#大叔食事 #台北 #大同區
✨Google評論4.0 (337則)
推薦度rating：7.5(滿分10)
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🔹店內裝潢走日系風，座位大約13個左右，疫情期間有裝上隔板。
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🏷️舒肥低脂牛排咖哩飯 NT.220
配料: 花椰菜+太陽蛋(or溏心蛋)
▪️咖哩可以免費續醬一次
咖哩醬是純醬汁那種，醬汁很濃稠味道濃郁，帶輕微辣感，屬於不吃辣也能接受的程度。
牛排大約6-7分熟，中間透著紅嫩嫩的顏色，舒肥處理後再煎至表皮酥香。
因為拍攝的時間，實際在吃的時候，已經微涼了，所以口感上普通偏中規中矩，建議趁熱吃，別像我一樣😂
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🏷️柚子胡椒舒肥雞烏龍麵 NT.160
一開始是被牛排咖哩吸引而來，實際品嘗後，個人更推薦烏龍麵這道，其中烏龍麵就算微冷依然Q彈好吃，湯頭香鹹帶了點甜感，特別喜歡豆皮一半炸得酥脆，一半吸附著湯汁飽滿可口。
▫️隱藏吃法：完食麵條後，可額外加點白飯，與剩下的湯汁形成茶泡飯，喜歡日本茶泡飯的朋友可以試試。
但這道有個缺點....份量太少🤣，如果男生吃，建議要加點白飯。
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🏷️唐揚雞 NT.100
唐揚雞外皮屬於薄感，雞肉有預先調料，肉還滿大塊份量不少，單吃味道較淡帶點酸味，比較建議搭配咖喱一起吃。
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🏷️柳橙汁 NT.15
店內搭配的是美粒果的鋁箔包裝
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IG🔍：ching_foodtravel
https://www.instagram.com/ching_foodtravel/
#晴ching食台北
⚠️廠商合作文，真實評價請安心服用。
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📍大叔食事
🏠台北市大同區哈密街45巷2-12號
☎️ (02)2596-9631
🕤 11:30~13:30；17:30~20:30
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#咖喱飯 #咖喱 #烏龍麵 #台北美食 #大同區美食 #唐揚雞 #舒肥 #舒肥雞胸肉 #舒肥料理 #溏心蛋 #日式 #咖哩 #咖哩飯 #牛排飯
舒肥溏心蛋時間 在 [心得] ANOVA舒肥機煮糖心蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://wen1015.pixnet.net/blog/post/46260159
拿到了ANOVA之後 超想要用科學一些的方式來煮糖心蛋
然後 爬文爬半天 + Google + 來cook版上取經
發現 大家都是煮沸後丟下去六七分鐘 或是電鍋加水 好簡單好easy
但...這兩個方法 我常失敗... O_____Q..... (果然廚房跟我很無緣)
因為沒辦法接受蛋白沒熟 所以ANOVA這種溫度時間精準的3C物品就很適合我啊!!
滷汁的部分 這個版上已經有了 我就只分享煮蛋的部分唷:
====================成果公開==================
(1) 61克的蛋 一開始 水還在室溫時就丟進鍋裡去 87度時拿起來
=>已經全熟 蛋白蛋黃皆熟透 失敗 (我妹直接把蛋撥爛)
(2) 57克的蛋 目標溫度87度丟進去 8分鐘後拿起來
=>蛋黃半凝固偏軟 蛋白很軟半凝固 失敗 (我們蛋殼撥不下來 放棄)
(3) 54克的蛋 目標溫度87度丟進去 10分鐘後拿起來
=>蛋黃半凝固 蛋白只有最內側一點點的部分未凝固 成功!
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純粹分享時間給 "跟我一樣 水煮+電鍋 老是失敗的人" 謝謝 m(_ _)m
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看了大家說法 後來設定65度 15分鐘 完全不夠 連蛋白都沒熟...
最後 只好再用80度解決....
下次試試兩段式
※ 編輯: wen1015 (150.116.249.203), 10/06/2018 20:09:18
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