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疫情期間待在家中,廚藝大精進的請舉手‼
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這陣子幾乎在家煮飯居多,讓原本不擅長料理的Ms珊,廚藝進步許多,之前常遇到的問題,下班後回到家已經七點多,煮完飯後都快八點半,總覺得煮菜時間超久,無法做別的事情,後來決定選購一台居家料理神器,除了加快煮菜的速度之外,還能擁有自己的時間,到底是什麼料理神器這麼厲害?除了當氣炸鍋、同時能當烤箱,重點還能一機多功能來使用!今日來介紹SANSUI山水12L旋風溫控智能氣炸烤箱(文章內分享三道料理) https://ppt.cc/feDXkx
✨SANSUI山水旋風溫控智能氣炸烤箱優點:
►外型採高質感設計,內層使用304不銹鋼
►採觸控面版(共有16種預設菜單模式),只需一鍵就能輕鬆操作
►是氣炸鍋也是烤箱、麵包機、電烤盤、乾果機…等多功能合一,若是新手爸比、媽咪剛學做菜,使用這台可以馬上上手
►360度旋轉,能使食物全面均勻加熱,鎖住食材原味
►氣炸烤箱外部使用透明的超大窗口設計,可隨時看見食材烹煮的狀況
✨Ms珊食譜料理:
一、海鮮干貝焗烤PIZZA
準備食材:高筋麵粉(記得先發酵)、干貝三顆(可先燙熟)、蝦四隻(可先燙熟)、花枝一條(可先燙熟)、起司、洋蔥、青椒
二、蒜味起司蝦
秘訣:為了提升蝦子吃起來的口感,先將蝦子去腸泥、開背,處理完後,灑點胡椒、加上些許起司、特調蒜味醬汁
三、檸檬鹽烤鯖魚
零廚藝也能馬上上手(新手必會):先將鯖魚洗淨後灑點胡椒,放入氣炸烤箱即可
★烹煮的過程中完全不需使用油,吃的健康美味
★擺盤後讓整個菜色加分許多,完全不輸給五星級飯店餐廳
★雖然疫情無法經常到餐廳用餐,居家時買新鮮的海鮮食材也可以享受五星級的美味
👩🦰Ms珊小姐總結:
後疫情時代,居家煮菜已成趨勢,如何煮出美味的料理除了靠手藝之外,還需要一台多功能的料理神器,操作功能簡單之外(只需按下一鍵就能運作),除了縮短煮菜時間,還能讓爸比媽咪有更多時間做家事,就算是零廚藝也能馬上上手~
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#SANSUI山水 #12L氣炸烤箱 #氣炸烤箱 #氣炸料理 #SAF-553N #自動轉烤 #不鏽鋼內膽 #氣炸烤箱料理 #廚房家電推薦 #質感家電 #Ms珊小姐 #珊珊 #Jason蜜月寶寶
同時也有53部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
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胡椒廚房菜單 在 Facebook 的最讚貼文
辛苦寶貝們
放假這麼多天今天的上班一定特別累累的
秀秀寶貝們
更新老金廚房也快要5個月
之前的我
只知道怎麼保養!
只知道怎麼穿衣服!
只知道怎麼化妝!
還要知道怎麼生孩子🤣🤣🤣🤣
但真的覺得這些是我的才華
是不是你們在大笑😂
我很認真欸~真的是啦
現在的我
真的真的沒想到我的才華在廚房😅😅
我敢發誓韓國很多家庭主婦們
真的沒必要自己會做醬螃蟹或是辣醬螃蟹
因為外面到處料理大廚再賣
且做起來真的有點麻煩
我也不敢相信自己跑到永安漁港去買螃蟹回來
真的不可思議
我也沒想到我連醬螃蟹跟辣醬螃蟹都自己做欸
不好吃我當然默默屁股沒有這回事不講🤫🤣
但很好吃所以很迫不期待跟寶貝們分享了
且現在就是螃蟹的季節
所以我們吃一頓乾淨又美味的辣醬螃蟹好嗎?
今天老金廚房分享的菜單是
#辣醬螃蟹 #양념게장
這一道菜是生吃的
所以不能保管太久
都是做少量吃
📌準備材料
5隻螃蟹
公的母的都沒關係
📌清潔螃蟹
我的螃蟹是生的所以它們在動😅
我沒有膽量所以先讓他們昏倒
也就是可以很快速拿出殼裡面髒污的方法
到一點水就像涼拌菜一樣轉圈圈
這時候螃蟹會想活整個腳很用力拉長這過程會身體裡面的髒污跑出來了
3~4次同樣的方法很快清潔完成✅
接下來要用刷子來刷一刷清乾淨殼跟關節的部分喔
再來把腹部剪開
再來殼拿掉
會看到長條網狀的蟹鰓,這也要拿掉喔~拿掉也會看到髒污一定要用水清清的洗乾淨!
