《五星烘焙教室 直播教學Live🤳》#線上直播EP2
🌟異國風夢幻甜點:『肯迪雅焦糖蛋奶酒乳酪球』🌟
多久沒出國了?這款『異國風夢幻甜點』,吃下一口讓你仿佛置身愛爾蘭!今天就請我們的五星西點主廚-簡師傅,帶著我們一起動手做這款有賣相也有吃相的美味甜點吧~
🎁直播抽獎拿好康:
看直播,並且有留言的粉絲,就有機會抽中肯迪雅「監製刮刀」共5名
7/1小編會在留言區公佈得獎者~請大家踴躍留言喔!🙋🙋🏻♀🙋♂🙌
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🍰焦糖蛋奶酒乳酪球三階段:
杏仁沙布蕾+愛爾蘭蛋奶酒乳酪餡+焦糖淋面
🍞 杏仁沙布蕾 準備食材:
發酵奶油150g
糖粉98g
蛋黃68g
杏仁粉23g
泡打粉3g
低筋粉225g
蛋白15g
🍞愛爾蘭蛋奶酒乳酪餡 準備食材:
肯迪雅奶油乳酪342g
香草醬2g
砂糖60g
低筋粉5g
全蛋60g
酸奶油35g
愛爾蘭蛋奶酒25g
🍞焦糖淋面 準備食材:
砂糖200g
水70g
肯迪雅動物性鮮奶油330g
奶油30g
海鹽3.5g
葡萄糖漿130g
吉利丁粉8.5g
水42.5g
40%牛奶巧克力100g
香草醬4g
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,想變身國際名廚 需要掌握何種技巧? 讓拿拿摳帶你一同揭曉~ ***法國知名品牌 肯迪雅鮮奶油*** #自有牧場 安心乳源 #軟質乳脂起司,不用退冰可以直接使用 ((很方便喔!)) 歡迎至以下通路購買↓↓ 開元食品 https://www.creation.com.tw/tw/product/s...
自有牧場安心乳源 在 主廚上菜 粉絲團 Facebook 的最讚貼文
《五星烘焙教室EP2 直播預告Live📢》
🍞食譜:『異國風夢幻甜點:愛爾蘭焦糖蛋奶酒乳酪球』
⏰時間:6/29(一)晚上19:00準時開播!
📍位置: 主廚上菜 粉絲團
🌟來賓:五星西點主廚 簡師傅 🎤主持:岱岱
🎁好康:全程看直播+留言一樣有抽獎喔!
不能出國吃美食沒關係,簡師傅教你做『異國風甜點』,吃下一口後讓你仿佛置身愛爾蘭!這款夢幻甜點『焦糖蛋奶酒乳酪球』,明天師傅將會直播帶著大家一起做!
6/29(一)19:00 LIVE準時開播!
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全國食材 http://www.cross-country.com.tw/
旺來昌 http://www.wlcnet.com.tw/
裕軒 https://www.yh-food.com/product/list
材料
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蛋糕體:
雞蛋三顆/牛奶40g/沙拉油40g/低筋麵粉50g/二砂50g/玉米粉10g/檸檬汁3g/香草籽醬些許
鮮奶油內餡:
肯迪雅鮮奶油250g/肯迪雅乳脂起司35g
二砂15g/蜂蜜10g/蘭姆酒10g/香草籽醬些許
裝飾:
奶粉適量
可做八吋 一個
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