[Flemish Style beef stew with onions and beer.]
--比利時佛蘭德式啤酒燉牛肉--
父親節就在明天～
快來為餐桌上增添不同風味的料理吧😎😎😎
讓大家都驚豔一下😋
第一堂料理課的比利時佛蘭德式啤酒燉牛肉
簡單美味的好讓人回味❤️❤️❤️
紅醋的酸味，啤酒的苦味，組合在一起卻有著意想不到的完美平衡😍😍😍
（四人份材料）
600g 牛肉（腰間肉）
500g洋蔥，切絲
2瓣蒜頭，切末
30ml紅醋
250ml比利時啤酒（或一般啤酒即可）
30g中筋麵粉
500ml牛肉高湯
1片月桂葉及1段西洋芹（與月桂葉長度一樣即可）
鹽及胡椒粉適量
做法：
1.將牛肉多餘的脂肪去除，切1cm粗/3cm長的條狀，灑點鹽及胡椒粉醃五分鐘，此時熱鍋熱油，至油有點冒煙（不要太熱）即可下牛肉，煎至雙面焦黃，將牛肉盛起瀝油備用。
2.續用原本的鍋子，下洋蔥炒1~2分鐘，蓋上鍋蓋轉小火，不時攪拌一下，等待洋蔥完全軟化以及變成褐色。
3.洋蔥褐色之後加入蒜末炒勻，轉中火加入紅醋，順便用鍋鏟把黏在鍋底的渣渣鏟起（這是醬料主要味道來源喔！），把牛肉加回來，撒上麵粉攪拌均勻，之後倒入啤酒滾2分鐘。
4.加入牛肉高湯，月桂葉及西洋芹，蓋上鍋蓋，放進140度Ｃ烤箱，1小時。
5.從烤箱拿出後確認牛肉已煮軟煮爛，若還有點硬，放進烤箱繼續煮唷！
6.最後把牛肉洋蔥全部撈起，將醬料過篩及去掉表面浮油，放到小鍋裡用小火濃縮醬汁，到稠稠的程度就是正確的質地喔，加鹽跟胡椒粉適量，然後再把牛肉洋蔥加回去就完成啦！
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