⚠️盡量水別碰到蟹膏內臟喔
清洗完
剪開一半!再來腳最後的關節也剪開因為沒什麼肉所以先拿掉
這樣大致上螃蟹處理都好了
📌辣醬調味料
3湯匙醬油
一湯匙辣椒醬
4湯匙辣椒粉(我用粗2+細2)
4湯匙玉米糖液
1湯匙湯(2小湯匙湯)
鹽巴3/2小湯匙
2湯匙蒜泥
一點點薑泥
一點點胡椒粉
2湯匙芝麻油
看自己喜歡芝麻的程度來加😅
影片裡面沒有拍到
⚠️一定要加2湯匙米酒喔
📌配料
2條辣椒
一些蔥花
全部攪拌攪拌之後放在冰箱裡面24小時後再拿出來吃喔
先在冰箱熟成在吃
⚠️攪拌的時候千萬別用手攪拌會很痛喔 所以用湯匙攪拌攪拌就好了
希望寶貝們看到老金到影片開開心心🥰
很謝謝寶貝們總是給我靈感喔
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Don't Lie To Me(Feat. Ellieisathome)
音樂家: The Villars
胡椒廚房菜單 在 雷囡媽媽 Facebook 的精選貼文
好耐冇去飲茶,平時都會買啲蝦餃燒賣外賣,但
#薑蔥牛柏葉 就唔係間間外賣都有!
想食就自己整啦!
老公問今晚呢餐咩名堂! 又點心,又蒸魚..
傻傻地,食得飽咪得囉😂😂
終於開學喇,我終於有時間煮下飯喇!
本來想簡簡單單蒸條魚烚條菜,加雞髀就一餐。
點知行行下唔小心,樣樣都想買,買買下就咁喇😀😅
蚊型雪櫃擺唔落,煮晒佢啦!
買完返屋企都成6點幾,好彩我有美的新嘅多功能水波爐。 集 #微波爐、#電蒸爐、#焗爐 於一身。 加埋用左好耐嘅 美的高速鍋!
#薑蔥牛柏葉、#秘制鳳爪 、#蒸魚 ,五香雞髀🍗, 洗洗切切,掉晒落鍋同蒸爐,話咁快就完成!
今次同大家分享呢個水波爐💧
佢除左有 #蒸爐 功能外, 仲有 #燒烤 同 #微波 嘅功能。 一爐三用,又可以慳返一個爐位呀! 啱晒我!
平晚食點心,想食牛柏葉都唔係間間好食,自己整唔洗十分鐘就攪掂!
今日買嘅急凍牛柏葉,做法勁簡單:
用美的水波爐嘅解凍功能,分幾鐘就解凍。
沖乾淨水,用生粉,鹽🧂將柏葉乾淨,再沖水。
用薑片出水2分鐘,用冰水/凍水過冷河,
之後切細、用鹽、油、生粉,薑絲、蒜蓉、蔥絲、胡椒粉、糖醃好,如果唔預小朋友食呢,加幾滴酒就更香🥰
醃好後,用美的水波爐嘅蒸爐功能,
100度,set 到7分鐘, 美的水波爐預熱 超!級!快! 分半鐘就完成✅
預熱後蒸5分半鐘,食得!
呢個水波爐功能勁齊, 幫輕我好多:
4種烹調模式:蒸氣、微波、燒烤、解凍,飲料加熱…等!
仲有40個預設菜單,3種清潔模式:爐腔清潔,水垢清潔,腔體除味。
啱晒我地呢啲懶人🤣🤣
下次試埋個焗爐功能先,再同大家分享。🥰
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Midea HK
#美的廚房 #美的 #蒸爐 #燒烤 #微波爐
#多功能水波爐 #美的水波爐
胡椒廚房菜單 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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胡椒廚房菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
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胡椒廚房菜單 在 Pepper Lunch Taiwan 胡椒廚房 - Facebook 的推薦與評價
See Menu · 9,946 people checked in here · https://www.lichenteam.com/brand-info.asp?id=88 · Pepper Lunch胡椒廚房又回來了~! · Impressum. ... <看更多>
胡椒廚房菜單 在 [食記] 不推薦的胡椒廚房- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱:胡椒廚房
地址:台北車站KMALL樓上新開幕那間
電話:---------------------------
價位範圍(每人):170元起
整個就是起毛歹...
話說以前常常去KMALL晃 看看扭蛋看看書 無意間在二樓發現新開幕的這間店
跟我女朋友看他們的傳單跟菜單十來次都哈的要死 過了一個月終於來試試味道了~
-------------------------這是 傷心食記 分隔線-----------------------------
擺在外面的菜單林林總總 看起來肉又多又好吃的感覺 櫥窗的模型也很豪華
還有一台電視在教導如何用餐 看起來食慾都上來了 當時已經12點多
門口櫃檯寫著"等候待位" 可是人咧?沒半隻啊!!該不會還沒營業吧??
