性不同,相同的是都吃得不亦樂乎。
全家一邊忙著夾肉包菜塞到嘴裡,一邊好奇的討論,為什麼要放奇異果?為什麼吃不出奇異果的味道?原來水果也可以這樣做啊!
最終收尾的話題,依然是跟媽媽下單,以後還要在吃一次!
#要吃幾次都大丈夫ㄉㄟ斯
#婆婆自己醃漬的韓國泡菜比外面好吃多了
#上週來不及發文今天補發
#佩姬的陽光廚房
肉包成肉包明 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
(00:00:12)城隍廟百年滷肉飯 真材實料傳四代
新竹城隍廟口有一家滷肉飯,開業超過100年,老闆說,家族世世代代在城隍老爺面前做生意,絕對不敢偷工減料。現在老店已經傳到第四代,掌杓的是三個姊妹花,這三姐妹不但接續了父母的好手藝,還幫爸爸媽媽,風風光光,辦了一場婚禮。因為母親當年嫁過來的時候,沒有門當戶對,根本沒有機會穿白紗。結果這場遲了三十年的婚禮,哭得唏哩嘩啦的是爸爸,媽媽倒是開心地,笑彎了腰。
店家資訊:
翁記滷肉飯
新竹市香山區牛埔路8號
03-539-9186
(00:12:52)城隍廟口魷魚羹 夫妻檔分進合擊
夫妻要能成功經營一份事業,除了共同努力,更多的是需要互相體諒,處處為對方著想。就像新竹城隍廟前這一對做魷魚羹的夫妻檔,生意好感情也好,他們就有許多人生經歷可以分享。
店家資訊:
連家阿婆小吃
電話:(03) 5214-673
地址:城隍廟天公爐旁、城隍廟東轅門旁
(00:22:03)城隍廟口爆漿包 成功翻轉老店生意
貪心就無法專心, 這是包子店老闆的人生體悟。身為老店第二代, 他卻到處投資,最後賠了近千萬,只能回到店裡,他說,城隍爺提點,要他做會爆漿的包子,所以他遵照神明指示,改良傳統肉包,果然生意越來越好。
店家資訊:
店家:西大發
地址:新竹市北區長安街3號
電話:(03)5259115
傳真:(03)5248089
■台灣1001個故事 說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #新竹美食 #銅板價 #古早味 #城隍廟 #魷魚羹 #爆漿包 #新竹美食懶人包 #滷肉飯
肉包成肉包明 在 高光中的高光 Youtube 的最讚貼文
姆斯不想打明星賽的真正原因?高光怎麼認為呢?不同角度
「姆斯最帥的就是傳球,其他動作都很難看」我兒子說的
滿滿的姆斯、滿滿的肉包麵包!
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肉包成肉包明 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#蛋餃 #燒蛋餃 #崇眀島燒蛋餃 #永和袁媽媽的崇明島燒蛋餃
#一個人默默做永和袁媽媽的崇明燒蛋餃
#懷念與祝福都在鍋裡
#10分鐘影片不說一句話
#表達對故人的思念
#向摯愛獻上我的愛
記得那年到永和袁媽媽家拜年,意外學會她上海家鄉崇明島的燒蛋餃,從此每年過年我都堅持要做燒蛋餃給我媽媽吃。
我媽媽是台灣人,我不知道她愛不愛吃燒蛋餃,但我想透過蛋餃傳遞做女兒的心情。
那年我看著袁媽媽的女兒袁斐,承母手藝,在砧板上剁豬肉,剁青蔥,剁生蛋,剁醬油,所有配料與調料都倒在砧板上與豬絞肉會合,再用菜刀全部剁在一起,她告訴我這就是家庭主婦的手法。
我想著與我母親的相處,總是用激烈的方式溝通,不管下手是輕或重,最終仍要全部兜起來,通通嚥下去,所以每年我都把我葛格保師傅趕出廚房,一個人默默做蛋餃,這是我對母親的小小心意。
我以為牙口不好的媽媽很適合吃蛋餃,軟軟的蛋皮包起細剁的絞肉,吃起來毫不費力,而且絞肉有調味,包成蛋餃還用淡色醬油再紅燒,裡外皆有味,老人遲鈍的味覺應該很有感,不會嫌沒有味道,就像我對她的愛。
袁媽媽每年在過年前一定會打電話給我,叫我去永和家裡拿年糕,從採訪認識到成為親近朋友,每次去都要聊天聊很久,跟她學做的菜不止燒蛋餃,每年都要送我吃的,用電鍋蒸到腸軟肝爆豆干入味的肝花小腸,以及同樣在砧板上剁料調味,再用千張包起來,形似金條的肉包子,還有我葛格非常喜歡,細切的花瓜炒肉絲,裡面同樣細切的醃薑是美味重點。
有一年我還走進袁媽媽的房間,想親眼瞧瞧袁家比年糕還厲害的酒釀,一年只做一次,大鍋用棉被緊緊包裹起來,就放在袁媽媽的床尾,如同金銀珠寶般珍視著。
除了聊天,說菜,吃糕以外,袁媽媽的一生也非常精彩,年輕時從未下廚做飯的她,隨夫來到台灣,因為思念家鄉味,而與同為崇明島的鄰居一起研究摸索。
夫婿意外遭遇船難,一家頓失依靠,她訂製蒸籠,拜託左鄰右舍的婆婆媽媽們,在自己院子蒸起上海鬆糕,一年賣一次,連蔣家都登門買糕。
