Nougat奴嘎-手作工作室<網購>
#牛軋糖
#草苺蔓越莓 ɴᴛ.350(一包/半斤)
牛軋糖一直是我非常喜歡的糖果類零食,而這次吃到了Nougat奴嘎的草莓蔓越莓牛軋糖,有點超乎我的想像,牛奶的味道濃郁好吃,甜而不膩,非常好吃。
令人驚豔的是可以吃到完整的草莓干切片,而且還有草莓的口感,另外牛軋糖裡面還包了夏威夷豆,這也是我非常喜歡的食材,草莓的酸甜味道搭配夏威夷的特殊的口感,讓整體味道增加許多層次。
後來有問了一下店家,原來他們是使用北好到的四葉奶粉和法國諾曼地的奶油,難怪牛奶的味道濃郁,而且用海藻糖增加甜度,所以才會覺得甜而不膩,整體味到非常好吃。
總之滿推薦的一間網購手工牛軋糖,一打開我就吃了好幾塊,看來年後又要開始節食減肥了…….應該吧?
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📷相機:canon 90D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘LINE:aa226644
⏰IG:@aaa226644
⏰時間:2021.02.16
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,####影片中的溫度計,請大家選擇底部是紅色的,並不是水銀! 不好意思特此更正! 配方 ========================= 原味 ------------------------ 水麥芽 350g 水 100g 鹽巴 2g 奶油 60g 奶粉 100g 杏仁 150g 蔓越莓50g...
草莓蔓越莓牛軋糖 在 張米恩 Facebook 的最佳解答
#米恩愛吃小日記
出現中場餓餓的時候
好想吃個小東西
塞一下想咀嚼的小嘴巴😝
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#Nougat奴嘎手作工作室
無意中發現這間
純手工製作小點心店🍬
師傅是個年輕人👨🍳
對食材的選擇上絕不馬虎
原料品質採用純天然
無添加人工色素及香料
可以吃的很安心
讓小吃貨想分享一下🤓
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#牛軋糖
這次吃的是🍓草莓蔓越莓做成的凍乾牛軋糖,使用海藻糖製作低糖甜而不膩,搭配🇨🇵法國諾曼地奶油🇯🇵日本北海道四葉奶粉
和添加蔓越莓原汁🍭以及添加低溫烘烤6小時的夏威夷豆🌟
入口味道微酸甜很特別,若冷藏過後食用更加美味噢~💓
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🔥有多種口味可以挑選,每包只單賣一種口味,有榛果巧克力、原味夏威夷、草莓蔓越莓...口味等等
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🔥牛軋糖300g,除了杏仁口味💰300,其餘價格💰350
🔥3包一起買優惠1000元,保存期限為60天!
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💟喜歡牛軋糖的人兒可千萬別錯過😉趕快來試試看
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草莓蔓越莓牛軋糖 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
####影片中的溫度計,請大家選擇底部是紅色的,並不是水銀! 不好意思特此更正!
配方
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原味
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水麥芽 350g
水 100g
鹽巴 2g
奶油 60g
奶粉 100g
杏仁 150g 蔓越莓50g
蛋白霜
義大利蛋白霜 30g
開水 30g
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可可(巧克力)
水麥芽 350g
水 100g
鹽巴 2g
奶油 60g
奶粉 75g
可可粉 20g
杏仁(或核桃) 150g
蛋白霜
義大利蛋白霜 30g
開水 30g
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碧螺春(抹茶)
水麥芽 350g
砂糖 15g
水 100g
鹽巴 2g
奶油 60g
奶粉 85g
碧螺春粉(或抹茶粉) 10g
杏仁 150g 乾燥草莓 10顆
蛋白霜
義大利蛋白霜 30g
開水 30g
事前準備:
1.杏仁用120度,烘烤約20-30分鐘,將它烤熟,並且放在烤箱裡面保溫。
2.將奶油融化
3.奶粉秤量好
4.準備烘焙紙
作法
1. 水麥芽+水+鹽巴放入不沾炒鍋加熱到130度
2. 趁加熱的時候,將蛋白霜粉+開水攪拌均勻,用打蛋器打到乾性發泡
3. 溫度計顯示130~132度時候關火,加入蛋白霜攪拌均勻(速度要快)
4. 倒入奶油攪拌均勻(速度要快,可以用打蛋器攪拌)
5. 倒入奶粉(或可可粉/碧螺春粉)儘速攪拌(會越攪拌阻力越強)
6. 倒入堅果攪拌均勻。
7. 將成品倒在烘焙紙上,再蓋上一層烘焙紙,用桿麵棍壓平
8. 完全放涼之後,再切割成適當大小就完成了!
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