看看傳單寫11點開始 竟然沒人在外面 是要誰待位啊??
(強調一下 門口可以看到裡面 幾乎都是空的 絕不可能是"座位已滿")
裡面的服務生好像瞎了一樣看到我們繼續做自己的事(大概是因為有個臂章寫著實習生)
好不容易等到人來了 到了一個還不錯的位置 環境真的還不錯 我們坐在走道邊
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女友點了 楜椒牛肉飯 +50元 點了凱隡沙拉
我點了 漢堡肉+雞排 +110元 點了可爾必思 雞柳條 焦糖霜淇淋
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一開始給了兩杯水 我真的不是潔癖 但是水杯是透明藍 拿起來看
竟然杯緣都有一塊塊的斑塊 雖然是透明的 但是還是看的很清楚 嚇到
害我水也沒多喝 期待著飲料上場 沒想到那杯可爾必思真是小杯到想哭
杯子倒是不錯看就是了...可是配上很像便利商店的吸管...(沒辦法我就是喜歡有氣氛)
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等到主餐上場 女友的楜椒牛肉飯~登登! 怪事 跟照片上怎麼差了十萬八千里??
中間一整坨白飯+胡椒+玉米 旁邊就放著少少的幾"片"牛肉 這是肉片飯吧...
旁邊便當街的肉都給的比你們大方...而且翻炒一下瞬間就熟了 根本沒辦法控制
肉就變得乾乾硬硬的 女友說感覺就是...牛肉玉米炒飯(囧)
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凱隡沙拉 說真的完全不好吃 上面乾乾紅紅的好像是培根(??) 硬的跟石頭一樣..
醬也很少 總之是不好吃啦...
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換我的漢堡肉+雞排 漢堡肉只有少少切成三塊 味道我只能說SOSO 並沒有多驚人
雞排除了沒骨頭之外 我也不知道該怎麼稱讚它了 吃起來並不像是新鮮雞肉 還算嫩
下面鋪的洋蔥倒是不少(阿我又不是來吃胡椒洋蔥的) 配上三根馬鈴薯條 看上去竟然
沒食慾...洋蔥也是白白的 逼我加牛排醬下去翻炒來配白飯吃... 整盤就是SOSO而已
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這餐唯一讓我滿意的大概是雞柳條 有檸檬味也很嫩 挺好吃的 但是他上來的時間
剛好是我主餐吃到1/2的時候 肉都快冷了 妳送這上來我到底要先吃哪個才好?? 而且
MENU上面寫雞柳條是點心 點心怎麼會在這種時候出現啊(<囧>) 只能說 還好他很好吃
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最後的冰淇淋上來了 他的小碗讓我對這間店最後的期望破滅 這...麥當勞好像也
差不多這樣大吧...冰淇淋本身很甜膩 上面又淋上焦糖 視覺上是不錯啦... 旁邊的
千層酥就讓我老婆拿去啃了(我不喜歡) 整碗吃的還挺難受的 因為真的很甜很膩
沒很愛很愛吃甜食的可能會受不了
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以上食物部份結束 讓我們來看看服務生 從頭到尾就只是來送飯菜 水也沒動
他還是堅持要來加水(這樣看起來有比較專業??) 而且多數是給實習生直接上陣服務
頻頻送錯桌 而其他服務生也對每一桌的情況沒概念 一直反覆走來走去 東看西看
而且都是很心不在焉的 有兩位女服務生(非實習)映入我眼簾不下10次 吃個飯旁邊
一直有服務生在晃動的感覺 實在很不好 這樣竟然還要收10%服務費...
結帳的時候心情很不好 更好笑的是旁邊竟然有"小費箱" 裡面都是發票 我可是連發票
都不願意送他們 最後有給兩顆糖果 兩張折價卷(只能用到本月底) 一張集點卡
最後我承認我很蠢 因為我沒意識到我還沒離開這間店2公尺以上 我就大聲跟我女友說
"妳拿集點卡幹麻啦??阿你是還會想來第二次喔??"說完發現周圍都是排隊等著要吃的顧客
不知道他們有沒有因此決定去三樓吃知多家啊...
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結論:
各項滿分: 一百分
服務態度:50分(你們要感謝有禮貌的實習生 不然會更低)
主菜 :60分(牛肉飯=地雷)
沙拉 :40分(我個人覺得難以入口 兩人吃一碗最後還是剩下來)
點心 :80分(送菜時間點有問題)
飲料 :60分(可爾必斯濃淡尚可 但是太小氣了)
冰品 :70分(愛吃甜的可以嘗試 味道還不錯 但是真的很甜且很少)
價格 :20分(真是太太太太太貴了 副餐+110吃到這種東西會氣死)
--------------------------以上是本次踩地雷實錄--------------------------------
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◆ From: 210.85.184.107
※ 編輯: Julianan 來自: 210.85.184.107 (06/03 20:25)
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