孫子赴美讀書,她放心不下而隨行,沒想到在人生地不熟的情況下,她依舊架爐蒸糕謀生,一位曾在美國買過吃過袁媽媽鬆糕的太太,幾年前返台循線來到永和,故人相逢激動不已,年糕滋味依舊如昔。
幾個月前,袁媽媽的孫子打電話給我,在接起電話前,我心中有數,老人家已撒手人寰。
今天一邊做蛋餃,一邊想著許多採訪上所認識的貴人,帶給我的影響。
佩服他們面對人生逆境卻擁有如巨人般的勇氣,希望這股勇氣能貫注在一顆顆歪七扭的蛋餃裡,期望吃到蛋餃,我的家人及親如家人的朋友,都能感受我誠心的祝福,順遂平安,面對生活大小事都要勇敢向前。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
肉包成肉包明 在 彰化肉包明 - Facebook 的推薦與評價
靠,咬下去居然噴汁....本來要買的是肉包成(口味比較多),但也不知道為什麼最後變這家...燒賣和豆漿都不錯,但跳過也沒關係。 彰化的朋友,你們都吃那一家? ... <看更多>
肉包成肉包明 在 彰化肉包、肉包明燒賣在PTT/mobile01評價與討論 - 早午餐推薦 ... 的推薦與評價
肉包明 :彰化小吃美食肉包明是彰化在地50年超人氣包子專賣店,很多彰化人更是推薦肉包明不會輸給鹿港老龍師肉包和阿振肉包…記得之前來買肉包明的時候 ... ... <看更多>
肉包成肉包明 在 [食記] 彰化‧肉包明&肉包成- 精華區Food 的推薦與評價
╔╗╔══網誌+圖好讀版 ══════════╗╔╗
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╔╝https://www.wretch.cc/blog/lockey/23917213 ╚╗
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╔╬╗ 【彰化‧肉包明&肉包成】 ╔╬╗
╚╝╚═══════════════════╝╚╝
是誰說彰化沒有好吃的肉包?彰化好吃的肉包多的很,不必大老遠跑到鹿港去(雖然我也愛
吃老龍師)。
今天就以我和東先生最常吃的兩家做代表--肉包明&肉包成,一次買兩家來個大pk。
「肉包明」,位於永樂街與成功路交叉口,很多媒體採訪過,招牌上頭還有食尚玩家莎莎的
簽名。
有提供宅配的服務。這次點了蛋黃肉包、燒賣及豆漿。
「肉包成」,肉包明轉往成功路上走一會兒右手邊就可看到,兩家其實距離很近。
肉包成據說一開始是從豬油糕、綠豆糕起家,後來也賣包子,同樣有提供宅配的服務。
我們仍舊點了蛋黃肉包和豆漿。
左邊「肉包明」 NT 25 ,右邊「肉包成」 NT 23
很明顯肉包明大了許多。
同樣的蛋黃肉包,肉包明的肉色偏粉嫩,肉包成的顏色較暗。
肉包明,內餡湯汁多,吃起來濕潤,味道超香!
肉包成,相較起來顯得比較乾,香氣也比較不夠。因為肉包明比較口味比較重,先吃肉包明
再吃肉包成,肉包成完全被比了下去囧。
倒過來吃或許好些。
第一回合 肉包明 ★勝★
包肉明的燒賣,個人超愛!又香又好吃,可惜貴了點,4顆要40元,一口就要10塊錢了囧。
兩家豆漿顏色幾乎一樣,肉包明的比較香濃,相對也比較甜一點。
第二回合同樣 肉包明 ★勝★
其實兩家都曾是我愛的包子,一開始是吃肉包明,後來比較愛肉包成,印象中有一次中午食
慾不佳想說買個肉包成的蛋黃肉包吃吃就好,湊巧都賣完了,最新出爐的要等個2分鐘,於
是我就在店裡等了一會兒,結果那是我生平吃過最好吃的包子!剛出爐的包子,一咬開都是
湯汁,味道超鮮甜!
只是最近又改回來吃肉包明了,肉包明的包子有一種獨特的香味,之前換肉包成是對肉包明
那獨特的香味感到膩了,現在反而又重新愛上,連我也不懂為什麼,大概人的味覺真的隨時
在變吧。
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肉包明
地址:彰化市永樂街98號
電話:04-7244231
營業時間:13:00~20:00
*****************************************
肉包成
地址:彰化市成功路110號
電話:04-7222543
營業時間:8:30~22:00
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.11.170.20
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